يقول أخيل ريدي ، الرئيس التنفيذي لشركة 'مع بداية العام ، كنا متفائلين للغاية' ريدي كروم العنب في ال منطقة زراعة العنب في تكساس هاي بلينز الأمريكية (AVA) لعام 2022. 'لكنها كانت قطار ملاهي آخر.'

خمسة وثمانون في المئة من تكساس يزرع عنب النبيذ في منطقة السهول المرتفعة بالولاية. ومع ذلك ، فقد شكل حصاد 2022 تحديات متعددة ، بما في ذلك الحرارة الشديدة ، جفاف والرياح العاتية والعوامل البيئية التراكمية الأخرى ، على سبيل المثال لا الحصر. بالنسبة للعديد من المزارعين ، انخفضت الغلة - وقد تصل إلى 60٪ بالنسبة للبعض.

يوضح ريدي أنه عندما تكون العائدات منخفضة ، لا يتم تغطية التكاليف ، مما يعني أنه من الصعب جني الأرباح. بالنسبة لكروم العنب الأصغر ، يمكن أن تكون العواقب الاقتصادية كبيرة. يقول ريدي: 'حتى مع التأمين ، فإنه يجعلك تحصل على نقطة التعادل'.

لكن منتجي النبيذ يختارون التركيز على العنب الذي تمكنوا من حصاده. وراندي هيستر مالك وصانع النبيذ م. خمور بوتود في أوستن ، يتوقع أن تكون الزجاجات القادمة من حصاد عام 2022 'ممتعة بشكل ممتع'.

وإليك نظرة على بعض العوامل العديدة التي أثرت في عنب تكساس وكيف يبدع صانعو النبيذ فيما لديهم.

الحرارة والجفاف بلا هوادة

في منتصف يونيو ويوليو ، تجاوز متوسط ​​درجات الحرارة في لوبوك في سهول تكساس العالية 100 درجة فهرنهايت لأكثر من ثلاثين يومًا ، وفقًا لتقارير خدمة الطقس الوطنية ، وتصدر رقمًا قياسيًا يرجع تاريخه إلى عام 1940 لشهر يوليو. تصف خدمة الأرصاد الجوية الوطنية تكساس بأنها 'في مركز الحرارة في يوليو 2022' ، بينما شهدت مناطق أخرى في الجنوب والغرب أيضًا 'بعضًا من أحرها / أحرها في يوليو'.

صدمت موجة الحر الأولى في يونيو الكروم ، كما توضح نيخيلا نارا ديفيس ، المالكة المشاركة لـ نارا كروم العنب في السهول العليا و فئة الأقبية في فريدريكسبيرغ . مع استمرار درجات الحرارة المرتفعة ، ركزت الكروم طاقتها على دعم حمولة المحاصيل الحالية ، بدلاً من دفع النمو الجديد.

كيف تهدد مبيدات الأعشاب إنتاج النبيذ في تكساس

بالإضافة إلى ذلك ، فإن غالبية المواقع خارج جرف كابروك ، التي تفصل بين السهول العالية ومناطق الارتفاع المنخفضة إلى الشرق ، تلقت أقل من بوصتين من الأمطار. أدى هذا إلى إطالة فترة الجفاف التي بدأت في أكتوبر من عام 2021 ، كما يقول الدكتور إد هيلمان ، أستاذ زراعة الكروم وعلم التخمير في جامعة تكساس التقنية في فريدريكسبيرغ. يوضح ريدي أن الجفاف كان له تأثير خاص على حجم قواطع البراعم اللاحقة لعنب مثل كابيرنت ساوفيجنون و مونتيبولتشانو ، والتي يتم حصادها عادة في أواخر سبتمبر.

تتطلب الكروم أيضًا الرطوبة أثناء السكون الشتوي. إذا استنفد حجم الجذر أثناء شتاء يوضح الدكتور هيلمان أن الكروم يمكن أن يجف بسبب نقص المياه ، ويمكن أن يؤخر ذلك تكسر البراعم في الربيع ، مما قد يؤدي إلى أوقات نضج غير متوقعة في وقت لاحق.

تقول نارا ديفيس: 'نحن نركز بالفعل على الحفاظ على انخفاض الغلة' ، مضيفة أنه مع استثناءات قليلة ، تحاول هي والمالك المشارك جريج ديفيس عادةً وضع حد أقصى لثلاثة أطنان لكل فدان ، مع إسقاط الفاكهة قبل veraison لتقليل الغلة وتحسين تركيز النكهة. 'لكن الجفاف وصل إلى حيث كان من النادر أن ينتج فدان أكثر من طن واحد.'

دريفت ديكامبا

عامل مهم آخر يؤثر على عنب السهول العالية هو dicamba ، رش مبيد أعشاب يستخدمه منتجو القطن.

القطن هو تكساس أكبر محصول ، و ال أكبر منطقة إنتاج في السهول العليا. كما ورد في تكساس الشهرية ، يعد التكرار لعام 2016 للديكامبا بتقليل قدرة المادة الكيميائية على التشتت أو التطاير في الهواء. ومع ذلك ، dicamba الانجراف لا يزال يسبب التقزم يقول نارا ديفيس: الستائر ، والكروم الضعيفة وموت الكروم الأصغر.

وفقًا لكريس بروندريت ، المؤسس المشارك لـ وليام كريس واين كو . في Texas Hill Country AVA ، يضعف dicamba أنظمة الأوعية الدموية في العنب.

مشاكل الحصاد خارج السهول العالية

ترتبط الغلة في أجزاء أخرى من الولاية بالأرقام المتناقصة في السهول العليا. في شمال تكساس ، ينمو صانع النبيذ كريس ماكنتوش ألبارينيو و غريناش و تيمبرانيلو على الحوزة في حافة بحيرة الكروم ومصنع النبيذ . في عام 2022 ، أدت الرطوبة الشحيحة والحرارة الشديدة إلى أوقات نضج متغيرة ، وحصد McIntosh ست مرات مختلفة ، مرتين لكل صنف ، اعتمادًا على عمر الكتلة.

'هذا لم يحدث من قبل. يقول ماكنتوش: 'لقد تمكنا دائمًا من إنضاج كل شيء بالتساوي'.

يقع Fort Davis AVA في أقصى غرب تكساس على ارتفاع ميل تقريبًا ، أعلى من سهول تكساس العالية بأكثر من 1000 قدم. آدم وايت ، مزارع عنب وصانع نبيذ في شاتو رايت في فورت ديفيس ، يردد مخاوف الدكتور هيلمان بشأن الري خلال فصل الشتاء ، مشيرًا إلى انخفاض الغلة بنسبة تصل إلى 50٪ في عام 2022.

عنب استثنائي ولد في ظروف صعبة

على الرغم من انخفاض الغلة ، فإن صانعي النبيذ مهيئون للتوسع الإبداعي لأن العنب الذي تمكنوا من حصاده كان استثنائيًا.

تقول روكسان مايرز ، رئيسة شركة مصنع نبيذ البلوط المفقود والرئيس السابق لل جمعية مزارعي النبيذ والعنب في تكساس .

'لدينا نضج الفينول الكامل في أقل بريكس لم يسبق له مثيل في تسعة مواسم حصاد في ولاية تكساس. هذا هو بالضبط ما نبحث عنه من وجهة نظر صناعة النبيذ '، كما يقول هيستر.

تقول مورا شارب ، الشريكة في ملكية كروم الأسرة شارب في فورت ديفيس. 'لكن ما حصلنا عليه هو التانيك ، اللامع على السكر وحافظنا على الحموضة بشكل جميل ، بسبب ارتفاعنا ... القشرة سميكة ، والتوت عميق وغني بالألوان.'

رون ياتيس ، المالك المشارك ورئيس نبيذ رون ييتس و كروم سبايسوود في Texas Hill Country AVA ، يعكس هذا الشعور ، ويطلق عليه 'قصة محصولين' ، حيث 'ستنتج القطع التي تم انتقاؤها لاحقًا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ التي صنعناها على الإطلاق.'

دان جاتلين ، مالك كروم إينوود إستيتس في فريدريكسبيرغ ، يصف 2022 تيمبرانيلو على أنه 'شائن' ، حيث وصل سعره إلى 0.25 طنًا لكل فدان.

'ما سيحدث في عام 2022 سيكون ذا جودة عالية للغاية ، مع تركيزات عالية من النكهة. يقول جاتلين: 'الجانب الآخر هو أننا نحب الحصول على المزيد منه'.

التحديات الجديدة تعني مكافآت جديدة

على عكس السنوات السابقة ، فإن النبيذ الفوار على الطراز الأوروبي يمزج المجال سيكون له مكانة بارزة أكثر من المعتاد في عام 2022 ، وفقًا لجيسون سينتاني ، صانع النبيذ في مصنع نبيذ عادي في سهول تكساس العالية. و Centanni ليس وحده.

لأول مرة على الإطلاق ، تقوم Hester أيضًا بصنع Grenache المتلألئ من العنب كرم الصحراء الصفصاف ، حيث عادة ما يكون مصدرها غريناش و مورفير لتعبئة زجاجات العنب الفردية.

لاحظ كل من Hester و Yates أن الاحتفاظ بالعنب على الكرمة لأطول فترة ممكنة للضغط من أجل النضج لا يضر بمستويات الحموضة. بعد تقدم مشابه مثل Hester ، قام Lood Kotze ، صانع النبيذ في Reddy Vineyards ، بمراقبة مواعيد النضج والحصاد عن كثب لضمان الحموضة المرغوبة لأول نبيذ فوار لمصنع النبيذ باستخدام عنب اسود و بينوت جريس ، كلاهما يُقطف في الأيام الأولى للحصاد. يلاحظ Kotze أن كلاهما تقليدي شامبانيا أصناف وهكذا تعمل بشكل جيد لهذا النمط.

يعمل William Chris على Blanc Du Bois المتلألئ ، وستتحول سلسلة Uplift القادمة إلى أصناف إيطالية مثل اجليانيكو و سانجيوفيزي و مونتيبولتشانو —أصناف أثبتت قوتها في عام 2022.

تأخذ مصانع النبيذ أيضًا طرقًا جديدة للزجاجات الرئيسية.

صناعة النبيذ في تكساس على مفترق طرق

في حافة البحيرة ، حصد ماكنتوش غريناش من ثلاثة أقسام مختلفة من مزرعة الكروم الخاصة به ، حيث تسببت الحرارة الشديدة في حدوث النضج في أوقات مختلفة. لذلك ، بالإضافة إلى ملكية Grenache الرائدة ، ستنتج نبيذًا جديدًا يسمى Youngblood ، من مزارع الكروم الأصغر سنًا. كما سيقدم غريناش الأصغر سنًا منتجات ماكنتوش وَردَة المزيد من اللون والهيكل.

بالنسبة إلى Yates ، ستتضمن تجارب المزج كابيرنت فرنك و بيتي فيردوت و رأس صغير جنبا إلى جنب مع كابيرنت ساوفيجنون و ميرلوت .

بينما كان العام الماضي صعبًا بشكل خاص ، اعتاد صانعو النبيذ في تكساس على مواجهة التحديات.

يقول الدكتور هيلمان: 'يريد الأشخاص في الصناعة رفع المستوى لإنتاج أفضل أنواع النبيذ التي يمكنهم الحصول عليها'. 'وهم يحفزون بعضهم البعض.'