أوريغون عنب اسود لقد تمتعت بالكثير من النجاح ، لكن الدولة ليست مجرد حيلة واحدة. شجع تنوع المناخ والتربة في ولاية أوريغون صانعي النبيذ على توسيع آفاق زراعة الكروم. حتى مركز Pinot وادي ويلاميت تقدم زراعة رائعة من شاردونيه و بينوت جريس و ريسلينج .

على جانب ولاية أوريغون من وادي والا والا ، منطقة الصخور في ميلتون- فريوتر AVA تنتج بعضًا من أفضل المنتجات في البلاد Syrahs . من Columbia Gorge AVA - شارك أيضًا مع واشنطن لكن مقسومًا هنا على نهر كولومبيا - يأتي بياض مفعم بالحيوية ، لحمي تيمبرانيلوس وقوية ، كرمة قديمة زينفاندلس . في وديان Umpqua و Rogue و Applegate بجنوب ولاية أوريغون ، ينضج مزيج من الارتفاعات ومناخ معتدل الحرارة بشكل رائع ألبارينو و جرين فالتيلينا و فيوجنير تمبرانيلو كابيرنت فرنك و مالبيك ومزيج من نمط الرون الأبيض والأحمر. العديد من أنواع العنب الأخرى والخلطات المختلفة يتم فحصها في جميع أنحاء الولاية ، وكلها بكميات محدودة ، ولكن مع بعض النجاح.

وعلى وجه الخصوص ، تنتج ولاية أوريغون ريسلينج وتيمبرانيلو و طريقة شامبينيز النبيذ الفوار الذي أظهر تناسقًا عبر العديد من أنواع النبيذ. اجتذبت هذه الاتجاهات الناشئة العشرات من صانعي النبيذ ، وهذا وحده مؤشر جيد على الجودة.

رسم توضيحي لكافيل رافيرتي

ريسلينج: نهج مرنة

في الستينيات وأوائل السبعينيات ، كان الجميع شمال غرب المحيط الهادئ كان يعتبر باردًا جدًا بحيث لا ينضج العنب الأحمر. نتيجة لذلك ، كان ريسلينج غالبًا أول عنب حاول المزارعون القيام به. لقد قاوم البرد والصقيع في بعض الأحيان ، وصنع نبيذًا حلوًا صالحًا للخدمة يمكن بيعه في غضون أشهر من الحصاد.

تقدم سريعًا لعدة عقود ، وحفنة مهمة من منتجي أوريغون تجعل من ريسلينج أولوية. مرونتها الأسلوبية جذابة بشكل خاص. بالنسبة للمستهلكين الذين يفضلون الأنماط الأكثر حلاوة ، فهو نبيذ ممتاز للمبتدئين. يمكن أن يكون التنوع لذيذًا أيضًا عند الانتهاء من تجفيف العظام ويمكن تحويله إلى ملف طائفة نبيذ فوار على الطراز ، وبطبيعة الحال ، يمكن أن يقدم نبيذ فائق الحلاوة في وقت متأخر من الحصاد والجليد.

يقدم ريسلينج مزايا أخرى. تكلف الأمثلة من الدرجة الأولى أقل بكثير من تكلفة Chardonnays ذات الدرجات العالية ، بينما نادرًا ما تتحول الإصدارات الرخيصة إلى عامة مثل غيره من البيض الرخيصين. عندما تشرب في سن صغيرة ، فإنها طازجة ولذيذة ، على الرغم من أن ريسلينج جيد الصنع ، مع التوتر الديناميكي الناتج عن التوازن المثالي للسكر / الحمض ، يمكن أن يتقدم في العمر لعقود. بالإضافة إلى ذلك ، تكون مستويات الكحول منخفضة بشكل مريح ، وعادة ما يتم تعبئة النبيذ تحت غطاء المسمار ، مما يزيل خطر التلوث من الفلين السيئ.

المزروعات على مستوى الولاية (782 فدانًا اعتبارًا من 2016) تضع العنب في الثلث البعيد (خلف Pinot Gris و Chardonnay ، على التوالي) بين بياض أوريغون ، والرابع بشكل عام ، يمثل حوالي 3 ٪ من إجمالي المساحة. ومع ذلك ، فقد وجد المنتجون المتفانون تعبيرات فريدة للتنوع في ولاية أوريغون. ينمو ريسلينج على الجانب الغربي الأكثر برودة من سلسلة كاسكيد ، وهو مصقول وعطري ، مع حموضة عالية بشكل طبيعي تضفي عليها بنية جيدة.

هاري بيترسون نيدري ، مؤسس مصنع نبيذ شحالم (الآن تحت ملكية جديدة) ، ضغطت بجدية من أجل نهضة ريسلينغ. خاصةً أنه شاهد كيف تم اقتلاع كروم تبلغ من العمر 30 و 40 عامًا لزرع شاردونيه - 'مهزلة' ، كما يقول.

جيمس فراي ، صانع النبيذ / مالك تريسيتوم ، يعترف أن تركيزه على Riesling بدلاً من Pinot Noir كان لديه بعض الاستجابات المخدشة. لكن حبه لحموضة العنب الطبيعية وخفة دمه يجعله بالنسبة له 'نبيذًا سحريًا إلى حد ما'.

تشمل مصانع النبيذ الأخرى التي تنتج ريسلينج هولوران فينيارد نبيذ و الحب والقذارة و نبيذ أوفوم و زراعة العنب Paetra . ولكن على رأس العبوة مصنع نبيذ بروكس ، والتي تنتج ما يصل إلى 20 إصدارًا مختلفًا من Riesling سنويًا.

تسليط الضوء على: مصنع نبيذ بروكس

بالنسبة لـ Brooks Winery ، يصادف عام 2018 الذكرى السنوية العشرين لتأسيسها من قبل Jimi Brooks ، الذي وافته المنية بشكل غير متوقع في سبتمبر 2004. كان عمره 38 عامًا فقط. بالنسبة لمعظم الشركات الناشئة ، ستكون هذه نهاية القصة. لكن بروكس ألهم من حوله لبذل جهود غير عادية.

في ذلك العام ، تدخل عشرات من أصدقائه في صناعة النبيذ لتقديم العنب وإنتاج النبيذ حتى تتمكن الشركة من دفع فواتيرها. اتضح أن هذه لم تكن مجرد نهاية سعيدة ، بل كانت بداية أكثر سعادة.

ركز بروكس على ريسلينج والزراعة الحيوية قبل أن يكون أحدهما شائعًا في ولاية أوريغون. إنه جزء كبير من إرثه ، الذي حافظت عليه أخته جاني بروكس هيك وابنه باسكال وكريس ويليامز ، مساعد بروكس ، والتي ظلت حيا ومزدهرة ، والتي أصبحت صانع النبيذ بدوام كامل في 2005

يقول ويليامز: 'كان اللون الأبيض المفضل لجيمي'. 'كان نصف إنتاجه في عام 1998. شعر أن وادي ويلاميت كان مكانًا جيدًا لصنع ريسلينج. اليوم نجري حوالي 3500 حالة من حالات ريسلينج '.

يتم تقسيم هذه الخمور إلى ما يصل إلى 20 إصدارًا مختلفًا في عام واحد ، من إجمالي إنتاج الخمرة من 20000 إلى 25000 صندوق. يسمى احتياطي ريسلينج ، الذي تم تقديمه في عام 2003 حاليا . لا يتم إضافة أي إضافات حمضية إلى النبيذ ، فهو مزروع ديناميكيًا ، ومخمّرًا حتى يجف باستخدام الخميرة المحلية (البرية) ويبلغ عمره عدة سنوات قبل إطلاقه.

في كانون الثاني (يناير) 2018 ، سكب هيوك وويليامز تذوقًا رأسيًا لـ 12 نوعًا من أصناف آرا - 2004 إلى 2016 (لم يتم إنتاج أي منها في 2013) من الواضح أنه نبيذ إلى قبو ، كانت أقدم الزجاجات من بين الأفضل ، بما في ذلك عام 2006 ، الذي تم تقديمه في عشاء في البيت الأبيض أثناء إدارة أوباما.

رسم توضيحي لكافيل رافيرتي

Tempranillo: جنوب أوريغون ستار

في ولاية أوريغون ، تدين تيمبرانيلو بنجاحها إلى إيرل وهيلدا جونز ، مؤسسي شركة المتقدمين الخمرة . منذ ما يقرب من 30 عامًا ، شرعوا في السعي للإجابة على سؤال يبدو بسيطًا: لماذا لم يكن هناك تيمبرانيلوس أمريكي لمنافسة أولئك الذين إسبانيا ؟ العلماء حسب المهنة ، شرعوا في البحث عن مكان وكيفية نموه على أفضل وجه.

يوضح إيرل جونز: 'خلصنا أنا وهيلدا إلى أن جودة النبيذ في إسبانيا مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بزراعة العنب في المناخات مع صيف حار وجاف يتبعه خريف بارد ومبتور'. قادهم هذا البحث ، بشكل غير متوقع إلى حد ما ، إلى وادي أومبكوا بولاية أوريغون ، حيث زرعوا أولى كرومهم في عام 1995.

على الفور تقريبًا ، وجدوا النجاح. فاز أباسيلا تيمبرانيلو عام 1998 بذهبيتين مزدوجتين في عام 2001 مسابقة سان فرانسيسكو الدولية للنبيذ ، متفوقة على جميع الإدخالات الأخرى ، بما في ذلك 19 من إسبانيا. يتذكر جونز قائلاً: 'لقد أنجزنا الشيء نفسه مع تيمبرانيلو الذي فعله ديفيد ليت مع بينوت نوير'. 'لقد وجدنا أرضًا جديدة تطابق أو تجاوز متطلبات العنب لإنتاج النبيذ عالي الجودة.'

اتصال أوريغون الأيبيرية

اليوم ، Abacela (من الإسبانية أباسلار ، 'لزرع كرمة') مع عدد من العنب الايبيرية. ساعد مصنع النبيذ أيضًا في إطلاق تحالف أوريغون تيمبرانيلو ، وهو اتحاد يضم حوالي ثلاثة عشر منتجًا من جميع أنحاء الولاية. تضمنت الندوة التي عقدت مؤخرًا محادثات حول موضوعات مثل البحث النسيلي ، إلى جانب تذوق تيمبرانيلوس من أوريغون وإسبانيا.

الاهتمام المتزايد والجودة التي لا يمكن إنكارها تدعم فكرة أن Tempranillo يمكن أن يصبح عنب جنوب أوريغون 'التوقيع'. إنها مجموعة متنوعة ، كما يقول جونز ، تنتج بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في المنطقة ، وليست 'مملوكة' بالفعل لأي منطقة نبيذ أمريكية أخرى.

على الرغم من أنها تمثل 343 فدانًا مزروعًا فقط وفقًا لأحدث مسح ، في عام 2016 ، احتلت Tempranillo المرتبة الخامسة بين جميع أنواع العنب الأحمر المزروع في ولاية أوريغون. إنه لاعب صغير في مكان آخر بالغرب ، فلماذا لا تطالب به هنا؟ مثل Abacela ، كايوس و نبيذ ريان روز و مصنع خمور عائلة ويسنجر وقد أظهر آخرون ، أنه يصنع نبيذًا استثنائيًا وفاكهيًا ومتنوعًا في جميع أنحاء الولاية.

رسم توضيحي لكافيل رافيرتي

النبيذ الفوار: مشاريع جديدة

لعقود من الزمان ، يمكن تلخيص صناعة النبيذ الفوار في ولاية أوريغون بكلمتين: مصنع أرجيل للخمور . لا يزال مصنع النبيذ إلى حد بعيد أكبر منتج لنبيذ méthode Champenoise في الولاية ، ويخصص حوالي ثلث إنتاجه السنوي البالغ 80.000 حالة للفقاعات.

تصدر Argyle ما يصل إلى 10 أنواع من الكوفي كل عام ، بما في ذلك تم توسيعها حديثًا سحب ممتد البرنامج الذي تم وضعه لمدة تصل إلى عقد قبل الإصدار. في السنوات الأخيرة ، حذا آخرون حذوهم ، بالبناء على انجذاب الولاية للمناخ البارد في شاردونيه وبينوت نوار لصنع شرارات جيدة بجدية.

في أواخر التسعينيات ، بدأ توني سوتر بعمل استثنائي سوتر بروت وبروت روزيس. قام رولين سولز ، مؤسس شركة Argyle لصناعة النبيذ ، بتأسيس شركته الخاصة روكو علامة تجارية في عام 2001. تتضمن تشكيلته مجموعة مذهلة رئيس cuvée آر إم إس بروت. كما بدأ ظهور أكثر من عشرة أنواع من النبيذ الفوار الفاخر في ولاية أوريغون في العام الماضي ، بما في ذلك باشي كوفيه إكسترا بروت و Blanc de Blanc Extra Brut ، إلك كوف بروت روزيه و لوندين بروت بلان دي نوار و بروت روزي من Stoller LaRue و لانج ميا المتألقة بروت روزي و اكثر.

مصدر هذا الانفجار المفاجئ هو مستودع لا يوصف ولا يحمل علامات في ضواحي ماكمينفيل ، موطن شركة راديانت سباركلينج واين . المالك Andrew Davis هو شب Argyle آخر ، وترك هناك لتزويد مصانع النبيذ بالوصول إلى الخبرة والمعدات المتخصصة اللازمة لنبيذ méthode Champenoise الحقيقي. أكثر من ثلاثين مصنع نبيذ وقعوا على 'خدمة من المهد إلى اللحد'.

هل يمكن لولاية أوريغون أن تحل محل ولاية كاليفورنيا كزعيمة أمريكية في صناعة النبيذ الفوار بالطريقة التقليدية؟ ربما ليس من حيث الكمية ، ولكن فيما يتعلق بالجودة ، حسنًا ، انظر بنفسك.