قال رئيس مصنع نبيذ إيطالي كبير يصنع غرابا أيضًا: 'أنا وزوجتي دائمًا نسافر مع القليل من الجرابا في السيارة ، لأنه إذا نفد وقود الديزل ، يمكنك الحصول على 30 أو 40 كيلومترًا من زجاجة! '

كان القصد من هذا التعليق المرتجل مزحة. ولكن إذا كان منتج مشهور للجرابا ، روح العنب الإيطالية المميزة ، لا يحترمها ، فلماذا يجب على أي شخص آخر؟

وفقًا للرابطة الوطنية للمقطرات الصناعية للكحول والمشروبات الروحية ، فقد ارتفع إنتاج Grappa ببطء منذ عام 2010. من إجمالي الإنتاج ، يتم تصدير ما يقرب من 10 ٪. ومن هذه الكمية ، جزء ضئيل ، أقل من 3٪ ، يذهب إلى أمريكا الشمالية.

تمثل ألمانيا حوالي نصف إجمالي صادرات Grappa ، تليها سويسرا ، التي تمتص 11٪ أخرى. يحرص منتجو Grappa على توسيع المبيعات خارج الاتحاد الأوروبي ، وخاصة في أمريكا الشمالية.

Grappa منتج ثانوي مستدام لصناعة النبيذ ، والجودة المتاحة في الولايات المتحدة آخذة في الارتفاع.

لطالما واجهت Grappa مشكلة في الصورة ، خاصة بين المستهلكين الأمريكيين. بالنسبة للمبتدئين ، القليل منهم يفهم كيف يتم صنعه. لم يتم تقطيره من النبيذ الإيطالي. بل إنه مصنوع من الثفل ، وجلود العنب المهملة ، والبذور والسيقان المتبقية بعد عصر العصير لصنع النبيذ. تلك البقايا ، التي لا تزال تحتوي على الكثير من الروائح والنكهات ، يتم تخميرها ، ثم تقطيرها إلى غرابا.

بالنسبة لصانعي النبيذ ، الثفل هو منتج نفايات. من المحتمل ألا تكون وجهة النظر هذه مدعومة بحقيقة أن إنتاج Grappa كان في الغالب منفصلاً عن صناعة النبيذ. بفضل قوانين الضرائب الصارمة في إيطاليا ، يجب تقطير غرابا في منشأة منفصلة ، بعيدًا عن النبيذ. بعيدا عن الأنظار، من العقل، أليس كذلك؟

هناك أيضا انفصال من حيث الاستهلاك. خلال زيارة قمت بها مؤخرًا إلى إيطاليا ، فوجئت بمظهر جرابا بشكل غير متكرر على الطاولة. يتم تناول النبيذ قبل وأثناء الوجبة ، و أحبك أو المسكرات تقدم بعد الأكل الجهاز الهضمي . يظهر Grappa في قوائم المشروبات الروحية في المطاعم بشكل أقل تكرارًا ، إذا ظهر على الإطلاق.

بالطبع ، لا تستحق جميع أنواع الجرابا مكانًا على طاولة الحلوى. العديد من الجابا غير المأجورة ناري ويصعب شربها ، ولكن ليس أكثر من الفودكا أو لغو ، وهما روحان غير متزوجين يحتضنهما الأمريكيون بكل سرور.

دليل لفهم البراندي والاستمتاع به

والعديد من أنواع Grappas عطرية بشكل ملحوظ ، مثل تلك المصنوعة من عنب Moscato. نسخة نونينو رائعة بشكل خاص. كما أن عددًا كبيرًا منهم يبلغ عمر البرميل ، مما يحول الروح الصافية إلى سائل أكثر نعومة ولون العسل وهو ابن عم التقبيل للبراندي.

ضع في اعتبارك بعض Grappas المصنفة عند 90 نقطة أو أعلى عشاق النبيذ . ان أمارون القائم على جرابا من صنع Bonollo ، أحد رواد صناعة Grappa ، طبقات الفاكهة ذات النواة مع الشيري والتوابل. الكسندر اكزيكيت جرابا ، مصنوعة من قاعدة فالبوليسيلا والعسل الناعم وجوز الهند والفواكه الاستوائية. جرايت ، وهو مزيج من سبعة أنواع من الجراباس ، يُظهر ملاحظات مثيرة للاهتمام من الفانيليا والزهور البيضاء والقرفة.

كل هذا يثبت أنه بينما تستخدم جرابا النفايات الناتجة عن إنتاج النبيذ ، بعد التقطير ، فإن الروح الناتجة بعيدة عن القمامة. إنه منتج ثانوي مستدام لصناعة النبيذ ، وجودة غرابا المتوفرة في الولايات المتحدة آخذة في الارتفاع. ولكن إذا أراد منتجو جرابا الإيطاليون من المستهلكين الأمريكيين احترامها ، فعليهم أخذ زمام المبادرة.