كابيرنت ساوفيجنون ،

الراقية 1997 كابيرنيتس كاليفورنيا

تقوم لوحة التذوق لدينا بفحص 1997 محصول كاليفورنيا كابيرنيتس ويجد جوقة مليئة بالنبيذ الممتاز في فئة أكثر من 30 دولارًا.

في عصر يتم فيه وصف العوائد المنخفضة بشكل منتظم كشرط أساسي لإنتاج أفضل أنواع النبيذ ، أنتج أكبر خمر في كاليفورنيا على الإطلاق عشرات من منتجات Cabernets الرائعة.

يضحك ليندسي هاريسون ، مالك / صانع النبيذ في Harrison Winery and Vineyards ، متذكراً عام 1997: 'لقد كانت واحدة من تلك العنب ذات الطقس الجيد ، من النوع الذي لم نحصل عليه مؤخرًا'. بالكاد أرى. نانسي أندروس من مصنع باين ريدج للنبيذ تسميها 'عتيقة رائعة للغاية.'

يوافق صانع النبيذ من Iron Horse وشريكه Forrest Tancer. 'كان هذا أول استراحة براعم في العشرين عامًا الماضية. لقد حصلنا على مجموعة فواكه جيدة وانتهى بنا الأمر بمحصول جيد بجودة جيدة جدًا. لقد كانت حقًا تجربة سلسة لتحويل العنب إلى النبيذ '. كل هؤلاء المنتجين صنعوا نبيذًا قمنا بتقييمه 94 نقطة أو أعلى.

بالطبع ، هذه الذكريات السعيدة والنجاحات الرائعة لا تعني أن جميع أجزاء كاليفورنيا جعلت كابيرنت رائعة. تظهر عمليات التذوق التي أجريناها مؤخرًا لـ 171 كابيرنيت ساوفيجنون ومزيجًا من كاليفورنيا للبيع بالتجزئة مقابل 30 دولارًا أو أكثر أن هناك سببًا لتفوق نابا. من بين 85 نوعًا من النبيذ في التذوق ، صنفنا 91 أو أعلى ، كان 70 (أكثر بقليل من 80 بالمائة) من نابا وتسمياتها الفرعية.

يقول ديرك هامبسون ، مدير صناعة النبيذ في Far Niente و Nickel & Nickel ، التي وضعت سربًا من النبيذ في نطاق 90 نقطة أو أكثر: 'لا أفهم سبب عدم تحقيق أماكن أخرى لنفس النوع من النجاح مع Cab'. . 'بالتأكيد يمكنك العثور على مناخات مماثلة وتربة مماثلة في أجزاء أخرى من كاليفورنيا ، لكن نابا لديها نوع خاص من التآزر بين التربة ودرجة الحرارة والاهتمام الذي تلقته كابيرنت.'

يعزو Andrus الكثير من نجاح الوادي إلى قربه من خليج سان بابلو. 'في Stag’s Leap ، دائمًا ما يكون لدينا ضباب بارد في الصباح ، والذي لا يحترق حقًا حتى الساعة 11 صباحًا أو هكذا يكون مزارع الكروم في Howell Mountain على ارتفاع 2000 قدم فوق الضباب ، ولكنه يحصل على نسيم بارد بعد الظهر.'

على الرغم من أن تقلبات درجات الحرارة متشابهة ، إلا أن النبيذ من هاتين التسميتين الفرعيتين نابا مختلفان تمامًا. نبيذ باين ريدج هويل ماونتين أكبر بلا شك من عرض Stag's Leap ، بهيكل متين وقوي التانيك على عكس التانينات القوية والحريرية تقريبًا الموجودة في زجاجات Stag's Leap ، ومع ذلك ، يقول Andrus ، 'الفرق ليس في صناعة النبيذ '.

في ظل خطر التعميم ، فإن هذا التمييز ينطبق على أماكن أخرى في نابا. تميل الخمور المصنوعة من الفاكهة فوق الضباب إلى أن تكون أكبر حجمًا وعادة ما تكون أكثر صرامة في شبابها على عكس النبيذ المخملي القادم من الارتفاعات المنخفضة. يعد هذا اعتبارًا أسلوبيًا أكثر من كونه ذا جودة عالية وجدنا نبيذًا عالي التصنيف من مزارع الكروم في Spring Mountain و Howell Mountain و Mount Veeder ، وكذلك من Rutherford و Oakville midvalley. أفضل أنواع النبيذ ، بغض النظر عن المنشأ ، تحقق توازن بنيوي معين.

في بعض الحالات ، يأتي التوازن جزئيًا من مزج الفاكهة الجبلية مع فاكهة الوادي ، وخير مثال على ذلك هو 95-point 1997 Cardinale. يصنع صانع النبيذ تشارلز توماس 'جوهر النبيذ' من مزارع الكروم على جبل فيدر وجبل هاويل ، ثم يمزج في النبيذ من وادي ألكسندر من أجل 'عطريات الأزهار' ومن أوكفيل وروذرفورد ، مما يساهم في 'ملمس حريري' و 'معدن- الغبار ، الأزهار تقريبًا ، الشخصية ، 'على التوالي.

على النقيض من ذلك ، فإن Insignia 1997 لجوزيف فيلبس المثير للإعجاب بنفس القدر هو مزيج بشكل أساسي من مزرعي كروم منخفضين - لاس روكاس في منطقة ليب ستاغ ومانلي لين في روثرفورد. ينسب صانع النبيذ كريج ويليامز جودة هذا النبيذ إلى الطول الاستثنائي لموسم النضج. 'كنا نتقدم لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى وصلنا إلى نمط ضباب بارد في أغسطس أدى إلى إبطاء الأمور وأعطانا وقتًا طويلاً للغاية.' يعتبر ويليامز أن '97 هو أفضل عتيق في عقد من الزمان تنعم به النبيذ الجيد علاوة على ذلك ، كان أكبر إصدار من Insignia على الإطلاق ، في 20000 حالة.

يقول توم شيلتون ، رئيس فيلبس: 'نريد التنافس مع أول نمو لبوردو'. مع هذا الإصدار ، يشعر فريق فيلبس أنه قد أنجز ذلك. لكن ويليامز يأخذها إلى أبعد من ذلك: 'أعتقد أننا قد أنشأنا بطريقة ما معيار جودة منفصل وفريد.'

مع هذا الرنين في آذاننا ، نوجه انتباهنا إلى سونوما. غالبًا ما يُلقى بشكل غير عادل على أنه شقيق نابا الصغير ، في حالة كابيرنت ، فإن الإشارة مناسبة. على الرغم من أن العديد من نبيذ سونوما كان جيدًا ، لا سيما تلك الموجودة في وادي ألكسندر ، إلا أن الحقيقة تظل أن مناطق كبيرة من سونوما باردة جدًا بالنسبة لكابيرنت.

يعزو جون ستاتين من مصنع نبيذ فيلد ستون ، الذي حصلت عائلة ستاتين ريسيرفي كابيرنت فيه على تقييم 93 نقطة من اللجنة ، نجاح ألكسندر فالي كابس إلى عاملين: 'أعتقد في حالتنا أنه في الأساس التربة. نحن في تربة طينية ضحلة ، مختلفة تمامًا عن نابا. كما تهب نسيم جنوبية غربية بعد ظهر كل يوم تقريبًا مما يؤدي إلى انخفاض درجات الحرارة [في الليل]. إذا كانت درجة حرارة كاليستوجا 57 درجة فهرنهايت ، فقد نكون عند 50 درجة. '

ويضيف تانسر: 'أعتقد أنه من المهم الابتعاد عن النهر الروسي ، على المقاعد وسفوح التلال'. 'بالقرب من النهر لا تحصل على نفس النسيم الذي يهب من سيباستوبول.' يتفق Tancer و Staten على أن الجمع بين التربة والمناخ يمنح Alexander Valley Cabs بعض السمات الفريدة.

يقول تانسر: 'إن العفص مختلفة'. 'هم ما أسميه التانينات بالفواكه. إنهم أكثر نعومة ، ونبيذ محفوف بالفاكهة '. يضيف ستاتين ، 'لديهم فاكهة' مشرقة '. ثمار الكرز الأحمر والكرز بنج. إنهم يفتقرون إلى الشخصية الداكنة أو الجلدية أو العشبية التي تجدها أحيانًا في مكان آخر '.

للمساعدة في إبراز تلك الفاكهة ، قام Tancer بتكييف تقنية استخدمها لأول مرة في صنع Pinot Noir ، باستخدام نقع بارد قبل التخمير. في خدعة أخرى مستعارة من إنتاج Pinot ، يقوم بتحريك الفتحات في البرميل لبناء الثراء والعمق في منتصف الحنطة. يقول تانسر: 'لقد بدأت في فعل هذا مع Pinots الآن أنا أستخدمه على كل ألواننا الحمراء'.

على الرغم من العرض القوي لنبيذ ألكسندر فالي ، يمكن لأجزاء أخرى من سونوما أن تجعل سيارات الأجرة تتمتع بنفس القدر من الجاذبية والتميز. ظلت عائلة مايكل مارتيني تزرع كرم مونتي روسو منذ عقود ، حيث على الرغم من وادي سونوما AVA ، فإن مزرعة العنب بالتأكيد ليست منطقة منخفضة. الارتفاع ، الذي يتراوح من 800 إلى 1200 قدم فوق مستوى سطح البحر ، والتعرض الجنوبي يعني أن نسمات التبريد التي تشق طريقها من خليج سان بابلو تمنع ارتفاع درجات الحرارة أثناء النهار ، مما يؤدي إلى العنب مع مستويات حمض خارقة في بعض الأحيان.

في خمر دافئ وناضج مثل عام 1997 ، تم تخفيف الأحماض في كابيرنت الرائد في مارتيني ، والتي سجلت 93 نقطة ، إلى حد ما ، مما أدى إلى نبيذ أكثر تعبيرًا عن إمكاناته في سن مبكرة. جنبا إلى جنب مع المناخ المحلي ، فإن التربة البركانية الحمراء المتحللة ، وبقايا الحمم المتدفقة من جبل نابا فيدر ، تعطي نكهة فريدة من نوعها إلى Cabernets هنا ، والتي يشير إليها مارتيني على أنها 'نغمة الفلفل الحقيقية ، في مكان ما بين الفلفل الأخضر والفلفل الأسود ، وأحيانًا الهالبينو '.

Vintners في أجزاء أخرى من كاليفورنيا يجعلون Cabernet لم يكن أداؤهم جيدًا كما في ذوقنا. ومع ذلك ، كان هناك زوجان متميزان من جبال سانتا كروز ، واحدة من أروع مناطق النمو في كاليفورنيا. يتذكر دكستر ألغرين ، من مصنع النبيذ الذي يحمل اسمًا مسمىًا ، الخمر بأنه 'رائع' ، لكنه يعزو الكثير من نجاحه إلى مصدر ثماره: مزرعة بيتس.

يقول أهلغرين: 'يبلغ عمر الكرم حوالي 30 عامًا ، وأنا أعمل مع هذه الفاكهة منذ عام 1976. إنه منحدر لطيف مواجه للجنوب مع تربة فريدة حقًا'. إنه بالتأكيد موقع رائع لكرنت كابيرنت ساوفيجنون الماضية من العديد من المنتجين كانت ممتازة ، كما أن مزرعة بيتس رانش كابيرنت الأخرى ، من ثاندر ماونتن ، سجلت نتائج جيدة. يقول أهلغرين: 'النبيذ فاكهي حقًا ، لكنه طويل العمر'.

إلى الجنوب ، تنمو مونتيري على قدم وساق كمصدر لشاردونيه ، وبالتدريج ، بينوت نوير. لكن كابيرنت؟ رد الفعل هذا هو بالضبط ما شرع صانع النبيذ في Lockwood Steve Pessagno في تغييره. ينمو Cabernet من Lockwood في الجزء الجنوبي من مونتيري ، في منطقة معروفة بتقلبات درجات الحرارة اليومية الهائلة.

يقول بيسانيو: 'يمكننا الحصول على اختلافات 60 درجة في يوم واحد'. 'ليس لدينا مشاكل [النكهة] العشبية بسبب الأيام الحارة وإدارة أفضل للمظلات.' أحد الأشياء التي قام بها في مزارع الكروم هو التحكم بحذر في نشاط الكرمة. 'بالنسبة لبرنامج VSR الخاص بنا ، نقوم بالري بالحد الأدنى قبل الطحين ، مما يساعد في الحفاظ على حجم التوت منخفضًا ، مما يمنحنا نكهات أكثر تركيزًا.'

يواجه صانعو النبيذ في سانتا باربرا بعض التحديات نفسها: تشتهر سانتا باربرا بألوانها الحمراء من بينوت نوير ، وحكمة Syrah التقليدية هي أنه من الرائع جدًا زراعة كابيرنت ساوفيجنون. لكن قلة من المنتجين الشجعان يخالفون هذا الاتجاه. سيكون مزيج هارموني بوردو لعام 1997 من BlackJack Ranch بمثابة كشف للمتذوقين الذين يستبعدون على الفور سانتا باربرا كابيرنيتس.

يتذكر صانع النبيذ روجر ويستد: 'لقد كانت صورة كلاسيكية مثالية'. 'نحن عادة أكثر برودة بحوالي عشر درجات من مناطق الساحل الشمالي ، ولكننا نقوم ببعض الأشياء في مزارع الكروم للتعويض - سحب الأوراق ، ترقق المحاصيل.' كانت غلة Cabernet لـ Harmonie كبيرة نسبيًا 2.75 طن لكل فدان في عام 1997 على العكس من ذلك ، كانت المحاصيل في عامي 98 و 99 أقل بكثير ، حيث كان على Wisted إسقاط المزيد من الفاكهة لتشجيع النضج الكامل.

في جميع أنحاء كاليفورنيا في عام 1997 ، إنه موضوع متكرر. بسبب الطقس المشمس الدافئ ، سمح صانعو النبيذ للكروم بحمل فواكه أكثر من تلك الموجودة في أنواع النبيذ الأكثر برودة مثل '98 و' 99. ونتيجة لذلك ، ارتفعت كميات العديد من أنواع النبيذ في عام 1997. وفي معظم الأسواق ، قد يعني العرض الأكبر هبوط الأسعار ، ولكن ليس في كاليفورنيا. إنه انعكاس للأوقات الاقتصادية الجيدة وجودة النبيذ.

'صانعو النبيذ في كاليفورنيا يصنعون Cabernets التي هي في كل شيء جيدة مثل Bordelais ، ويجب أن يتم الدفع لهم وفقًا لذلك' ، يؤكد هاريسون غير معتذر. 'إلى أين يتجه ذلك ، لا أعرف أنه الاقتصاد ، على ما أعتقد.' يقول Pessagno من Lockwood إن المستهلكين يجب أن يكونوا انتقائيين. 'بعضها جيد حقًا' ، كما يقول ، مشيرًا إلى النبيذ الذي يتراوح سعره بين 75 و 100 دولار أو أكثر للزجاجة. 'يستفيد الآخرون من الموجة'.

يوافق Andrus على أن الاقتصاد يبدو أنه العامل الأكبر في دفع الأسعار هذه الأيام. 'لقد أبقينا أسعارنا تحت السيطرة لفترة طويلة ، والآن مع هذا الاقتصاد يتم سدادنا مقابل ذلك.' يرى شيلتون 'طلبًا هائلاً. الندرة والنقص يلعبان دورًا '.

'بالتأكيد ، هناك القليل من مواكبة الجيران' ، كما يقول هامبسون ، دون الإشارة إلى عائلة جونز 1997 Napa Valley Cabernet (95 نقطة). 'إذا لم تحافظ على مكانتك ، ستتركك وراءك. ومع ذلك ، طالما أننا نفي بوعدنا بتقديم نبيذ للمناسبات الخاصة ، أعتقد أن أسعارنا معقولة '.

هامبسون على حق. بمتوسط سعر يزيد عن 50 دولارًا للزجاجة ، فإن هؤلاء ليسوا 'يشربون يوميًا' بالنسبة لمعظمنا ، بل هم زجاجات يتم استهلاكها في المطاعم أو في المناسبات الخاصة ، أو يتم وضعها في قبو من قبل هواة الجمع حتى يصلوا إلى إمكاناتهم الكاملة.

هل النبيذ يستحق كل هذا العناء؟ يمكنك فقط تحديد ما إذا كان نبيذ معين يستحق أموالك التي حصلت عليها بشق الأنفس ، ومقدارها. لقد وجدنا أنواع النبيذ الأعلى تصنيفًا من 30 دولارًا إلى 130 دولارًا ، والكثير منها ، لذلك لدى المستهلكين الكثير من الخيارات الرائعة من خمر 1997. استخدم مراجعاتنا لإرشادك إلى أنواع النبيذ التي لديها أفضل فرصة لتلبية توقعاتك.

صنع كابريت عظيم

يقول أنطوان فافيرو من Bartholomew Park ، إنه لا توجد وصفة محددة لصنع كابيرنت الرائع: 'عليك الاستماع إلى التخمير'. يستخدم الخميرة المستنبتة ويضع الخمور في خشب البلوط لمدة عام تقريبًا. يقول فافيرو: 'نحاول إبراز الاختلافات بين مزارع العنب الفردية التي نعبئها بالزجاجة'.

على النقيض من ذلك ، تستخدم ليندسي هاريسون من مصنع هاريسون للنبيذ الخمائر الأصلية فقط وتضع نبيذها الاحتياطي في براميل لمدة عامين. اختار ديرك هامبسون من Far Niente و Nickel & Nickel استخدام الخمائر المزروعة ، مدعياً أن مجموعات الخميرة الأصلية يمكن أن تختلف كثيرًا من عام إلى آخر لتكون موثوقة. ومع ذلك ، فهو من دعاة 'القيام بأقل قدر ممكن ولكن بقدر ما هو ضروري'.

يقوم Forrest Tancer في Iron Horse في مقاطعة Sonoma بصنع Cabernet باستخدام بعض التقنيات التي اختارها أثناء صنع Pinot Noir: نقع بارد قبل التخمير وتحريك الرواسب. ويحب ستيف بيسانيو من شركة لوكوود في مونتيري أيضًا النقع البارد ، كما أنه يكمل التخمير في درجات حرارة أقل من درجات الحرارة العادية ، 'للحفاظ على الإستر وشخصية الفاكهة الأكثر إشراقًا'.

قد يختلف صانعو النبيذ في كيفية تعاملهم مع العنب في مصنع النبيذ ، ولكن هناك أمر واحد يتفقون عليه وهو أن الجزء الأكبر من العمل يتم في مزرعة العنب. 'نبيذنا الاحتياطي يأتي من مبنى يقع بجوار مزرعة عنب Bryant Family. التربة صخرية وضحلة جدًا ، والكروم هناك دائمًا ما تكافح وتبدو متناثرة ، 'يقول هاريسون.

العائد من هذا الجزء من الممتلكات أقل من طن واحد للفدان. هذا منخفض بشكل استثنائي ، حيث أن معظم صانعي النبيذ الذين قابلناهم من أجل هذه المقالة كان لديهم عوائد في عام 1997 تتراوح بين طنين وثلاثة أطنان لكل فدان ، أو أكثر بقليل. يستخدم صانعو النبيذ ومديرو مزارع الكروم مجموعة متزايدة باستمرار من الوسائل للحد من نشاط الكروم: الري الانتقائي ، والزراعة الكثيفة ، وتقليل المحاصيل ، وقص الأوراق. مهما كانت الطريقة أو الطرق المستخدمة ، فإن الهدف هو إنتاج عنب كثيف وتركيز كبير.

أفضل أنواع البهارات والخلطات في عام 1997

96 Lewis 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 60 دولارًا
الروائح المعقدة من الكاسي والإسبريسو ولحم الخنزير المقدد والكولا تثير اهتمامًا فوريًا. إنه يغوي بفاكهته الداكنة الغنية ونكهات الأرض ، وفم فم مركز ولطيف. النكهات الكبيرة والعفص لا تتوقف عن التدخين على المدى الطويل. ممتع للغاية ، سلس ويظهر توازنًا لا تشوبه شائبة. احتفظ بها لمدة خمس إلى سبع سنوات وستستمر لفترة طويلة.

95 Cardinale 1997 النبيذ الأحمر للمائدة (وادي نابا) 125 دولارًا
باقة جميلة من مربى العليق ، والبلوط بالنعناع ، والأرز ، والزيتون الأسود تجذبك. واسعة وغنية على الحنك ، مع الكثير من العفص. عمق كبير من فاكهة التوت الداكنة ، مع ظلال القهوة وخشب الأرز. تستمر اللمسة النهائية المتفجرة ، حيث ترضي الفاكهة اللذيذة ونوتات الشوكولاتة المرة.

95 عائلة جونز 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 75 دولارًا
نكهات هائلة من الفانيليا والشوكولاتة والتوت الداكن وكعكة التوابل. حنك مفتوح مع الفاكهة الحلوة ونكهات الفانيليا. يحجب الإحساس الغني المستدير وعمق الفاكهة والعفص المخملي البنية الصلبة تقريبًا. تشطيبات جافة وطويلة بنكهات القهوة والشوكولاتة. الوافد الجديد مع أوراق اعتماد عبادة ناشئة. انتظر من ثلاث إلى خمس سنوات إذا كان بإمكانك إبعاد يديك عنها.

95 جوزيف فيلبس 1997 إنسيجنيا (وادي نابا) 120 دولارًا
يفتح برائحة الكرز الأسود والرصاص الرصاص وكعكة الفاكهة وعجينة البسكويت ، والآن أصبح كل مزيج كبير ملفوفًا بإحكام. التوازن والعمق الهائل لمعان الفاكهة ، حتى في هذه الحالة غير المتطورة. يتم تقديم الملاحظات القياسية من البرقوق الداكن والشوكولاتة بدقة غير مألوفة هنا. النهاية تستمر وتطول. تحتاج أربع إلى ست سنوات.

95 باين ريدج 1997 Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 50 دولارًا
صلبة للغاية وعميقة ، مع باقة من فاكهة الكشمش الأسود والكرز الداكن اللذيذة والبلوط الزبدي اللذيذ. فمملي مريح للغاية. مليء بالفاكهة ذات الطبقات ولمسة نهائية طويلة وأنيقة تتميز بحجم كبير ولكن ليس من مادة العفص. ضيق الآن لمدة ثلاث إلى ست سنوات.

94 Beaulieu Vineyard 1997 Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 100 دولار
أنف عميق من الفاكهة الحمراء والسوداء ، مع الأرز والزنجبيل وجوزة الطيب. الإحساس بالتوازن والنعمة سامية ، حيث تتكشف طبقات الكاسي والخوخ والقرفة. اللمسة النهائية المطاطية طويلة وأنيقة ، ويجب أن تستمر لمدة لا تقل عن خمس سنوات. تكرم هذه الزجاجات نسبها كأول كابيرنيت كلاسيكية في كاليفورنيا.

94 كلوس دو فال 1997 فينيارد جورج الثالث كابيرنت ساوفيجنون (رذرفورد) 48 دولارًا
تشرق الفاكهة التي لا تشوبها شائبة مثل المنارة. يفتح برائحة الكرز الأسود والشوكولاتة الغنية ، مع أوراق الأرض والتبغ المتوازنة بشكل جميل. في الفم ، تتحدث الفاكهة بألوان الكرز الأسود الحلو والكشمش ، ومرة أخرى ، تظهر لهجات التبغ. كبير ، لكنه محسّن ، يجعل الإحساس الفموي ممتلئًا ، حتى العفص ينذر بمستقبل طويل ورائع.

94 Cosentino 1997 الشاعر (وادي نابا) 65 دولارًا
تمتزج الروائح الأمامية للكرز الناضج وبلوط الفانيلين العميق بشكل جيد. البرقوق الأسود والكرز الحلو ونكهات القهوة مع لمسات من خشب الأرز. ملمس الفم الممتلئ والمرن آسر. يظهر طولًا ناعمًا ، وحارًا جافًا وحشوًا. امسك أربع سنوات أو أكثر ، لأنها ستبقى للأعمار.

94 Harrison 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 100 دولار
ببساطة نبيذ مذهل نموذج أولي من نابا لكابيرنت الرائعة. يختلط الكاسي والتبغ والأرز على الأنف ، متبوعًا بفاكهة الكاسي اللذيذة المدعومة بنفحات البرميل النموذجية - من حيث النكهة والملمس. إنها سلسة ومهارة للغاية ، إنها مثال للطبقة. امنحها حوالي خمس سنوات.

94 معيار Iron Horse T-Bar-T (ألكسندر فالي) 50 دولارًا
ممتلئ وفاخر ، برائحة معقدة من الكاسي والقرفة والتراب والأرز والقهوة والقشدة. منخفضة في الحموضة ، وهي كبيرة في عمق الفاكهة والنكهة ، مع الكشمش الأسود والأرض والقهوة التي تسود الحنك وحتى النهاية. يكمل الملمس الحسي والتشطيب الطويل مع العفص الناعم حزمة المتعة. مشروب ودود للغاية من الآن حتى عام 2008.

94 Iron Horse T-Bar-T Cabernet Sauvignon (وادي ألكسندر) 35 دولارًا
عمق كبير ونقاء للفاكهة. يلمع بلمسات جميلة من البنفسج والخزامى. كاسيس داكن جدًا ، برقوق أسود ، قهوة ونكهات بلوط دافئة ، مع لمسات أعشاب وتوابل رائعة. ملمس الفم ممتاز - كبير ، لكنه متوازن تمامًا تقريبًا بين الثراء الخصب وهيكل التانيك الصلب. حارس يحتاج من أربع إلى ست سنوات.

94 باين ريدج 1997 محمية أندروس (وادي نابا) 125 دولارًا
يبدأ بباقة فاخرة من مسكرات العليق والقهوة والبلوط المتكامل. الثمرة كثيفة جدًا - تكاد تكون ناضجة جدًا - لكنها لا تزال لذيذة مع الخوخ والشوكولاتة الداكنة والكاكاو. يشعر بالفخامة والرقة على اللسان ، ويمتد لون البرقوق والكاكاو العصير. مثيرة للاهتمام ، غير نمطية من بعض النواحي ، لكنها متناغمة وكاملة.

94 سانت كليمنت 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 35 دولارًا
ناعمة ومتناسقة للغاية ، من الكرز والكاكاو والعطريات المشوبة بالدخان من خلال الحنك المتشابه ، حيث تضيف أوراق عرق السوس والأرز مزيدًا من التعقيد. متوازن ، غير ثقيل ، يغلق مع حتى العفص ونهاية كاملة ، حتى الكرز الأسود مع ملاحظات دافئة. المقاربة الآن سوف تتحسن على مدى السنوات الثلاث المقبلة.

94 Schug 1997 Heritage Reserve Cabernet Sauvignon (وادي سونوما) 40 دولارًا
أنف رائع من التوت الأسود والأرز والقرفة ينفتح بسلاسة على الحنك القوي والأنيق. تكثر نكهات الكاسي الغنية والعرق السوس ونخب القرفة ، كما أن الفم لطيف. تظهر اللمسة النهائية المنعشة التانينات المتربة والشوكولاتة الكبيرة ونكهات الكرز الأسود. منظم بشكل جيد ، يحتاج من ثلاث إلى خمس سنوات سوف يتقدم في العمر بشكل جيد.

94 سيكويا جروف 1997 احتياطي Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 42 دولارًا
يلتف البلوط اللذيذ حول بعض العناصر المعقدة: العليق والبنفسج والقطران والأرز والقهوة واللعبة. الفاكهة الكبيرة ، الداكنة للغاية ، التبغ ونكهات الخبز المحمص ترتفع بشكل كبير ، ويكون الفم مكثفًا ولكنه غير ثقيل. هيكل ناعم على النهاية ، مع فاكهة الكشمش الأسود والقطران والقهوة والكاكاو. إمكانات كبيرة تحمل من سنتين إلى خمس سنوات على الأقل.

94 عائلة شيرون 1997 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain) 65 دولارًا
يفتح بملاحظات رائجة من التوت الأزرق ، الكاسي ، عرق السوس ، الدخان والأرض ، مع إظهار عمق كبير في نفس الوقت. نكهات الكرز ، والأعشاب ، والإسبريسو ، والبلوط ، والصويا المتكاملة بدقة تتمتع بتلك الحيوية الشديدة التي تجذب الانتباه. ممتلئ ومتناسب جيدًا على الحنك ، ينتهي النبيذ لفترة طويلة ، مع فواكه جميلة وكبيرة ولكن حتى العفص.

94 Stags ’Leap Winery 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 35 دولارًا
تم تنظيمها وبناؤها لمسافات طويلة ، حيث تشير العطريات المكتظة بكثافة إلى القوة الموجودة في الداخل. يوجد كل من البلاك بيري والتراب والفواكه والقرفة ، ويقدم الحنك مزيجًا مشابهًا مع عناصر القهوة والكاكاو والعرقسوس المضافة. ملمس ووزن رائع ، ولمسة نهائية طويلة مع التانينات الجافة. أفضل إذا كان قبو من أربع إلى ست سنوات.

94 تروشارد 1997 Cabernet Sauvignon (Carneros) 35 دولارًا
من أجل المال ، لا تحصل Cabernet على أفضل من هذا. وهي تأتي من Carneros من جميع الأماكن. الظلام ، النعناع والشوكولاتة ، مع ثراء ينتقل داخل وعبر حنك بلاك بيري تتميز بمقاس كبير وحجم كبير ، ولكنها تتمتع أيضًا بتوازن مثالي ورشاقة. فاكهة رائعة ، صناعة نبيذ رائعة ، نبيذ رائع.

93 S. Anderson 1997 Richard Chambers Vineyard Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 75 دولارًا
الأرض العميقة ، والتبغ والخوخ الداكن على الأنف ، ونوتة رائعة رائعة. تحافظ الفاكهة الداكنة على الحنك على المظهر الرائع. تتدحرج اللمسة النهائية اللذيذة باستمرار ، دون أن تفقد أي إيقاع ، مع الفاكهة السوداء الجميلة ونوتات الإسبريسو. جمال أسود جذاب ، أفضل بعد ثلاث سنوات وخارجها.

93 Bartholomew Park 1997 Batto Vineyard Cabernet Sauvignon (وادي سونوما) 36 دولارًا
يُظهر الأنف الهائج تركيزًا وعمقًا هائلين ، مع ظلال عرق السوس والبرقوق والبلوط. الملمس كبير ومربى ، لكن الفاكهة محددة جيدًا ، بجودة لاذعة حلوة ولهجات قهوة داكنة. تقريبا يبدو مفرط النضج ، ولكن حقا لذيذ ودعوة بالفعل.

93 Beaulieu Vineyard 1997 Clone 4 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 130 دولارًا
بسعر كامل ، كامل الجسم ، ومكمل كامل لكل ما تريده تقريبًا في Rutherford Cab. تؤدي العبير الشبيهة بالميناء إلى حنك نقي ومتعدد الطبقات يتميز بحبوب الكاسي والكرز والتبغ والكاكاو. يا لها من مجموعة من النكهات - ثم تنتهي بعفص التانينات المتربة وقبضة محكمة. تحدث عن تركيب القطع في اللغز.

93 Cakebread 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 37 دولارًا
غنية ومتقدمة ، مع نكهة الخوخ الحامض والإسبريسو والكولا والفانيليا والفدج. نكهات التوت المستديرة ، وعرق السوس ، والتوابل الآسيوية ، ولمسات الفلفل تميز الحنك. ممتلئ ، لكن ليس ثقيلًا ، بلمسة نهائية طويلة ناعمة من البرقوق والكاكاو. هذا فارس أسود أنيق وأنيق.

93 Carmenet 1997 Moon Mountain Reserve Cabernet Sauvignon (وادي سونوما) 48 دولارًا
سجّل واحدًا لوادي سونوما وهذا المصنع ، حيث تجاوز '97' الجهود السابقة. الكثير من روائح التوت العميق الجذابة التي تم لمسها بالجلد والشبت ومجموعة من التوابل والأعشاب الأخرى ، حتى الزعتر. إنه أحد الفائزين الأقوياء حيث يكون الكل أكثر عمقًا من أجزائه.

93 Corison 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 50 دولارًا
يميز التوت الممزوج الجميل - الأسود والأحمر والأزرق - ظلال الأرز والفانيليا أنف هذا النبيذ الأنيق المصنوع بدقة. تسود نكهات مماثلة على الحنك ، مع عرق السوس المتطور والقلم الرصاص. متوازن ورشيق ، يجف ، حتى يقدم الفواكه المجففة والمكونات المعدنية. معقد وممتاز بالفعل ، ولكن استمر حتى عام 2004 وشربه على مدار الخمسة عشر عامًا القادمة.

93 Dominus 1997 Red Table Wine (Napa Valley) 100 دولار
رائحة التوت العميق والقرفة والبراير والنعناع. حازمة ، حتى متخلفة ، لكنها صلبة. تكثر الفاكهة السوداء ونكهات الشوكولاتة المرة. النهاية محكمة بشكل خاص ، مع العفص الجاف والعناصر المعدنية والأرضية المعقدة. ضخمة لكنها مصقولة ، إنها القبضة الحديدية المثالية في قفاز من المخمل يحتاج إلى وقت.

93 Far Niente 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 100 دولار
ترابي ، لحمي وحار - هذا ما يفترض أن يكون نابا كابيرنت. متوازنة تمامًا وسلسة وصحيحة تمامًا ، هناك الكرز والشوكولاتة في البستوني ، والكثير من الإمساك ، وفي النهاية الأمر كله يتعلق بالفئة والأداء.

93 Field Stone 1997 Staten Family Reserve Cabernet Sauvignon (وادي ألكسندر) 38 دولارًا
صفاء جيد للفاكهة ، مع القهوة والكرز والبلوط جيد الاستخدام. النكهات القوية من التوت الأسود والبرقوق والأرز تميز الحنك ، والذي يظهر قوامًا كاملاً. اللمسة النهائية الطويلة والناعمة والمنعشة تغلفها بشكل جيد. المشروبات الجيدة الآن ستكون أفضل بعد سنتين أو ثلاث سنوات.

93 فلورا سبرينجز 1997 ثلاثية (وادي نابا) 45 دولارًا
مع قلب فاكهة الكرز الحلو والكثير من التبغ والقهوة واللمسات الرائعة الأخرى ، يضرب مزيج المريتاج هذا على الحبال الصحيحة ويظهر الوزن المناسب تمامًا. يتم تطبيق بعض خشب البلوط الخفيف بشكل عميق ووسيم وسلس إلى حد ما بمهارة ، وبشكل عام يغني المنتج النهائي أغنية جميلة.

93 Hartwell 1997 Sunshine Vineyard Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 95 دولارًا
كلمة 'أسود' تنطبق هنا على عدد من الأشياء: الكرز ، القهوة ، الكشمش. الكولا هي جزء آخر من المزيج الرائع. أطنان من البولندية ، دسمة وغنية. مكان رائع يرضي الأذواق ، هناك الكثير من الرقي والتكاثر هنا. ناعم وفاخر ، وزن ممتاز. أكثر ما يمكن أن تسأل عنه؟

93 Judd’s Hill 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 45 دولارًا
أشياء جميلة. يبدأ بسلاسة ولكن مشدودًا ، وكتمًا تقريبًا ، ثم ينفجر بالكرز الداكن والبرقوق والكشمش الأسود. تعلن العفص فعليًا عن إمكاناتها في القبو. أنيق ، متوازن بشكل صحيح ، قبضة واسعة وثقل كفاية. هذه واحدة جميلة كابيرنت ، ولا شك في ذلك.

93 كيندال جاكسون 1997 جراند ريزيرف كابيرنت ساوفيجنون (كاليفورنيا) 60 دولارًا
نادرا ما يحمل Caberent من هذه النوعية الأساسيات
تسمية 'كاليفورنيا' ، ولكن هنا تفعل ، ومن يجب أن يهتم؟ الفاكهة السوداء العميقة مع خشب البلوط المثالي تجعل التكامل التام. يختتم العرض بنهاية طويلة من الكاكاو والتوابل. رائع حلو ، مستدير ولذيذ.

93 Lail 1997 J. Daniel Cuvée (Napa Valley) 75 دولارًا
يُعلن الأنف المركب ، بعناصره العشبية والتبغ والفلفل الأسود وعرق السوس ، عن مزيج Merlot الأنيق بنسبة 64٪ كابيرنت -36٪. في الفم كبير وناضج ، بنكهة بلاك بيري وعرق السوس ، وحموضة جيدة. يغلق لفترة طويلة ونشط ، مع نكهات التانينات الكبيرة ونكهات الإسبريسو والكرز. قبو لمدة خمس سنوات أو أكثر.

93 لويس إم مارتيني 1997 مونتي روسو فينيارد كابيرنيت ساوفيجنون (وادي سونوما) 40 دولارًا
لا يمكن تفويت كابيرنت مع أنف غني من التوت الأسود والبرقوق والقهوة والبلوط. إنها كثيفة جدًا لدرجة أن نكهات الكاسي والخشب والقهوة تظهر على أنها قطرانية. تمتلئ اللمسة النهائية الناعمة والأنيقة بالخشب وعرق السوس والعفص. ببساطة ، إنه مليء بالأناقة والكثير من المرح للشرب.

93 Merryvale 1997 اختيار Beckstoffer Vineyard (وادي نابا) 45 دولارًا
النكهات العميقة من بلاك بيري والجلد مع لمسات غير عادية من المكسرات وعجينة الكوكيز تعلن عن هذا العرض الغني اللذيذ. فاكهة ذات طبقات جميلة ، مع لمسات من الكشمش الأسود والكاكاو على الحنك. كل شيء يركب على الفم الممتلئ والمرن قبل الغطس في النهاية الداكنة المهيكلة بشكل رائع. عقد لمدة ثلاث سنوات على الأقل.

93 Nickel & Nickel 1997 Stelling Vineyard Cabernet Sauvignon (أوكفيل) 95 دولارًا
مصقول ، مع توت أسود ، شوكولاتة ، شاي ورائحة الأرز. يضيف الكاكاو والكرز الأسود والكولا نكهة الخوخ الحامض. الملمس رقيق وفاخر. يغلق بالعفص الناعمة المتربة وبعض أوراق الكاكاو. لديه عمق جيد واتزان يشبه كلاريت. شراب قريب الآن حتى عام 2010.

93 ستيرلينغ 1997 Diamond Mountain Ranch Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 40 دولارًا
الأنف الكبير ، الداكن جدًا والجذاب من الكرز الناضج وعرق السوس والكاكاو والخبز المحمص يهيئ الأشياء. الحنك الكثيف مليء بأوراق الكرز ، والقطران ، وحتى لحم الخنزير المقدد ، وله شعور مخملي فخم يتناقض مع بنية النبيذ. اللمسة النهائية الرائعة داكنة ودافئة ، مع العفص جيد التشتت. قبو من سنتين إلى أربع سنوات.

92 بوليو فينيارد 1997 Clone 6 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 130 دولارًا

92 Beaulieu Vineyard 1997 احتياطي نسيج النبيذ الأحمر (وادي نابا) 50 دولارًا

92 ديفيس بينوم 1997 هيدين فينيارد كابيرنت ساوفيجنون (وادي النهر الروسي) 30 دولارًا

92 كافارو 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 39 دولارًا

92 شاتو بوتيل 1997 VGS Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 63 دولارًا

92 كلارك كلودون 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 78 دولارًا

92 روبرت كريج 1997 Affinity (وادي نابا) 44 دولارًا

92 جاري فاريل 1997 Encounter Pine Mountain (مقاطعة سونوما) 42 دولارًا

92 كينان 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 36 دولارًا

92 لانكستر 1997 احتياطي (ألكسندر فالي) 65 دولارًا

92 ليباريتا 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 45 دولارًا

92 نيكل ونيكل 1997 Carpenter Vineyard Cabernet
ساوفيجنون (وادي نابا) 75 دولارًا

92 Nickel & Nickel 1997 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 65 دولارًا

92 نموذج 1997 كابيرنيت ساوفيجنون (أوكفيل) 48 دولارًا

92 برايد ماونتن 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 36 دولارًا

92 سانت كليمنت 1997 كابيرنت ساوفيجنون (جبل هويل) 65 دولارًا

92 سانت سوبري 1997 Dollarhide Ranch Limited Edition Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 70 دولارًا

92 Salvestrin 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 41 دولارًا

92 Seavey 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 64 دولارًا

92 Signorello 1997 Master (Napa Valley) 125 دولارًا

92 Spring Mountain 1997 Reserve (Spring Mountain) 90 دولارًا

92 ستاجلين 1997 كابيرنت ساوفيجنون (رذرفورد) 65 دولارًا

92 Stag’s Leap Wine Cellars 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 35 دولارًا

92 من Strasser 1997 Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain) 50 دولارًا

91 بلاك جاك رانش 1997 هارموني (مقاطعة سانتا باربرا) 32 دولارًا

91 أغسطس بريجز 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 50 دولارًا

91 كاين 1997 كاين فايف (جبل الربيع) 75 دولارًا

91 كايموس 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 70 دولارًا

91 Chimney Rock 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 40 دولارًا

91 B. R. Cohn 1997 أوليف هيل إستيت كرم كابيرنيت ساوفيجنون (وادي سونوما) 38 دولارًا

91 روبرت كريج 1997 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 44 دولارًا

91 فاريلا بارك 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 32 دولارًا

91 Fife 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Spring Mountain) 45 دولارًا

91 Frog’s Leap 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 30 دولارًا

91 جيسوب سيلارز 1997 Lauer Vineyard Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 39 دولارًا

91 كيندال جاكسون 1997 Elite Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 100 دولار

91 Kenwood 1997 Jack London Vineyard Cabernet Sauvignon (وادي سونوما) 35 دولارًا

91 لانجتري 1997 ميريتاج (الساحل الشمالي) 50 دولار

91 J. Lohr 1997 Hilltop Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 33 دولارًا

91 روبرت موندافي 1997 كابيرنت ساوفيجنون (أوكفيل) 45 دولارًا

91 روبرت موندافي 1997 احتياطي كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 120 دولارًا

91 Monticello 1997 Corley Reserve Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 65 دولارًا

91 مقاطعة بيجو 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 45 دولارًا

91 Forever 1997 Select Reserve Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 66 دولارًا

91 مارتن راي 1997 Synthesis Diamond Mountain Vineyard (وادي نابا) 50 دولارًا

91 Raymond 1997 Generations Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 65 دولارًا

91 Rosenblum 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 45 دولارًا

91 Swanson 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 40 دولارًا

91 تيتوس 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 32 دولارًا

90 Ahlgren 1997 Bates Ranch Cabernet Sauvignon (جبال سانتا كروز) 35 دولارًا

90 محمية وادي كون أندرسون 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 55 دولارًا

90 Bacio Divino 1997 النبيذ الأحمر للمائدة (وادي نابا) 75 دولارًا

90 بارثولوميو بارك 1997 باركس فينيارد كابيرنيت ساوفيجنون (وادي نابا) 37 دولارًا

90 Bell 1997 Baritelle Vineyard Jackson Clone Cabernet Sauvignon (Rutherford) 60 دولارًا للتسوق

90 Benziger 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (مقاطعة سونوما) 45 دولارًا

90 تشالك هيل 1997 كابيرنت ساوفيجنون (تشالك هيل) 50 دولارًا

90 Chappellet 1997 Signature Series Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 35 دولارًا

90 Clos Du Val 1997 Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 48 دولارًا

90 Clos Pegase 1997 احتياطي Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 30 دولارًا

90 De Loach 1997 OFS Cabernet Sauvignon (وادي النهر الروسي) 40 دولارًا

90 Dominus 1997 Napanook (وادي نابا) 30 دولارًا

90 Frazier 1997 Lupine Hill Vineyard Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 45 دولارًا

90 Guenoc 1997 احتياطي Beckstoffer IV Vineyard Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 41 دولارًا

90 كيندال جاكسون 1997 Buckeye Vineyard Cabernet Sauvignon (وادي ألكسندر) 45 دولارًا

90- كاثرين كينيدي 1997 كابيرنت ساوفيجنون (جبال سانتا كروز) 120 دولارًا

90 Livingston-Moffett 1997 Gemstone Vineyard (وادي نابا) 75 دولارًا

90 Lockwood 1997 VSR Meritage (مونتيري) 45 دولارًا

90 Long Meadow Ranch 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 50 دولارًا

90 روبرت موندافي 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 30 دولارًا

90 Murphy-Goode 1997 Sarah Block Swan Song Reserve Cabernet Sauvignon (وادي ألكسندر) 39 دولارًا

90 شركة النبيذ نابا 1997 Cabernet Sauvignon 32 دولارًا
(وادي نابا)

90 Nickel & Nickel 1997 Rock Cairn Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 75 دولارًا للتسوق

90 أوكفورد 1997 كابيرنت ساوفيجنون (أوكفيل) 85 دولارًا

90 Paoletti 1997 Non Plus Ultra (Napa Valley) 110 دولارًا

90 روبرت بيكوتا 1997 Kara’s Vineyard Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 35 دولارًا

90 مقاطعة بيجو 1997 احتياطي كابيرنت ساوفيجنون (روثرفورد) 95 دولارًا

90 جوزيف فيلبس 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 35 دولارًا

90 R & B Cellars 1997 احتياطي Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 74 دولارًا

90 Rosenblum 1997 Holbrook Mitchell Trio (وادي نابا) 30 دولارًا

90 سانت فرانسيس 1997 احتياطي كابيرنت ساوفيجنون (وادي سونوما) 40 دولارًا

90 ستيرلينج 1997 احتياطي كابيرنيت ساوفيجنون (وادي نابا) 60 دولارًا

90 Stonestreet 1997 كريستوفر فينيارد كابيرنيت ساوفيجنون (وادي ألكسندر) 70 دولارًا

90 Wattle Creek 1997 كابيرنيت ساوفيجنون (وادي ألكسندر) 50 دولارًا

90 وايتهول لين 1997 ليونارديني فينيارد كابيرنيت ساوفيجنون (وادي نابا) 75 دولارًا

90 Whitehall Lane 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 60 دولارًا

89 وادي كون أندرسون 1997 Eloge (وادي نابا) 80 دولارًا

89 منتزه بارثولوميو 1997 Alta Vista Vineyards Cabernet Sauvignon (وادي سونوما) 36 دولارًا

89 أغسطس بريجز 1997 كابيرنت ساوفيجنون (جبل سونوما) 50 دولارًا

89 Cain 1997 Concept (Napa Valley) 42 دولارًا

89 Chimney Rock 1997 Elevage (Stags’s Leap District) 52 دولارًا

89 Dry Creek Vineyard 1997 احتياطي Cabernet Sauvignon (وادي Dry Creek) 35 دولارًا

89 فلورا سبرينجز 1997 محمية رذرفورد هيلسايد 65 دولارًا
كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا)

89 Herzog 1997 إصدار خاص من Warnecke Vineyard Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) 42 دولارًا للتسوق

89 كارل لورانس 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 40 دولارًا

89 Lolonis 1997 Private Reserve Cabernet Sauvignon (Redwood Valley) 30 دولارًا

89 مايو 1997 لوس تشاميزال فينيارد كابيرنت ساوفيجنون (وادي سونوما) 35 دولارًا

89 Merryvale 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 39 دولارًا

89 Robert Mondavi 1997 SLD Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) - 45 دولارًا

89 باين ريدج 1997 كابيرنت ساوفيجنون (جبل هويل) 50 دولارًا

89 عائلة ريبولي 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) (Stag’s Leap District) 45 دولارًا

89 Shafer 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 45 دولارًا

89 Spring Mountain 1997 Miravalle-La Perla-Chevalier (Spring Mountain) 50 دولارًا

89 The Terraces 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 60 دولارًا

89 Thunder Mountain 1997 Bates Ranch Cabernet Sauvignon (جبال سانتا كروز) 48 دولارًا

89 Topel 1997 Hidden Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (Mendocino) 45 دولارًا

89 M. Trinchero 1997 مؤسس شركة Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 40 دولارًا

88 Arbios 1997 Cabernet Sauvignon (وادي ألكسندر) 35 دولارًا

88 Bartholomew Park 1997 Kasper Vineyard Cabernet Sauvignon (وادي سونوما) 41 دولارًا

88 بورغيس 1997 كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 33 دولارًا

88 Chimney Rock 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 80 دولارًا

88 B. R. Cohn 1997 أوليف هيل إستيت كروم عنب اختيار خاص كابيرنت ساوفيجنون (وادي سونوما) 100 دولار

88 Cosentino 1997 M. Coz (وادي نابا) 100 دولار

88 Elan 1997 Cabernet Sauvignon (قمة أطلس) 45 دولارًا

88 Fife 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 30 دولارًا

88 Guenoc 1997 Bella Vista Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 41 دولارًا

88 Legacy 1997 Red Table Wine (Alexander Valley) 90 دولارًا

88 ليباريتا 1997 Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 65 دولارًا

88 Murrieta’s Well 1997 Vintage (ليفرمور فالي) 32 دولارًا

88 سنودن 1997 لوست فينيارد كابيرنت ساوفيجنون (وادي نابا) 30 دولارًا

88 Trefethen 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 30 دولارًا

87 Madness for Two 1997 احتياطي Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 36 دولارًا

87 صورة 1997 رانشو سالينا فينيارد 35 دولارًا
(وادي سونوما)

87 لوريل جلين 1997 Cabernet Sauvignon (جبل سونوما) 50 دولارًا

87 Paoletti 1997 Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 48 دولارًا

86 Eberle 1997 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 30 دولارًا

86 Herzog 1997 محمية خاصة Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 32 دولارًا

86 الأردن 1997 كابيرنت ساوفيجنون (مقاطعة سونوما) 45 دولارًا

86 عامل منجم 1997 كابيرنت ساوفيجنون (أوكفيل) 60 دولارًا

86 سانتو ستيفانو 1997 كابيرنت ساوفيجنون (ألكسندر فالي) 30 دولارًا

86 Stonestreet 1997 Cabernet Sauvignon (وادي ألكسندر) 35 دولارًا

86 سوليفان 1997 كابيرنت ساوفيجنون (رذرفورد) 45 دولارًا

85 شاتو وولتنر 1997 محمية خاصة (جبل هويل) 50 دولارًا

85 Rusack 1997 أناكابا (وادي سانتا ينز) 32 دولارًا

84 Thunder Mountain 1997 Miller Vineyards Doc’s Cabernet Sauvignon (وادي Cienega) 48 دولارًا

82 Ahlgren 1997 Harvest Moon Vineyard Cabernet Sauvignon (جبال سانتا كروز) 33 دولارًا

كيف نتذوق

عدة مرات في السنة ، تجري لوحة تذوق Wine Enthusiast عمليات تذوق واسعة النطاق تركز على نوع واحد من النبيذ أو منطقة النبيذ ، غالبًا من عتيقة معينة أو تغطي نطاقًا سعريًا معينًا. لهذا التذوق ، تمت دعوة منتجي ومزيج superpremium California Cabernet Sauvignons لتقديم عينات من نبيذهم الذي يتم بيعه بسعر 30 دولارًا أو أكثر وسيتم إصداره قبل نهاية عام 2000.

تم تذوق جميع أنواع النبيذ في الأواني الزجاجية من Riedel ، في رحلات مكونة من خمسة أشخاص ، بواسطة عضوين كاملين أو أكثر من لجنة التذوق وعضو مشارك واحد. لم يتم تذوق أكثر من ثلاث رحلات في أي يوم. تم إعادة تصنيع الخمور التي تعتبر معيبة أو غير مألوفة من زجاجات منفصلة في رحلات لاحقة للتحقق من الانطباعات الأولية. الأعضاء الكاملون هم مارك مازور ، مدير التذوق مايكل شاشنر ، كبير المحررين وجو زيروينسكي ، المحرر المساعد. الأعضاء المنتسبون هم مارتن نيشيس وجوش فاريل.