كيفية زراعة ونمو البقدونس
البقدونس نبات ثنائي الحول أي أنه ينمو في موسم واحد، وبعد الشتاء يزهر ويبذر ويموت. إنه غالبا ما تزرع سنويا ويستخدم في الطبخ. يعمل البقدونس ذو الأوراق المجعدة بشكل جيد في الطهي ويضيف بعدًا أخضر عميقًا رائعًا إلى أحواض زهور الزينة. يشمل البقدونس ذو الأوراق المسطحة أنواعًا إيطالية ذات طعم حلو وقوي، مع نكهة ينصح بها للأطباق المطبوخة. استخدم هذا الدليل لزراعة البقدونس والعناية به في حديقتك.
نظرة عامة على البقدونس
| اسم الجنس | بيتروسيلينوم |
| اسم شائع | بَقدونس |
| نوع النبات | سنوي، عشب |
| ضوء | شمس |
| ارتفاع | 6 إلى 12 بوصة |
| عرض | 8 إلى 24 بوصة |
| لون الزهرة | أبيض |
| مميزات الموسم | بلوم الصيف |
| مميزات خاصة | جيد للحاويات |
| الانتشار | بذرة |
أين يزرع البقدونس
ندعو البقدونس ل تثبيت مجموعة أعشاب المطبخ . عندما تنمو الأعشاب الطازجة على بعد خطوات من باب منزلك، فإنها ستشق طريقها بسرعة إلى أطباقك الصيفية. قم بزراعة البقدونس في الأرض أو في أوعية موضوعة على فناء أو سطح حيث تتلقى ما لا يقل عن ثماني ساعات من ضوء الشمس يوميًا. ثم ما عليك سوى الخروج وحصد ما تحتاجه وإضافته إلى مطبخك بعد ثوانٍ.
في الداخل، قم بزراعتها في مكان مشمس حيث تحصل على ضوء غير مباشر لمدة تصل إلى 8 ساعات يوميًا.
بي اتش جي / زوي هانسن
كيف ومتى يزرع البقدونس؟
ابدأ بزراعة البقدونس من البذور أو قم بشراء شتلات مزروعة في المشتل. زرع البذور في الهواء الطلق في الربيع أو أوائل الخريف عندما تكون درجات الحرارة معتدلة. بذور البقدونس بطيئة في الإنبات. لذا، ما لم تكن تبحث عن صنف محدد متاح فقط من خلال البذور، ففكر في بدء البقدونس من عمليات زرع النباتات في المشاتل.
إذا كنت تزرع البقدونس من البذور، قم بتنعيم غلاف البذور عن طريق نقع البذور في الماء طوال الليل قبل الزراعة. زرع البذور في الهواء الطلق على مسافة 1 إلى 2 بوصة في تربة خصبة جيدة العمل. قم بتغطية البذور بتربة ناعمة يبلغ سمكها ربع بوصة. سقي قاع البذور وأبقيه رطبًا بينما تنبت البذور. شتلات رفيعة تتباعد عن بعضها البعض من 3 إلى 4 بوصات عندما يبلغ طولها 2 بوصة.
روبرت كارديلو
نصائح للعناية بالبقدونس
من السهل زراعة البقدونس، ولا يتطلب أكثر من أشعة الشمس وكمية كبيرة من الماء.
ضوء
ينمو البقدونس بشكل أفضل في بقع الشمس الكاملة الحصول على الكثير من الضوء معظم اليوم . سيعمل الظل الجزئي أيضًا مع البقدونس، على الرغم من أنه قد لا يكون نابضًا بالحياة في اللون. في المناخات الأكثر دفئًا، تعمل النباتات بشكل أفضل إذا حصلت على ظل بعد الظهر.
التربة والمياه
بذور البقدونس لا تنبت دفعة واحدة. حافظ على رطوبة التربة ولكن ليست مشبعة بالمياه لتشجيع المزيد من الإنبات. بمجرد أن يصل النبات إلى الحجم الكامل، يحتاج البقدونس إلى 1 إلى 2 بوصة من المطر أو الماء الإضافي أسبوعيًا لينمو جيدًا.
البقدونس ليس انتقائيًا جدًا فيما يتعلق بالتربة، ولكن لتحقيق أفضل نمو، أضف الكثير من المواد العضوية مثل السماد قبل الزراعة. تأكد من تصريف التربة جيدًا .
درجة الحرارة والرطوبة
البقدونس قوي التحمل في معظم المناطق، لذا فهو يتحمل درجات حرارة مختلفة. ومع ذلك، فإنه يعمل بشكل أفضل في المناخ المعتدل من 50 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت. لحماية البقدونس في المناخات الباردة، أضف المهاد إلى النباتات الخارجية.
سماد
استخدم سمادًا تجاريًا 5-10-5 لتغذية البقدونس المزروع بالخارج في الأرض مرة أو مرتين في كل موسم. قم بتسميد نباتات البقدونس الداخلية في حاويات كل ستة أسابيع. استخدم سمادًا نباتيًا سائلًا بنصف القوة.
تشذيب
عندما تتطور نباتات البقدونس إلى عدة مجموعات من الأوراق، قم بتخفيفها (اسحب أو قص الإضافات بالمقص) بحيث تفصل بينها مسافة 3 إلى 4 بوصات. البقدونس نبات ثنائي الحول، وليس معمراً، أي أنه ينمو في السنة الأولى، ثم يخرج ساقاً صلباً يحمل أزهاراً تتحول إلى بذور وتموت. لذلك للحصول على حصاد وفير، قم بزراعة بذور البقدونس كل عام.
حصاد
بمجرد أن يصل طول البقدونس إلى 6 بوصات على الأقل، يمكنك البدء في حصاد الأوراق. ابدأ بالسيقان الخارجية (تلك التي نمت أولاً)، وقم بقطع السيقان بالقرب من الأرض. أثناء حصاد السيقان الموجودة على الجزء الخارجي من النبات، سوف يستجيب بنمو جديد من المركز. تجنب حلق قمم السيقان. وهذا يعيق النمو الجديد.
قم بزراعة هذه الأعشاب الـ 13 في أواني للحصول على حديقة عطرة في أي مكان تقريبًابوتينغ وإعادة زراعة البقدونس
أي حديقة عشبية داخلية يستفيد من إضافة البقدونس. اختر حاوية بها فتحات تصريف، وأضف مزيجًا من التربة بدون تربة (تربة الحديقة ثقيلة جدًا بحيث لا يمكن استخدامها في الأصيص)، وزرع البذور على مسافة 1 إلى 2 بوصة، وعمق حوالي 1/4 بوصة. ضع أوعية البقدونس الداخلية في ضوء ساطع قدر الإمكان. ومع ذلك، قد تظل هذه الأعشاب تنمو بشكل ضعيف وضعيف لأن زجاج النوافذ يقلل من كمية الضوء التي يمكن أن تستقبلها النباتات.
يمكنك أيضًا اختيار إحضار نباتات البقدونس الخارجية إلى الداخل في الخريف للاستمتاع بالقصاصات الطازجة طوال فصل الشتاء. احفر نباتات البقدونس في الخريف وضعها في وعاء به فتحات تصريف. تأكد من استخدام تربة تأصيص جاهزة لأن تربة الحديقة لن تستنزف جيدًا في الوعاء. ضع الحاوية في نافذة مشرقة ومشمسة وقم بسقيها بانتظام. بعد النمو بالداخل خلال فصل الشتاء، لا يُعاد البقدونس عادةً إلى الحديقة جيدًا. تخلص من النبات وابدأ بنباتات جديدة في حديقة الربيع.
الآفات والمشاكل
البقدونس هو نبات مضيف ليرقات الفراشة السوداء التيل بشق. إذا استطعت، اترك اليرقات لتنضج لأن فراشاتها جميلة جدًا وتعمل كملقحات. بمجرد أن تصبح فراشات، ستتوقف عن أكل الأوراق.
تجنب الأمراض الشائعة مثل تبقع الأوراق والبياض الدقيقي من خلال السماح بتدفق الكثير من الهواء حول النباتات، سواء في الداخل أو الخارج.
أنواع البقدونس
البقدونس الإيطالي ذو الأوراق المسطحة
دين شوبنر
البقدونس النابولى يعتبر رائعًا لتتبيل الأطباق الساخنة، حيث أن نكهته تصمد جيدًا تحت الحرارة.
بقدونس 'موس مجعد'.
مارتي بالدوين
هذا التنوع بقدونس مقرمش تتكشف الأوراق بنكهة نظيفة ونضرة لا تصمد جيدًا في الطهي.
نباتات البقدونس المصاحبة
نبات الهليون
مارتي بالدوين
البقدونس سوف يبعد خنفساء الهليون ويحمي نباتات الهليون. المناطق 4-9
ورود
ماثيو بنسون
لأن البقدونس يصد وَردَة الخنافس وتجذب الحوامات، التي تتغذى على حشرات المن آكلة الورد، فهي نباتات رفيقة جيدة. المناطق 3-10
خطط الحديقة للبقدونس
خطة حديقة الأعشاب الكلاسيكية
الرسم التوضيحي لغاري بالمر
تتميز فكرة حديقة الأعشاب الكلاسيكية هذه بالعديد من النباتات العطرية سهلة النمو والتي ترضي العين والأنف على حد سواء.
قم بتنزيل هذه الخطةخطة حديقة الأعشاب الملونة
غاري بالمر
تمزج خطة حديقة الأعشاب الملونة هذه بين أوراق الشجر ذات الألوان والأنسجة المختلفة لإنشاء عرض مذهل وعطر.
قم بتنزيل هذه الخطةخطة حديقة المطبخ المستوحاة من المطبخ الفرنسي
تتميز خطة حديقة الخضروات هذه بسرير مركزي على شكل ماسي مع أربعة أسرة مرتفعة كبيرة حوله وممرات واسعة من الطوب تمتد بينها. تمتلئ الأسرة المرتفعة بمجموعة متنوعة من الخضروات والزهور الصالحة للأكل والأعشاب مثل البقدونس كإشارة إلى حدائق المطبخ الفعالة والجميلة في أديرة العصور الوسطى.
قم بتنزيل هذه الخطةأسئلة مكررة
- كيف تجفف البقدونس؟
يمكن تجفيف البقدونس المسطح والمجعد لاستخدامه لاحقًا. أسهل طريقة هي وضع الأوراق المغسولة على طبق لتجفيفها في الهواء. يمكن أيضًا تجفيف البقدونس في دقائق معدودة في فرن دافئ بدرجة حرارة 100-110 درجة فهرنهايت، لكن راقب بعناية حتى لا تحترق الأوراق.
عندما تجف أوراق البقدونس تمامًا، ضعيها في وعاء، وغطيها بغطاء محكم الغلق، واحفظيها في مكان مظلم وبارد. يمكنك أيضًا تجميد أوراق البقدونس المجففة في أكياس بلاستيكية.
استخدمي أوراق البقدونس المجففة أو المجمدة خلال عام للحصول على النكهة الطازجة.
- هل البقدونس مفيد لك؟
يحتوي البقدونس على العديد من المكونات الغذائية، بما في ذلك جرعة صحية منها الفلافونويدات ولكن للحصول على هذه الفوائد، عليك أن تستهلك كمية أكبر بكثير من متوسط كمية البقدونس التي يتناولها معظم الناس مع الوجبة.
