عيد الفصح هو يوم مثالي للاحتفال مع الأصدقاء والعائلة أثناء الاستمتاع بالطعام الرائع والنبيذ. ولكن إذا كنت تستضيف ، أو مسؤولاً عن اختيار الزجاجات ، فقد يبدو العثور على الاقتران الصحيح مهمة شاقة أو حتى مستحيلة. لكن لا يجب أن يكون.

اخترنا بعض الأطباق الكلاسيكية لعيد الفصح - البيض المخفوق ولحم الخنزير والبازلاء وسلطة البيكورينو ولحم الضأن والبطاطا - ووجدنا زجاجات تتناسب تمامًا مع كل منها ، عبر مجموعة متنوعة من نقاط الأسعار.

بيض شيطاني

لماذا يعمل : بيض من الصعب مزاوجهم بالنبيذ ولكن لا يجب أن يكونوا كذلك. ابحث عن شيء يحتوي على شمبانيا أو يحتوي على نسبة عالية من الأحماض أو الفواكه لموازنة صفار البيض.

جبل. جميل 2016 ريسلينج (شمال كانتربري) 22 دولارا ، 91 نقطة . تتفوق منطقة شمال كانتربري ، التي تقع على بعد 70 ميلاً شمال كرايستشيرش ، في مجموعة متنوعة من أصناف المناخ البارد ، وريسلنغ هي واحدة منها. يحتوي هذا السكر على 13 جرامًا من السكر المتبقي ، وهو ما يكفي للكشف ، ولكنه يساهم بشكل أساسي في تركيبة زلقة ويوازن الحموضة. على الأنف ، توجد ملاحظات من الليمون والليمون والفلفل الأبيض والخزامى وأزهار الزهور البرية الأخرى. ينتهي الحنك برائحة زهر العسل اللذيذة. انخفاض دقيق ومتنوع من منطقة تم الاستخفاف بها يجب أن تشرب الآن أو خلال السنوات القليلة المقبلة. جبل. الولايات المتحدة الأمريكية الجميلة. - كريستينا بيكارد

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) 14 دولارًا و 90 نقطة . دائمًا ما يكون نبيذًا جذابًا ، يظل هذا الإصدار موثوقًا به في هذا الطراز العتيق. المزيج الكلاسيكي ممتلئ وناضج بلمسة من الكراميل وكذلك نكهات التوت. النبيذ خفيف القوام ومليء بالفواكه ، وهو جاهز للشرب. شركة Ruby Wines Inc. افضل شراء . - روجر فوس

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) 17 دولارًا ، 90 نقطة . تمتزج رائحة التفاح والكمثرى اللامعة مع حواف من اليوسفي والجريب فروت في هذا النبيذ غير الجاف. الحنك رقيق وناعم ، ويعرض نكهة بستان فاكهة ممتلئة مدعومة بحموضة البرتقال. نسيج خوخي زغب باق على النهاية. - ألكسندر بيرتري

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 27 دولارًا ، 90 نقطة . زهر العسل والتفاح الأخضر ورائحة اللوز الأبيض تتبع الحنك الرغوي قليلاً مع الكمثرى والأعشاب المسحوقة وقليل من الزنجبيل. يوفر موس ناعم الخلفية. Terlato Wines International. - كيرين أوكيف

جيتي

Ham

لماذا يعمل : Ham مليء بالنكهات المالحة والغنية والمدخنة. لتحقيق التوازن بين ذلك ، ستحتاج إلى زجاجة بها كميات قليلة من العفص وكميات من الفاكهة الطازجة.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (وادي النهر الروسي) 55 دولارًا و 94 نقطة . هذا مزيج مثير للإعجاب على مستوى التسمية ، ويجمع بين العديد من مواقع مزارع الكروم في كل متماسك. عطرية بشكل لا يصدق في الورد والتوت ، الحنك يجلب طبقات مخملية من الكرز الداكن والقرفة ، مع حموضة متكاملة تحافظ على التوازن. - فرجينيا بون

هيرش 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) 45 دولارًا ، 93 نقطة . الأنف عبارة عن صورة ليمون حامض وخميرة مالحة. إن مذاق نواة الخميرة هو الذي يتولى مسؤولية
خميرة كريمية ، حنك حار. هذا سائل ومضغوط ، مع عصارة جذابة ولذيذة من الكمثرى الخضراء. اللمسة النهائية طويلة وطويلة. Skurnik Wines، Inc. —أن كريبيهل ميغاواط

لونا هارت 2016 كابيرنت فرانك (منطقة لوس أوليفوس) 34 دولارًا ، 92 نقطة . هذا هو كابيرنت فرانك الذي تم إعداده بأسلوب منعش وحريش ، بدءًا برائحة توت العليق والتوت البري والأعشاب الندية وحبوب الفلفل الأخضر. الحنك مليء بالفلفل المكسر والعرعر والأعشاب الطحلبية ، ومع ذلك فإن التفاح الأحمر الناضج ونكهات التوت المجففة تكمل الصورة المنعشة. قدميها مبردة قليلاً. اختيار المحررين . —مات كيتمان

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) 41 دولارًا ، 92 نقطة . يقدم هذا النبيذ المنظم جيدًا والمكون من طبقات الكرز الناضج الجميل وفاكهة التوت الأحمر. مسن في الخشب ، لديه توابل بالإضافة إلى ثراء كبير. توفر حافتها الجديدة رفعًا في النهاية بينما تسمح لها العفص بالشيخوخة. يملكه لويس جادوت نيجوسيانت بيون ، يجب الاحتفاظ بهذا النبيذ حتى عام 2021. كوبراند. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (كولومبيا فالي) 15 دولارًا و 90 نقطة . يشكل Syrah (71 ٪) العمود الفقري لهذا النبيذ إلى جانب Cabernet Sauvignon (17 ٪) وأنواع Rhône الأخرى. يتميز هذا النبيذ بلون السلمون الباهت الجذاب برائحة البطيخ والفراولة والكيوي والكرز التي تؤدي إلى نكهة الجريب فروت الوردي الحامضة والحموضة الشهية. افضل شراء . - شون ب. سوليفان

جيتي

سلطة البازلاء والبيكورينو

لماذا يعمل : ابحث عن أنواع النبيذ التي تعتمد على المعادن لهذا الاقتران ، لأنها تميل إلى إبرازها جبن بيكورينو مع ترك النكهة الطازجة للبازلاء تتألق.

غلوريا فيرير 2013 كارنيروس كوفيه متلألئ روزي (كارنيروس) 85 دولارًا ، 94 نقطة . اللون البرتقالي ، مع موس جاف ومكثف من المؤامرات الكبيرة ، هذا التألق القديم يقدم نكهة معدنية تشبه الحجر الجيري تستمر في قوامها من الحجر الرطب وقشرة المحار. الثمرة دقيقة ومتكاملة ، وهي مزيج من الجير والتفاح الأخضر الذي يصل ذروته إلى منتصف الحموضة ويسمح للحموضة بالتحدث بصوت مدوي في النهاية. هذا مصنوع من 60٪ Pinot Noir و 40٪ Chardonnay. —V.B.

دي ويتشوف 2018 Limestone Hill Chardonnay (روبرتسون) 16 دولارًا و 90 نقطة . هذا النبيذ ذو اللون الأصفر الباهت ، تنبعث منه رائحة منعشة وحيوية وجذابة ، مع روائح حيوية من الحمضيات والليمون والليمون والتفاح الأصفر والبطيخ الأخضر ولمسة من الغبار المعدني. خفيف الوزن ومتوازن بشكل جيد ، ويتميز بتماسك حمضي لامع ونغمات حمضيات رشيقة وتفاح أخضر ، مع لمحات من نسيم البحر ومعدن الحجر الجيري. مشرقة ووقحة ، هذا متوازن جيدًا ومن السهل جدًا الإعجاب والشرب. شركة Broadbent Selections، Inc. اختيار المحررين . - لورين بوزيو

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (توسكانا) 25 دولارًا و 90 نقطة . تنتشر روائح الخوخ الأصفر والفاكهة الاستوائية وفرشاة البحر الأبيض المتوسط ​​حتى الحنك الطازج المستدير جنبًا إلى جنب مع عرق من الجريب فروت المالح والأبيض. إنه طري ولذيذ ، مع لمسة نهائية من اللوز المر. إي آند جيه جالو. —K.O.

اثنان من Vintners 2016 يجعلان Haste Cinsault (وادي ياكيما) 25 دولارًا ، 90 نقطة . هذا عرض نادر 100٪ متنوع من الولاية ، مع كل الفاكهة تأتي من Olsen Vineyard. شاحب اللون تمامًا وعمره في البراميل المحايدة ، ويقدم عبير الكرز جولي رانشر والتوت والفلفل الأبيض ونوتات التوت الأولية. تتبع نكهات الفاكهة الأنيقة والجميلة للغاية.
إنه يظهر إحساسًا جميلًا بالتوازن والنضارة ، كل شيء عن الأناقة. قيمة رائعة للتشغيل. اختيار المحررين . —S.P. س.

خروف

لماذا يعمل : غالبًا ما يتم إقران لحم الضأن مع نبيذ 'جامي' ، ولكن ابحث عن زجاجات الفاكهة لأنها أقل عرضة للتغلب على نكهة اللحم.

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) 35 دولارًا ، 93 نقطة . نكهات التوت الأسود الناضجة والناضجة هي الشوكولاتة والرائعة. التخصيصات الكاملة للفواكه السوداء والعفص والحموضة تعمل بشكل جيد معًا ، في حين أن مذاق التوت الأسود والكرز الأسود وتوابل الخبز. لدعم كل ذلك ، هناك لمسة نهائية صلبة مع روائح البلوط الليموني والفانيليا والتبغ. شرب حتى عام 2028. الولايات المتحدة الأمريكية واين ويست. اختيار المحررين . - مايكل شاشنر

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (مقاطعة ميندوسينو) 36 دولارًا ، 91 نقطة . هذا النبيذ الجذاب والمتوازن يتحقق من جميع الصناديق بحثًا عن الورد. إنه هش وحيوي وفاكهي خفيف. اللون هو سمك السلمون الفاتح ، والروائح مليئة بالخوخ واليوسفي والنكهات جافة ، منعشة وفاكهية بدرجة كافية. - جيم جوردون

Maryetta 2017 في روما فينيارد بينوت نوير (أندرسون فالي) 40 دولارًا و 91 نقطة . يتمتع هذا النبيذ متوسط ​​القوام بشخصية وتوازن جيد ومزيج دقيق ولكن لا يُنسى من الفاكهة والتوابل والنكهات اللذيذة. تمتص الرائحة الكرز الحامض والسيقان والأرض بينما تجلب النكهات الكرز الأسود والتوت البري ولمحة من الراوند. تساعد الحموضة الجيدة والعفص الخفيف على تكوين إحساس بالفم فاتح للشهية. —J.G.

Meli 2015 Carignan (وادي مولي) 17 دولارًا ، 90 نقطة . لسنوات عديدة ، كانت Meli منتجًا ثابتًا للكارينيان عالي الجودة بسعر جيد. ربما يكون هذا الطراز هو الأفضل في صناعة النبيذ حتى الآن ، مع رائحة البرقوق والتوت وعرق السوس والشمر التي تؤدي إلى أنف غابات. تأتي نكهات بلاك بيري والكرز الأسود مع دعم من الفلفل ، في حين أن هذا يشعر بالانتعاش ومذاق البرقوق والتوت الداكن في النهاية. اشرب الآن –2022. مستوردو كروم العنب العالمية. اختيار المحررين . - آنسة.

كيفية بناء لوح الجبن مثل المحترفين

بطاطا

لماذا يعمل : بطاطا اذهب بشكل رائع مع أي نبيذ أحمر أو أبيض بجسم وافر.

Hanzell 2016 Chardonnay (وادي سونوما) 78 دولارًا ، 95 نقطة . يوفر هذا اللون الأبيض الرائع قلبًا من السفرجل وقشر الليمون والتفاح الذي يمتزج مع لمسات من الزهرة البيضاء وعشب الليمون. تدفع الحموضة الهشة النضارة إلى الحنك المزخرف ، مما يوفر الأناقة والكثير من طبقات المؤامرات. هذا سوف يعمل بشكل جيد في القبو التمتع 2021-2026. اختيار القبو . —V.B.

رينيه موريه 2017 V Pinot Noir (الألزاس) 60 دولارًا ، 93 نقطة . الأنف خجول لكن الحنك يكشف ببطء عن بئر عميقة من الفاكهة النقية والعميقة. يتميز الكرز والتوت بحافة من نكهة البرتقال وتناغم أنيق متأصل. يُظهر النبيذ المركّز ولكن النحيف السهولة والعمق. مجموعة Gargouille. —أ.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) 34 دولارًا ، 91 نقطة . شاحب لدرجة أن يكون أبيض تقريبًا ، هذا النبيذ فاكهي وخفيف التانيك. لها قوام منعش ، مع لمحة بسيطة من العفص والكثير من الفاكهة الشديدة. النبيذ متطور وجاهز بشكل جميل للشرب.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) 19 دولارًا ، 90 نقطة . من إحدى القرى الصليبية ، هذا النبيذ الناضج بشكل رائع من أفضل عتيق المسكاديت هو ناضج ، جوزي ومنعش. حتى بعد سبع سنوات ، حافظ النبيذ على نضارته وحموضته الخفيفة. اشرب هذا النبيذ الغني الآن. مجموعة هيرش. - R.V.