الحرائق والدخان والجفاف والفيضانات. لطالما كانت الزراعة لعبة حظ ، لكن القواعد في كثير منها مناطق النبيذ في العالم تتغير مع تزايد عدم انتظام المناخ وشدته. وعلى الرغم من أن جائحة الفيروس التاجي الجديد عرضت فترة راحة منه انبعاثات الكربون ، لا تزال أزمة المناخ تلوح في الأفق.

إنه يجبر صانعي النبيذ على التكيف في المزرعة وفي الإستراتيجية. سيحدد الحصاد القادم ما إذا كانت التعديلات ستكون كافية للبقاء. إليك كيف يستعد مزارعو النبيذ.

تغير المناخ يغير النبيذ بسرعة كما نعرفه

الطقس البري يقلب الصناعة

عانت أستراليا منذ فترة طويلة من حرائق الغابات ، لكن موسم 2019-20 كان غير معتاد. اندلعت حرائق كبيرة قبل بدء موسم النمو. كان نطاق وشدة حرائق الغابات مرتبطًا بالجفاف الممتد والحرارة القياسية.

بحلول نهاية الحصاد ، واجه عدد من مناطق النبيذ في أستراليا كارثة. حرائق مزق تلال أديلايد وأهلك كروم العنب خمور جولدنج . غطت ولاية نيو ساوث ويلز الدخان الذي تغلغل في نبيذ سيميلون الشهير في هانتر فالي. أعقبت الرياح والصقيع والبرد في فصل الربيع حرارة وجفاف أضرت بالمحاصيل في وادي باروسا. في الوقت الحالي ، يأمل العديد من مصانع النبيذ الأسترالية في التخفيف من التهديدات من خلال الزراعة التكيفية.

لمكافحة الطقس الحار والجاف على نحو متزايد ، جيمس أجنيو ، المدير العام لـ أودري ويلكينسون في Hunter Valley ، توظف مزيجًا من تغطية الغطاء الواقي من الشمس والغطاء الشمسي على الفاكهة. على المدى الطويل ، يقوم بتقييم 'المزيج المتنوع' ، وهو محور غير سهل لمنطقة محددة بواسطة سيميلون .

دخان ملوث أجبر العلامات التجارية مثل تيريل على التخلص من الكثير من محصولهم لعام 2020. مع زيادة هذه التهديدات ، يجري البحث عن تقنيات وقائية. ان رش زراعي أن يكسو العنب للحد من أضرار الدخان يظهر واعدًا.

الأستراليون في أماكن أخرى يستكشفون الأنواع 'الملائمة للمناخ'.

تقول مارني روبرتس: 'إذا لم تنتج مصانع النبيذ ما يكفي من الفاكهة الجيدة خلال المواسم القليلة القادمة ، فإنها ستفشل'. الأم والمارقة في وادي كلير بجنوب أستراليا.

يشتري روبرتس أصنافًا مقاومة للحرارة والجفاف مثل Arinto و Prieto Picudo ، والتي توفر المرونة للتجربة. الهدف من العنب الجديد هو صنع شيء متوازن ولذيذ.

تقول: 'يمكننا التكيف والتطور ، لكن القيام بذلك دائمًا ما يكون له أثره'. 'نحن بحاجة إلى أن نكون إيجابيين ... بينما نتخلى عن الأشياء التي لا تعمل. هذا صعب حقًا - الاستغناء عنه '.

لمكافحة آثار تغير المناخ ، يمكن لمصانع النبيذ اللجوء إلى النباتات المحلية مثل spekboom./Getty

في جنوب أفريقيا ، احتل الجفاف في كيب تاون العناوين الرئيسية في أوائل عام 2018 ، عندما كانت البلاد تقترب من يوم الصفر. على الرغم من أن الوضع ليس رهيباً اليوم ، إلا أن إمدادات المياه في ويسترن كيب تظل ضعيفة وسط ارتفاع درجات الحرارة والحرائق المتكررة.

يوهان رينكي Reyneke الخمور ، يأخذ على محمل الجد الاستعداد للحريق. لقد استثمر في التدريب على مكافحة الحرائق لموظفيه والمعدات ذات الصلة ، وقام بزرع spekboom الأصلي حول المزرعة لخصائصه في تخزين الكربون ومقاومة الحريق. يعتقد Reyneke أن أفضل سلاح هو الزراعة المتجددة .

وهو يقول: 'لا يقتصر الأمر على عزل الكربون في التربة ، ولكنه يبني مستويات الدبال'. تؤدي زيادة الدبال ، المادة العضوية الموجودة في التربة ، إلى تقليل جريان المياه والتآكل المرتبط به. كما أنه يعزز قدرة التربة على الاحتفاظ بالمياه.

ولنجتون ، وهي منطقة دافئة في الكاب الغربية ، خرجت لتوها من جفاف دام ثلاث سنوات. للتخطيط للحرائق والمواسم الأكثر دفئًا في المستقبل ، بيتروس بوسمان من نبيذ بوسمان ، يزيل الأشجار غير الأصلية شديدة الاشتعال مثل الصمغ الأزرق للسماح للأنواع المحلية التي تتحمل الجفاف بالازدهار.

لإعطاء الأولوية للعنب المناسب للمناخ ، يحتفظ بوسمان بنظرة مرنة. إنه متحمس بشأن ذلك نيرو دافولا .

يقول: 'لقد رأينا مباشرة التحمل المذهل للحرارة في نيرو ... النبيذ الناتج يكون طازجًا ومشرقًا'.

حرائق بالقرب من سانتا روزا ، كاليفورنيا ، في أكتوبر / تشرين الأول 2017 / تصوير الجيش الأمريكي / علمي

في الخريف الماضي ، اجتاح حريق كينكيد في كاليفورنيا مساحات شاسعة من مقاطعة سونوما. عانت الشركات من انقطاع التيار الكهربائي ، بينما ارتدى العمال الأقنعة.

بعد محصولين تأثروا بحرائق الغابات ، شاركت آنا بوسلينك في ملكية كامبوفيدا مصنع نبيذ في مقاطعة ميندوسينو ، يقول إن خطة إطلاق النار 'ضرورة مطلقة'. علمتها الخبرة السابقة المرونة وخفة الحركة.

يقول بوسلينك: 'يمكن أن يكون لانقطاع التيار الكهربائي وعمليات الإخلاء المطلوبة تأثير كبير أو أكبر مثل تأثير الحرائق الفعلية'. لحماية أعمالها ، فإنها تضمن أن لدى كامبوفيدا احتياطيات من النبيذ ورأس المال ، كما أنها توظف قنوات بيع ومنافذ ومناطق تخزين متعددة.

نظرًا لأن الزراعة أصبحت أقل موثوقية ، تستكشف مصانع النبيذ الآن فرص الإيرادات على مستوى سلسلة القيمة.

بعد أن فقدوا كل ثمارهم في حرائق تلال أديلايد في ديسمبر الماضي ، اهتمت لوسي ودارين جولدنج بالضيافة. لقد طوروا المطعم وتذوق تجربة الغرفة في Golding Wines ، مع زيادة التركيز على حفلات الزفاف وأحداث الشركات. بشكل مأساوي ، قام Covid-19 بمسح تقويمه إلى أجل غير مسمى.

حرائق أستراليا كما تُرى من الفضاء في كانون الثاني (يناير) 2020 / تصوير Geopix / Alamy

إدارة العواطف: أثر التقلب والخسارة

في حين أن الزراعة التكيفية وتنويع الإيرادات وقليل من الحظ يمكن أن تساعد الشركات على التغلب على تغير المناخ ، فإن الصناعة مجبرة على إدارة الاضطرابات الشخصية والخسائر. كل شخص يتكيف بشكل مختلف.

'من بين فريقنا الصغير المكون من ثمانية أشخاص ، فقد ثلاثة أشخاص منازلهم' ، كما يقول بوسلينك. 'بعد الحرائق ، كان لدينا فيضانات وانقطاع التيار الكهربائي والآن الوباء. إن العواطف والذكريات عميقة ، وكذلك الصداقات '.

تجتمع مجموعة كامبوفيدا المتماسكة أسبوعيا للحصول على الدعم.

قال نوح دورانس ، الشريك المؤسس / صانع النبيذ في ريف للنبيذ في سونوما. 'حاول ألا تقلق حتى يكون هناك ما يدعو للقلق'

بروك بانيستر من سونوما نبيذ بانيستر ، يحاول أن ينظر إلى الكارثة على أنها مشكلة تغيير.

يقول: 'يبدو أن الدرس الدائم المستفاد من كل كارثة ... هو أن عدم الثبات هو القاعدة'. بالنسبة لبانيستر ، فإن إدارة 'مساحة رأسه' لا تقل أهمية عن الاستعداد اليومي.

يقول بانيستر: 'هذه أحداث مدفوعة بتغير المناخ ، وهي تثير احتمال أن هذه الخمور قد لا تكون قابلة للحياة بهذه الطريقة في هذا المكان في وقت ما في المستقبل' القبول يمهد طريقه إلى الأمام.

تحافظ رياضة ركوب الأمواج وركوب الدراجات في الجبال في برية جنوب إفريقيا على أمل رينكي.

يقول: 'أعتقد بصدق أن الضرورة تولد الاختراع'. 'مع تغير الوضع ، تتغير استراتيجيات الناس أيضًا. لا شك أنه سيكون هناك ضحايا ، ولكن سيكون هناك أيضًا الكثير من الابتكار. تتطلب الزراعة دائمًا مهارات متعددة وتفكيرًا إبداعيًا '.