ثقافة

في نيوزيلندا، تتصدى شركة للطب الشرعي لعملية احتيال في مجال النبيذ

ماذا لو تمكن علم الطب الشرعي من إثبات الأصول الدقيقة للنبيذ، وصولاً إلى كتلة الكرم المحددة؟

يقول ستيف سميث، MW، المؤسس المشارك لشركة AONZ Fine Wine Estates، التي تضم شركة AONZ Fine Wine Estates: 'إن تقنية التحقق العلمي الخاصة بـ Oritain، بالنسبة لي، هي أداة أخرى في عالم التتبع الكامل للنبيذ الفاخر'. وادي الهرم العقارات في نيوزيلندا شمال كانتربري منطقة. إنه يستخدم تكنولوجيا الشركة المملوكة للقطاع الخاص لضمان أصول أنواع النبيذ الأربعة ذات الكرم الواحد في Pyramid Valley. ويقول: 'إنها مختلفة تمامًا عن تقنيات التتبع الأخرى'، في إشارة إلى الأنظمة القائمة على blockchain مثل NFTs، والتي تعتمد على السجلات الرقمية وتتتبع الزجاجة فقط. 'هذه هي التكنولوجيا الوحيدة التي تضمن أن ما هو موجود في الزجاجة يأتي من مكان محدد بناءً على تحليل النبيذ المادي. يبقى مع خمر النبيذ الذي تم التحقق منه طوال حياته.

العمود الفقري لهذه التقنية الجديدة هو أنها تستطيع الوصول إلى المجموعات الفريدة من العناصر الكيميائية والنظائر الموجودة في البيئة التي يزرع فيها العنب. النباتات والحيوانات التي تعيش في تلك البيئات تأكل أو تشرب أو تمتص نفس هذه العناصر. من خلال اختبار سمات الأصل الكيميائي للنبيذ النهائي، اوريتاين قادر على 'أخذ بصمة'، وبالتالي إنشاء ملف تعريف يمكن اختبار أي نبيذ مستقبلي يدعي أنه مصنوع من نفس المكان. بمجرد إضافة Oritain للنبيذ إلى قاعدة البيانات الخاصة به، يتم ضمانه عبر رمز الاستجابة السريعة الموجود على الملصق الخلفي.

إنها مختلفة تمامًا عن تقنيات التتبع الأخرى.

تحذير واحد: لإثبات صحة النبيذ، يجب اختبار السائل الموجود داخل الزجاجة.

يقول سكوت إيفرز، الذي تمتلك شركته ومقرها أستراليا: 'مع هذه التقنية، ستحتاج إلى 'التضحية' بالزجاجة لاستخراج السائل وتحليله، مما يجعل تلك الزجاجة النادرة زائدة عن الحاجة'. مصدر النبيذ والويسكي ، مخصص لمكافحة النبيذ المزيف.

ربما يعجبك أيضا: ربما لا تزال أعمال رودي كورنياوان المزيفة موجودة في مجموعات خاصة

في حين أن النبيذ القديم والنادر يجب أن يستمر في الاعتماد على تحليل الزجاجة نفسها - الحبر والزجاج والختم - إلا أن إيفرز يعتقد أن تقنية بصمات الأصابع لها أرجل. 'هذه بلا شك تكنولوجيا مثيرة، ولديها القدرة على المساعدة في حماية العلامات التجارية للنبيذ للمنتجين وكذلك العلامات التجارية الإقليمية والقطرية.'

يقول سميث: 'يرتبط الأمر كله بمدى أهمية المكان والمنتج بالنسبة للقيمة المتصورة والرغبة بالنسبة للمستهلك'. 'إن المنتجات التي تستمد قيمتها من الطبيعة تحتاج إلى أن تحكي قصصًا حقيقية عن الطبيعة. توفر Oritain توثيقًا لقصص الطبيعة تلك من حيث ارتباطها بالمكان، ومن حيث أنها تغير قواعد اللعبة.

ظهرت هذه المقالة في الأصل في أكتوبر 2023 قضية عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!