يعد البنجر سريع النمو وشديد التحمل من أسهل المحاصيل التي يمكن زراعتها بالنسبة للمبتدئين في الحدائق. ولكن في حين أن زراعة البنجر أمر بسيط بما فيه الكفاية، إذا كنت ترغب في الحصول على ألذ وأكبر أنواع البنجر من حديقتك، فستحتاج إلى معرفة متى يتم حصاد البنجر بالضبط للحصول على ذروة النكهة والنضارة. ستجد في هذا الدليل السريع كل ما تحتاج إلى معرفته عنه حصاد جذور البنجر وخضارها بالإضافة إلى كيفية تخزين محصولك للأشهر المقبلة.

كارسون داونينج

متى يكون البنجر جاهزًا للحصاد؟

البنجر هو محاصيل موسمية باردة تُزرع عادةً في حدائق الربيع والخريف، على الرغم من أنه يمكن زراعة البنجر في الشتاء مع القليل من الحماية الإضافية. عند زراعتها من البذور، عادة ما تكون جذور البنجر جاهزة للحصاد بعد حوالي 50 إلى 70 يومًا من الزراعة؛ ومع ذلك، يمكن أن ينمو البنجر بمعدلات مختلفة، اعتمادًا على الطقس وعوامل أخرى. عند زراعته في حدائق الخريف، يمكن للبنجر أن يتحمل بسهولة صقيعًا خفيفًا أو اثنين، مما يحسن نكهته ويجعله أكثر حلاوة. لكن، يجب حصاد محاصيل البنجر قبل أن تتجمد الأرض بشكل صلب .

أفضل 10 خضروات لزراعتها ونموها في الشتاء

على عكس بعض المحاصيل التي لديها إرشادات صارمة للحصاد، يمكن حصاد البنجر في مراحل مختلفة من نموه اعتمادًا على تفضيلاتك الشخصية. على سبيل المثال، يتم حصاد البنجر الصغير عادةً عندما يكون بحجم كرة الجولف تقريبًا ولا يزال جلده ناعمًا جدًا لدرجة أنه لن يحتاج إلى التقشير. من ناحية أخرى، عادة ما يتم حصاد البنجر الناضج بالكامل عندما يكون بحجم كرة التنس تقريبًا، كما أن قشرته الصلبة تجعله مثاليًا للتخزين في فصل الشتاء.

بامكانك ايضا استمتع بخضر البنجر في السلطات والمقليات والمزيد . لذا، أثناء انتظارك حتى تنضج جذور البنجر، قم بقص بضع أوراق من كل نبات بنجر عندما يبلغ طول الأوراق حوالي 2 إلى 3 بوصات. عند حصاد البنجر الأخضر، اترك دائمًا بعض الأوراق متصلة بجذور البنجر حتى يتمكن البنجر من الاستمرار في النمو.

أفضل وصفات البنجر لدينا، بما في ذلك المخلل والمحمص والسلطات

كيف تتحقق عندما يكون البنجر جاهزًا للحصاد

عند زراعة البنجر، يحدث الكثير من السحر تحت الأرض وقد يكون من الصعب الحكم على ما إذا كان البنجر كبيرًا بما يكفي للحصاد. ومع ذلك، هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تحديد ما إذا كان البنجر كبيرًا بما يكفي للقطف دون حفر النباتات.

أولاً، تحقق جيدًا من عبوات البذور الخاصة بك لمعرفة الأيام حتى النضج وتأكد من نمو البنجر الخاص بك على الأقل للحد الأدنى من الأيام المدرجة في العبوة. ثم، فحص البنجر الخاص بك عن كثب. إذا كانت أوراق البنجر كبيرة ومورقة، فمن المحتمل أن تمتلئ جذور البنجر بشكل جيد؛ ومع ذلك، إذا بدأت الخضر في الذبول، فقد يكون البنجر الخاص بك قد تجاوز أوج نضجه ويجب حفره على الفور.

إذا كنت لا تزال غير متأكد من نضج البنجر، ادفع التربة حول قاعدة بعض أوراق البنجر الخضراء واكشف عن الثلث العلوي من جذور البنجر. إذا كانت قمم جذور البنجر بحجم كرة الجولف أو أكبر، فيجب أن تكون جاهزة للحصاد. لكن إذا كان البنجر الخاص بك لا يزال صغيرًا، فقم بتغطيته بقليل من التربة واتركه ينمو لمدة أسبوع أو أسبوعين آخرين.

نصائح لحصاد البنجر

سيكون حصاد البنجر أسهل إذا كانت التربة رطبة، لذا خطط لحصاد البنجر بعد هطول أمطار غزيرة. أو قم بسقي حديقة الخضروات الخاصة بك جيدًا في اليوم السابق لزراعة محصول البنجر الخاص بك.

عندما تكون مستعدًا لحصاد البنجر، قم بفك التربة حول الجذور باستخدام شوكة أو مجرفة في الحديقة، مع الحرص على عدم إتلاف الجذور. بمجرد أن تصبح التربة فضفاضة، أمسك نبات البنجر من قاعدة خضاره واسحبه برفق لأعلى لرفع البنجر من التربة. إذا كانت تربتك صلبة، فقد تحتاج إلى وضع المجرفة تحت جذر البنجر ورفعها للأعلى أثناء سحب أوراق البنجر الخضراء في نفس الوقت.

تخزين البنجر الطازج

يمكنك استخدام البنجر الطازج على الفور أو يمكنك تخزينه لفصل الشتاء. بغض النظر عن الطريقة التي تنوي بها استخدام جذور البنجر، قم بقطع الخضر مباشرة بعد الحصاد واترك بوصة واحدة فقط من السيقان متصلة بالجذور. إن ترك سيقان قصيرة على البنجر الخاص بك سيساعد على بقاء الجذور لفترة أطول وسيمنع أيضًا جذور البنجر من النزيف أثناء التخزين. سوف تبقى خضار البنجر الطازجة في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام تقريبًا ويمكن تناولها طازجة أو مطبوخة في أي طبق تستخدم فيه عادة الكرنب أو السبانخ.

إذا كنت تنوي استخدام جذور البنجر على الفور، اشطف البنجر جيدًا لإزالة أي أوساخ وحطام ثم اتركه حتى يجف تمامًا. بعد التجفيف، يجب تخزين البنجر في كيس مثقوب في درج الثلاجة، حيث سيبقى طازجًا لمدة أسبوع إلى أسبوعين تقريبًا. يمكن أيضًا تخليل البنجر الطازج أو تعليبه لتخزينه لفترة أطول.

إذا كنت تنوي تخزين البنجر في قبو الجذر أو أي مكان بارد آخر خلال أشهر الشتاء، فلا تغسل البنجر بعد الحصاد. بدلًا من ذلك، ضع البنجر في طبقة واحدة في مكان بارد وجاف لبضعة أيام ثم قم بتنظيف أي أوساخ وحطام جاف على قشر البنجر. قم بتعبئة البنجر في صناديق أو حاويات أخرى مملوءة بالرمل أو نشارة الخشب وقم بتخزينها لمدة تصل إلى خمسة أشهر في قبو الجذر أو أي مكان بارد آخر حيث تظل درجات الحرارة بين 32 و40 درجة فهرنهايت.

أسئلة مكررة

• هل يمكنك ترك البنجر في الأرض لفترة طويلة؟

  نعم. على عكس معظم الخضروات، لا يلزم حصاد البنجر على الفور ويمكن أن يظل طازجًا في حديقتك لمدة تصل إلى أربعة أشهر. ومع ذلك، إذا ترك البنجر لينمو لفترة طويلة جدًا، فقد يصبح ليفيًا وقاسيًا وغير محبب للأكل.

• لماذا البنجر الخاص بي كلها قمم وليس قيعان؟

  أحد الأسباب الأكثر شيوعًا وراء نمو نباتات البنجر للأوراق بدلاً من الجذور هو الإفراط في الإخصاب. إن استخدام الأسمدة عالية النيتروجين على المحاصيل الجذرية يمكن أن يشجع النباتات على استخدام كل طاقتها في نمو الأوراق وقد تصاب الجذور بالتقزم. قد تنتج نباتات البنجر أيضًا جذورًا صغيرة إذا كانت التربة مضغوطة أو تعاني من نقص المغذيات أو إذا تم زرع البنجر بشكل وثيق جدًا.

• كيف أجعل البنجر يكبر؟

  ابدأ حديقتك بتربة فضفاضة وغنية بالمغذيات معدلة بالسماد هي طريقة رائعة لزراعة جذور البنجر الكبيرة. إن الحفاظ على سقي البنجر جيدًا واتباع توصيات التباعد المناسبة سيساعدك أيضًا على زراعة محصول بنجر أكثر إثارة للإعجاب.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى