لقد سمعت عن التنقل بين الجزر والتنقل بين الحانات والتنقل على الطاولة. ومع ذلك ، فقط في توسكانا ، يمكنك ممارسة أدق أشكال التنقل في المدينة.

تقع في قلب إيطاليا ، هذه المنطقة الدائرية الكبيرة (8،800 ميل مربع) إلى حد ما مغطاة ببطاقات بريدية مثالية على قمة تل ، يعود تاريخ معظمها إلى العصور الوسطى. تم الحفاظ على كل مدينة أو ترميمها بشكل كامل ، ولا يفصل بينها سوى ساعة واحدة بالسيارة. كلها تزدهر في بيئاتها الطبيعية الرائعة ، التي تتكون من مزارع الكروم المنحدرة على جانب التل ، ومحركات الأقراص التي تصطف على جانبيها أشجار السرو ، وبيوت المزارع وغيرها من الومضات المبهجة من الصور الشهيرة.

التنقل في المدن ، المعروف باسم الحج في العصور القديمة ، هو قوة في تاريخ توسكان وهو مسؤول عن زيادة الثروة والسلطة والنفوذ في المنطقة. في العصور الوسطى ، قطع طريق Via Francigena ، الذي كان يربط كانتربري الإنجليزي بروما ، مباشرة عبر توسكانا. نحتت ممرًا للتجارة والاتصال ، بفضل آلاف المسافرين والتجار ورجال الدين الذين ساروا في طريقها. شهدت المدن على طول الطريق ، مثل لوكا ، وسان جيميجنانو ، ومونتيريجوني ، وسيينا ، طفرات اقتصادية غذت الزخم الفني والمؤسسي لعصر النهضة. استفاد المطبخ الإيطالي أيضًا: تم نقل التوابل والمكونات الغريبة مثل الشوكولاتة إلى هنا من بلاد بعيدة.

كثير من مسافري اليوم الذين يقومون برحلات الحج إلى توسكانا على دراية بالفعل بمناطق الجذب مثل فلورنسا وسيينا. تشكل كلتا المدينتين قاعدة ممتازة يمكن من خلالها استكشاف مجموعة بلدات التلال الضخمة في توسكانا. فيما يلي اختياراتنا المفضلة ، المختارة لجودة المطاعم الجديدة المثيرة وأماكن النبيذ والأشياء الغريبة التي يمكن رؤيتها والسحر الشامل.

النبيذ والعافية في توسكانا

سان جيميجنانو

تعتبر La Città delle Torri ، أو 'مدينة الأبراج' ، إلى حد بعيد المثال الأكثر تفاخرًا لوفرة Via Francigena. كانت مانهاتن التي تعود للقرون الوسطى تضم 72 برجًا مرتفعًا يمكن رؤيتها لأميال حولها.

مثلما أضاف أفق مدينة نيويورك مبنى كرايسلر وبلازا روكفلر خلال أوقات الازدهار ، أقام سكان سان جيمينانو أبراجًا حجرية كرموز لطموحهم الجماعي. نتج عن الغيرة الصغيرة والبراعة في بناء الأبراج جنونًا أدى إلى تقزيم برج الكنيسة الرئيسي. تضع مثل هذه المآثر البلدة الضعيفة في مرمى الأعداء الخارجيين والجيران المتحاربين. اليوم ، بقي 14 برجًا فقط.

ومع ذلك ، فإن جاذبية سان جيميجنانو هي أكثر بكثير من مجرد غطرسة معمارية. انها موطن ل محل آيس كريم بيازا ، التي يعتبرها الكثيرون من أفضل أنواع الآيس كريم في إيطاليا. إنه بالتأكيد يفوز بالجائزة الأولى للإبداع: خلاصة الروزماري والخزامى والجورجونزولا والزعفران والفلفل الحار هي مكونات شائعة. حتى أن هناك عرضًا بنكهة فين سانتو يكرّم نبيذ توسكانا الحلو الشهير.

إذا كنت تشتهي الأطعمة المالحة ، فإن Osteria del Carcere هو خيار شائع لكلاسيكيات توسكان الكلاسيكية مثل ribollita (حساء الفاصوليا البيضاء والخضروات) ، و pappa al pomodoro (الخبز وشوربة الطماطم) و l'arista di Maiale (لحم الخنزير المشوي) . يمكن تناول أفضل المأكولات في الكلية . يقع هذا المطعم و Relais & Château في دير سابق ، ويستعير المكونات من بعيد مثل الكمأ والقريدس وحبر الحبار.

تقع بلدة Monteriggioni الصغيرة على بعد 45 دقيقة بالسيارة جنوب شرق سان جيمينانو ، بجدرانها الدائرية و 14 برجًا عسكريًا محفوظًا. خارج المدينة ممتاز مطعم The Legend of the Friars . مجموعة كبيرة من النبيذ المحلي والبيرة المصنوعة يدويًا مع التورتيلوني المحشو بالحمام أو اللازانيا المصنوع من دقيق الكستناء وصلصة الخنزير البري مع الكراث والبيكورينو.

فولتيرا

بعيدًا عن مسارات النبيذ المهترئة ، يقدم فولتيرا منظورًا عن توسكانا يتسم بطابع إتروسكان فريد - يعكس السكان الأصليين في المنطقة (إتروشي) الذين أطلق عليهم الرومان المنطقة. مع إطلالات رائعة على قمة الجبل ومناجم المرمر ومجموعة مهمة من القطع الأثرية الأترورية والرومانية - كانت فولتيرا آخر معقل إتروسكان يقع في أيدي الرومان الفاتحين - تتمتع المدينة حقًا بشعور توسكان أصيل.

عروض الطعام مقنعة بنفس القدر ، بدءًا من مطعم ديل دوكا - إينوتيكا. يتم تقديم الأطباق التقليدية مع الذوق الحديث ، وتتميز بالفطر واللحوم وخضار الحديقة من مصادر محلية. أقل رسمية قليلاً هو مطعم Ristorante Ombra della Sera الرائع ، والذي يقدم قائمة تصفح وعشب تعتمد على المكونات الطازجة. جرب كارباتشيو لحم البقر مع الكمأة السوداء أو معكرونة لينجوين الرقيقة مع الكالاماري وبوتارجا (بطارخ السمك المجفف). الخدمة ممتازة وستحب منطقة الجلوس في الهواء الطلق. نظرًا لوقوع فولتيرا على قمة الجبال التي تؤدي في النهاية إلى البحر الأبيض المتوسط ​​، يمكن العثور هنا على أطباق السمك من الباكالا إلى مقبلات المأكولات البحرية النيئة.

بانزانو

في قلب توسكانا الريفي وأحد أهم مواقع مزارع الكروم لكيانتي كلاسيكو ، يعتبر بانزانو تقاطعًا طبيعيًا يلتقي فيه الطعام الرائع والنبيذ. كما أنه يمثل توقفًا رائعًا للراحة لأولئك الذين يرغبون في استكشاف المدن الرئيسية في Chianti Classico ، مثل Greve in Chianti (موطن الجزار التاريخي أنتيكا ماسيليريا فالورني وكاستيلينا في كيانتي وراددا في كيانتي.

نجم بانزانو هو داريو سيتشيني . احتفال هذا الجزار غريب الأطوار بـ ciccia (الكلمة المحلية للحوم الحمراء النضرة) يجد صوته في قطع بحجم الموسوعة من شريحة لحم T-bone التي تأتي في ثلاثة إصدارات: la Bistecca alla Fiorentina و la Costata و la Panzanese. قبل بضع سنوات فقط ، افتتح Cecchini مطعم Officina della Bistecca ، وهو مطعم يقدم العشاء عدة ليالٍ في الأسبوع ، مع طاولات موضوعة حول شواية مفتوحة. النبيذ مشمول في سعر الوجبة - لديك خيار إحضار الزجاجة الخاصة بك دون رسوم كوركاج ، ولكن يجب عليك بالتأكيد أن تجلب شهيتك.

بولغيري

مسقط رأس Sassicaia و Ornellaia و Solaia ، تأثير Bolgheri على النبيذ الإيطالي الحديث كبير. تقع على الساحل البكر في توسكانا بين المحميات الطبيعية من خشب البلوط الأصلي والبحر المتلألئ ، وتكتسب Bolgheri شعبية لدى سائحين النبيذ والطعام وراكبي الدراجات (بفضل مئات الكيلومترات من الطرق ذات المناظر الخلابة).

في قاعدة الطريق التي تصطف على جانبيها أشجار السرو المؤدية إلى المدينة و Castello di Bolgheri هي المنطقة غير الرسمية أوستريا سان جويدو ، المملوكة لمالك Sassicaia الأسطوري Niccolò Incisa della Rocchetta. مع منطقة جلوس خارجية في حقل عشبي ، يقدم المطعم الأطعمة الريفية الأصيلة المقترنة بالنبيذ الشهير في المنطقة. مكان ممتع آخر في Bolgheri هو Enoteca Tognoni . إلى جانب تقديم الطعام الممتاز ، يعد متجر النبيذ هذا مكانًا رائعًا لملء الفجوات في مجموعة النبيذ الإيطالي (الأسعار معقولة جدًا أيضًا).

يقدم Coastal Tuscany المأكولات القائمة على الأسماك من تلقاء نفسه ، وتعد مارينا دي بيبونا (على بعد 20 دقيقة بالسيارة من بولغيري) موطنًا لأحد أفضل مطاعم المأكولات البحرية في إيطاليا ، لا بينيتا. يقدم الشيف Luciano Zazzeri أصناف صيد اليوم الطازجة والأطباق المحلية مثل cacciucco alla Livornese (حساء السمك اللذيذ من ليفورنو). لا تتفاجأ برؤية صانعي النبيذ المشهورين مثل Angelo Gaja أو Piero Antinori أو Cinzia Merli من Le Macchiole جالسين على الطاولة المجاورة.

مونتالسينو

بلدة مونتالسينو مرادفة لبرونيلو ، أحد أكثر أنواع النبيذ الأحمر شهرة في إيطاليا. ولكن مونتالسينو أيضًا في طريقها لتصبح وجهة المدينة الصغيرة الأكثر شهرة في توسكانا.

حتى عقود قليلة ماضية ، كان مونتالسينو فقيرًا ومقفرًا في المياه الراكدة الريفية في إيطاليا. اليوم ، تجني ملايين الدولارات من السياحة بفضل متاجر النبيذ والمطاعم والفنادق البوتيك وغرف التذوق. يقدم Montalcino مشهدًا بزاوية 360 درجة لواحدة من أعظم المناطق في عالم النبيذ الواسع.

هنا ، توجد بعض أفضل فرص الأكل في مزارع النبيذ. ال مطعم بوجيو أنتيكو يجذب الانتباه بفناءه الخارجي الرائع والطعام الممتاز. يُعد نبيذ بوجيو أنتيكو من أفضل أنواع النبيذ في المدينة وهو ممتاز عند إقرانه بأطباق مثل الرافيولي المحشو بكبد الأوز أو روبيان الأطفال الذي يتم تقديمه في صلصة كريمة الهليون أو شرائح اللحم البقري المتبل مع فطر بورسيني.

تافيرنا كاستيلو بانفي يقدم قوائم طعام مقترنة بالنبيذ والطعام تتميز بالفوسيلي مع البورسيني والنقانق و قطع Chianina (لحم بقري مقطّع إلى شرائح). مطعم Le Potazzine's Ristorante La Vineria يضم مجموعة رائعة من Brunello و Rosso di Montalcino ، فضلاً عن أماكن جلوس جميلة في الهواء الطلق.

أين يأكل صانعو النبيذ في مونتالسينو؟ العديد من كتاب العشاء في مطعم ال ليتشيو في قرية سانت أنجيلو القريبة في كولي. إذا كنت محظوظًا ، فستجد لافتة مكتوبة بخط اليد مكتوبًا عليها tartufi freschi ('الكمأ الطازج') على الباب. في هذه الحالة ، توقع نشارة من أفضل درنات توسكانا على المعكرونة واللحوم وغير ذلك.

بينزا

على عكس سان جيميجنانو الفلسفي ، تم بناء Pienza خلال عصر النهضة كتجربة في المثل الإنسانية. تم تصورها كمدينة مثالية حيث تم حساب القصور والساحات العامة لتكون مناسبة تمامًا لسكانها. ما يسمى مدينة على المستوى البشري (المدينة ذات الحجم البشري) ليست أكبر من أن تكون مخيفة ، كما أنها ليست صغيرة جدًا بحيث لا يمكن تجاهلها.

تمشيا مع هذه المثل العليا ، توفر هذه المدينة ذات التصميم الجميل والمتناسب مطاعم تمتد على هذه المساحة السعيدة بين المطابخ الريفية والمطابخ الريفية وتجارب الطهي الأنيقة. Latte di Luna ، في وسط المدينة ، هو مطعم لطيف يقدم zuppa di pane (حساء مع الخبز والخضروات) ، pici con ragù di cinghiale (باستا سميكة مع خنزير بري) و agnello scottadito (قطع لحم الضأن تقدم ساخنة جدًا لدرجة أنها 'تحترق' أطراف أصابعك '). توفر قائمة النبيذ المتواضعة خيارات من Montepulciano و Montalcino القريبين.

مطعم ثانٍ غير رسمي ، يقع خارج Pienza قليلاً في قرية Monticchiello ، هو أوستريا لا بورتا . يمكن الاستمتاع بأطباق توسكان النموذجية ، بدءًا من المقبلات مثل salumi di cinta senese (السلامي المصنوع من الأنواع المحلية من الخنازير) إلى الحلويات مثل panna cotta ، على التراس الخارجي. يدير نفس الملاك أيضًا مطعم Ristorante La Cantina الراقي لتناول الطعام في المساء.

كابالبيو

تقع Capalbio على حدود توسكانا لاتسيو ، على بعد 93 ميلاً جنوب فلورنسا ، وهي مدينة توسكان المثالية. تحتل قمة تل مثالي كما يرتكز التاج على رأس الأمير. إنها بالتأكيد أكثر المدن ريفيًا من بين المدن التي ظهرت هنا بسبب موقعها في ماريما ، والمعروفة بخيول الخيول الوعرة ( أنا زبدة ) ، البراري المنعزلة وقرى التوفا الحجرية. ولكن في أشهر الصيف ، تجذب Capalbio حشدًا فنيًا وفكريًا إلى شواطئها البكر ومناظرها الطبيعية البرية. المكان الأكثر عصرية في المدينة هو مكتبة جزئية ومعرض فني وجزء مطعم. يقدم Il Frantoio فاتح للشهية في الهواء الطلق مع بدء غروب الشمس ، ويقدم الأطباق المحلية في وقت متأخر من المساء.

المدن ذات الطابع

صنعت مدن التلال التوسكانية ذات المناظر الخلابة - أو قدمت خلفيات رائعة - لعدد قليل من أفلام هوليوود ، بما في ذلك عام 1999 المرصع بالنجوم حلم ليلة في منتصف الصيف (Montepulciano) إنتاج عام 1968 روميو وجوليت (بينزا) المريض الإنجليزي (بينزا) شفق القمر الجديد (مونتيبولتشانو) تحت الشمس الحارقة (كورتونا) وحيث e تخشى الملائكة أن تخطو (سان جيميجنانو).

ثلاثة خيارات للتجول في تلال توسكانا

بالونات الهواء: تطير في منطاد الهواء الساخن
كان ليوناردو دافنشي من توسكانا من بين أول من صمم آلة طيران بشرية ، وأرضه الأصلية هي اليوم مركزًا لمنطاد الهواء الساخن. الشركات ذات الخبرة مثل رحلات المنطاد إيطاليا و بالون في توسكانا و كيانتي بالونينغ متوسط ​​250 يورو (350 دولارا) للفرد. يقدم البعض وجبات إفطار الشمبانيا في السماء.

السيارات الكلاسيكية: خمر لتأجير السيارات
توسكانا تلخص فلسفة الممر البطيء. واحدة من أفضل الطرق للاستمتاع بالمناطق المحيطة هي القيادة على مهل في سيارة كلاسيكية. استأجر فيات 500 أو ألفا روميو دويتو من السيارة الكلاسيكية شيانتي أو القيادة بأناقة . لمزيد من القوة الحصانية في الشكل الحسي لسيارات فيراري أو مازيراتي أو لامبورغيني ، انتقل إلى لتأجير السيارات توسكانا . لا ينبغي أن يفوت عشاق السباقات رالي ميل ميجليا للسيارات الكلاسيكية أو ترجيع توسكان ، كلاهما عقد في مايو.

الدراجات البخارية: عطلات فيسبا
تجعل البانوراما الممتازة مقابل نسبة الرصيف التي تقدمها توسكانا مثالية للتنقل على عجلتين. وكالات مثل توسكانا بواسطة فيسبا و سكوتر جميل و سترادا نوفا وتقديم جولات السكوتر (شامل التأمين والخوذ).

للحصول على نصائح حول الاقتران من جزارين توسكان ، انقر هنا .