هناك أوقات يكون فيها فقط شمبانيا ، وعشية رأس السنة الجديدة على رأس تلك القائمة. سواء كنت تستقبل العام الجديد بحفلة ضخمة ، أو دائرة هادئة من الأصدقاء ، أو عشاء رسمي مع أقرب وأعز الناس إليك ، فلدينا النوع المناسب لك.

هناك نبيذ فوار يناسب أي مناسبة أو مزاج أو طعام أو موسيقى أو محفظة. فيما يلي أفضل الفلينات التي تبرز عند العد التنازلي حتى منتصف الليل.

فاخرة وحميمية

عشاء لشخصين

الطاولة مطوية ، المناديل مطوية ، الفضة مصقولة والأكواب تتألق. يتم تقشير المحار ويتم إعداد قائمة طعام لذيذة بشكل مثالي. المزاج احتفالي ، وستكون النكهات دقيقة وانتقائية مثل قائمة التشغيل التي ستحدد نغمة المساء.

فقط أفضل أزمات جيدة بما يكفي لتتويج اللحظات الأخيرة لهذا العام. دلل ضيفك ونفسك مع مشروب شمبانيا عتيق أو خاص من صانعي النبيذ الأكثر موهبة في العالم. ارفع مستوى لعبتك مع النبيذ الفوار التقليدي المخمر بالزجاجات. قد يكونون قد استفادوا من الشيخوخة الممتدة ، أو أنهم قديمون ، أو ينحدرون من منطقة غير عادية أو كرم واحد ثمين. تم إغداق كل رعاية على هذا النبيذ ، ويمكنك تذوق ذلك. إذا تم اختيارهم جيدًا ، فيمكنهم اصطحابك من المقبلات إلى الحلوى ، وزيادة نغمة الاحتفالات.

دلل ضيفك ونفسك مع مشروب شمبانيا عتيق أو خاص من صانعي النبيذ الأكثر موهبة في العالم.

ابدأ بشفرة بلورية مشدودة بياض البيض ، مصنوعة بحتة من شاردونيه. مع نضارة ليمون راقية ، تتناغم جيدًا مع المأكولات البحرية أو المقبلات الخفيفة.

تتمتع الخمور الناضجة القديمة بعمق يتناسب مع الأطباق الرئيسية. يمكن لفورانها الناعم أن يبرز أدنى الفروق الدقيقة في الطبق. يبدو أن الورود المسنة مصنوعة خصيصًا للفطر البري أو الكمأة ، لأن هذه الخمور تعكس نكهاتها الترابية تمامًا.

شرارات Pinot Noir المهيمنة أو أبيض وأسود لديك ما يكفي من العمود الفقري والجسم للاقتران مع اللحوم الفاتحة والداكنة ، حتى لعبة. الخمور ذات الجرعات العالية يمكن أن تقدم لمسة نهائية مثيرة مقترنة بحلوى أنيقة - ابحث عن الكلمات 'demi-sec' على الملصق.

تصوير ميغ باجوت / التصميم بواسطة راي غارافا

النبيذ الموصى به

عام 2002 بروت (شامبانيا) 259 دولارًا ، 100 نقطة. هذا نبيذ رائع من أعظم شمبانيا خمر حتى الآن هذا القرن. لا يزال شابًا ، فهو يمزج كميات متساوية تقريبًا من Pinot Noir و Chardonnay مع Pinot Meunier. المعادن والفواكه الغنية بالتفاح والفواكه الخضراء متوازنة ، والحموضة تقطع النبيذ مع خط نقي ومعطر من النضارة. من الممكن أن يشرب النبيذ الآن ، لكنه سيصبح مع مرور الوقت حتى عام 2020. مويت هينيسي الولايات المتحدة الأمريكية. اختيار القبو.

Salon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (شامبانيا) 520 دولارًا ، 98 نقطة. إصدارات الصالون نادرة وتدل على عتيقة رائعة - الإصدار الأخير كان عام 2002. قادمة من مزارع الكروم الكبرى في Le Mesnil-sur-Oger ، هذا عام 2004 معقد ومركّز ، يلتقط جوهر شاردونيه في الشمبانيا. ترافق المعادن الكثيفة والتفاح الناضج والحمضيات النقاء والقوام الهش الذي يشكل جزءًا من قدرته على التقدم في العمر. يمكن أن يستمر النبيذ لسنوات عديدة ، وبالتأكيد حتى عام 2025 وما بعده. ماركات الكروم. اختيار القبو.

Iron Horse 2010 Cuvée M (جرين فالي) 62 دولارًا ، 94 نقطة. صُنع بلان دي بلانك هذا الذي يستخدم لمرة واحدة فقط من استنساخ Stony Hill Chardonnay المزروع في كتلة واحدة من كرم المنتج - ثم زرعها منذ ذلك الحين في Pinot Noir. هذا الماسة سامية ، والموس حريري ومرقط في المعادن. يمتزج الليمون والكمثرى والمحلول الملحي ليؤثر بشكل جيد على الحنك ، مما يعزز العطور الغزيرة لقشر البرتقال وفطيرة الكريمة.

Louis Roederer 2011 Brut Rosé (شامبانيا) 80 دولارًا ، 94 نقطة. مزيج من العنب من Cumières في وادي Marne و Côte des Blancs ، هذا ورد غني ومتوازن وصغير جدًا. إنه ناضج ، مع الحفاظ على قوام وحموضة شديدة التقشف تقريبًا من شأنها أن تنعم وتتسع مع تقدم العمر. اشرب الآن للحصول على الفاكهة الحمراء الحية ، ولكن من الأفضل الانتظار حتى عام 2019. Maisons Marques & Domaines USA.

Ca 'del Bosco 2011 Vintage Collection Dosage Zéro Classic Method (Franciacorta) 75 دولارًا ، 93 نقطة. روائح رقيقة ولكن جذابة من الكمثرى وقشر الحمضيات والمعجنات ونفحة دافئة من الخبز الطازج تقود الأنف. يوفر الحنك الناعم الكريمي عصير التفاح الأصفر وقشر اليوسفي والأعشاب العطرية ونوتة الزنجبيل الحارة بينما تضفي الفقاعات الصغيرة المستمرة أناقة. نغمة اللوز المر تغلق النهاية. تجار النبيذ بانفيل.

Gusbourne Estate 2011 Blanc de Blancs (إنجلترا) 80 دولارًا و 93 نقطة. الدسمة والحجر هي كل ما يشير إلى الأنف. يفتح الحنك بروح سخية تجمع بين هشاشة التفاح الأخضر ونضارة الليمون وثراء كعكة الغريبة والعمق الطباشيري. هناك طبقة تحتية من زيت الليمون وطويلة الأمد. هناك شيء سخي ومستدير حول هذا النبيذ لا ينبع من الجرعة. مثيرة للاهتمام ، جافة بشكل رائع ، للكبار ودائمة تمامًا. لا يزال هذا مشدودًا وسيستفيد من عمر الزجاجة. شركة Broadbent Selections، Inc.

تجمع استرخاء

المفضلة من 8-10 أشخاص

كنت مشغولا طوال العام. إنها ليلة لقضاء وقت ممتع مع العائلة والأصدقاء المقربين. تريد أمسية خالية من الإجهاد مع محادثات حقيقية. الساعات الأخيرة من عام 2016 تدور حول المشاركة والاسترخاء.

حرر نفسك من ضغوط عشاء رسمي وقم بالعمل قبل وصول ضيوفك. قم بإعداد أطباق وأوعية كبيرة للمشاركة ، وضعها في وسط مائدة العشاء. ثم ، افتح زجاجة وابدأ العيد.

يمكن لأي شخص أن يذهب على وتيرته الخاصة - نوع من المأدبة المريحة التي تفسح المجال للمأكولات المتنوعة وتترك مساحة لتلك الوصفة العائلية المفضلة. فقط تأكد من وجود شيء للجميع. اختر موضوعًا: حقق أقصى استفادة من الوصفات التراثية الخاصة بك أو اختر أطباق هندية معطرة أو مكسيكية شهية أو أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​الملونة. ضع الكثير من الأطباق الاحتياطية وأدوات تناول الطعام في مكان قريب حتى لا يضطر أحد إلى الركض.

إلى الشمبانيا أو عدم الشمبانيا

يجب أن يكون الفوران لضمان أمسية فوارة متعددة الاستخدامات. أنت تريد موسًا ناعمًا ، ينعش النضارة والنكهة التي ستقاوم ، لكن لا
تطغى على الطعام. تعتبر العبوات غير التقليدية من النبيذ الفوار بالطريقة التقليدية مثالية. لديهم توازن مثالي بين الحمض والحلاوة ويقترن جيدًا حتى مع الأطباق الغريبة. نضارتها ستطهر الحنك وتبرز النكهات المختلفة. ستؤدي خفتها المتأصلة إلى تفاعل حيوي. تأتي هذه الأنواع من النبيذ في أشكال عديدة: الشمبانيا غير التقليدية بأسعار معقولة بشكل مدهش ، والكلاسيكيات الأمريكية ، والعديد من crémants الفرنسيين ، والحمضيات كافاس أو حتى شرارات تسمانيا الغريبة.

تصوير ميغ باجوت / التصميم بواسطة راي غارافا

النبيذ الموصى به

Jansz 2010 Vintage Cuvée (تسمانيا) 44 دولارًا ، 93 نقطة. Negociants USA، Inc. اختيار المحررين.

Alta Alella 2012 Private Laietá Gran Reserva Brut Nature (Cava) 36 دولارًا ، 92 نقطة . رائحة التفاح والمعادن والرائحة الخفيفة معقدة ومثيرة للاهتمام. صلبة في الجسم ، مع حموضة مقطوعة ، هذه الطبيعة الوحشية جافة جدًا ، مع نكهات الفاكهة ذات النواة البيضاء التي تميل نحو المحايدة باستثناء القليل من الملح. المعادن وحموضة التطهير تدفع لمسة نهائية محكمة الغلق. أفانت جارد للنبيذ والمشروبات الروحية. اختيار المحررين.

Schramsberg 2012 طريقة Blanc de Noirs التقليدية الخام (الساحل الشمالي) 41 دولارًا ، 92 نقطة. نبيذ فاتح اللون للغاية مصنوع من العنب الداكن ، إنه جمال مفصل ومتعدد الطبقات. نكهات الزنجبيل الطازجة والقرفة والبريوش تؤدي إلى ملمس أنيق ونكهات الفاكهة الزاهية مثل الكرز الأبيض وتوت العليق التي تنشط الحنك وتدوم طويلاً على النهاية. اختيار المحررين.

Bailly-Lapierre NV La Burgondie Brut Réserve (Crémant de Bourgogne) 11 دولارًا ، 90 نقطة. هذا نبيذ منعش هش. مع موس مفعم بالحيوية ولكن بحافة كريمية ، فإنه يقدم فاكهة التفاح الجذابة. تلميح من الخبز المحمص يوحي بعصر جيد للزجاجة. ينتهي النبيذ بمذاق معدني منعش. بلوم ريدج. افضل شراء.

Drappier NV Carte d’Or Brut (الشمبانيا) 49 دولارًا ، 90 نقطة. يسيطر Pinot Noir على هذه الشمبانيا غير التقليدية المتوازنة جيدًا من هذا المنتج الرئيسي في منطقة Aube ، مما يعطي طابعًا وبنية غنية. التفاح الأحمر ونكهات البطيخ الناضجة تعني أن كل شيء في مكانه ، مما يجعل النبيذ جاهزًا للشرب. دريفوس وآشبي وشركاه.

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 دولارًا ، 90 نقطة. ملاحظات مرفوعة من التفاح الناضج والعصير هي في المقام الأول على الأنف. كما أنها تتألق على الحنك ، حيث يقابلها موس ناعم ولطيف ودسم ونضارة جميلة. هذا مؤلف بشكل جميل ، بسيط ، منعش وأنيق. يلمع اللمسة الجافة مع الليمون وصدى طويل. واردات نبيذ باسترناك.

حزب البيت الكبير

احتفل مع الحشد

الليلة تريد أن تقيم حفل العام - مع مزيج سهل من السهولة والرقي والرفاهية والكرم. لا أحد يفعل هذا مثل الإيطاليين: الحياة حلوة هو ما تسعى إليه — إحساس بالبهجة والوفرة لا يُنسى ولكنه لا يفسد الميزانية.

قم بإعداد كل شيء مسبقًا حتى تتمكن من قضاء وقتك في الدردشة والرقص والمغازلة. زين طاولة البوفيه الخاصة بك بأطباق شاهقة من اللحوم المعالجة مثل Finocchiona و Milanese Culatello و Coppa. لف شرائح بروسيوتو الرقيقة حول الجريسيني. اجلس مع الفلفل المشوي الملون والكوسة الملبسة بزيت الزيتون جنبًا إلى جنب مع قطع لذيذة من جبن البارميزان وعجلة كاملة من Gorgonzola مغطاة بالجوز المحمص. الفكرة: اجعلها بسيطة ولكن أصلية تمامًا. يمكن للضيوف مساعدة أنفسهم أثناء التأكد من زيادة المشروبات واستمرار تشغيل الموسيقى.

قم بإعداد كل شيء مسبقًا حتى تتمكن من قضاء وقتك في الدردشة والرقص والمغازلة.

يجب أن تحتوي دلاء الثلج الكبيرة على زجاجات من الفوران الإيطالي. يعتبر بروسيكو ، بالطبع ، هو المفضل لدى الجميع ، إما بمفرده أو كجزء من كوكتيل (ضع أدوات المائدة بشكل استراتيجي في جميع أنحاء المنزل واستخدم أعواد سائلة ومهروس الخوخ جاهزة للضيوف لخلط بيليني الخاص بهم). ستضع فقاعات الطريقة التقليدية من فرانشاكورتا أو ترينتو أولئك الذين يحبون النكهات الأكثر جفافاً في أجواء احتفالية ، ناهيك عن أنها تتناسب بشكل جيد مع الأجبان ، وخاصة الساتين والجبن. غير مداوي أو أنماط الجرعة الصفرية. سوف يفاجئ Lambrusco الجاف المتلألئ الضيوف بمتعة غير متوقعة ، خاصةً مع Charcuterie.

إذا كنت ترغب في تجاوز تقديم الفوران المباشر ، فقم بإعداد بار ودع الجميع يخلطون كوكتيل Poinsettia: النبيذ الفوار الممزوج مع Cointreau وعصير التوت البري. انتعش الجميع بعد منتصف الليل بعوامات الليمون الغازية - مغارف آيس كريم الليمون ، مغطاة بالتوت الطازج وبروسكو.

تصوير ميغ باجوت / التصميم بواسطة راي غارافا

النبيذ الموصى به

Berlucchi Brothers Freccianera Brut Rosé (Franciacorta) 43 دولارًا ، 91 نقطة. مزيج من Chardonnay و Pinot Nero ، يفتح برائحة التوت الأحمر وتوابل الخبز ونوتة المعجنات. يظهر الحنك المشرق الفراولة والكرز والقرفة وقشرة الخبز في موس حريري. عقارات مختارة من أوروبا ، المحدودة.

Paltrinieri 2013 طريقة جروسو الكلاسيكية (Lambrusco di Modena) 30 دولارًا و 91 نقطة. الروائح الجذابة من الأزهار الزرقاء العطرة والتوت الأحمر وتوابل الخبز ترفع من الزجاج. يقدم الحنك اللذيذ المشرق الفراولة والتوت والكرز البري واليوسفي جنبًا إلى جنب مع الحموضة الحامضة وقشرة صلبة مستمرة. بورتو فينو ايطاليانو.

Bisol 2015 Crede (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 22 دولارًا ، 90 نقطة. بعض الروائح التي ستجدها في هذا العطر هي الزهور البرية وفاكهة البستان الناضجة ونفحة من الأعشاب العطرية. يوزع الحنك الخطي الرغوي على التفاح والكمثرى والجير وقليل من قطرات الليمون إلى جانب الحموضة الطازجة والموس الناعم. ويلسون دانيلز المحدودة.

Ferrari NV Brut Metodo Classico (ترينتو) 25 دولارًا ، 90 نقطة. رائحة فاكهة البستان الناضجة وعجينة الخبز الطازج والحمضيات تقود الطريق في هذا الماسة اللذيذة. يقدم الحنك اللامع الكمثرى والتفاح والليمون والقليل من كريمة المعجنات إلى جانب الحموضة الحيوية. يغلق هش ونظيف. بالم باي العالمية.

طريقة Korbel NV Brut Rosé Champenoise California Champagne 14 دولارًا و 89 نقطة. تتميز هذه الشمبانيا ذات الجسم الخفيف بلون نحاسي باهت وروائح حارة ونكهات الكرز والخوخ اللامعة ولمسة طفيفة من الحلاوة التي تجعل الملمس ناعمًا للغاية. إنه متطور ومعقد ولذيذ فقط. افضل شراء.

Henkell NV Brut (ألمانيا) 8 دولارات و 88 نقطة. تمتزج تلميحات من الزبادي الكريمي في دوامات استوائية مشرقة من المانجو والبطيخ واليوسفي في هذا المزيج الفوّار الممتع. إنه فوار بدقة مع حموضة ليموناضة. ميونتو الولايات المتحدة الأمريكية. افضل شراء.