أدلة البيرة

دليل لأنماط البيرة البافارية

اعذروا البافاريين إذا كانوا يسخرون قليلاً من هوس صناعة البيرة الجديد في أمريكا. انهم فقط يفعلون ذلك منذ فترة. بدأوا في تقنين أنماط البيرة والإنتاج في عام 1516 ، مع قوانين النقاء التي لا تزال سارية. وعاصمة الولاية ، ميونيخ ، هي موطن مهرجان أكتوبر. إليك ورقة الغش الخاصة بك للتعرف على بعض الأساليب الألمانية الكلاسيكية ، بالإضافة إلى نظرائهم في الحرف اليدوية الأمريكية.

بيرة مدخنة

جاك 'راوخ' كلمة ألمانية تعني الدخان ، وهذه الجعة ، موطنها الأصلي مدينة بامبرغ البافارية ، بها الكثير منها. يتم تجفيف الشعير الخاص بهذه البيرة على نار الحطب ، مما يضفي عليها نكهة مدخنة قوية تسمى أحيانًا 'بيرة لحم الخنزير المقدد'. لقد كان موجودًا منذ القرن الخامس عشر أو ما قبله وربما كان أحد أنواع بيرة الشعير الأصلية.

تقليدي: آخت شلينكيرلا راوشبير مارزن

أمريكان كرافت: Jack’s Abbey Smoke & Dagger

Hefeweizen / Weissbier

'بيرة خميرة القمح' أو 'بيرة القمح' ، على التوالي ، لا تُصنع حصريًا في بافاريا ، ولكنها تُصنع بشكل جيد وبكثافة هناك. نسبة كبيرة من القمح المملح ، بدلاً من الشعير المملح ، تجعل هذه الجعة الغائمة ذات الألوان الفاتحة حلوة ودسمة ومنعشة.

تقليدي: فرانزيسكانر هيفي ويس

أمريكان كرافت: نيو جلاروس راقص مان القمح

دليل جديد للقفزات في البيرة

خفيفة

في 21 مارس 1894 ، وضعت شركة Spaten Brewery في ميونيخ أول برميل من الهيل على متن قارب إلى هامبورغ ، وولد نمط جديد من البيرة. اسمها يعني 'واحد فاتح' ، وهذه البيرة هي لون ذهبي فاتح وصافي. إنه هش وجاف ، مع القليل من النكهة أو الطعم ، ونكهة خفيفة إلى حد ما.

تقليدي: Spade Premium Lager

أمريكان كرافت: شركة تخمير عاهرة الجحيم الجعة

بيلز

pivo_bottle على الرغم من أنه سمي على اسم بيلسن ، بوهيميا (المجاورة لبافاريا وهي الآن جزء من جمهورية التشيك) ، إلا أن مصنع الجعة البافاري اخترع بيلس أو بيلسنر. فوارة ، مع قضمة متعرجة مقدمًا تنضج في النهاية الجافة ، إنها واحدة من أكثر أنواع البيرة شيوعًا في حالة سكر في العالم. التزم بالعبوات الحرفية البافارية أو الأمريكية وتجنب منتجات السوق الكبيرة التي يتم تخميرها بملحقات مثل الذرة.

تقليدي: بيلسنر أوركويل

أمريكان كرافت: فايرستون ووكر بيفو هوبي بيلز

القمح الداكن

هذا الجعة الغامقة ('dunk' بالألمانية للظلام) لها نكهة سيئة مع القليل من المرارة أو الفاكهة أو النخب المرتبط تقليديًا بالبيرة الداكنة. تم صنعه من الشعير في الغالب وكان أول أسلوب بيرة ألماني يتم تقنينه وتنظيمه.

تقليدي: Hofbräu الظلام

أمريكان كرافت: فون تراب دنكل لاجر

بيرة قبو

من بين جميع أصناف البيرة البافارية ، يصعب العثور على هذا النوع في أمريكا الشمالية. ويعني اسمها 'بيرة القبو' لأنها مبردة في الأماكن المظلمة وباردة. العنبر في اللون ، مع القليل من الكربونات أو بدون كربونات ، فهي غير مفلترة ، مع القفزات الغنية والعطرية والشعير ونهاية نظيفة.

تقليدي: Weihenstephaner 1516 كيلربيير

أمريكان كرافت: صموئيل آدامز ربيع جبال الألب

Doppelbock

troegs_troegenator_doublebock حلو المذاق وغني بالكحول ، اخترع الرهبان هذا 'الدبق المزدوج' لدعمهم خلال صيام الصوم. تم اختراع بوك في أينبك ، في ولاية سكسونيا المجاورة. عندما وضع الرهبان البافاريون أيديهم عليه ، نطقوا المنطقة 'ein bock' ، والتي تُترجم إلى 'الماعز' ، لذلك قد ترى الماعز على الملصقات. لقد قاموا بتخميرها بأسلوب الجعة وصنعوا التوقيع ، أقوى مزدوجة.