نحن ممتنون لجميع النساء الوافدات اللواتي يقطرن ويمزجن ويتأكدن من أن الويسكي والمشروبات الروحية المفضلة لدينا تجد طريقها إلى كأسنا. ولكن يجب علينا أيضًا أن نكرم أولئك الذين مهدوا الطريق ولعبوا دورًا أساسيًا في تاريخ الويسكي.

لطالما شاركت النساء في إنتاج البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية. وفقًا لفريد مينيك ، مؤلف كتاب نساء الويسكي: القصة غير المروية لكيفية إنقاذ النساء بوربون ، سكوتش ، والويسكي الأيرلندي (كتب بوتوماك ، 2013) ، تم العثور على أول دليل على أن النساء يصنعن البيرة على أقراص مسمارية بلاد ما بين النهرين تعود إلى حوالي 4000 قبل الميلاد. بينما يجب أن يكون كتاب مينيك مطلوبًا للقراءة لأولئك الذين يسعون إلى معرفة المزيد ، فهناك عدد قليل من السيدات اللواتي ساعدن في تطوير الويسكي وحمايته وتطويره.

ستة من صانعات النبيذ في العالم الجديد يجب أن تعرفهم

إلين جين كوريجان ، بوشميلس

في الكل ما عدا الاسم ، كانت إيلين جين كوريجان أول رئيس تنفيذي لشركة المشروبات الروحية الكبرى عندما تدخلت لتشغيل مصنع تقطير الويسكي الأيرلندي بوشميلس بعد وفاة زوجها باتريك في يناير 1865.

اشتهرت باتخاذ الخطوات الأولى التي حولت بوشميلس إلى قوة ويسكي دولية ، لكنها فعلت كل شيء. تفاوضت على شروط عقد إيجار Bushmills في عام 1874 ، وحافظت على إمدادات المياه الحيوية لمعمل التقطير وحمايته ، وقدمت الكهرباء إلى المنشآت. كما حولت معمل التقطير إلى شركة ذات مسؤولية محدودة لتمكينها من التحول من معمل تقطير إيرلندي شمالي محلي إلى كيان دولي.

عندما باعت Old Bushmills في عام 1880 ، تفاوضت كوريجان على مكان للتصويت في مجلس إدارة الشركة الجديدة ، وهو شيء لم يتم تقديمه عادةً للنساء في ذلك الوقت.

في عام 2005 ، تم تعيين Helen Mulholland كخلاط رئيسي للعلامة التجارية الأيرلندية للويسكي ، وهو الدور الذي لا تزال تشغله حتى اليوم.

إليزابيث كومينغ من Cardow (جوني ووكر) / الصورة من أرشيف Diageo

هيلين وإليزابيث كومينغ ، جوني ووكر

قبل أن يصبح جوني ووكر دينامو ويسكي سكوتش المخلوط كما هو عليه اليوم ، كانت امرأة تدير أهم معمل تقطير ، كارداو .

الأولى كانت هيلين كومينغ. بدأت شركة الويسكي غير المشروعة التي ساعدت في إدارتها في أوائل القرن التاسع عشر ، عندما ورد أن كومينغ استدرجت عملاء المكوس إلى مزرعة كارداو لتناول وجبة ، ثم رفعت علمًا أحمر في الخارج لتنبيه شركات التقطير الأخرى إلى وجود الوكلاء.

أصبح معمل التقطير قانونيًا في النهاية عندما تم تخفيف قوانين المكوس. تم تسجيل زوجها ، جون ، على أنه 'مُقطِّر ويسكي الشعير الأصلي' في عام 1824. وبعد ثماني سنوات ، سلم الشركة إلى ابنهما لويس. لا تزال هيلين تساهم في Cardow ، 'أصغر معمل تقطير في اسكتلندا' ، مع موظفين اثنين فقط.

عندما توفي لويس عام 1872 ، كانت هيلين تبلغ من العمر 95 عامًا. شجعت زوجة ابنها إليزابيث على تولي كاردو. أدركت إليزابيث ، سيدة الأعمال اللامعة ، أن مزج الويسكي أصبح شائعًا بشكل متزايد ، لكن معمل التقطير لا يستطيع مواكبة الطلب. في عام 1884 ، حصلت على أربعة أفدنة من الأرض على بعد 300 ياردة من المباني الأصلية. على مدار العام التالي ، قامت إليزابيث ببناء معمل تقطير جديد وفي النهاية باعت القديم إلى ويليام جرانت.

عندما سميت شركة John Walker & Sons Limited فيما بعد جوني ووكر ، التي اشترت معمل تقطير Cardow في عام 1893 ، لم يعد 'أصغر معمل تقطير في اسكتلندا'. لعبت قدرتها الكبيرة على صنع الويسكي دورًا رئيسيًا في صعود جوني ووكر لتصبح إمبراطورية.

المرأة التي تقود عصير التفاح الأمريكي إلى الأمام

أوغستا ديكل ، جورج ديكل

معمل تقطير الويسكي الأمريكي الوحيد المملوك لامرأة في القرن التاسع عشر والذي لا يزال قيد الإنتاج جورج ديكل ، التي تأسست في ولاية تينيسي كشركة بيع الخمور بالجملة في عام 1861. تم تسميتها لمؤسسها ، جورج أ. ديكل ، حيث قامت الشركة بخلط الويسكي وتعبئته ، مع شراء معظم المشروبات الروحية من قبل مصنع كاسكيد للتقطير في مقاطعة كوفي ، تينيسي. في النهاية ، اشترى ديكل معمل التقطير.

في وصيته المكتوبة عام 1894 ، أمر ديكل زوجته أوغستا ببيع الشركة في 'أول فرصة مواتية'. ومع ذلك ، بعد وفاته ، تجاهلت رغباته. احتفظت أوغستا بحصة زوجها في جورج أ.ديكل ، على الرغم من أنها لم تشارك في العمليات اليومية. سافرت غالبًا إلى أوروبا ، حيث أحضرت الويسكي الخاص بها إلى شركائها في فرنسا.

على الرغم من أنها ليست أكثر القصص بطولية ، إلا أن تجاهل زوجها أوغستا أبقى الشركة على حالها ، والتي انتقلت إلى صهرها ف. شواب بعد وفاتها عام 1916.

أعيدت تسميته الآن باسم كاسكيد جوفاء التقطير ، تم تعيين نيكول أوستن في عام 2018 كمدير عام لها ومقطر ، حيث تشرف على العلامة التجارية جورج ديكل القديمة.

إليزابيث 'Bessie' Williamson of Laphroaig / الصورة من Laphroaig Distillery

إليزابيث 'بيسي' ويليامسون ، لافرويج

غالبًا ما يشار إليها باسم 'سيدة سكوتش الأولى' ، يعود الفضل إلى إليزابيث 'بيسي' ويليامسون في إنقاذ أسكتلندا معمل تقطير لافرويج من سيطرة الجيش. لكنها غيرت أيضًا الطلب الأمريكي على سكوتش من خلطات إلى الشعير الفردي.

بعد فترة وجيزة من تخرجها من جامعة غلاسكو في عام 1934 ، بدأت ويليامسون العمل كسكرتيرة مؤقتة في مصنع Laphroaig للتقطير في جزيرة اسكتلندية ، حيث أصبحت الملازم الموثوق به للمالك إيان هانتر. بعد أن أصيب بجلطة دماغية في عام 1938 ، طلب هانتر من ويليامسون أن يصبح مدير مصنع التقطير. لقد تولت مهامه بدوام كامل قبل بدء الحرب العالمية الثانية.

لم تكن لحظة مبكرة. توقف إنتاج الويسكي أثناء الحرب ، حيث حولت الحكومة الحبوب لإطعام الجنود. تم تحويل Laphroaig إلى مركز ذخيرة رئيسي ، حيث تم إخفاء المتفجرات في حظائر الشعير. ومع ذلك ، رفض ويليامسون الاستسلام لكل مطلب عسكري. وتأكدت من عدم قيام أي شخص بإذابة اللقطات أو المعدات الأخرى لصنع الذخائر. كما تأكدت من أن أحداً لم يسرق الويسكي الخاص بها وأبقى مصنع التقطير واقفاً على قدميه خلال الأزمة.

تعرّف على صانعات النبيذ في البرتغال

عندما انتهت الحرب العالمية الثانية ، تقدم ويليامسون وطور علاقات مع شركات التقطير الأخرى. لقد صنعت Laphroaig الجريء والمدخن ويسكيًا مطلوبًا للخلطات. ولكن بدلاً من إضاعة الطابع المميز لأسكتلندتها الممزوجة في التوليفات ، تصور ويليامسون تسويق Laphroaig باعتباره شعيرًا واحدًا.

عندما توفي هانتر عام 1954 ، ترك معمل التقطير إلى ويليامسون. تقدمت إلى الأمام كسفيرة للويسكي Islay والشعير الفردي. ال جمعية سكوتش ويسكي أطلق عليها اسم المتحدثة الأمريكية من 1961 إلى 1964 ، مما أتاح لها الفرصة للقيام بجولة في الولايات المتحدة ونشر إنجيل ويسكي سكوتش. توفي ويليامسون عام 1982.

راشيل باري من براون فورمان / تصوير بيتر ماكنالي

راشيل باري براون فورمان

حاليا صانع الويسكي براون فورمان BenRiach و جلينجلاسو و جليندروناتش في مصانع التقطير ، بنت راشيل باري سمعتها كأول خلاط نسائي حديث في صناعة المشروبات الروحية.

درس باري الكيمياء في جامعة ادنبرة قبل أن تبدأ حياتها المهنية كعالمة أبحاث في معهد سكوتش ويسكي للبحوث . ثم انتقلت إلى الإنتاج في شركة Glenmorangie ، حيث حصلت على لقب ماستر بلندر عام 1995 ، بالعمل مع جلينمورانجي و أردبيغ ويسكي سكوتش.

في عام 2011 ، انضمت إلى Morrison Bowmore ، حيث طورت علامات تجارية مشهورة مثل بومور و أوشنتوشان و Laphroaig و أردمور .

تشتهر باري بعملها في تطوير الويسكي الحائز على جوائز. ولكن بالإضافة إلى إنجازاتها في صناعة الويسكي ، فتحت أيضًا الأبواب أمام نساء أخريات لدخول مجال المشروبات الروحية.

ماريان إيفز أوف كاسل آند كي / صور ماليكوتس

ماريان إيفز ، كاسل آند كي

تمثل ماريان إيفز الجيل الصاعد من النساء في الويسكي ، وهي شركة التقطير الرئيسية لمنتج كنتاكي بوربون القلعة والمفتاح . عندما تولت دورًا في عام 2015 في معمل التقطير الجديد ، كانت أول امرأة تحصل على هذا اللقب في ولاية كنتاكي منذ الحظر.

بعد تخرجها من جامعة لويزفيل حاصل على شهادة في الهندسة الكيميائية ، وعمل إيفز في شركة Brown-Forman ، الشركة التي تقف خلفها محمية وودفورد و الحراجي القديم و جاك دانييلز . في غضون خمس سنوات قصيرة ، صعدت من متدربة إلى خبير ذواق ، حيث عملت في مختبر البحث والتطوير الشهير جنبًا إلى جنب مع تقطير وودفورد الرئيسي كريس موريس.

في عام 2015 ، غادر إيفز براون فورمان لإطلاق Castle & Key في موقع تقطير تايلور القديم ، وهو موقع تاريخي كان خارج الخدمة منذ عام 1972. واليوم ، تشرف على إنتاج الجن والفودكا من Castle & Key ، بالإضافة إلى عبوات الجاودار الجديدة والبوربون المقرر إطلاقها في عامي 2020 و 2021 على التوالي.