عندما يتعلق الأمر بالبيرة ، فقد وصلنا إلى ذروة اليقطين. بدلاً من صنع جوزة الطيب والقرفة الأخرى القوية ، الحامضة ، أيًا كان ، تتطلع العديد من مصانع الجعة إلى أسلوب مختلف لتوجيه الموسم.

'لا شيء ضد بيرة اليقطين ، ولكنه أحد الأساليب التي يحب الناس شراء واحدة منها ويقولون إنهم تذوقوها' ، كما قال بيل بايمر ، رئيس مصنع الجعة في أوديل تخمير .

على نحو متزايد ، تقوم مصانع الجعة الأمريكية بإعادة النظر في أحد أعمدة الخريف التي تعود إلى قرون: مارزين لاجر. هذه البيرة الألمانية متوسطة القوة ، والتي تتراوح من العنبر إلى الذهب ، ناعمة وغنية بالشعير. إنها متوازنة وليست مريرة بشكل كبير ، وهي مثالية لتكرار الاستهلاك جنبًا إلى جنب مع النقانق في الليالي الباردة.

يقول بيل مانلي ، سفير البيرة لـ: 'إنها واحدة من أصدق التمثيلات لمكونات التخمير' سييرا نيفادا . 'إنها بيرة بدون زينة'.

نشأت الجعة في كهوف جبال الألب الرائعة في بافاريا. قام صانعو البيرة بتخزين البيرة هناك من مارس (Märzen بالألمانية) حتى الخريف. تم تخصيص الجعة في الأصل لاحتفالات الحصاد ، وأصبح الجعة في وقت لاحق متماشين مع احتفالات مهرجان أكتوبر من منتصف سبتمبر إلى أوائل أكتوبر.

لا تعتمد Märzen أو Oktoberfest lager ، كما يُعرف غالبًا ، على الكثير من القفزات الاستوائية والحمضيات للحصول على الرائحة والنكهة. المفتاح هو الشعير عالي الجودة ، مثل صنف Steffi المتوارث الذي تستخدمه سييرا نيفادا في تعاونها مع شركة ألمانيا مصنع الجعة فاوست ميلتنبرغر .

يقول مانلي: 'وجود هذا العمق من النكهة يقطع شوطًا طويلاً لإضافة التعقيد'. كما أنه يساهم في قوة البقاء الموسمية للبيرة.

يقول بايمر: 'يمكنك شرب مهرجان أكتوبر فيست مرارًا وتكرارًا طوال الموسم'. 'في البيرة المصنوعة يدويًا ، أشعر أن هناك اتجاهًا يعود إلى البيرة التي تقترن بالحياة بشكل أفضل قليلاً.'

عالم ضبابي ولذيذ للبيرة غير المفلترة

البيرة على طراز مهرجان أكتوبر للتجربة

مهرجان أكتوبر في Boulevard Brewing Bob’s47 . تشعرك بيرة العنبر من مدينة كانساس سيتي برائحة التوست المغطى بالكراميل. نقرة من المرارة الحارة تحافظ على توازن الجعة. أبف: 5.8٪

ثورة تخمير مهرجان أكتوبر . تستخدم شركة ريفولوشن التي تتخذ من شيكاغو مقراً لها الحبوب الألمانية والقفزات الذهبية من Hallertau ، التي تزرع في مزرعة بافارية واحدة ، في الجعة الناعم. العلب تجعلها مثالية للحفلات. أبف: 5.7٪

آينجر أكتوبر الاحتفالية مارس . منذ عام 1878 ، قام البافاريون بتخمير هذا المارزن الذهبي المتوهج الذي يتحقق من كل صندوق. إنه غني ، ويعرض مرارة ترابية ، ويذكر بالكعكات المغطاة بالعسل والتشطيب الجاف. أبف: 5.8٪ abv

شركة أوديل تخمير أكتوبر فيست يُعد هذا اللاجر العشبي في كولورادو ، المُناسب لأيام الخريف المشمسة والليالي الرقيقة ، عرضًا رائعًا لنكهة البسكويت المخبوزة الطازجة لشعير ميونيخ. أبف: 6.1٪