مقرمشة ولذيذة من الخارج، حلوة وحريرية من الداخل، ساخنة طوال الطريق - حلقات البصل هي بسهولة واحدة من أكثر المقبلات الشهية. تعرف على كيفية إعداد حلقات البصل المقلية خطوة بخطوة، بما في ذلك كيفية تحضير عجينة حلقات البصل للحصول على تلك القشرة المقرمشة الإضافية. تتضمن هذه الوصفة تعليمات حول كيفية صنع حلقات البصل بدون فتات الخبز، حتى تتمكن من صنع الخليط بمكونات ربما تكون متوفرة لديك بالفعل. وإذا كنت تريد، يمكنك تغيير هذه الوصفة لتتعلم كيفية صنع حلقات البصل المغطاة بالبيرة - فقط استبدل الحليب بالبيرة المفضلة لديك عند تحضير الخليط.

اصنع حلقات البصل في المنزل

جيم فرانكو

الخطوة 1: جمع المكونات

هذه الوصفة الكلاسيكية لحلقات البصل تكفي لستة أشخاص، مما يجعلها مقبلات رائعة للحفلات لمشاركتها مع الأصدقاء والعائلة!

انك سوف تحتاج:

• 4 بصل أصفر أو أبيض متوسط ​​الحجم (1¼ رطل)
• ¾ كوب دقيق متعدد الأغراض
• ⅔ كوب حليب
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• زيت نباتي للقلي العميق
• ملح
• صلصة التغميس، مثل كاتشب شيبوتل أو أيولي بالكاري (انظر الوصفات أدناه)

كريتسادا بانيتشغول

الخطوة 2: كيفية صنع الخليط لحلقات البصل

باستخدام سكين الطاهي (16 دولارًا، هدف ) أو بسكين حاد ذو نصل رفيع، قم بتقطيع أطراف الجذع والجذور لكل بصلة. قم بإزالة القشرة. قطعي كل بصلة إلى شرائح بالعرض بسمك ¼ بوصة. نفصل البصل إلى حلقات.

في وعاء خلط متوسط، يُمزج الدقيق والحليب والبيض وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من الملح. باستخدام مخفقة أو مضرب دوار، فاز حتى يصبح ناعمًا.

الصورة: آندي ليونز

الصورة: آندي ليونز

الخطوة 3: الخليط ويقلى البصل

في مقلاة عميقة الدهون (190 دولارًا ، بيث باث آند بيوند ) أو مقلاة كبيرة وعميقة، قم بتسخين الزيت مقاس 1 بوصة إلى 365 درجة فهرنهايت. استخدمي الشوكة لغمس حلقات البصل في الخليط. استنزاف الخليط الزائد.

نصيحة اختبار المطبخ: قد تحتاج إلى تحريك شرائح البصل القليلة الأخيرة في الخليط لتغطيتها بالكامل.

تقلى حلقات البصل، عدد قليل في المرة الواحدة، في طبقة واحدة في الزيت الساخن لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، مع التحريك مرة أو مرتين بالشوكة لفصل الحلقات. أخرجي حلقات البصل من الزيت. استنزاف على المناشف الورقية. يرش بالملح الإضافي ويقدم دافئا.

الغطاسون الكبار:

على الرغم من أنه يمكن تذوق حلقات البصل منفردة، إلا أن الكاتشب عبارة عن صلصة غمس كلاسيكية. يمكنك أيضًا تجربة إحدى هذه الأطباق الشهية:

كاتشب شيبوتل:في وعاء صغير، اخلطي كوبًا واحدًا من الكاتشب وملعقتين صغيرتين من فلفل تشيبوتل الحار المفروم جيدًا في صلصة أدوبو.

نصيحة اختبار المطبخ: يمكن تجميد فلفل تشيبوتلي الإضافي. مكان في حاويات الفريزر. تغطية مع صلصة أدوبو. قم بالختم والتسمية والتجميد لمدة تصل إلى شهرين.

أيولي بالكاري:في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي نصف كوب من المايونيز، و2 فص ثوم مفروم، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري. قم برش نصف كوب من زيت الزيتون ببطء على شكل تيار رفيع في خليط المايونيز، مع الخفق باستمرار.

أدوات لصنع حلقات البصل

لا تحتاج بالضرورة إلى معدات خاصة لتتعلم كيفية صنع حلقات البصل في المنزل. ستكون المقلاة العميقة هي الأسهل في الاستخدام لأنها تسمح لك بضبط وتنظيم درجة حرارة القلي الدقيقة. ومع ذلك، يمكنك الحصول على ما يرام باستخدام مقلاة كبيرة وعميقة ومقلاة ميزان حرارة القلي (31 دولارًا، وول مارت ). لا تتجاهل مقياس حرارة القلي، فمن المهم التأكد من أنك تقلي في درجة الحرارة المناسبة حتى تصبح حلقات البصل مقرمشة ومقرمشة ولذيذة. إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية، فقد تصبح حلقات البصل مشبعة؛ ساخن جدًا، ويمكن أن يبدأ الزيت في التدخين. لاستخدام مقياس حرارة القلي، ما عليك سوى تثبيته على جانب المقلاة حتى تتمكن من مراقبة درجة حرارة الزيت طوال عملية القلي بأكملها.

نصائح السلامة لقلي حلقات البصل

يصل زيت الطهي المستخدم في قلي البصل إلى درجات حرارة عالية جدًا، مما قد يؤدي إلى اشتعال النيران أو التسبب في حروق إذا لم تكن حذرًا. قبل أن تشمر عن سواعدك لصنع حلقات البصل، تأكد من اتباع إرشادات السلامة التالية:

• اجعل طفاية حريق المطبخ في متناول يدك (وتعلم كيفية استخدامها!) قبل أن تبدأ.
• تجنب ترك الماء يتلامس مع الزيت الساخن، حيث سيتبخر الماء ويتحول إلى بخار، مما قد يؤدي إلى تناثر الزيت والتسبب في الحروق.
• لا تستخدم الماء أبدًا لإطفاء حريق الشحوم. استخدم طفاية حريق المطبخ، أو قم بتغطية النار بغطاء معدني.
• قم دائمًا بإضافة الزيت إلى المقلاة الباردة (التي تم إيقاف تشغيلها) أو إلى مقلاة غير مسخنة. تأكد من أن أي مقلاة أو مقلاة تستخدمها جافة وبعيدة عن مصادر المياه.
• لا تترك المقلاة أو المقلاة أبدًا دون مراقبة أثناء استخدامها.
• عند الانتهاء من القلي، أطفئ المقلاة وافصلها عن الكهرباء (أو ارفع المقلاة عن النار). تأكد من أن المقلاة أو المقلاة باردة تمامًا قبل التنظيف.
• بمجرد أن يبرد الزيت تمامًا، اسكبه في حاوية قابلة للإغلاق وتخلص منه في سلة المهملات. لا تسكبه أبدًا في البالوعة، لأنه قد يؤدي إلى تصلب الأنابيب وانسدادها.

أفضل البصل لحلقات البصل؟

يمكنك استخدام البصل الأبيض أو الأصفر لعمل حلقات البصل. ضع في اعتبارك أن البصل الأبيض بشكل عام أكثر نفاذة من البصل الأصفر. إذا كنت من محبي البصل الحلو، ففكر في بصل ماوي أو فيداليا أو والا والا، والذي يتوفر عادة خلال فصلي الربيع والصيف. خارج تلك المواسم، جرب بصل Oso Sweet أو Rio Sweet؛ يزرع هذا البصل الأصفر في أمريكا الجنوبية ويتوفر خلال فصلي الخريف والشتاء.

هل حلقات البصل المقلية فرنسية أم أمريكية؟

حلقات البصل الكلاسيكية مصنوعة من البصل الذي تم تقطيعه إلى شرائح، وفصله إلى حلقات، ثم غمسه في الخليط، ثم قليه جيدًا. في بعض الأحيان تسمى حلقات البصل 'حلقات البصل المقلية الفرنسية'. ومع ذلك، فإن حلقات البصل المقلية ليست شيئًا من المحتمل أن تجده أثناء التجول في باريس. على الرغم من عدم وجود إجماع واضح حول مكان ظهور حلقات البصل، إلا أنها أصبحت مطعمًا أمريكيًا كلاسيكيًا يقدم شرائح اللحم والمشويات. غالبًا ما يتم تقديمها كمقبلات أو كأطباق جانبية ومقبلات لأطباق اللحوم مثل شرائح اللحم والهامبرغر والهوت دوج والسندويشات. تحظى حلقات البصل أيضًا بشعبية كبيرة في بريطانيا العظمى وأستراليا وبعض أجزاء آسيا.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى