متي مسؤولو نيويورك أمرت بإغلاق واسع النطاق للحانات والمطاعم في مارس لإبطاء انتشار جائحة فيروس كورونا الجديد ، اضطرت الشركات في جميع أنحاء الولاية إلى وقف عملياتها اليومية.

يقول بريندان كارول ، الشريك في ملكية نوجين البيرة وبار بيرة ومتجر زجاجات يقعان في موقعين في مقاطعة ويستشستر. لقد أغلق أبوابه في 24 مارس. 'نحن مساحة صغيرة جدًا ، أردنا أن نكون مدركين قليلاً لحقيقة أن الناس ربما لم يشعروا بالراحة عند القدوم إلى الفضاء والاقتراب منهم'

قبل Covid-19 ، كان من الصعب عليك العثور على مقعد مفتوح في البؤرة الاستيطانية في Bronxville ، على بعد حوالي 20 ميلاً شمال مدينة نيويورك. لقد كان عنصرًا أساسيًا في المجتمع لمدة خمس سنوات. في أي ليلة ، يمكنك أن تتوقع أن تكون المساحة الصغيرة مكتظة ، مع تدفق عملاء إضافيين لشراء العلب.

داخل موقع بير نوجين في برونكسفيل / الصورة بإذن من بير نوجين

موقع Beer Noggin الثاني في جبل كيسكو ، نيويورك ، تم فتحه لبضعة أشهر فقط قبل الإغلاق الإلزامي. استضافت ليالي التوافه وقدمت البيرة الجاهزة.

لكن بعد إصابة Covid-19 ، 'أغلقنا الأبواب وكانت جميع الطلبات عبر الإنترنت وطلبات عبر الهاتف' ، كما يقول كارول.

يقول روب بيرسال ، النادل في Beer Noggin لأكثر من عام بقليل: 'لقد كانت لحظة سريالية'. كان يعمل في كلا الموقعين.

كان امتلاك متجر على الإنترنت مجالًا جديدًا لـ Beer Noggin. لكن المتجر الافتراضي سمح للعملاء بطلب العلب للاستلام ، أو طلب التوصيل من الرصيف ، أو حتى توصيل البيرة إلى منازلهم من خلال رفقاء البريد .

في موقع Mount Kisco ، تم السماح لعدد قليل من العملاء بالدخول إلى البار / المتجر في وقت واحد حتى يتمكن الموظفون من مساعدتهم في اختيار العلب لأخذها إلى المنزل.

وفقًا لكارول ، فإن التبديل من المتجر إلى الإنترنت تم بسلاسة إلى حد ما. وقد تمكنت الطلبات عبر الإنترنت من المساعدة في حمل المتاجر خلال الربيع.

عندما سُئل عما إذا كانوا يخططون للاحتفاظ بمتجرهم على الإنترنت حتى بعد رفع اللوائح ، أجاب كارول 'نحن في مجتمع وثقافة حسب الطلب. لذا ، إذا تمكنا من تسهيل ذلك بأقل جهد نسبيًا وكان مفيدًا للطرفين [العملاء] ولنا كشركة ، تمامًا '.

لكن تنفيذ برنامج البيع بالتجزئة الرقمي لم يخلو من بعض التحديات.

في Mount Kisco ، لم يكن هناك ما يكفي من سائقي Postmates لمواكبة عمليات التسليم ، لذلك قام Doug Cedrone ، المالك الشريك لـ Beer Noggin ، بتسليم الطلبات بنفسه في طريقه إلى المنزل في نهاية اليوم.

إلى جانب الثغرات التقنية ، كانت إحدى أكبر الصعوبات هي عدم القدرة على التفاعل مع العملاء.

الصورة مجاملة من بير نوجين

'كان ذلك أمرًا مهمًا يمكن للعميل الوصول إليه إما لمنحه توصية أو التحدث بشكل عام عن البيرة وما كنا متحمسين له أو [لمعرفة] ما كان العملاء مهتمين به. لذلك ، فقدنا القليل من هذه المعرفة يقول كارول.

يوافق بيرسال على ذلك.

يقول بيرسال: 'ما يجعل وظيفتي ممتعة هو التحدث إلى الناس ... لذا ، كان عدم وجود ذلك أمرًا غريبًا حقًا واستغرق الأمر الكثير من التعود عليه'.

إلى جانب الطلبات عبر الإنترنت ، يمكن للعملاء التوقف لتناول مشروب ، حيث يعمل كلا الموقعين بسعة 50٪ في الداخل مع بعض الطاولات الإضافية الخارج .

التأثير الساحق لـ Covid-19 على المشروبات الروحية ، من متاجر الخمور إلى الحفلات الخاصة

'أنا سعيد بوجود أشخاص هناك الآن. لقد كان أمرًا رائعًا أن يعود بعض عملائنا المنتظمين ويتمكنوا من التحدث إليهم مرة أخرى. يقول بيرسال: 'من المؤكد أن الأمر يبدو طبيعيًا إلى حد ما مرة أخرى'.

توجد لافتات في كلا الموقعين حتى يعرف العملاء مكان الجلوس أو الوقوف من أجل البقاء على مسافة آمنة. هناك أيضًا أقنعة إضافية في متناول اليد ، في حال نسي أي شخص أقنعةهم.

يأمل بيرسال أن يتمكن Beer Noggin من الحفاظ على بعض الشعور الذي كان سائداً فيما قبل الجائحة. يتذكر قائلاً: 'أفتقد تلك الأيام التي كانت فيها ليلة الجمعة أو السبت وكان المكان مزدحمًا'. 'أشعر أنه يمكنك المشي إلى Beer Noggin بمفردك ، ويمكنك الخروج من هناك مع صديق أو اثنين بعد تناول مشروبين. أعتقد أن هذا يحدث قليلاً الآن. لكنني آمل أن نعود عاجلا وليس آجلا إلى ذلك وأن يكون لدينا أشخاص هناك مرة أخرى كما اعتدنا '.

يسلط عشاق النبيذ الضوء على الحانات ومحلات بيع الزجاجات والأفراد المتأثرين بوباء فيروس كورونا وما يفعلونه للتغلب على الأزمة. اكتشف المزيد على أعمال الحانات .