الكوكتيلات الحارقة مع اللهب اللافت للنظر دائمًا تعادل ، ولكن كما تقول أغنية بيلي جويل ، لم نشعل النار. على مر التاريخ ، وجد السقاة أعذارًا لإشعال النار في المشروبات لتأثير مبهج.

ولكن هناك أسباب وظيفية لإشعال كوكتيل. يساعد حرق بعض المشروبات الكحولية على حرق بعض الكحول والسكريات كراميل. يمكن أن تكون النتيجة مشروبًا أكثر قبولًا مع الفانيليا أو الفانيليا نغمات الدخان .

ولكن السبب الحقيقي لإشعال النار في كوكتيل؟ يبدو رائعًا حقًا.

قال آدم هنري ، المالك المشارك ومدير الكوكتيل في Pittsburgh Tiki lounge ، 'إنها مسرحية بالكامل تقريبًا' المرفأ المخفي . 'يجعل الأمر يبدو وكأنه تجربة.'

وإليك نظرة على بعض الكوكتيلات الساخنة وأنماط المشروبات في الماضي والحاضر.

ملاحظة: بالنسبة لأولئك الذين يميلون إلى تجربة المشروبات القابلة للاشتعال ، يجب السلامة أولاً. يجب إطفاء اللهب دائمًا قبل محاولة تناول كوكتيل ناري.

سترة زرقاء / رسم إيريك ديفريتاس

السترة الزرقاء (1850 - 1890)

يستدعي هذا الكوكتيل الأسطوري المشتعل المبكر كأسًا من النبيذ ويسكي يخلط بالماء المغلي ويحلى بملعقة صغيرة من السكر. اشتعلت فيه النيران وتناثرت بين كوبين. يتم إطالة القوس الدرامي للشعلة الزرقاء مع كل صب.

يقول مؤرخ الكوكتيل ديفيد ووندريتش في كتابه: 'كان المشهد هو الشيء' ، تشرب! 'على الرغم من أنه كان هناك من برر اللهب الضروري' لإزالة اللدغة 'من ويسكي سكوتش الخام الذي كان متاحًا في ذلك الوقت عن طريق استهلاك مكوناته الأكثر تقلبًا.'

ظهرت Blue Blazer لأول مرة في الطباعة في خمسينيات القرن التاسع عشر. نمت شعبيتها في تسعينيات القرن التاسع عشر ، حيث صنع السقاة المشروب باستخدام مجموعة واسعة من المشروبات الروحية ، لا سيما الروم والبراندي.

كتب وندريتش: 'بحلول عام 1900 ، كان ميتًا فعليًا' ، وكان يُنظر إليه على أنه أفضل قليلاً من مشروب حيلة.

مقهى برولوت / رسم إيريك دي فريتاس

مقهى برولوت (1800s)

عادة ما يتم تقديم خدمة مشروب القهوة هذا بجانب الطاولة. براندي و المسكرات البرتقال يتم دمجها في مغرفة ، ثم يتم إشعالها ثم إرسالها في رحلة نارية على طول قشر برتقال طويل حلزوني مرصع بالقرنفل في وعاء برولوت مطلي بالفضة أدناه. الهندباء قهوة يُسكب فوقها لإخماد النيران ، ثم يُضاف السكر والبهارات. ثم يتم صب المشروب النهائي في فناجين الشاي.

على الرغم من جذوره في نيو أورلينز ، إلا أن هناك بعض الخلاف حول المكان والوقت الذي نشأ فيه المشروب على وجه التحديد. معظم الائتمان مطعم انطوان مع إنشائها في تسعينيات القرن التاسع عشر ، عندما كانت المدينة ميناء رئيسيًا لاستيراد القهوة. تدعي حكاية أخرى ملونة أن القرصان جان لافيت ابتكر المشروب الناري في مطلع القرن التاسع عشر. من المفترض أنه كان يستمتع بمجموعة مع المشروب المبهرج. في هذه الأثناء ، كان رفاقه يصرفون انتباه المتفرجين.

اليوم، ارنو هو مطعم آخر قديم في نيو أورليانز ، ويشتهر بمقهى Brûlot ، والذي كان موجودًا في القائمة منذ الأربعينيات.

وعاء البركان / رسم إيريك دي فريتاس

أوعية البركان ومشروبات تيكي المشتعلة الأخرى (الأربعينيات - 195 0 ثانية)

على الرغم من عدم وجود مشروب واحد يبرز على أنه مشروب تيكي النهائي لإشعال النار فيه ، غالبًا ما تحتوي الأوعية البركانية الكبيرة الحجم وأوعية العقرب على عنصر ناري. بدأ نوع تيكي في الثلاثينيات. نمت شعبيتها خلال الخمسينيات من القرن الماضي ، ويرجع ذلك في جزء كبير منه إلى العرض التقديمي الفائق الذي تضمن رقص اللهب في وسط المشروبات.

تفجر موقد الانفجار: سموك آند سبايس

بشكل عام ، يتم إنجاز هذا العمل الفذ مع 151 ، أو أكثر من اللازم ، سكب رم في نصف ليموني مجوف. تطفو القشرة في وسط مشروب ، وبعد ذلك يتم إشعال الروم لخلق لهب أزرق.

كتب شانون موستيفير: 'لسبب وجيه ، لا يُسمح باستخدام مشروب الروم الذي يحتوي على 151 شرابًا على متن الطائرة: إذا اشتعلت زجاجة ، فسوف تنفجر' تيكي: كوكتيلات استوائية حديثة .

مارتن كيت ، مالك سان فرانسيسكو تهريب كوف ، ينصح بنقع مكعبات صغيرة من الخبز بخلاصة الليمون ذات درجة مقاومة أعلى ووضعها على النار. هذه التقنية تخلق لهبًا أطول وأصفر. يختار آخرون إشعال مكعبات السكر المنقوعة بالمستخلص. والبعض لا يزال أكبر: قرفة مبشورة على اللهب لعرض الألعاب النارية لفترة وجيزة ومثيرة للإعجاب.

Flaming Dr Pepper / Illustration بواسطة Eric DeFreitas

Flaming Dr Pepper وغيرها من الطلقات النارية (1970s - 19 الثمانينيات)

شهدت السبعينيات والثمانينيات على وجه الخصوص اتجاهًا لرماة الحفلات بأسماء صفيقة ، وغالبًا ما يتم تحليتها باستخدام المشروبات الكحولية وتعويم الكحول المفرط الذي يجعلها قابلة للاشتعال على الفور.

من بين هؤلاء ، يستحق Flaming Dr Pepper ذكرًا خاصًا. أماريتو ورم مقاوم للإفراط في طبقات زجاجية وأضرمت النيران. ثم تُسقط الطلقة في كوب نصف لتر من البيرة لإطفاء الشعلة. يقوم البعض ببنائه في نصف لتر ثم صب البيرة كبديل أكثر أمانًا.

هناك بعض الجدل حول ما إذا كان المشروب تم إنشاؤه في تكساس ، حيث تمت صياغة دكتور بيبر لأول مرة ، أو في لويزيانا. في كلتا الحالتين ، يتمتع Flaming Dr Pepper بشعبية في جنوب الولايات المتحدة ، وعلى وجه الخصوص ، كان مصدر إلهام للخيال ' كوكتيل Flaming Moe تشغيل عائلة سمبسون.

قشر البرتقال الملتهب / رسم إيريك دي فريتاس

قشور البرتقال المشتعلة وغيرها من الزينة المشتعلة (2000s عشرين 10 ث)

تقدم سريعًا إلى ثورة الكوكتيل في العقد الماضي. أعاد السقاة اكتشاف طرق راقية لدمج النار وابن عمها ، دخان ، في الكوكتيلات الراقية.

ال قشر البرتقال الملتهب ربما هو الأسلوب الأكثر رقة. تنثني قشرة البرتقال بجانب اللهب. هذا يرسل دفعة من زيوت البرتقال عبر النار لخلق شرارة لافتة للنظر ورائحة دخانية كراميل.

بالطبع ، البعض الآخر أكثر شناعة. ديف أرنولد الظروف الحالية طورت لعبة 'بوكر حمراء ساخنة' تستخدم لإشعال كل أنواع المشروبات بسعادة.

في الأصل ، سعى Arnold للحصول على بطريقة سريعة ومثيرة لتسخين المشروبات ، على غرار قضبان الحديد المستخدمة لتسخين التقلبات والمشروبات الأخرى في الحانات الاستعمارية. ولكن أثناء اختباره للبوكرز ، أصبح البعض ساخناً لدرجة أنهم بدأوا في إشعال المشروبات ، وهي حركة مبهجة للجمهور والتي أصبحت الآن جزءًا رئيسيًا من العرض. مرة أخرى ، يشعل الإلهام من التاريخ النار في مشروبات العصر الحديث.