Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

طعام

كيفية إقران جبنة الفيتا بالنبيذ

لم يتم إنشاء جميع الفيتا على قدم المساواة. في الاتحاد الأوروبي ، الفيتا مصطلح محمي يشير إلى الجبن المصنوع في اليونان من حليب الأغنام ، مع السماح بنسبة تصل إلى 30٪ من حليب الماعز. اتخذت البلدان خارج الاتحاد الأوروبي موقفًا أكثر مرونة من هذا المصطلح ، وهذا هو سبب وجود العديد من أنواع الجبن المصنفة على أنها جبنة فيتا في الولايات المتحدة. إذا كانت الفيتا اليونانية الأصلية غير متوفرة ، فابحث عن جبن مصنوع من حليب الأغنام. بلغاريا و إسرائيل عمل إصدارات جيدة جدًا تختلف تمامًا عن الصنف اليوناني.



جريت فيتا كريمي ولذيذ ، وتقدم الفروق الدقيقة بين العديد من الأعشاب والتوابل. سلط الضوء عليه باعتباره اللاعب الأساسي في السلطات والفطائر اللذيذة. على الرغم من نكهته القوية ، إلا أنه يتناسب جيدًا مع أي فاكهة أو خضروات أو عشب أو بهارات تقريبًا. تحتوي العديد من أطباق المأكولات البحرية اليونانية على جبنة الفيتا ، ولكن الجبن مفيد أيضًا في الوصفات التي تطلب سلطة الريكوتا أو جبن الماعز الطازج أو جبنة طازجة .

حقائق ممتعة

  • كلمة فيتا تعني 'شريحة'.
  • يُعتقد أن جبن حليب الأغنام مذكور في هوميروس ملحمة كان شكلاً من أشكال الفيتا.
  • فيتا هي واحدة من أقدم أنواع الجبن في العالم.
  • فقط 2٪ مما يسمى بجبنة الفيتا المستهلكة في الولايات المتحدة تأتي من اليونان.
  • ال سجل غينيس العالمي لأكبر سلطة كانت سلطة يونانية مصنوعة في روسيا تزن حوالي 45000 رطل ، بما في ذلك حوالي طنين ونصف من الفيتا.

إقرانها

تقول صوفيا بيربيرا ، عالمة التخمير التي تقدم نصائح شاملة عن إقران النبيذ في كتاب الطبخ: 'تتمتع فيتا بشخصية قوية - فهي غنية ومالحة وحارة ويمكن أن تكون شديدة الحموضة' الطبخ اليوناني الحديث بواسطة بانو كاراتاسوس. 'إنه يحتاج إلى نبيذ له شخصية قوية بنفس القدر وحموضة عالية وبنية جيدة. ستكون اقتراحاتي الأولى عالية الحموضة Assyrtiko من سانتوريني أو في أي مكان آخر في اليونان ، أو ساوفيجنون بلانك من سانسيري أو دخان بويي .

كيفية بناء لوح الجبن مثل المحترفين

'إحدى الوصفات المفضلة لدي هي سلطة البطيخ مع جبنة الفيتا ، والتي يمكنني إقرانها مع Xinomavro الفوارة غير الجافة زهري من Amynteo ، وردية جافة من فينيتو أو من Bugey-Cerdon الفرنسية ، 'يقول Perpera. ”طبق يوناني شهير آخر هو الجبن فطيرة مصنوعة من جبنة الفيتا . هذا عادة ما يكون غنيًا جدًا وحارًا ومالحًا ويتناسب مع النبيذ الأبيض العطري عالي الحموضة مثل Moschofilero من Mantinia ، أو نبيذ جاف ريسلينج من الألزاس . '