كيف يجعلنا ثلاثة سقاة نتناول مشروبًا مختلفًا؟
يجب أن تكون قد ولت أيام الاعتماد على تخصيصات النبيذ الحصرية والملصقات الجميلة ولقطات الزجاجات الجديرة بـ IG. التسويق الباهظ ليس بديلاً عن التواصل الحقيقي مع قصة النبيذ. لذلك، اليوم، يقوم السادة الأكثر ذكاءً بإعادة تعريف كيفية تواصلهم بشأن النبيذ الذي يبيعونه ويجدون النجاح في جذب مجموعة واسعة من المستهلكين.
يوم كامل لشهر يونيو
أوستن، تكساس
مع ارتفاع أسعار النبيذ وانخفاض الدخل التقديري لشاربي النبيذ، تمثل القدرة على تحمل التكاليف تحديًا متزايدًا أمام السقاة. لكن لوكاس باوز، مدير النبيذ في يوم كامل لشهر يونيو ، يرى في ذلك فرصة. إنه يستخدم قائمة مشروحة: مطعم النبيذ سيئ السمعة لشهر يونيو، والذي يتغير أربع مرات في السنة. كل صفحة مليئة بصور الثقافة الشعبية المواضيعية (زقزقة تلك الحدائق والتسجيلات meme)، والحقائق التاريخية، والتوافه حول الزجاجات وما يمكن إقرانه مع 'سندو الدجاج المقلي'، مما يضيف السياق إلى قائمته ويلهم الثقة في ضيوفه.
يختار Bowes الزجاجات من المناطق الصاعدة لإظهار الجودة من أماكن غير شائعة (hello لبنان !) وادعو إلى أسعار أفضل لقائمة النبيذ. ويضيف: 'أسلط الضوء على صانعي النبيذ الذين يتغلبون على الضوضاء ويدفعون الصناعة نحو أنواع نبيذ أفضل وشمولية.'
يعلن عنه في: أفضل المطاعم الأمريكية هذا العام هي بارات النبيذ
القاسم المشترك
سافانا، جورجيا
في 6 نوفمبر 2022، قامت الساقية ليبي بيرك والمؤسس المشارك لشركة One Love Pet Rescue، كاري بولسكي، بجمع الحيوانات الأليفة التي تبحث عن منازل و حيوانات أليفة البحث عن المشجعين في فناء القاسم المشترك . تتيح الشراكة مع المنظمات غير الربحية لأحداث مثل التبني وتذوق النبيذ لبورك تعريف جمهور جديد بالنبيذ غير المألوف وبأسعار معقولة ومساعدة الحيوانات الأليفة المشردة في العثور على عائلات في وقت واحد - عادت ثلاثة كلاب إلى المنزل مع عائلات جديدة ومجموعة جديدة من المشربين (بما في ذلك المناوبات الخارجية) الموظفين) وجدوا نبيذًا يمكنهم احترامه لممارساتهم الزراعية الواعية بالبيئة والقدرة على تحمل التكاليف. وجدت بيرك أن هذا التآزر يثير اهتمام الناس بشأن النبيذ ويجذب عددًا متزايدًا من شاربي النبيذ الفضوليين عبر بابها.
منذ ذلك الحين، استضافت بيرك أحداثًا مماثلة، مثل عشاء النبيذ المجري الذي سلط الضوء على أصناف العنب الغامضة التي توفر قيمة ممتازة في قائمتها. 'لم يحاول أحد النبيذ الهنغاري قبل. وتقول: 'لقد فتح التذوق أعينهم على التنوع واللذة في تلك المنطقة'.
تذكر سافانا
سافانا، جورجيا
إن التحدي المتمثل في جذب شاربي النبيذ الجدد أمر مألوف لدى الساقي جيمي كروتس: 'لقد كنت أدرس النبيذ لمدة سبع سنوات فقط. أتذكر حديثًا أنني أمسكت بزجاجاتي الأولى السيئة من محل بقالة الرف والنضال من أجل التعامل معهم فكريًا - فهذا يجعل الوصول إلى التعليم ذا قيمة بالنسبة لي. يقول كروتس: 'يجد الناس الأمر منعشًا ومريحًا عندما يمكن إشراكهم في المحادثة دون الحاجة إلى أن يكونوا خبراء'.
للتخفيف من هذا التحدي في مطعمه، تذكر سافانا ، صمم كروتس قائمة نبيذ تجعل حتى أكثر الأشخاص المبتدئين يشعرون بالراحة. يتم تنظيم النبيذ حسب ثراءه. تتضمن الواصفات اقتباسات من الأفلام بالإضافة إلى رؤى من صانعي النبيذ؛ وهناك معجم غريب الأطوار خصيصًا لذلك النبيذ الألماني المصطلحات وحتى رسم بياني لشرح الفروق الدقيقة النبيذ البرتقالي . ويقول إن هذه التكتيكات تمكن ضيوف Husk من الاستمتاع بالنبيذ من أي منطقة دون خوف.
علاوة على ذلك، فهو يعتقد أن الشفافية - الصدق بشأن المنتج ومشاركة قصة صانع النبيذ، بما في ذلك تسليط الضوء على الممارسات الزراعية المستدامة وممارسات العمل العادلة والأثر البيئي لمصنع النبيذ - ستجذب شاربي النبيذ المترددين إلى العنب، وتتضمن هذه الحكايات في جميع أنحاء القائمة أيضًا. . يقول كروتس: 'من المهم كسر صورة النبيذ باعتباره مشروبًا نخبويًا وحصريًا'. 'يهتم الناس بالحصول على منتجاتهم من أناس حقيقيين، وليس من الآلة الرأسمالية العظيمة'.
ظهرت هذه المقالة في الأصل في أكتوبر 2023 قضية عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!
