يشتهر Omaha’s Pulse بالسحر والطاقة ، وهو معروف بمطاعم شرائح اللحم من الدرجة الأولى وحديقة حيوانات عالمية وأحد أفضل المشاهد الموسيقية المعاصرة في الغرب الأوسط. كانت مدينة ريفر ، موطنًا لما يقرب من 500000 شخص ، مركزًا رئيسيًا للسكك الحديدية والقوارب البخارية في القرن التاسع عشر. على مدى العقد الماضي ، استثمرت أوماها الوقت والطاقة والمال لإعادة إحياء الأحياء التاريخية مثل بنسون وبلاكستون ومنطقة الكابيتول. وقد أفسح هذا المجال لمطاعم وبارات جديدة ومثيرة تركز على النبيذ.

يقول كوري كيث ، أحد مالكي Corkscrew Wine & Cheese: 'أوماها مدينة رائعة لتناول الطعام'. 'النضال هو أن نقص الحجم لا يضعه على الرادار الوطني في كثير من الأحيان.'

يقول كيث أن أوماها لديها مجتمع مشروبات متماسك بمستوى عالٍ من المشاركة في محكمة السقاة الرئيسية و صندوق تعليم النبيذ والمشروبات الروحية (WSET) البرامج بين السكان المحليين.

يقول: 'من الصعب أن يكون كل شيء متاحًا للجميع ، لذلك إذا تمكنا من تطوير هذه المجالات ، أعتقد أن هذا يجعلنا أقوى'. 'في الوقت الحالي ، هناك مجموعة قوية من الشباب الذين يقومون بأشياء مثيرة للاهتمام.'

هيذر سميث ، المدير العام ، The Gray Plume / تصوير جيك ثاكر

أحد هؤلاء الأشخاص هي هيذر سميث ، المدير العام لـ The Gray Plume والساق المعتمد. يقول سميث ، وهو مواطن من أوماها: 'يتعرف الناس أكثر على كيفية الجمع بين الطعام والنبيذ'. 'إنهم أكثر انفتاحًا كثيرًا ويتجاوزون هذه المفاهيم المسبقة لما يعتقدون أنه يجب أن يكون النبيذ ، لتجربة أشياء جديدة. إنها حقا جميلة.'

لذا ، سواء كنت تبحث عن تجربة تناول طعام حميمة أو احتساء الورد في مصنع نبيذ ريفي ، إليك بعض تجارب النبيذ التي لا يمكن تفويتها في أوماها ، نبراسكا.

أين تسترخي ، جرب واشتري النبيذ في أوماها

نبيذ كورسكرو والجبن

يوجد في أوماها مجموعة رائعة من بارات النبيذ التي تتضاعف كمحلات بيع بالتجزئة. يضفي هذا جوًا مريحًا على الكثير من مشهد النبيذ في المدينة. افتتح Keith الموقع الأول لـ نبيذ كورسكرو والجبن مع شقيقته في حي روكبروك عام 2006. افتتح موقعًا ثانيًا مع زوجته جيسيكا في بلاكستون في عام 2014.

'يحتوي كلا الموقعين على 30 نوعًا من النبيذ متاحًا في الكأس ، وهذا يمنحنا الكثير من الفرص لأخذ عينات ودفع الأشخاص لتوسيع أذواقهم في البار إذا اختاروا ذلك ، ثم زيادة تفضيلاتهم في النبيذ بمرور الوقت ، يقول كيث. 'إنه مكان يشعر فيه الناس بالراحة ويختلطون ويتجمعون في بيئة آمنة وممتعة ليست بالضرورة بارًا أو مقهى.'

يخزن كل موقع حوالي 700 زجاجة ، مع التركيز بشكل أساسي على نبيذ العالم الجديد. أصبحت ملصقات Paso Robles شائعة في Corkscrew ، وكذلك الورود والخلطات الحمراء. لا تفوّت ساعة التخفيضات ، حيث يبلغ سعر كأس نبيذ البار 5 دولارات ، بينما في موقع بلاكستون ، يمكنك الاستمتاع ببروشيتا بقيمة 4 دولارات.

بار وبقالة لا بوفيت للنبيذ

يقع في سوق أوماها القديم ، وهو حي غير تقليدي مليء بمتاجر التوفير ومصانع الجعة والمكتبات ، ومن الصعب تفويته الحانة . يقع على زاوية شارع مرصوف بالطوب ، في أشهر الصيف ، بار ومتجر النبيذ مليء بالكروم.

في الداخل ، الجو مريح وجذاب. كان La Buvette موجودًا منذ عام 1991 ويضم بارًا ومطعمًا يركز على اللغة الفرنسية جنبًا إلى جنب مع سوق مليء بالجبن والخبز الطازج. يتم تحديث قائمة النبيذ الخاصة بها بشكل متكرر وتتميز بعروض من بورجوندي وكاليفورنيا وخارجها. اشرب نبيذك جنبًا إلى جنب مع Charcuterie ، أو استمتع بكل شيء مع ريليت البط. فقط لا تنس أن تأخذ زجاجة للذهاب.

يجب أن تكون مدينة كانساس سيتي وجهة النبيذ التالية

مرق & هوارد ستريت واين ميرشانت

مرق والمجاور هوارد ستريت واين ميرشانت يملكها الشيف / صاحب المطعم بول كوليك المرشح لجائزة جيمس بيرد. افتتح Le Bouillon في عام 2014 ، وأطلق Howard Street في عام 2017. يتداخل الاختيار في المؤسستين ، مع التركيز على نبيذ العالم القديم.

يتميز Le Bouillon ببار محار وجميع الأطعمة الفرنسية المريحة التي ترغب فيها. من الكاسوليه إلى حساء البصل الفرنسي المصنوع من فطائر فوا جرا ، يتم إعداد الأطباق مع إيلاء اهتمام خاص للمكونات المحلية. تقدم ساعة التخفيضات اليومية أكوابًا بقيمة 5 دولارات من قائمة نبيذ واسعة ، و 1.25 دولارًا من المحار والكثير من الوجبات الأخرى.

لست بحاجة لتناول العشاء في Le Bouillon لتصفح الاختيارات في Howard Street Wine Merchant. ومع ذلك ، لا يزال بإمكان Omahans الذين لا يمكن إزعاجهم مغادرة الأريكة زجاجة من Domaine Duffour Côtes de Gascogne يتم توصيله إلى بابهم بفضل برنامج التوصيل المجاني في المتجر.

شاركوتيري في دور ذي غراي بلوم / تصوير منطقة الأدميرال

مطاعم بقوائم نبيذ رائعة

غراي بلوم

أشاد ب مطعم أكثر خضرة في أمريكا عندما تم افتتاحه في عام 2010 ، غراي بلوم تمتد نفس الفلسفة المستدامة إلى كل جانب من جوانب عملها.

يقول سميث: 'نحن نعرض أنواعًا من النبيذ من صغار المنتجين والتي هي نوع من أنواع النبيذ التي تحاكي فلسفاتنا بقدر ما تكون خضراء'. يتم تنظيم قائمة النبيذ المكونة من صفحة واحدة حسب فئات مثل 'العصير' و 'الأنيق' و 'الوعرة' و 'الفخمة'. تتراوح الخيارات من 40 دولارًا إلى 500 دولار.

'يذكرني [نبيذ نبراسكا] ببعض أنواع النبيذ الإيطالي التي تحتوي على حموضة عالية وما زالت تحتوي على بعض مكونات التانين. لذلك هذا نوع من المرح '. —هيذر سميث ، المدير العام ، The Gray Plume

يقول سميث: 'نقوم [بأربعة وستة وثمانية أطباق] تذوق القوائم مع أزواج النبيذ كل ليلة.

يوجد 15 طاولة فقط في المطعم ، مع أماكن جلوس إضافية في البار. يستفيد سميث من العلاقة الحميمة لإثارة الاهتمام بقائمة النبيذ دائمة التطور. تميل إلى التخلي عن أنواع العنب الأكثر شهرة مثل Pinot Grigio و Merlot لصالح Tempranillo أو المفضل لديها حاليًا ، باتون فالي Rosé Pétillant Naturel. يقترن النبيذ بالأطباق الحديثة مثل لحم بقر الواغيو ، الذي أعده المالك / الشيف كلايتون تشابمان المرشح لجيمس بيرد.

يوجد حتى نبيذ نبراسكا من مزارع الكروم في وادي نيوبرارا بالتناوب. يقول سميث: 'إنهم يذكرونني ببعض أنواع النبيذ الإيطالي التي تحتوي على حموضة عالية ولا تزال تحتوي على بعض مكونات التانين'. 'هذا نوع من المرح.'

دانتي

سواء كنت تتوق إلى عشاء من ثلاثة أطباق يحتوي على معكرونة منزلية الصنع وزجاجة نبيذ ، أو مجرد كأس من Montepulciano و Neapolitan pie في West Omaha ، دانتي هل غطيت. يركز المطعم على استخدام المنتجات التي يتم الحصول عليها من نبراسكا والغرب الأوسط لصناعة المأكولات الإيطالية الريفية ، والتي تنعكس في قائمة نبيذ واسعة مخصصة حصريًا للمنتجين الإيطاليين.

تتخصص هذه البؤرة الاستيطانية في West Omaha في تقديم الأطعمة عالية الجودة في بيئة ترحيبية ، وستجد العشرات من العلامات للاختيار من بينها ، مثل Il Censo's Praruar ، وهو نبيذ صقلي أبيض مصنوع من عنب Catarratto ، و Inama's Soave Classico من فينيتو.

مينيابوليس ، أحد أفضل أماكن مشاهدة النبيذ في أمريكا

غرفة المرجل

اكتسب اسمه من حياة سابقة كغرفة مرجل فعلية ، وقد تم الحفاظ على الكثير من الشخصية التاريخية للمبنى هذا البار والمطعم متعدد المستويات .

للسنة الثالثة على التوالي ، حصل الشيف تيم نيكولسون على جائزة جيمس بيرد في الدور قبل النهائي ، وتم ترشيحه لجائزة Rising Star Chef لعامي 2017 و 2018 ، وأفضل شيف: Midwest في عام 2019.

تتغير القائمة في كثير من الأحيان ولكن الأطباق تضمنت بورشيتا المحمص ببطء (صلصة الطماطم الخضراء ، سبايتزل الكريمي ، القرع المحمص والتفاح ، فلفل شيشيتو) وأسكالوب رود آيلاند (بوريه البومي ، العدس المتبل ، اللفت المشوي ، صلصة الصويا الحلوة ، البامية المقلية) . يتم إقرانها بالنبيذ الذي ، وفقًا لموقع الويب الخاص بالمطعم ، 'يركز بشكل صارم على العطريات الحيوية ، والمعادن التعبيرية والقدرة الزوجية المفرطة.'

هناك أكثر من 500 تسمية للاختيار من بينها. جرب الاحتفال جاكيسون كوفيه 737 إكسترا بروت شمبانيا أو دافئ فايلا بينوت نوير من ساحل سونوما.

الصورة مجاملة من Cellar 426 Winery

أين يمكنك تجربة النبيذ من البداية إلى النهاية

قبو 426 نبيذ

افتتح فريق الزوج والزوجة ريتشارد وإيمي هيلسكي لأول مرة في عام 2012 ، 426 يقع على قطعة أرض كبيرة مع إطلالة على بعد حوالي 15 ميلاً خارج أوماها. إنها المساحة المثالية للموسيقى الحية وحفلات الحصاد ودروس تذوق النبيذ التي يستضيفها الزوجان على مدار العام.

يقول ريتشارد: 'نصنع أنواعًا متنوعة من النبيذ ، بدءًا من الأحمر الجاف والأبيض وحتى الأحمر الحلو إلى حد ما والأبيض ، وما يتوسطهما أيضًا'. يقول إن اثنين من أكثرها شهرة هما خيار أحلى يسمى Rocky’s Red ، سمي على اسم أول كلب في مزرعة العنب ، و Uplifting Traminette غير الجاف.

يلاحظ ريتشارد أن مزارع الكروم في نبراسكا تشتهر بعنب إديلويس ، الذي يعرضه هيلسكيس في عبوات بلو جاي إديلويس. ريتشارد يصف التنوع تحتوي على 'نكهات لذيذة من التفاح الأخضر والعسل والكمثرى.'

يقول: 'لا تزال صناعة النبيذ في نبراسكا في مهدها'. 'مصنع النبيذ الأول يبلغ من العمر حوالي 30 عامًا فقط و [المزيد] انطلق بالفعل في السنوات الخمس إلى الثمانية الماضية. أعتقد أن الجودة قد ارتفعت بالفعل ولدينا الكثير من النبيذ الجيد والمتنوع في جميع المجالات '.

وجهة النبيذ التالية منخفضة المستوى؟ لورانس ، كانساس

حلق الأجنحة العنب والتخمير

على الرغم من أن مشهد النبيذ في أوماها صغير نسبيًا ، إلا أن هناك عددًا كافيًا من مزارع الكروم لضمان إنشاء ممر جنوب شرق نبراسكا للخمور . هذا يشمل سوينغ وينجز فينيارد ، في العمل منذ أوائل 2000s. إنه مفتوح على مدار العام للتذوق ، وغالبًا ما يستضيف الموسيقى الحية ووجبات العشاء.

في عام 2011 ، بدأ المالك / صانع النبيذ جيم شو أيضًا في صنع البيرة. الآن ، تقدم Soaring Wings أكثر من 20 نوعًا من النبيذ التي تعمل بمجموعة كاملة من الحلويات حتى الجافة ، بما في ذلك تناولها على Edelweiss. ينتج Shaw أيضًا النبيذ باستخدام مزرعة Syrah ، ويحافظ على مصنع النبيذ الخاص به هو الوحيد في نبراسكا الذي ينمو ويصنع النبيذ بنجاح باستخدام العنب. هناك أيضًا تسعة أنواع من البيرة تشمل ستوتس وبيلسنر والبيرة الإنجليزية.

صنع المشروبات في The Berry and Rye / الصورة من زيارة أوماها

أحياء للاستكشاف

يُعد السوق القديم أحد أكثر أحياء المدينة احترامًا. تناول مشروبًا في التوت والجاودار ، حيث تشتمل القائمة على قسم مخصص لكوكتيلات النبيذ الفوار الموسمية. تحقق من عمل الفنانين المحليين والدوليين في معرض فناني السوق القديم و مركز بيميس للفنون المعاصرة ، وقم بتوجيه المثقف الداخلي إلى جاكسون ستريت بائعي الكتب . لا تفوت زيارة مطعم ستيك نبراسكا الكلاسيكي جوني كافيه ، مؤسسة محلية منذ عام 1922 ، أو أوماها برايم . كلاهما لديه الكثير من النبيذ للاقتران مع الحمال الخاص بك.

فقط على حافة السوق القديم متحف دورهام ، الذي يركز على التاريخ الإقليمي ويقع في محطة الاتحاد التاريخية في أوماها. اتجه شمالًا لزيارة متحف جوسلين للفنون ، حيث من السهل أن تضيع الوقت وأنت تتجول في مجموعتها من الفنون الجميلة. يجب أن يراقب عشاق الموسيقى أيضًا من يلعب ابطئ ، أحد أكثر أماكن الموسيقى المحبوبة في المدينة.

من السهل قضاء عطلة نهاية الأسبوع في تناول الطعام والشراب في طريقك عبر أحد أحياء أوماها الأكثر شهرة ، منطقة بلاكستون. تناول القهوة من قهوة نموذجية وضرب بوب دوناتس ، حيث فطائر التفاح ليست مزحة. اقضِ يومك في الشرب وتناول الوجبات الخفيفة ردهة ريد ليون الفناء ، وتنتهي بمخروط وافل الكراميل المملح عند Coneflower Creamery .

حديقة حيوان وحوض أسماك هنري دورلي / الصورة مجاملة قم بزيارة أوماها

إذا كنت ترغب في قضاء فترة ما بعد الظهيرة في إعادة التواصل مع الطبيعة ، حديقة حيوان ومربى هنري دورلي في أوماها هي واحدة من أفضل الدول في البلاد. القريب حدائق لوريتزين يضم المركز النباتي مجموعة من النباتات النابضة بالحياة. تفتخر المدينة أيضًا 85 ميلا من الممرات المرصوفة التي تنسج حول المدينة ، مما يسهل الاستكشاف سيرًا على الأقدام أو بالدراجة.