أكره زبداني شاردونيه؟ جرّب هذه الخطوات وارجع إلينا
هناك موضوعات قليلة تثير الانقسام في عالم النبيذ مثل زبداني شاردونيه. جودة النبيذ الكريمية هي نتاج تحويل مالولاكتيك ، وهي تقنية تنطوي على إدخال البكتيريا، مما يقلل من الحموضة. يقدم النبيذ الناتج ملمسًا أكثر نعومة ودسمًا وبالطبع نكهة زبدانية مميزة.
بعض الناس يكرهون ذلك تمامًا. في إصدارنا المطبوع لشهر أبريل 2023، مارشال تيلدن الثالث ، رئيس أكاديمية Wine Enthusiast، برنامج التعليم WSET التابع لـ Wine Enthusiast، خرج يتأرجح ضد زبداني شارد ، ولو بحكمة. قال في ذلك الوقت: '[على عكس] الأصناف البيضاء الأخرى والأكثر بساطة، فإن تعقيدات شاردونيه تقف قوية من تلقاء نفسها دون الحاجة إلى تخفيف نكهة النكهة أو تحويلها'. على الرغم من أن التحويل الخبيث 'يمكن أن يكمل الحموضة، ويخفف النبيذ في الحنك، إلا أنني أفضّل السلق ذو الحموضة الحارقة التي تجعلني أشتهي رشفة ثانية.'
ربما يعجبك أيضا: الدليل الأساسي لشاردونيه
ومع ذلك، على الجانب الآخر من الطيف، فإن الأسلوب لا يؤذي المعجبين. يقول الكاتب المتجول: 'في بعض الأحيان، لا يوجد بديل عن انحطاط شاردونيه القديم'. توم رئيس ، الذي يراجع نبيذ مقاطعة سونوما. 'هناك قدر معين من الإثارة في شاردونيه المصنوع جيدًا من الزبد والذي يبدو مختلفًا - خاصة خلال موسم السلطعون. يبرز الملمس المخملي والنكهات الدائرية لهذا النمط من شاردونيه ملمس لحم السلطعون اللذيذ.
كاتب عام مايكل ألبرتي ، الذي يراجع النبيذ من ولاية واشنطن وأوريجون وكندا، يعشق بالمثل زبداني السلق، ولكن مع تحذير. يقول: 'أبحث عن شاردونيه الذي يوفر القليل من الزبدة دون أن يجعلني أشعر وكأنني لعقت قاع حوض لاند أوليكس'. 'سأكون في الجنة إذا وجدت شاردونيه يجمع بين الزبدة والحموضة المرتفعة.' الأمثلة الفائقة هي مطابقة للأجرة مثل كعك السلطعون وسمك السلور الأسود.
هذا كل ما يمكن قوله: حتى أولئك الذين يفضلون أنماط الزبداني لديهم حدودهم. من المهم العثور على واحدة ذات نكهة متوازنة، والتي تصف جميع أنواع شاردونيه بالزبدة في هذه القائمة. من مقاطعة سونوما إلى نابا إلى Yamhill-Carlton AVA في ولاية أوريغون وما بعدها، وصلت هذه الزجاجات إلى النقطة الحلوة بين قنبلة الزبدة والحموضة الشديدة.
ثري ستيكس 2021 جابز كراون فينيارد شاردونيه (ساحل سونوما)
يتميز هذا النبيذ الكامل المعطر بالخبز المحمص والزبدة بفواكه غنية وملمس يشبع الفم ولمسة نهائية طويلة الأمد. تؤدي روائح البلوط المحمص الحار إلى الفانيليا والكمثرى المسلوقة واللوز المحمص ونكهات الكريمة التي تنتفخ على الحنك وتستمر حتى النهاية. اختيار المحرر. 97 نقطة — جيم جوردون
$ يختلف باحث النبيذ
هندري 2021 برميل شاردونيه المخمر (وادي نابا)
ينساب هذا النبيذ الأنيق المصنوع من الكروم الناضجة، الكريمي ولكنه معقد، عبر الحنك، ويشارك دخان البلوط الرقيق واللوز المحمص والزبدة ونكهات الكمثرى Bosc في طبقات رائعة. حريري الملمس، جاف بشكل جيد وطويل في النهاية، النبيذ مناسب لمناسبة خاصة مع وجبة رائعة. اختيار المحرر. 96 نقطة — ج.ج.
34 دولارًا Wine.com
لومباردي 2020 شاردونيه (ساحل سونوما)
تضفي الكريمة في الملمس والنكهات متعددة الطبقات على هذا النبيذ الاستثنائي جاذبية لا تقاوم تقريبًا. خفيف جدًا ولكنه غني جدًا في نفس الوقت، يقدم النبيذ الفانيليا والزبدة والكمثرى المسلوقة ولمحات من الكراميل والخبز المحمص، في حين أن اللمسة النهائية لذيذة وطويلة الأمد. عظيم لمناسبة خاصة. 95 نقطة — ج.ج.
$ يختلف باحث النبيذ
بيرنجر 2021 محمية شاردونيه الخاصة (وادي نابا)
تؤدي الروائح الجذابة شبه الحلوة من الحلوى والخبز الفرنسي المحمص والكمثرى المسلوقة إلى ذوق غني ورائع يردد الروائح ويغطي الحنك بنكهات الفانيليا والزبدة وشراب الكمثرى. الجسم الكامل والتوابل الوفيرة من خشب البلوط والملمس الغني للغاية يجعل هذا النبيذ الكلاسيكي بمثابة سدادة للعرض. 94 نقطة — ج.ج.
44 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
Knights Bridge 2021 KB شاردونيه (مقاطعة سونوما)
يركز هذا النبيذ الناعم والحريري على نكهات التفاح والكمثرى اللذيذة، مع الحفاظ على نفحات الزبدة والبلوط في الخلفية للحصول على تأثير معقد ومتناغم. يجتمع تفاح Granny Smith وإجاص Bosc مع نكهات الفانيليا الخفيفة والخبز المحمص واللوز التي تدوم حتى النهاية. اختيار المحرر. 94 نقطة — ج.ج.
29 دولارًا Wine.com
بيج تابل فارم 2021 شاردونيه (يامهيل-كارلتون)
ما الذي لا تحبه في الروائح مثل خثارة الليمون والفلبرت المحمص والزبدة ولمسة من الريحان الطازج؟ الاشياء الكلاسيكية. تصاحب الحموضة المرتفعة والمذاق السريع نكهات مثل الفشار بالزبدة والاسكالوب المقلي والمرشوش بعصير الليمون وخشب البلسا. قم بإقران هذا النبيذ مع فيليه سمك الهلبوت السميك والثابت. اختيار المحرر. 93 نقطة — مايكل ألبرتي
39 دولارًا غاري النبيذ والسوق
MacRostie 2021 Wildcat Mountain Chardonnay (ساحل سونوما)
يتميز هذا النبيذ الناعم والكريمي بأنه جذاب وزبداني مثل الكرواسون، وهو مليء بالفانيليا والزبدة الطازجة ونكهات التفاح المخبوزة على نسيج واسع ذائب، مع لمسة من الحموضة لتحقيق التوازن. صب خلال ساعة الكوكتيل لأصدقائك المحبين لشاردونيه. 92 نقطة — ج.ج.
45 دولارًا Wine.com
بيرنجر 2021 لومينوس شاردونيه (منطقة أوك نول)
هذا نبيذ كبير وواسع ومتأثر بالبلوط. الروائح الفائزة من اللوز المحمص وتارت الكمثرى يتبعها طعم غني من رحيق الخوخ والزبدة البنية. يعد النبيذ جيدًا للاحتساء بمفردك، كما أنه سيقترن بالمأكولات البحرية اللذيذة ومقبلات الدجاج. 92 نقطة — ج.ج.
24 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
الكتاب المدرسي 2022 عائلة باي شاردونيه (مقاطعة سونوما)
تجتمع الفواكه الاستوائية مع التفاح الناضج في هذا النبيذ المتوازن والطازج والمتقدم الذي يتميز أيضًا بلمسات مغرية من الفانيليا والخبز المحمص والزبدة. إنه خفيف بما يكفي لحفلة كوكتيل وغني بما يكفي لأي مقبلات تقريبًا. اختيار المحرر. 92 نقطة — ج.ج.
23 دولارًا Wine.com
تشالك هيل 2022 شاردونيه (ساحل سونوما)
هذا النبيذ الواسع والسخي والزبداني، هذا النبيذ الناعم الحريري كامل الجسم، ويحمل التفاح الطازج والكمثرى والفانيليا إلى لمسة نهائية طويلة الأمد. لهجات البلوط مثل الخبز المحمص وجوزة الطيب تلبسها بشكل رائع. 91 نقطة — ج.ج.
19 دولارًا Wine.com
إيريس 2021 شاردونيه (مقاطعة سونوما)
تستثمر الروائح اللبنية والمزيج الدقيق من خشب البلوط والزبدة وتوابل الخبز هذا النبيذ ذو القوام المتوسط والمتوازن مع التعقيد الجيد. يوازن النبيذ بين الثراء مع لمسة من الحموضة، وهو لذيذ وعميق إلى حد ما. افضل شراء. 91 نقطة — ج.ج.
$ يختلف باحث النبيذ
كارول شيلتون 2022 وايلد ثينج شاردونيه (مقاطعة سونوما)
ناضج وممتلئ، هذا المزيج غير العادي من شاردونيه بالإضافة إلى 10% روسان و8% فيوجنييه ذو قوام كامل، وقوام سميك تقريبًا، ويضع على نكهات الفانيليا والكريمة والزبدة. يبدو أن الحموضة منخفضة، ويكون ملمس الفم لزجًا وناعمًا ولكن القليل من الليمون يتسلل من خلاله للحفاظ على توازنه. 91 نقطة — ج.ج.
18 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
نهاية العالم 2019 Rebel Rebel Reserve شاردونيه (وادي نابا)
تمنح النكهات الشبيهة بالمعجنات هذا النبيذ الممتع ذو القوام الكريمي تأثيرًا حلوًا تقريبًا حيث تغمر نفحات الفانيليا والكرواسون والزبدة الحنك بالثراء. حموضة الفاكهة الجيدة والكحول المرتفع يبقيها قوية حتى النهاية. 91 نقطة — ج.ج.
$ يختلف باحث النبيذلماذا يجب أن تثق بنا
يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة هنا بشكل مستقل من قبل فريقنا، الذي يتكون من كتاب ذوي خبرة ومتذوقي النبيذ ويشرف عليهم محترفو التحرير في عشاق النبيذ مقر. جميع التقييمات والمراجعات هي أداء أعمى في بيئة تسيطر عليها وتعكس معلمات مقياسنا المكون من 100 نقطة. عشاق النبيذ لا يقبل الدفع مقابل إجراء أي مراجعة للمنتج، على الرغم من أننا قد نكسب عمولة على المشتريات التي تتم من خلال الروابط الموجودة على هذا الموقع. وكانت الأسعار دقيقة في وقت النشر.
