صحيح أن أصباغ الطعام التي يتم شراؤها من المتجر ميسورة التكلفة ومريحة وتجعل العديد من السلع المخبوزة مثل البسكويت ووصفات الكعك تبدو رائعة. لكن الكثير منا يبحث عن طرق لتقليل المكونات الاصطناعية في نظامنا الغذائي. تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إن أصباغ الزينة غير الطبيعية هي كذلك المعترف بها عموما على أنها آمنة (GRAS) بالمستويات التي نستهلكها فيها. ومع ذلك، فهي في الواقع مثل مستحضرات التجميل للطعام. إنها تسمح لنا بارتداء شيء جميل تمامًا كما هو. لقد حصلنا عليه، رغم ذلك. في بعض الأحيان تريد أكثر من مجرد صقيع أبيض عادي، لذلك قمنا بالاستعانة بمحترفي مطبخ الاختبار لدينا لتجربة مجموعة متنوعة من البدائل لتلوين الطعام. إليك أفضل أفكار تلوين الزينة الطبيعية لكل لون في قوس قزح.

آندي ليونز

كيفية تلوين صقيع بشكل طبيعي

قبل أن نتحدث عن كيفية إتقان تلوين الطعام الطبيعي للتزيين، لدينا إخلاء المسؤولية: تقريبًا كل بديل طبيعي لتلوين الطعام سيكون أقل حيوية أو كثافة مثل زجاجات صبغة الطعام المشتراة تجاريًا. للحصول على أعمق درجات الألوان، استخدم قاعدة ألوان طبيعية مركزة قدر الإمكان، لكن لاحظ أنه كلما استخدمت أكثر، كلما حصلت على لمحة من النكهة. (قد يكون هذا في الواقع أحد الأصول مع شيء مثل الفراولة، وربما ليس كثيرًا مع السبانخ في وصفة الحلوى.)

لديك خياران للأصباغ الطبيعية للصقيع:

السوائل المركزة

توفر هذه المزيد من الألوان ويمكن صنعها باستخدام عصارة أو يمكنك إنشاء هريس عن طريق مزج أحد المكونات والضغط عليه من خلال القماش القطني أو منخل شبكي ناعم. استخدم أكبر قدر ممكن من المنتجات للحصول على كوب واحد من السائل المصفى. بعد ذلك، خففي السائل في مقلاة على نار متوسطة لتركيز اللون وإزالة الماء الزائد الذي قد يخفف الزينة. اهدف إلى الحصول على حوالي ربع كوب من السائل المركز كمنتج نهائي.

مساحيق

هذه تمتزج وتذوب بسهولة. من السهل صنع مساحيق الفاكهة والخضروات بنفسك عن طريق الخلط المنتجات المجففة بالتجميد (25 دولارًا مقابل 16 دولارًا ، أمازون ) في مطحنة التوابل أو محضرة الطعام. بالنسبة للفواكه التي تحتوي على بذور، مثل الفراولة، مرريها من خلال منخل شبكي ناعم أيضًا. الكاكاو والقهوة والشاي والتوابل والسبيرولينا موجودة بالفعل في شكل مسحوق، لذا فهذه خيارات سهلة.

21 أداة خبز أساسية يحتاجها كل طباخ منزلي (بالإضافة إلى 16 أداة من اللطيف امتلاكها)

تمامًا كما تفعل مع أصباغ الطعام، ابدأ بكمية صغيرة من خيارات تلوين الزينة الطبيعية هذه وأضف المزيد حسب الحاجة لضبط اللون حسب الصبغة المرغوبة. لتحضير كريمة التزيين الملكية، ابدأ بملعقة صغيرة ونصف من المسحوق أو ¾ ملعقة صغيرة من سائل المركز لكل كوب من كريمة التزيين. لتلوين الطعام الطبيعي لكريمة الزبدة، ستحتاج إلى المزيد؛ جرب ملعقة كبيرة من المسحوق أو 1½ ملعقة صغيرة مركزة لكل كوب للبدء والتوسيع حسب الحاجة.

نصيحة اختبار المطبخ: لتجنب التكتل، قم بإذابة مسحوق الصبغة الطبيعي في حوالي ملعقة كبيرة من الماء قبل خلطه مع كريمة الزينة نفسها.

أفكار تلوين صقيع طبيعية لكل ظل

الحدود الوحيدة لبدائل تلوين الطعام هي وقتك وخيالك. لا تتردد في استخدام الإرشادات المذكورة أعلاه للتجربة والعثور على ألوان الطعام الطبيعية المفضلة لديك للتزيين، أو جرب وصفة كريمة زبدة الفراولة الطازجة كدليل، أو جرب اقتراحاتنا أدناه لكيفية تلوين التزيين بشكل طبيعي.

• لون القرنفل: عصير البنجر المركز، عصير الفراولة المركز، مسحوق الفراولة، مسحوق التوت.
• أحمر: مسحوق البنجر.
• البرتقالي: عصير جزر مركز، مسحوق جزر، مسحوق بطاطا حلوة.
• أصفر: زعفران، كركم. (يُطهى 8 أونصات من الماء مع ⅛ ملعقة صغيرة من أي منهما، ثم يُخفف إلى ¼ كوب من السائل المركز).
• أخضر: ماتشا، مسحوق السبانخ، سبيرولينا (26 دولارًا ، أمازون ).
• الأزرق أو الأرجواني : مسحوق التوت، عصير التوت المركز.
• بني: الكاكاو والشاي والقهوة.
• رمادي أو أسود: الفحم المنشط (13 دولارًا للجنيه الواحد ، أمازون ).

جرب بدائل تلوين الزينة الطبيعية هذه، ثم قم بالإبلاغ عنها في التعليقات حول ما يناسبك بشكل أفضل.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى