سواء كنت تستمتع بالطعام الهندي في البوفيه أو في مطعم أنيق ، فربما تساءلت عما يمكنك أن تشرب منه. تميل الأطباق إلى أن تكون متوازنة جدًا وقد لا تحتاج إلى الحموضة أو المرارة التي يمكن أن يقدمها النبيذ أو البيرة. هذا لا يعني ، مع ذلك ، أنهم لا يستطيعون تحسين تجربة تناول الطعام.

لإثبات ذلك ، اخترنا بعض الأنواع النموذجية من الأطباق وسعى للحصول على أزواج من مجموعة محترمة من الخبراء: ريتش هيغينز ، وهو سيد سيسيرون مايكل دولينسكي ، ساقي في جنون في مدينة نيويورك وفيشفاس ، مدير البار في Rooh في سان فرانسيسكو.

تعرف على Nikkei ، المطبخ البيروفي الياباني

اللحوم المشوية بالتندوري

جعة: فكر في نوع مثل موسم دوبونت ، كما يقول هيغينز. من المنعش قطع دهون اللحم ، لكنه يقدم أيضًا الفاكهة والتوابل في حد ذاته.

نبيذ: يصل الى ريسلينج و شينين بلانك و فيرديلهو ، التي تميل إلى أن تحتوي على نكهات الفاكهة ذات النواة الحجرية ، وكذلك Scheurebe ، بسبب طابعها الزيتي ودخانها غير التقليدي.

كاري كريمي

جعة: يعتبر اللاجر رهانًا جيدًا ، وفقًا لهيجينز. إنهم سلسون وجاهزون ، ولديهم سوء نية لقطع الثراء. يعمل أيضًا بيلسنر أو هيلس شاحب على غرار ميونيخ.

نبيذ: النبيذ الأحمر مع توازن جيد من التانين والحموضة ضروري هنا. توصي Dolinski سيراه من شمال الرون أو كاليفورنيا أو النمسا Blaufränkisch .

أطباق خضار بانير خفيفة

جعة: يحب Higgins أن يقرن الحمال الخفيف والمليء بالعديد من أنواع أطباق الخضار ، خاصةً عندما تكون هناك توابل دافئة مثل garam masala في التحضير.

كوكتيل: يصنع رو مشروب شاي مع شاي أسام وشجيرة الجريب فروت التي تتناسب مع الأطباق النباتية. توصي Vishvas بإقران الكوكتيلات المنعشة والمشبعة بالمثل في المنزل.

فيندالوس حار

كوكتيل: يختار Vishvas شيئًا هشًا وطازجًا ، مع بعض التوابل إليه. سيكون بغل المانجو ، مع الفاكهة اللاذعة وبيرة الزنجبيل الحارة ، على سبيل المثال ، مثاليًا.

نبيذ: يوصي Dolinski بالعطور العطرية ذات الصبغة الاستوائية جرين فالتيلينا مع بروتينات أقل دهونًا ، كما يقول لوار فالي تشينين بلانك هو أيضًا رهان آمن مع أي شيء حار.