عروض مزدحمة من الصناديق الخشبية ، والممرات الضيقة المبطنة بالزجاجات ، والإضاءة الخافتة - محلات النبيذ ليست عادةً منارات على الطراز المعاصر. بينما قد تمثل الزجاجات العتيقة التاريخ ، فلا داعي لبيعها في محيط يشبه المتاحف المزدحمة. يتبنى أصحاب المتاجر من الساحل إلى الساحل بشكل متزايد التصميم الحديث ليكون أكثر قربًا لعملائهم.

لا تُعرف متاجر النبيذ هذه فقط باختيارها المنسق للملصقات ، ولكنها أيضًا تعيد ابتكار أسلوب بيع النبيذ بالتجزئة.

جدار النبيذ المنحني في Crush Wine & Spirits ، مدينة نيويورك ، والذي يشكل طريقة بارعة لخلق مساحة لـ 600 زجاجة إضافية / الصورة مجاملة Crush Wine & Spirits

سحق النبيذ والمشروبات الروحية ، مدينة نيويورك

كان لدى روبرت شاجرين رؤية عندما فتح سحق النبيذ والمشروبات الروحية مع اثنين من أصدقائه ، صاحب المطعم درو نيبورنت والمطور العقاري جوش غوبرمان ، في عام 2005.

يقول شاغرين ، الشريك المؤسس / الشريك الإداري لشركة Crush: 'اعتقدت أن العالم بحاجة إلى متجر نبيذ محدث ، شاب ، نابض بالحياة ،' ليس متجر والدي '.

مستوحى من بيوت الأزياء البوتيك مثل Dior و Gucci و Saint Laurent ، قام Schagrin بتجنيد شركة الهندسة المعمارية Pulice Williams لإحياء رؤيته للتصميم الفاخر البسيط في مساحة واسعة تبلغ 3600 قدم مربع في East 57th Street. كان الهدف هو دمج أربعة عناصر من النبيذ في جميع الأنحاء: الخشب والحجر والزجاج والصلب.

يقول شاغرين: 'ما قاتلناه في البداية كان أن ينظر الناس إليه ويعتقدون أنه سيكون مكلفًا للغاية'. 'هذا هو الجانب السلبي لفتح شيء حساس للغاية للتصميم.'

عند دخولك إلى المتجر الذي يتم التحكم بدرجة حرارته بالكامل ، تستقبلك أسقف عالية وجدار نبيذ أفعواني يبلغ طوله 73 قدمًا بإضاءة خلفية.

تذوق تصميم الغرفة الذي يعيد تعريف تجربة الخمور

يقول شاغرين: 'إنه نوعًا ما يثير تدفق النبيذ عندما تصب'. يسمح المنحنى الموجود في الحائط بتخزين 600 ملصق إضافي من النبيذ ، لعرض كبير من 3000 زجاجة.

خلف الأرضية الحجرية المصقولة يقع 'The Cube' ، المصنوع من الزجاج والفولاذ ، والذي يحتوي على 2500 زجاجة أخرى من النبيذ النادر.

ثم هناك غرفة التذوق ، التي تم تشييدها جزئيًا باستخدام روافد أرضية عمرها 250 عامًا تم استعادتها من دور علوي آخر في مدينة نيويورك تم إعادة تشكيله في Schagrin. إنه يعطي وهم المشي في برميل من النبيذ. بالنسبة لشاجرين ، كمواطن من مقاطعة ستوي تاون في مانهاتن ، فإنه يوفر أيضًا إحساسًا بالتاريخ المحلي.

عنصر أساسي آخر في التصميم هو إمكانية الوصول من حيث السعر والتصميم ، وهو أمر ليس سهلاً دائمًا في المدينة المزدحمة. يبلغ عرض الممرات أربعة أقدام ، مما يجعل عربة التسوق والكراسي المتحركة سهلة الاستخدام ، وتبلغ تكلفة جميع الزجاجات الموجودة على طول الجدار أقل من 60 دولارًا. يتم عرض الزجاجات التي تكلف أكثر في The Cube ، وهي مزودة بأرضية من البلاط المطاطي لمنع الزجاجات من التحطم في حالة سقوطها.

يقول شاغرين: 'في نهاية اليوم ، استغرق السوق بعض الوقت لفهم ما كنا بصدده ، لكنه لا يزال يظهر جيدًا بعد 15 عامًا ، ونحن نقترب من الاحتفاء'.

جدار النبيذ العائم في Urban Grape ، بوسطن ، مصمم لإعلام المتسوقين بجسم النبيذ / الصورة من Urban Grape

عنب حضري ، بوسطن

يقع في ساوث إند في بوسطن ، عنب حضري يصعب تفويتها. تسمح النوافذ الضخمة بدخول الكثير من الضوء الطبيعي وتعطي المارة رؤية واضحة لجدار النبيذ 'العائم' بالداخل.

إنجاز هندسي وتصميم ، جدار النبيذ يفعل أكثر من عرض حوالي 760 ملصق. من طرف إلى آخر ، تم تمييز الجدار بأرقام تشير إلى جسم الخمر على مقياس من واحد إلى 10. أحدهما يشبه الحليب الخالي من الدسم ، بينما الرقم 10 أقرب إلى الكريمة الثقيلة.

'لقد قلنا دائمًا أن النبيذ مصنوع في أجمل الأماكن على وجه الأرض ، ولكنه يُباع في أبشع الأماكن على وجه الأرض. أردنا حقًا تغيير هذا الحوار '. - هادلي دوغلاس ، شريك في ملكية Urban Grape ، بوسطن

افتتح الزوج والزوجة الثنائي T. J. و Hadley Douglas هذا المتجر ، وهو موقعهما الثاني ، في عام 2012. وقد سعيا إلى إنشاء مساحة مشرقة ومفتوحة حيث يمكن للعملاء الاسترخاء في الممرات والاستمتاع بالعديد من فعاليات التذوق في المتجر. صمم الزوجان المساحة بدقة ، وصولاً إلى الثريا المصنوعة من الطراز القديم demijohns بمساعدة من Oudens Ello Architecture .

يقول هادلي: 'لقد قلنا دائمًا أن النبيذ يُصنع في أجمل الأماكن على وجه الأرض ، ولكنه يُباع في أبشع الأماكن على وجه الأرض'. 'أردنا حقًا تغيير هذا الحوار'.

جدار النبيذ مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الأبيض الذي يمتزج مع الخلفية المحيطة. إنها تخلق وهمًا من الزجاجات العائمة التي ، كما يقول هادلي ، تجعل كل منها تبرز كقطعة فنية.

كان تصميم الجدار هو أكثر المناطق تحديًا في المتجر من حيث البناء ، ويرجع ذلك في جزء كبير منه إلى الحاجة إلى أن يكون أيضًا بمثابة تخزين.

يقول T.J ، 'نحن متجر حضري ونفتقر إلى المساحة ، لذلك صممنا الجدار لاستيعاب 13 زجاجة من طراز Bordeaux وحوالي 12 زجاجة من نوع Rhône أو Burgundy ، عندما نطلب شيئًا ما ، كل هذا يتم وضعه على الرف.'

يوفر النظام مساحة كبيرة لطاولة التذوق الخشبية الكبيرة في وسط المتجر ويوفر المرونة.

يقول هادلي: 'في كل عام ، نفكر فيما إذا كان يتم استخدام كل شبر من المتجر بأكثر الطرق فعالية ، وغالبًا ما نعيد صياغة مظهر المتجر بالكامل حيثما أمكننا ونجعله يعمل لصالحنا'.

يوفر التنوع مساحة كبيرة لكل شيء بدءًا من مساعدة العملاء وحتى استضافة المناسبات الخاصة والتذوق.

يقول هادلي: 'إنه مركز مجتمعي إلى حد كبير'. شهد المتجر كل شيء من المواعيد الأولى إلى عرض الزواج. 'إنه ليس مثل التوقف عند متجر [الخمور]. تشعر حقًا أنك جزء من المجتمع عندما تكون هنا '.

الجزء الداخلي من Bottlehouse ، سياتل ، الذي يثبت أنه لتحويل منزل إلى منزل ، ما عليك سوى إضافة النبيذ / الصورة مجاملة Bottlehouse

زجاجة ، سياتل

تم بناء منزل الحرفي في عام 1905 ، ويقع في 1416 شارع 34 ، ولم يكن المقصود منه أن يكون سوى منزل عائلي. بعد أكثر من قرن ، أصبح هذا المكان مثاليًا زجاجة ، من بنات أفكار المهندس المعماري Soni Davé-Schock وزوجها الساقي ، Henri Schock.

فكر الزوجان في فكرة فتح متجر نبيذ معًا لبعض الوقت. التقى ديفي شوك ، وهو أوستيني سابق ، بشوك بعد انتقاله إلى سياتل. بعد ذلك بعامين ، فتحوا المتجر بعد تلقي معلومات عن المنزل من صديق. تلاقت خطط مساحة التجزئة المريحة والبار بسرعة بعد ذلك.

تقول Davé-Schock ، التي تدير أيضًا شركة التصميم الخاصة بها ، 'نظرًا إلى هوس سياتل بالمقاهي والمقاهي ، أردنا إنشاء مساحة مريحة [بالمثل] لا تخيف أي شخص لديه أي مجموعة من المعارف المتعلقة بالنبيذ' ، مختبر ثقافة الجذر . في عام 2010 ، افتتح Bottlehouse أبوابه لبيع نبيذ Old World إلى جانب النبيذ من شمال غرب المحيط الهادئ.

'غرفة المعيشة' الداخلية لـ Bottlehouse / Photo courtesy Bottlehouse

يتطلب عمل المساحة إيجاد التوازن الصحيح المطلوب لدعم متجر وغرفة تذوق وحانة ، كل ذلك تحت سقف واحد. قام الزوجان بإنشاء غرف منفصلة وتوسيع بعض المداخل. مع ازدياد شعبية الأعمال وإضافة خدمات الطعام ، زادت الحاجة إلى السيولة.

يقول Davé-Schock: 'كانت الفكرة هي الحصول على زجاجات في كل مكان ، واستخدامها كإشارات بصرية'. 'من غرفة واحدة ، يمكنك رؤية ما في الغرف الأخرى ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون حميمية حقًا.'

لقد حافظوا على الشعور العام بالهيكل الأصلي ، متخللين عناصر التصميم المنزلية ، مثل الموقد ، الذي يضيف الألفة والراحة. تم تحديث المساحة أيضًا بأعمال لفنانين معاصرين ، تمامًا كما لو كنت تجده في مقهى حي.

يقول Davé-Schock: 'أعتقد أن هذا يصب في مصلحتنا أيضًا ، أننا حافظنا على هذا الشعور بالوطن'. 'إنه ودود للغاية ومريح وودود ، لذا فإن الأمر الممتع هو أننا نتجاوز توقعات الناس في الخدمة.'

سلم المكتبة الذي ينقل نبيذ Biondivino ، سان فرانسيسكو ، إلى آفاق جديدة / الصورة مجاملة Biondivino Wine Boutique

Biondivino ، سان فرانسيسكو

خطوة إلى هذا نابض بالحياة ، متجر نبيذ مزين بدقة في حي Russian Hill في سان فرانسيسكو ولن تعرف أبدًا أن الموقع كان يضم في يوم من الأيام متجرًا قديمًا به تركيبات إضاءة محترقة محاطة بعلامات الاحتراق والزركشة المتهالكة والأرضيات الخشبية.

عندما استحوذت سيري سميث على مساحة 350 قدمًا مربعة لتحويلها إلى متجر بوتيك يركز على النبيذ الإيطالي ومزارع الشمبانيا ، تخلصت منه ، مستندة إلى خلفيتها في المدرسة الفنية وعناصر طفولتها لإعادة تصور تصميمه. بدون مساعدة مصمم أو مهندس معماري ، غيّرت سميث والمقاول الذي التقت به في حانة المكان.

يقول سميث: 'أردت أن تشعر وكأنك دخلت إلى مطبخ شخص ما - مشرق ، ودافئ ، وجذاب - حيث تريد الجلوس وتناول كأس أو زجاجة أو اثنتين من النبيذ'.

قامت بتغطية الأرضية بالإيبوكسي الأبيض ، وإضافة الإضاءة المريحة ، ورفوف النبيذ الممتدة من الأرض إلى السقف ، وطبقة من الطلاء الأبيض مع لون برتقالي حيوي وحديث. ثريا تذكر سميث بزركشة الكروم معلقة داخل الباب.

يقول سميث: 'عندما قام المقاول بتركيب الرفوف ، كانت مرتفعة جدًا لدرجة لا تسمح باستخدام سلم متدرج ، وفكرت ،' أوه ، '. 'صديقي ، دان كوالسكي ، الذي لديه متجر لتصميم المنزل مباشرة عبر الشارع ، [اقترح] سلالم مكتبة ، وكان هذا هو الحال.'

الزجاجات من إيطاليا مرتبة حسب المنطقة من الشمال إلى الجنوب. يمكن للمحل عرض ما يصل إلى 2200 نوع من النبيذ دفعة واحدة ، وهو إنجاز لمثل هذه المساحة المريحة.

يقول سميث ، الذي افتتح موقعًا ثانيًا في بالو ألتو في عام 2016: 'عندما كنت صغيرًا ، كانت لدي لعبة تكديس الكتل هذه مع كتل ذات أشكال فردية كان عليك تكديسها دون أن تنهار'. ستصبح الكتل الفردية أثاثًا - وفي يوم من الأيام كنت جالسًا في المتجر ، كان علي أن أضحك. لقد أعدت تصميم ذلك في صندوقي الصغير من المتجر '.

يقع في نادي الجاز التاريخي بارك أفينيو فاين واينز ، بورتلاند ، أوريغون / تصوير مات جونزاليس

نبيذ بارك أفينيو الفاين ، بورتلاند ، أو

نبيذ بارك أفينيو الفاين افتتح أبوابه في عام 2016 بشعور بالاستيراد التاريخي الذي خلق الإثارة لمتجر تبلغ مساحته 8500 قدم مربع وبار وصالة للنبيذ.

إنه الأحدث في سلسلة طويلة من الأنشطة التجارية التي أطلقت على هذا المبنى الذي يبلغ عمره 112 عامًا المنزل.

'كان هذا المبنى ناديًا لموسيقى الجاز لسنوات عديدة خلال الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي وكان نوعًا من النادي الأيقوني ، لذلك كان هناك ارتباط عاطفي لدى الناس بتلك المساحة' ، كما تقول المعمارية سوزان فيربو SL Firpo Design / Craft ، الذي اعتاد الخروج في النادي عندما انتقلت لأول مرة إلى المدينة. 'بعد إغلاقها ، أخذت إعادة التصميم [التي تلت] الكثير من الشخصية.'

على الرغم من أنها لم تكن ترغب فقط في تكرار شعور نادي الجاز ، إلا أنها أرادت أن يتمكن الأشخاص الذين زاروا النادي أو أحد الأعمال التجارية السابقة الأخرى - بما في ذلك حانة صغيرة فرنسية بارزة ، براسيري مونمارتر - من المشاركة عاطفياً مع الفضاء مرة أخرى ، كما فعل الشريك الإداري للمتجر ، نيل طومسون.

أعادوا العمل المعدني الموجود ، مثل باب النار الضخم المكون من طابقين على سكة حديدية. تضيف الجدران المكشوفة من الطوب إلى إحساس المتجر بالتاريخ ، وتحافظ على درجة حرارة المكان بشكل طبيعي.

كما تم الحفاظ على ثقب طوله ستة أقدام في أحد الجدران ، من بقايا محاولة سرقة.

إلى اليمين ، دليل على محاولة سرقة مجوهرات لمتجر مجاور ، داخل Park Avenue Fine Wines / تصوير مات غونزاليس

يقول طومسون: '[كانت هناك] محاولة لسرقة مجوهرات قبل بضع سنوات حيث حاول اللصوص عبور جدار من الطوب إلى متجر المجوهرات المجاور'. تم إحباط المؤامرة عندما ضرب اللصوص حديد التسليح ، ثم اختفى.

تجلس هذه العناصر التاريخية الآن جنبًا إلى جنب مع نظام رفوف النبيذ المصنوع من خشب الجوز والصلب المقطوع بالليزر ، والذي صممه المصمم البورتلاندي دوغلاس فينسينت خصيصًا ، جنبًا إلى جنب مع طاولات الجوز المطابقة في غرفة البار ومنطقة التذوق التي تضيف الدفء والشعور المعاصر.

يقول Firpo أنه في النهاية ، كان التصميم يتعلق بخلق فرصة للمشاركة بين الموظفين والعملاء.

يقول طومسون: 'يمكنك التجول في متجر البيع بالتجزئة واختيار أي شيء من الرف وفتحه وتقديمه بشكل احترافي في الأواني الزجاجية المناسبة في درجة الحرارة المناسبة في بار النبيذ'.

قم بشراء زجاجة من المتجر ولديك خيار أخذها إلى المنزل أو شربها في الموقع. يمكن أيضًا وضع الزجاجات في خزانة خاصة لأعضاء صالة النبيذ - العملاء الذين ينفقون 100 دولار في المتجر في غضون شهر.

في متجر نبيذ مثل هذا ، لن تواجه مشكلة كبيرة في ذلك.