إذا كنت قد تذوقت العديد من سندويشات التاكو، والصلصة، والجواكامولي، فمن المحتمل أنك تعلم أن الكزبرة هي عشبة شعبية تستخدم في المطبخ الآسيوي والكاريبي وأمريكا اللاتينية. تمتزج نكهة الحمضيات المفعمة بالحيوية بشكل مثالي مع التوابل والنكهات الجريئة. لذلك، عندما تجد أخيرًا وقتًا للطهي وتقرر إعداد وصفة تتطلب الكزبرة، ستجد أن العشبة الورقية يمكن العثور عليها بسهولة في معظم متاجر البقالة على مدار العام ويتم بيعها بسهولة في مجموعات. لكن هل تعلم أن هناك عدة طرق لتقطيع الكزبرة؟ يعتمد تحديد الطريقة التي سيتم استخدامها على ما إذا كانت الوصفة تتطلب إعدادًا تفصيليًا مثل أوراق الكزبرة المقطوعة أو المفرومة وكيف سيتم استخدام العشب في الوصفة في النهاية. سنستكشف الاختلافات بين الطرق الثلاث ونشرح أي جزء من العشبة يجب استخدامه في الوصفات.

كيفية قطع الكزبرة

قبل استخدام الكزبرة مباشرة، اشطف نبات الكزبرة جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ. جفف بالمناشف الورقية أو استخدم أداة السلطة الدوارة.

الطريقة الأولى: قطع الأوراق بسكين الطاهي

أسهل طريقة لتقطيع الكزبرة لأغراض الطهي هي تقطيع أوراق الكزبرة بسكين الطاهي. الكزبرة المفرومة هي نسيم لتحريكها في الوصفات. ابدأ بقطع السيقان الطويلة - الجزء الأكثر سمكًا من النبات الذي لا يحتوي على أي أوراق متصلة به - بسكين الطهاة. اقطع الأوراق من أعلى الحزمة إلى أسفلها، ثم من جانب إلى آخر. عند التقطيع، يجب أن ينزل الطرف الخلفي للسكين مباشرة على الأوراق.

الطريقة الثانية: قص الأوراق بمقص المطبخ

إذا كنت تريد معرفة كيفية تقطيع الكزبرة للتزيين، فما عليك سوى قص الأوراق بمقص المطبخ حتى لا يتم سحقها أو كدماتها. أسهل طريقة لقص أوراق الكزبرة هي وضع الأوراق في كوب قياس أو وعاء وقصها بمقص المطبخ باستخدام حركات قصيرة وسريعة.

الطريقة الثالثة: تجريد الأوراق باليد

قم بإزالة أوراق الكزبرة من النبات عن طريق الإمساك بساق النبات بيد واحدة ووضع الأوراق في وعاء باستخدام اليد الأخرى. تستغرق هذه الطريقة وقتًا طويلاً للغاية، لكنها تتيح لك بسهولة معرفة أن الأوراق مفصولة عن السيقان. لكن لا تقلق إذا ظلت بعض السيقان متصلة بالأوراق، فالسيقان صالحة للأكل ولكنها ذات ملمس أقوى من الأوراق.

كيفية قطع الكزبرة دون قتل النبات

إذا كنت قد خصصت وقتًا لزراعة نبات الكزبرة الخاص بك، فقد استثمرت وقتك وطاقتك في نموه، ومن المرجح أنك ستحتاج إلى الحصول على عدة فسائل من النبات قبل أن تكون مستعدًا لتوديع النبات. نبات. أسهل طريقة للمساعدة في الحفاظ على نمو نبات الكزبرة هي التأكد من استخدام المقص لقص السيقان الكاملة المجاورة لقاعدة النبات. احصد السيقان الخارجية أولًا لأنها أقدم السيقان. من المهم ألا تحصد أكثر من 30% من نبات واحد في المرة الواحدة. إن الانتظار لمدة سبعة أيام على الأقل بين فترات الحصاد الكبيرة سيساعد النبات على تجديد نفسه.

كيفية قطع الكزبرة للتاكو

تتطلب العديد من وصفات التاكو استخدام الكزبرة كزينة، لذا ستحتاج إلى قص أوراق الكزبرة باستخدام مقص المطبخ حتى تضيف الأوراق طبقة جميلة إلى التاكو. إذا كنت ترغب في إضافة الجواكامولي محلي الصنع إلى التاكو الخاص بك، فيمكنك تقطيع الكزبرة بشكل خشن باستخدام سكين الطاهي حتى يمكن دمجها بسهولة في وصفة الجواكامولي الخاصة بك دون الكثير من الضجة.

23 وصفة تاكو لذيذة عليك تجربتها

كيفية قطع الكزبرة للصلصة

عندما تكون الكزبرة عنصرًا في وصفة الصلصة الطازجة أو وصفة البيكو دي جالو، فعادةً ما يتم رشها مع المكونات الطازجة الأخرى لذلك من المحتمل أن تكون جزءًا مرئيًا من الصلصة النهائية. للحفاظ على جمال أوراق الكزبرة، عليك قصها بمقص المطبخ حتى لا تتعرض للسحق أو الكدمات.

كيفية تخزين قطع الكزبرة

لتخزين الكزبرة المقطعة، قم بقص أطراف السيقان. الوقوف ينبع في جرة بالماء. قم بتغطية الأوراق بشكل فضفاض بكيس من البلاستيك وقم بتخزينها في الثلاجة. يمكنك أيضًا تجربة طرق أخرى معتمدة من مطبخ الاختبار للحفاظ على الأعشاب مثل تعليق السيقان في مجموعات لتجفيفها أو لف مجموعات صغيرة في منشفة ورقية مبللة والاحتفاظ بها في كيس محكم الإغلاق في الثلاجة.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى