تغلب على الحرارة

الحمض هو المفتاح لضبط درجات حرارة الفرن. Grüner Veltliner عبارة عن حمضيات ، ويوفر حموضة خشنة متوازنة مع لمسة زهرية رقيقة ولمسات نهائية مع اندفاعة من توابل الفلفل الأبيض. لزيادة الرهان أكثر ، أضف فورانًا إلى الحموضة عن طريق سكب زجاجة من الشمبانيا شديدة البرودة. جاف بشكل لا يقاوم ، مع حموضة الليمون القوية ، هل هناك طريقة أفضل لقضاء يومك على الشاطئ أكثر من زجاجة الشمبانيا؟

ترويض المد والجزر

طازجًا من السباحة في الأمواج ، أو جلسة ركوب الأمواج أو نوبة على لوح مجداف قائم بذاته ، عندما يظل طعم الملح على شفتيك ، ستحتاج إلى نبيذ مفعم بالمعادن ولمسة من البحر. Muscadet ، من الروافد الساحلية لوار فالي في فرنسا ، نبيذ أبيض هش مع روائح محار مطحون وملح البحر ونكهات الليمون والتفاح الزاهية. يُعرف باسم الاقتران الكلاسيكي للمحار ، ولكن عند التسكع فوق الشاطئ ، فهو مشروب مثالي بعد الغمس.

إقران الحماية

مغطى بغسول من الاسمرار مع نفحات من جوز الهند وزبدة الكاكاو والفواكه الاستوائية؟ ثم ابحث عن نبيذ أبيض عطري متزامن مع عبادة الشمس. Gewürztraminer ، برائحته الفاتنة من الليتشي والجريب فروت الوردي وبتلات الورد ، تنفجر بقوة الفاكهة الاستوائية. للحصول على Gewürz مع حموضة تبريد العطش أكثر من الموجودة في الألزاس ، انتقل إلى New World ، عروض المناخ البارد من نيوزيلندا أو ولاية واشنطن أو منطقة Finger Lakes في نيويورك.

الصيف في بروفانس

يختار المحرر الأوروبي روجر فوس الورود المفضلة لهذا الموسم.

92 Château Vignelaure 2012 Rosé (Coteaux d´Aix-en-Provence). معقد وغني وناضج ، بحافة التانيك ونكهات الفاكهة الحمراء الكاملة. يستحق بضعة أشهر في الزجاجة. بلو كوست انترناشيونال.
abv: 13.5٪ السعر: 22 دولارًا

90 Château de Calavon 2012 Rosé (Coteaux-d´Aix-en-Provence). ناضجة وفاكهية ، هذه هي الوردة المركزة التي تظهر أصولها. تريس فايت.
abv: 13.5٪ السعر: 20 دولارًا

90 Château Maupague 2012 Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire). نبيذ بنكهة الفراولة مع توازن بين الحموضة الهشة والقوام الناضج الدافئ. مختارات فرانك جونسون.
abv: 12.5٪ السعر: 22 دولارًا