يقول سكوت كامبل من مطعم وبار نيو ليف في مدينة نيويورك (Fort Tyron Park 212.568.5323): 'الأطعمة المريحة والأطعمة التي تبعث على الحنين إلى الماضي ترسم الابتسامة على وجهك'. أنا مخضرم عندما يتعلق الأمر بالشوكولاتة الساخنة. يمكنك القيام بأشياء كثيرة بهذا. '

يوجد في قائمته تسعة مشروبات كاكاو ساخنة مدمجة تدمج الشوكولاتة بنكهات مثل اللافندر وزبدة الفول السوداني والشيبوتل. يعلو كل كوب كريمة مخفوقة منزلية الصنع وأعشاب من الفصيلة الخبازية. يمكن للمستفيدين طلب مشروب واحد من القائمة - أو تصميم رحلة تذوق من الكاكاو (من 12 إلى 14 دولارًا ، مسننًا أم لا).

إليك نصائح كامبل لإتقان كوب من الشوكولاتة الساخنة:
لا تبخل باستخدام مكونات منخفضة الجودة. يقترح كامبل استخدام الشوكولاتة الممتازة والكريمة المخفوقة (حتى لو كنت تصنع الكريمة المخفوقة بنفسك).

استخدم الحليب كامل الدسم بالإضافة إلى الفانيليا والسكر والشوكولاتة عالية الجودة (إما شوكولاتة الخبز أو مسحوق الكاكاو).

قدمه في كوب سميك ، واملأ الكوب بالماء الساخن أثناء تحضير المشروب (تأكد من تفريغ الماء قبل ملئه مرة أخرى). بهذه الطريقة سيحافظ المشروب على درجة حرارته الدافئة لفترة أطول.

* فيما يلي وصفة كاكاو ساخنة مسننة طورها المؤلف حصريًا لمجلة Wine Enthusiast. *

الشروق
عادة ما يستدعي الصباح تناول القهوة ولكن جاذبية الشوكولاتة مغرية للغاية في بعض الأحيان. استسلم لمشروب الكاكاو الساخن Grand Marnier - مثالي في صباح عطلة نهاية الأسبوع.

6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​مفرومة ناعماً
2 كوب حليب
جرعة واحدة من الإسبرسو (أو 8 أونصات من القهوة المحضرة في فرنش برس)
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة جراند مارنييه
كريمة مخفوقة

تُمزج الشوكولاتة والحليب والإسبريسو والسكر في قدر الصلصة على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق. استخدمي خفاقة للمزج حتى يصبح المزيج ناعمًا واحرصي على عدم الاحتراق. أضف غراند مارنييه واسكبه في الكوب.

يُغطى بالكريمة المخفوقة ويُقدم.

انظر أيضا: Haute Chocolate لعيد الحب .