كيفية استبدال دقيق القمح الكامل بالدقيق متعدد الأغراض
إذا كنت تراقب التغذية، فقد ترغب في استبدال دقيق القمح الكامل بالدقيق متعدد الأغراض لإضافة المزيد من الحبوب الكاملة إلى نظامك الغذائي. تهانينا! أنت بالفعل تتخذ خيارًا صحيًا عند استخدام القمح الكامل بديل الدقيق بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض الأكثر شيوعًا. لكن انتبه، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من الدقيق متعدد الأغراض وقمت باستبداله بكوب واحد من دقيق القمح الكامل، فمن المحتمل أن تحصل على نتيجة ليست لذيذة جدًا. سنشرح لك السبب وسنساعدك على تقليل بعض أنواع الدقيق متعدد الأغراض في وصفاتك وزيادة دقيق القمح الكامل.
11 نوعًا من الدقيق يجب أن يعرفها كل طباخ منزلي وكيفية استخدامها
بي إتش جي / ميشيلا بوتيجنول
كيفية استبدال دقيق القمح الكامل بالدقيق متعدد الأغراض
يمكنك استبدال بعض وليس كل الدقيق متعدد الأغراض بدقيق القمح الكامل عند الخبز. يؤدي تبديل كميات متساوية إلى الحصول على مخبوزات كثيفة للغاية وذات نكهة غير مقبولة. سيؤدي مزج دقيق القمح الكامل مع الدقيق متعدد الأغراض إلى تفتيح المنتج النهائي مع إضافة الفوائد الغذائية للقمح الكامل. جربه في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد الخبز لوصفة صدور الدجاج، أو تكثيف الصلصة. فقط تذكر أن النكهة يمكن أن تختلف.
عند الخبز، جرب نسبة القمح الكامل إلى جميع الأغراض. ابدأ باستبدال ثلث كمية الدقيق في وصفتك بالقمح الكامل (إذا كانت وصفتك تتطلب كوبًا واحدًا من الدقيق، استخدم ⅓ كوب من القمح الكامل و⅔ كوب لجميع الأغراض). إذا كانت هذه النتيجة جيدة، قم بزيادة استخدام نصف الدقيق متعدد الأغراض ونصف دقيق القمح الكامل.
نظرًا لأن دقيق القمح الكامل يتم طحنه من نواة القمح الكاملة للاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية والألياف، فإنه يحتوي أيضًا على نسيج أكثر خشونة، وهو ما لا يعمل جيدًا عندما تحاول خبز شيء جيد التهوية وخفيف الوزن.
كعك همبرغر من القمح الكامل
كيفية استخدام دقيق القمح الكامل الأبيض
من الشائع بشكل متزايد في محلات البقالة دقيق القمح الكامل الأبيض. من الناحية الغذائية، فهو نفس دقيق القمح الكامل. دقيق القمح الكامل الأبيض لا يزال مصنوعًا من النواة بأكملها (ويعرف أيضًا باسم الحبوب الكاملة)؛ النبات ببساطة أفتح في اللون والنكهة. في عملية الخبز، قد تتمكن من استبدال نسب أعلى من دقيق القمح الكامل الأبيض بالدقيق متعدد الأغراض مقارنة بدقيق القمح الكامل العادي قبل أن تلاحظ اختلافات في النكهة. يعد هذا أمرًا جيدًا في ترسانتك كبديل صحي للدقيق.
20 وصفة مذهلة لخبز اليقطين سواء كنت تريد مالحًا أو حلوًادقيق القمح الكامل مقابل تغذية الدقيق لجميع الأغراض
أنت تعلم أن دقيق القمح الكامل هو من الحبوب الكاملة، ولكن كيف تتراكم العناصر الغذائية حقًا؟ وإليك كيفية التدقيق في المقارنة بين الكوب والكوب.
سواء كنت بحاجة إلى بديل طارئ أو تحاول فقط اتخاذ خيارات غذائية صحية، يمكنك التعامل مع استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض.
كعكة الشوكولاتة بالقمح الكامل والتوتهل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
