هل يمكنك استخدام ورق الألمنيوم بدلاً من ورق البرشمان في المطبخ؟
لن يكتمل أي مطبخ بدون ورق الألمنيوم، وفي أغلب الأحيان، ورق البرشمان. ولكن ماذا لو نفد ورق البرشمان لديك وكان لديك كعكة لخبزها أو خضروات لتحميصها؟ هل يمكن استخدام رقائق الألومنيوم كبديل فردي للرق؟ هل هناك أي حالات تحتاج فيها بشدة إلى ورق البرشمان؟ حسنًا، خذ دفتر ملاحظاتك واجلس، لأن لدينا جميع الإجابات لك هنا.
الورق المشمع مقابل ورق البرشمان: ما تحتاج إلى معرفته
ما الفرق بين ورق الألمنيوم وورق البرشمان؟
رقائق الألومنيوم - بالطبع - مصنوعة من الألومنيوم. الدعامة الأساسية للمطبخ مصنوعة من سبائك الألومنيوم، مُجهزة بأوراق معدنية رفيعة تنتج منتجًا مرنًا (في الغالب) غير لاصق يمكنه تحمل الحرارة حتى 400 درجة فهرنهايت. تعتبر رقائق الألومنيوم مثالية لتخزين الثلاجة والفريزر، وتبطين المقالي، وتغليف البطاطس المخبوزة، والمزيد.
ندانكو / جيتي إيماجيس
ومع ذلك، فإن تكوين ورق البرشمان أقل وضوحًا بعض الشيء. المفضل لدى هذا الخباز هو منتج ورقي مطلي عادةً بالسيليكون الآمن على الأغذية - وينتج عن هذا المزيج منتج غير لاصق ومقاوم للحرارة (يصل إلى حوالي 450 درجة فهرنهايت) وغالبًا ما يكون أيضًا مقاومًا للدهون. عادة ما يتم اشتقاقها من ألياف القطن أو لب الخشب. ورق البرشمان البني الذي ستجده في المتاجر أقل معالجة وغير مبيض، بينما تتم معالجة الأصناف البيضاء غالبًا كيميائيًا لإزالة اللون الطبيعي.
كيفية اختيار أفضل أوراق ملفات تعريف الارتباط لخبز ملفات تعريف الارتباط
هل يمكن استبدال ورق الألمنيوم وورق البرشمان؟
العودة إلى الطهي والخبز - هل رقائق الألومنيوم وورق البرشمان قابلان للتبادل حقًا؟
في حين أن كلاهما سوف ينجز المهمة عندما يتعلق الأمر بالطهي على شكل حليمة، والحفاظ على سطح العمل نظيفًا، وتبطين المقالي، هناك بعض الأوقات ربما لا ينبغي عليك المزج والمطابقة.
يمكن لرقائق الألومنيوم أن تشكل ختمًا لطيفًا للتخزين على أي وعاء أو حاوية تقديم تقريبًا - أو حتى أن تكون بمثابة حاوية تخزين بحد ذاتها. ومع ذلك، تلتصق الأطعمة به أحيانًا، ويمكن أن يتمزق بسهولة، ولا يمكنك وضعه في الميكروويف.
من ناحية أخرى، يمكن أن يتحمل البرشمان درجات الحرارة المرتفعة، ولكن إذا لم تكن حذرًا، فقد تشتعل فيه النيران. يمكن أيضًا استخدام هذا المنتج الورقي الفريد بمثابة كيس أنابيب أو قمع مرتجل، ولا يميل الطعام إلى الالتصاق به.
في حين أن رقائق الألومنيوم يمكن أن تحل محل ورق البرشمان في العديد من تطبيقات الطهي والخبز وهي بالتأكيد أكثر مثالية للتخزين، إلا أن هناك بعض الأشياء التي لا يمكن أن يفعلها سوى ورق البرشمان - ولا يمكنك التغلب على عدم قابليته للالتصاق. ومع ذلك، إذا كنت تخبز شيئًا لا يلتصق على الإطلاق، ولم يكن لديك سوى ورق الألمنيوم في متناول اليد، فما عليك سوى دهنه كما تفعل مع طبق خبز غير مبطن، وانطلق في طريقك.
يعتبر كل من ورق الألمنيوم وورق البرشمان آمنين تمامًا للاستخدام، على الرغم من أن ورق البرشمان أكثر صداقة للبيئة. عندما يتعلق الأمر بالطهي والخبز، يمكن أن يكون الألومنيوم بمثابة بديل فعال للرق في بعض الحالات، ولكن ليس كلها - فالأمر يعتمد فقط على ما تقوم بتصنيعه.
ما هو الأثر البيئي؟
ربما تكون قد سمعت بعض التذمر حول السلامة البيئية لكل من رقائق الألومنيوم وورق البرشمان - فلنناقش ذلك.
يتواجد الألمنيوم في كل مكان حولنا، ويمكن العثور عليه في التربة والصخور والطين والهواء والماء والأدوية ومنتجات العناية الشخصية وحتى الطعام. هذا صحيح، ستجد الألومنيوم الموجود بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات والحبوب واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. تختلف كمية الألومنيوم حسب بيئة نمو النبات. ستجد أيضًا الألومنيوم في الأطعمة المصنعة، وذلك بفضل المواد المضافة.
على الصعيد البيئي، لرقائق الألومنيوم بصمة لا ينبغي بالضرورة التغاضي عنها. يجب استخراج الألومنيوم لإنتاج هذا المطبخ الأساسي،وهناك انبعاثات ملحوظة مرتبطة بالتصنيع.وعندما يحين وقت التنظيف بعد العشاء، على الرغم من أن هذا الرقائق يجعل عملية التنظيف سريعة وسهلة - وعلى الرغم من إمكانية إعادة استخدامها وإعادة تدويرها من الناحية الفنية - إلا أن العديد من البلديات لن تقبل رقائق الألومنيوم في صناديق إعادة التدوير. وهذا يضع كمية كبيرة من راحة المطبخ في مكب النفايات، وهو غير قابل للتحلل البيولوجي.
باستخدام ورق البرشمان، من السهل البحث عن الأصناف غير المبيضة، والتي غالبًا ما تكون قابلة للتحلل البيولوجي والسماد. العلامة التجارية الرائعة التي يجب البحث عنها والتي تكون آمنة وصديقة للبيئة هي إذا كنت تهتم والتي يمكنك العثور عليها في العديد من محلات البقالة.
غاليك، بوجانا. 'ما هي الأطعمة التي تحتوي على الألومنيوم، وهل يجب أن تقلق بشأن ذلك؟' عش قويا.
'الألومنيوم.' وزارة الطاقة في فرجينيا.
فيلازون، لويس 'ما هي الطريقة الأكثر صديقة للبيئة لأخذ السندويشات إلى العمل؟' مجلة بي بي سي ساينس فوكس.
