عندما سنت ألمانيا قانون نقاء البيرة Reinheitsgebot - مرسوم أمر صانعي البيرة باستخدام الماء والشعير والجنجل في إنتاج البيرة فقط - في عام 1516 ، لم يكن من المحتمل أن يتخيل أي شخص أنه سيحفز تقليد مهرجان البيرة الدائم: قلادات البريتزل. بحلول ذلك الوقت ، كان الخبازون الألمان يصنعون المعجنات لعدة قرون.

يقول مارك ستراتون ، المستشار الأمريكي لمصنع الجعة الألماني: 'مع تزايد شعبية البيرة ، بدأ الخبازون يدركون أن لديهم جميع المكونات اللازمة لصنع البيرة وكذلك الخبز' فيلتينز . 'لذلك ، بدأ الخبازون في ألمانيا ، وخاصة في بافاريا ، في صنع البيرة جنبًا إلى جنب مع المعجنات. هذا هو المكان الذي اجتمع فيه الزواج بين الأمرين '.

أصبحت هذه المكونات الثلاثة معروفة بين الرهبان المخمرين باسم 'الثالوث المقدس' للبيرة. لقد رأوا الثالوث في المعجنات ، حيث يمثل كل ثقب مكونًا واحدًا وجانبًا واحدًا من نظيره الديني الشهير. للحفاظ على هذا الثالوث المقدس في القلب ، قام رهبان صانعي الجعة في القرن السادس عشر بتعليق المعجنات وارتدوها حول أعناقهم.

لقد قطعت قلادات البريتزل شوطا طويلا. بقدر ما يتذكر ستراتون ، كانت العقود المملحة في مكان الحادث مهرجان أكتوبر في ألمانيا. إنها مشهد شائع في أحداث البيرة الأمريكية مثل مهرجان البيرة الأمريكي العظيم و مهرجان Great Lakes للمشروبات و طعم رائع من الغرب الأوسط . هناك ، المعجنات لا تمثل العبادة ، ولكن منظفات الحنك.

تقول ميج شولتز ، منظم مهرجان فيرمونت: 'في مهرجان البيرة ، يمكنك الحصول على الجعة التي تريدها أولاً' SIPtemberfest . 'يمكن أن يكون لديك شوكولاتة كبيرة من دقيق الشوفان ، وبعد ذلك تريد أن تذهب وتجربة بيلسنر الشهي. حسنًا ، ستحتاج إلى شيء بينهما حتى تتمكن من تذوق [كل] منهم '.

كانت القلائد المبكرة عبارة عن عرائس بسيطة منتجة بكميات كبيرة على خيط. الآن ، يحاول رواد المهرجان وضع القلائد الأخرى بقطع بيان أكثر إبداعًا.

تقول جوليا هيرز ، المديرة السابقة لبرنامج البيرة الحرفية في جمعية Brewers ، التي تدير مهرجان Great American Beer Festival: 'تعد البيرة جزءًا من عالم فنون الطعام'. 'الطعام هو الفن في حد ذاته بأشكال عديدة ، وعقد البريتزل هو تقارب رائع بين الفن والطعام في شكل ممتع للغاية.'

Great American Beer Festival 2019 في دنفر ، كولورادو / الصورة بإذن من Great American Beer Festival

يجلس عشاق قلادة البريتزل في ثلاثة معسكرات اجتماعية متميزة. الأول هم الأشخاص التعبيريون الذين يبحثون عن وقت ممتع. يميلون إلى أن يكون لديهم متجر بقالة حقيقي حول أعناقهم - معجنات مرتبة بمهارة بجانب الجبن سجق أو شرائح بيتزا أو حتى وجبات غداء كاملة. كلما كانت القلادة أكبر وأكثر تفصيلاً بالنسبة لهم ، كلما أحببت الجعة والحفلة.

يمكن أن يتحول إلى ملف طقوس فريدة من نوعها للتزاوج ، حيث قد يحاول الناس جذب شريك بقلائد تزداد تألقاً.

يطلق شولتز على المجموعة التالية اسم 'الأشخاص الجادين في مهمة البيرة'. يصلون مع قائمة من البيرة لتذوقها في المهرجان وخطة صارمة. تقول: 'إنهم هنا من أجل البيرة ، والقلادة هي مجرد وسيلة لتحقيق غاية في تلك المرحلة'.

يقول ستراتون إن بعض هؤلاء الحاضرين جزء من نقابات ومجموعات البيرة. يستخدمون الميداليات التي تمثل منظمتهم لفصل المعجنات على قلاداتهم.

والمجموعة الثالثة؟ الأشخاص الذين لا يرتدون قلادات المملح على الإطلاق. في الواقع ، هم يكرهونهم بنشاط. في مقال عام 2014 في أولا نحن وليمة ، يقول الكاتب آرون غولدفارب إن قلادات البريتزل هي وسيلة لـ ' معرف كل bozos . ' وافق غراهام أفريل في معجون ، حيث قارن من يرتديها بـ 'فتيات في الرابعة من العمر مع تلك الأساور المصنوعة من الحلوى والخواتم المصاصة.'

رأي شولتز؟ يشعر الكارهون بالغيرة سرًا لأنهم يخافون جدًا من ارتداء قلادة خاصة بهم.

ولكن بغض النظر عما إذا كانت تُستخدم كوسيلة مساعدة للشرب أو إكسسوار أزياء أو مصدر هوية ، تظل القلائد جزءًا وظيفيًا بشكل مدهش من ثقافة مهرجان البيرة.

يقول هيرز: 'يعد الاعتدال في الرشفات بين اللدغات طريقة جيدة لممارسة التقدير المسؤول والممتع'. 'وفي أي وقت ترى شخصًا يرتدي قلادة من البريتزل ، فمن المحتمل أن يكون في مزاج جيد.'