آخر

كيفية صنع تتيوكبوكي الحلو والحار

من السهل جدًا صنع Tteokbokki - كعك الأرز في صلصة حلوة حارة - في المنزل بمجرد أن تزور بقالة كورية للحصول على المكونات. يمكن أن يكون كعك الأرز طازجًا أو مبردًا أو مجمدًا، وكلها مناسبة لهذه الوصفة. لا تتردد أيضًا في استخدام مرق الحساء الكوري بدلاً من الماء. إذا لم تستخدم أوراق كعكة السمك، فما عليك سوى استبدال كمية مساوية من كعك السمك الإضافي.

تتوكبوكي (كعك الأرز الكوري)

مكونات

1 رطل تتوكبوكي (كعك الأرز الكوري)
3 ملاعق كبيرة جوتشوجانج
1 ملعقة صغيرة جوتشوجارو، أكثر إذا رغبت في ذلك
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة سكر
2 فص ثوم، مفروم
½2 كوب ماء
4 أونصات من كعكة السمك الكورية، مشطفة ومقطعة إلى قطع صغيرة، اختياري
3 حبات بصل أخضر، مقطعة، للتزيين
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص للتزيين

تعليمات

ما لم يكن التيوكبوكي طازجًا وناعمًا جدًا، انقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ثم صفيه جيدًا قبل الاستخدام.

أثناء نقع التيوكبوكي، قم بتقليب الجوتشوجانج والجوتشوجارو وصلصة الصويا والسكر والثوم في وعاء صغير واتركه جانبًا.

يُغلى كوبان ونصف من الماء في قدر متوسطة الحجم. يُضاف خليط الصلصة، ثم التيوكبوكي وكعك السمك في حالة استخدامه. خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تتكاثف الصلصة وتتحول إلى مرق ويصبح التيتوكبوكي طريًا وساخنًا طوال الوقت (إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء لتخفيف الصلصة، أو اطهيها لفترة أطول قليلاً حتى تصبح سميكة). أضيفي البصل الأخضر وبذور السمسم قبل التقديم مباشرة. يخدم 4.

ظهرت هذه المقالة في الأصل في مايو 2024 من مجلة عشاق النبيذ. انقر هنا للاشتراك اليوم!