Joy Spence هي واحدة من هؤلاء الأشخاص النادرون الذين عملوا ليس فقط في نفس الصناعة ، ولكن أيضًا في نفس الشركة ، لمدة 40 عامًا. انضمت أبليتون العقارية كرئيس كيميائيين في عام 1982 وكان الخلاط الرئيسي منذ عام 1997.

خلال مسيرتها المهنية ، التي تم تأريخها في Joy Spence Appleton Estate Rum Experience ، شاهدت العديد منها رم تحديث الصناعة ، من زيادة الميكنة إلى مراقبة الجودة الأكثر صرامة. كما أنها شهدت ظهورًا أكبر للمرأة في الصناعة. في عام 2018 ، حصلت على وسام رئيس وزراء جامايكا للعلوم والتكنولوجيا.

بودكاست عشاق النبيذ: تاريخ موجز للمرأة في التخمير

تحدثنا مع جوي عن حياتها المهنية والذكرى السنوية لها.

كيف أصبحت مهتمًا بشراب الروم ، وما الذي دفعك إلى ممارسة مهنة احترافية كخلاط رئيسي؟

انضممت إلى Tia Maria بصفتي كيميائية أبحاث. شعرت بالملل والحسد من الأنشطة في Appleton Estate ، لذلك قدمت سيرتي الذاتية. قابلت Master Blender Owen Tulloch واكتشفت عالم الروم وشغف الروم. من قبل ، لم أكن أعتقد مطلقًا أنني سأقدر مشروب الروم باعتباره معقدًا ومتطورًا روح .

من المفهوم الشائع أن صناعة الروم تميل إلى أن يهيمن عليها الذكور. كيف أثر ذلك على تجربتك في الظهور في الصناعة؟ كيف تغير هذا - إن وجد -؟

لا يزال الذكور يهيمنون على صناعة الروم. كان علي أن أعمل بجهد مضاعف لإثبات أنني كنت قادرًا تمامًا. أنا الآن متحمس جدًا لتعيين المزيد من النساء في الخلاطات الرئيسية. لقد كانوا يعملون في الخلفية ... لكن لم يكن هناك من لديه الجرأة الكافية لتعيينهم كخلاطات رئيسية ، لذا فهو وقت مثير الآن للإناث.

كيف يكون شعورك أن تكون أول امرأة تصبح خبيرًا في الخلاط؟

كنت في الكفر التام. في صناعة الروم ، يتم الحصول على اللقب من خلال سنوات من التدريب والتقييم. يتم تقييمك ، ليس فقط لقدراتك التقنية ، ولكن أيضًا لمهاراتك الحسية وإبداعك ، عامًا بعد عام.

بعد العمل في Appleton Estates لمدة 40 عامًا ، كيف تطورت الشركة؟

لقد رأيت العديد من التغييرات التكنولوجية ... شهادة ISO ، وهي وجهة نظر مختلفة تمامًا حول وضع الأنظمة والمواصفات وعمليات تدقيق الامتثال. زيادة تدريب الموظفين وتحسين برامج المكافآت والتوصية. لقد تغير كل جانب من جوانب العمل.

لقد عملنا أيضًا بجد على مدار فترة زمنية طويلة لتطوير المؤشر الجغرافي [GI] لشراب الروم الجامايكي. كنت مسؤولاً عن الجانب الفني. يساعد GI في ترسيخ مفهوم الجودة الفائقة للفئة خارج جامايكا ، ولا توجد طريقة أفضل لتكريم والحفاظ على أصالة وإرث الجودة العالية لمنتجاتنا - هوية حقيقية ومتميزة تضع معيارًا لـ جميع المنتجات التي تحمل ملصق الجامايكي رم. إنه يكرم ويعترف بمعرفة أفضل منتجي الروم في جامايكا والسمات الحصرية للأرض نفسها ، مع ضمان الأصالة والجودة الممتازة.

بودكاست عشاق النبيذ: تاريخ موجز للمرأة في التخمير

يحمي التعيين والرمز تقاليد وثقافات وموارد هذه المجتمعات ويعزز الرفاه الاقتصادي والاجتماعي طويل الأجل والثروة والتعليم للأجيال القادمة.

أي نصيحة لشخص يتطلع للدخول في صناعة الروم؟ ماذا يجب أن يفعلوا إذا كانوا يريدون أن يصبحوا خلاطًا رئيسيًا؟

احصل على فهم عميق للعملية ، من قصب السكر مباشرة إلى الشيخوخة والمزج. فهم ليس فقط التخمير والتقطير ، ولكن أيضًا كيف يتحول الروم أثناء الشيخوخة. كن خبيرًا في الحواس مع فهم جيد لكيفية مزج أنماط الروم المختلفة. يتصرف مثل الإسفنج للمعرفة. حاول أن تتعلم بقدر ما تستطيع. كن شغوفًا بمهنتك وكن متواضعًا.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد أغسطس / سبتمبر 2022 من عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!