يستضيف المعلم الترفيهي تيد ألين كلا من المباحث عن الطعام والمفروم على شبكة الغذاء. يعمل أيضًا كمتحدث باسم نبيذ روبرت موندافي برايفت سيليكشن. لقد طلبنا من رجل الحفلة أن يشاركك بعض النصائح لبدء حفلة في فترة الركود تبدو أكثر أناقة من كونها أنيقة:

اخلط أباريق من السانجريا المقتصدة والاحتفالية: هذه الحشائش الإسبانية الممتعة للجمهور تحتوي على ما يكفي من الضربات بحيث لا يفوت الضيوف حانة كاملة مكلفة. وبدلاً من الاعتذار المتواضع عن نقص خيارات السوائل ، يقترح ألين الإعلان بجرأة عن 'ليلة سانجريا' كموضوع واستخدامه فقط. إنه يفضل البدء باللون الأحمر الكامل الجسم مثل Zinfandel أو Cabernet ، ثم إضافة Cointreau أو Triple Sec وبراندي وشرائح الفاكهة الطازجة. للحصول على نسخة أخف ، صب بينوت جريجيو أو البلوط شاردونيه.

تذوق النكهة الصديقة للمحفظة: يحب Allen نكهة (وتنوع) الفاصوليا المجففة. لعشاء سريع وسهل ، ضع الفاصوليا السوداء غير المنقوعة في قدر الضغط لمدة 15 دقيقة ، ثم امزجها مع الأرز والكزبرة والطماطم المفرومة. إذا كنت تفضل تقديم طبق رئيسي من اللحم ، فاختر عنبر ستيك أو شريحة لحم الخاصرة. هذه القطع المفضلة لدى الطهاة هي سرقة لذيذة - فقط تذكر أن تنقعها ليوم أو يومين لجعلها طرية للغاية. كما يشير ألين ، حتى أكثر الأمور رقة لا تتطلب جراد البحر أو فيليه - أفضل حفل زفاف حضره على الإطلاق كان لحم الخنزير المشوي. يتعلق الأمر بالمذاق وليس السعر.

احتضن طبق خزفي: لا عيب في تناول الطعام ، كما يقول ألين. خاصة بالنسبة لتجمعات العطلات ، فهي تمنح الضيوف فرصة لتذوق تقاليد العائلات الأخرى الكلاسيكية. يعني تقسيم واجبات الطهي أيضًا تقاسم نفقات البقالة - وهو وضع يربح فيه الجميع.

فكر خارج المزهرية: نظرًا لأن الطعام نفسه يمكن أن يكون ملفتًا للنظر ، استخدم الأوعية المليئة بالليمون أو التفاح بدلاً من باقات الأزهار باهظة الثمن. إذا اخترت السيقان ، فاستخدم ترتيبًا بسيطًا من لون واحد من الزهور ، وقم بقصها بعناية حتى يتمكن الجميع من رؤيتها. والأفضل من ذلك ، إنشاء مجموعات من العناصر الطبيعية التي تعكس الموسم الحالي - العصي التي تختارها في أواخر الخريف أو الشتاء ، والأزهار البرية في الأيام الأولى من الصيف.