مرحبًا بكم في قسم الخبراء الخاص بنا لفئات الطعام الشائعة ، مع تحديد التحديات الرئيسية (وحلول الاقتران) لمحبي النبيذ ذوي الأذواق العالمية.

في هذه الجولة ، نركز على الاقتران طعام هندي مع النبيذ.

التحدي: يقول تورانوسوكي: 'على الرغم من اختلاف أنماط الطعام الإقليمية اختلافًا كبيرًا في الهند بناءً على المناخ والمكونات المحلية المتاحة ، إلا أن بعض المواد الغذائية الأساسية ، مثل حبوب المونج والحمص والعدس والأرز توجد بشكل شائع ، إلى جانب التوابل مثل الكزبرة والكمون والهيل والكركم'ماتسوكا، رئيس ومدير المشروبات في مطعم KOA الذي يقدم المأكولات الصينية الحديثة. 'أيضًا ، تشكل الأطباق النباتية قاعدة قوية لهذا المطبخ.'

إصلاح النبيذ: 'المكونات الترابية الموجودة في العديد من الأطباق الهندية تقودني إلى Junmai مصلحة ، 'يقول ماتسوكا. 'يمكن أن تكون هذه الأنماط النقية من الساكي حساسة بدرجة كافية حتى لا تتغلب على طبق نباتي ، خاصةً الذي يحتوي على الأرز كمكون أساسي.

احصل على هذه الوصفات

مخلل سمبل
سالي بوتي
سكالوب تندوري
أرز بولاو أويغور الخريف
دجاج على طريقة التندوري

كيفية إقران النبيذ بالطعام الإيطالي