تاراس أوشوتا ، أحد أستراليا الأكثر نفوذاً وحبيبة صانعي النبيذ الحديث ، توفي يوم الاثنين 12 أكتوبر عن عمر يناهز 49 عامًا ، بعد صراع طويل مع مرض متعلق بالمناعة الذاتية. يتدفق الناس في العلن من الحب والإعجاب لرجل معروف باللياقة واللطف بقدر موهبته كصانع نبيذ.

كان Ochota هو المالك وصانع النبيذ في أوشوتا برميل ، مصنع نبيذ صغير تديره عائلة في باسكت رينج ، وهي منطقة فرعية من تلال أديلايد في جنوب أستراليا ، والتي أصبحت ، إلى حد كبير ، بسبب تأثير أوشوتا ، مرتعًا لصناعة النبيذ الطبيعي.

يُعتبر Ochata على نطاق واسع رائدًا معاصرًا للنبيذ ، وقد اشتهر بصنع أنواع نبيذ قليلة التدخل كانت دقيقة وحيوية ومتسقة ومعتدلة في الكحول.

يقول جيمس إرسكين: 'لم يركب أحد في أستراليا الموجة بين أنماط النبيذ' الحد الأدنى من التدخل / الطبيعي 'والأنماط الأكثر تقليدية من تاراس' ، نبيذ جوما ، مبتكر آخر مبكر من باسكت رينج.

يقول روني ساندرز ، مؤسس ورئيس شركة 'تاراس': 'كان تاراس أول صانع نبيذ في جنوب أستراليا في العصر الحديث يختار مبكرًا ويحصل على الكثير من النكهات الرائعة' واردات فاين ستريت ، المستورد الأمريكي لشركة Ochota منذ فترة طويلة. 'لقد مهد الطريق لجميع صانعي النبيذ الشباب في أستراليا الذين ربما نشأوا على نمط أكبر من النبيذ ليقولوا إن هذه الخمور مناسبة لآبائنا ، ولكن هذا ليس ما نريد أن نفعله أو نشربه. لقد كان أهم صانع نبيذ في جيل '.

سافر أوشوتا ، وهو موسيقى الروك البانك الذي تحول إلى صانع النبيذ ، حول العالم وهو يعزف الموسيقى وركوب الأمواج وصنع النبيذ. لكن نشأته في مزارع الكروم وبقع الخضار التي كان جده الأوكراني قد غرست فيه الرغبة في 'العودة إلى الأرض'.

قال أوشوتا: 'لقد أمضيت سنوات في أوروبا أعمل فيها صانع نبيذ فاخر' عشاق النبيذ في عام 2016. 'لقد كانت تجربة رائعة ، ولكن فرصة صنع نبيذ شامل بكميات صغيرة في الوطن في تلال أديلايد كان دائمًا حلم [أنا وزوجتي أمبر].'

تم إطلاق Ochota Barrels في عام 2008 وطور عبادة تتبع في جميع أنحاء العالم ، مع بيع الإصدارات الجديدة في غضون أسابيع.

على الرغم من صورته المتأنق مع نجم موسيقى الروك ، يلتقي أوشوتا ، الحاصل على درجات علمية في كل من الأعمال وعلم الخمور ، كان صانع نبيذ مبدعًا ومتمرسًا تقنيًا فضل أن يكون عضوًا في 'حركة النبيذ الجميلة' ، على حد تعبيره ، مقابل طبيعي >> صفة واحد.

'لقد مهد الطريق لجميع صانعي النبيذ الشباب في أستراليا الذين ربما نشأوا على نمط أكبر من النبيذ ليقولوا إن هذه الخمور مناسبة لآبائنا ، ولكن هذا ليس ما نريد أن نفعله أو نشربه. لقد كان أهم صانع نبيذ في جيل '. - روني ساندرز ، مؤسس ورئيس شركة Vine Street Imports

نال نبيذه استحسانًا عالميًا ، ومع ذلك كانت عملية صنع النبيذ الخاصة به عبارة عن فرقة مكونة من شخصين ، مع Ochota كرجل أول ووالده ، ياري ، على كل آلة موسيقية أخرى ، باستثناء أثناء خمر عندما يطلب من صديق أو اثنين للمساعدة. تم صنع النبيذ ، المصنوع من العنب المزروع محليًا والذي تم شراؤه من جميع أنحاء جنوب أستراليا ، في مصنع نبيذ صغير يقع خارج المنزل الريفي الذي تتقاسمه زوجته أمبر وطفلاه الصغار ، سيج وأنوك.

أطلق Ochota على نبيذه المسمى بجرأة بعد مراجع فرقة البانك. من بين العديد من العبوات ، يمكن القول إن أكثرها شهرة هو Grenache 'Fugazi'. هناك أيضًا أغنية 'أنا البومة' Syrah 'The Price of Silence' Gamay و 'Texture Like Sun' ، وهي مزيج أحمر ضخم.

اجتذب نبيذه معجبين مثل Mick Jagger ، الذي زار ذات مرة ممتلكات Ochota ، واشترى معظم مخزونه من النبيذ ، وبقي لبضعة أنواع من البيرة مع Ochota و Amber.

ماينارد جيمس كينان ، رائد فرقة الروك الأمريكية Tool والذي يصنع أيضًا النبيذ الخاص به في ولاية أريزونا تحت التسمية صولجان ، تعاونت مع Ochota. أطلقوا معًا 'إحساس الضغط' ، وهو نبيذ يعتمد على غريناش يتم تخميره بالاشتراك مع القليل من Gewürztraminer. ينسب كينان الفضل إلى أوشوتا في التأثير على نهج صنع النبيذ الخاص به.

يقول كينان: 'بسهولة 90٪ من الخميرة لدينا أصبحت برية الآن'. 'يتم قطف تسعين بالمائة من العنب في وقت أبكر مما اعتدنا عليه من أجل الاحتفاظ بهذا الحمض والنضارة التي تجدها في نبيذ Ochota Barrels.'

اللمسة الشخصية لأوكوتا ، حتى عندما لا يستطيع أن يكون وجهًا لوجه مع زبائنه ، تركت بصمة مثل النبيذ نفسه. قام بترقيم كل زجاجة يدويًا وشمعها يدويًا. قال ذات مرة: 'يصبح الأمر سخيفًا في بعض الأحيان - الناس العاديون لا يفعلون ذلك' ، وهو عادة ما يكون متواضعًا ومحايدًا للذات. 'لكني أحب النتيجة.'

مثل حبه للموسيقى ، صب أوشوتا حبه للقطط في نبيذه عن طريق طباعة 'مواء' على اللوحات الخاصة بصناديق علبته ، على حد تعبيره ، فقط لجعل الناس يبتسمون.

في عام 2016 ، افتتح Ochota وشريكه التجاري Charlie Lawrence مطعمًا مريحًا للبيتزا والنبيذ ، فقدت في الغابة ، في بلدة قريبة من Adelaide Hills. أصبح على الفور مكانًا للتجمع المحلي في المنشور الأسترالي برودشيت وصفت بأنها أقرب إلى 'التسكع في منزل تاراس أوشوتا'.

يشهد المقربون إلى أوشوتا بشكل فاضح على تواضعه وكرمه وروح الدعابة وأصالته.

يقول غاريث بيلتون ، الذي كان مصنع النبيذ المجاور له: 'علمني أن ألتزم ببندقي ، وأن أتبع قلبي وألا أقلق بشأن ما يفعله الآخرون حولي' قوم لطيف ، بدأ في عام 2013. 'كان نبيذه هو ، يمكنك تذوقه. يتطلب الأمر شجاعة وجلدًا سميكًا للالتزام به ، لكنه فعل ذلك. وكان نبيذه مذهلاً. لقد كان مذهلاً '.

يقول ساندرز: 'كان تاراس كائنًا سحريًا ذا روح جميلة ظهرت في كل نبيذ طرحه في السوق'. 'عندما يُكتب تاريخ النبيذ الأسترالي ، سيكون هناك' قبل تاراس وبعد تاراس '. هذه حقيقة. لقد كسر القالب بشكل فردي وغير كل شيء ، وبغض النظر عمن تسأل ، سيقولون لك نفس الشيء. فقدت صناعة النبيذ نجما حقيقيا '.