دليل الكبار لتيكيلا
سينكو دي مايو - الذي يحيي ذكرى انتصار 1862 للجيش المكسيكي على الفرنسيين - وليس يوم استقلال المكسيك ، كما يعتقد الكثيرون خطأ - هو يوم للاحتفال بتراث المكسيك. ويشمل هذا التراث الغني تيكيلا ، وهي روح قائمة على الأغاف الأزرق صنعت في مقاطعة خاليسكو الجبلية في المكسيك.
بالتأكيد ، في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتم تصنيف الخمور على أنها مادة من المرغريتا المصنوعة آليًا ، أو إكسير الحفلة القوي من قواطع الربيع والبارفليس الخشنة.
لكن إذا كنت تعتقد أنك تعرف تيكيلا ، فكر مرة أخرى.
تقول كورتيناي جرينليف ، أمينة مكتبة تيكيلا في لا بيبليوتيكا في نيويورك: 'من المدهش جدًا بالنسبة لي أن بعض الأشخاص لا يدركون حتى أن تيكيلا هي روح المكسيك'. (ونعم. هذا في الواقع هو لقبها الرائع جدًا). 'إنهم يعتقدون فقط أنها لعبة إطلاق نار رخيصة من أيام دراستهم الجامعية. إنهم لا يدركون حتى أنه يمكنك احتساء تيكيلا وميزكال بنفس الطريقة التي تشرب بها كونياك أو سكوتش '.
في الواقع ، يمكن أن تكون تيكيلا جيدة الصنع وعالية الجودة معقدة ودقيقة بشكل لا يصدق ، بدءًا من الروائح الخفيفة والعسل والحمضيات لأنماط المياه الصافية وأنماط بلانكو إلى نكهات الكاكاو والكراميل ذات اللون الذهبي الأكثر عمقًا والأكثر تدخينًا أنماط الريبوسادو.
باختصار ، سواء تمتعت بأناقة أو ممزوجة بكوكتيل حديث ، فإن هذا الإكسير الفعال لا يستحق تجربة أخرى فحسب ، بل يستحق مساحة كبيرة على الرف العلوي.
إليك بعض مشروبات وزجاجات Tequila الراقية التي يمكنك تجربتها - في الخامس من مايو وما بعده.
أول كلمة
وصفة مجاملة Nate Caudle ، نادل في صالة كلايف كلاسيك في فيكتوريا ، كولومبيا البريطانية
ما الذي يمكن أن يكون أسهل من هذا التكيلا على كوكتيل Last Word الكلاسيكي؟ كلا المشروبين مصنوعان بقياسات متساوية من مكوناتهما.
1 أونصة ريبوسادو تيكيلا
1 أونصة Esprit de June ليكيور
1 أونصة أصفر شارتروز
1 أونصة عصير ليمون
شريحة ليمون للتزيين
في شاكر كوكتيل ، امزج جميع المكونات مع الثلج. يُرج جيداً ، ويُصفى في كوب كوبيه. تُزين بشريحة ليمون.
تيجوانا جيجولو
تيجوانا جيجولوالوصفة مقدمة من راؤول يراستورزا ، المدير العام في اللآلئ في لوس انجلوس
هذا المشروب ، الذي يشبه بشكل عابر كوكتيل Diablo الكلاسيكي ، هو أحد أشهر الكوكتيلات الصيفية في Las Perlas.
3 حبات من التوت الأسود الطازج
¾ أونصة تيكيلا بيضاء
1 أونصة Amaro CioCiaro (يمكن استبدال Cynar)
أونصة بيير فيران برتقال جاف كوراساو
شرطان ريغان أورانج بيترز رقم 6
1/2 أونصة عصير ليمون
بيرة الزنجبيل لتتصدر
تويست برتقال وبلاك بيري للتزيين
في شاكر كوكتيل ، اخلطي ثلاث حبات من العليق. أضف تيكيلا ، أمارو ، برتقال كوراساو ، المر ، عصير الليمون والثلج. قم برج وتفريغ محتويات شاكر (بما في ذلك الجليد) في كوب كولينز طويل. ضعي فوقها بيرة الزنجبيل وزينها بلمسة من التوت الأسود الطازج والبرتقال.
محظية المايا
محظية الماياوصفة مجاملة من إريك كاسترو ، نادل وصاحب في أحكام مهذبة في سان دييغو
توازن ملاحظات الفلفل الخفيف والمر من تيكيلا بشكل مثالي هذا الخلاط البسيط للفاكهة. يمكن للنتيجة اللذيذة أن تجعل هذا المشروب يختفي بسرعة إلى حد ما.
2 أوقية بارتيدا ريبوسادو
1/2 أونصة عصير ليمون
أونصة روثمان & وينتر المشمش ليكيور
½ اوقية شراب بسيط
1 اندفاعة مرارة أنجوستورا
قشر الليمون للتزيين
في شاكر كوكتيل ، امزج جميع المكونات مع الثلج. رج بقوة ، وتوتر في كوب كوبيه. تُزين بقطعة من قشر الليمون.
منتصف الليل لونا
منتصف الليل لوناوصفة مجاملة كورتيناي جرينليف ، تيكيلا أمين مكتبة في المكتبة في مدينة نيويورك
يقول جرينليف إن هذا المشروب ذو الألوان العميقة هو 'مثل تيكيلا مانهاتن لدينا'.
1½ أوقية Riazul Añejo Tequila
1½ أونصة من شراب الكركديه (مثل تورياني)
1½ أونصة من الخمر الحلو
1/2 أونصة عصير ليمون
تويست الليمون للتزيين
في شاكر كوكتيل ، امزج جميع المكونات مع الثلج. يُرج جيدًا ، ويُصفى في زجاج صخري فوق الثلج الطازج. تُزين برائحة الليمون.
أبيض: قد يكون Tequila غير مأجور ، أو قد يصل عمره إلى شهرين ولا يزال يعتبر بلانكو. وتسمى أيضًا 'الفضة' أو بلاتا.
مريح: تيكيلا 'استقرت' في براميل البلوط من شهرين إلى سنة واحدة.
قديم: عمر التكيلا في براميل البلوط لمدة عام على الأقل. تشير Extra Añejo ، أو 'قديمة جدًا' ، إلى أن عمرها ثلاث سنوات أو أكثر.
مختلط: إذا رأيت هذا ، ضع الزجاجة مرة أخرى على الرف. هذا يعني أن الروح ليست أغاف 100٪. خلاصة القول: هذا اختصار لمدينة Hangover.
ذهب: أيضا يسمى شاب محكوم عليه بالفشل . هذا بلانكو تيكيلا مع النكهة والتلوين المضافة ، عادة عن طريق الكراميل.
