نجم كابيرنت ساوفيجنون آخذ في الازدياد في واشنطن ، حيث زاد الإنتاج بأكثر من 50٪ في السنوات الأخيرة ولا يظهر أي علامات على التباطؤ.

ما الذي يفسر هذه الزيادة الهائلة؟ سمحت سلسلة من العنب الدافئ منذ عام 2013 للمزارعين بإنضاج العنب بكميات أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، ازدادت مساحة Cabernet بشكل مطرد في الولاية. يزدهر هذا التنوع في شرق واشنطن ، حيث ينتج عن الصيف الدافئ نكهات فواكه غنية ويساعد ليالي الخريف الباردة على الاحتفاظ بالحموضة الطبيعية.

بينما رسخت واشنطن نفسها بقوة كدولة كابيرنت ، لا تزال الولاية إلى حد ما تحت الرادار كمنطقة نبيذ.

على الرغم من أن المزارعين وصانعي النبيذ هنا قد التحوطوا منذ فترة طويلة بمراهناتهم على عدد من الأصناف ، فقد ذهب الكثيرون الآن إلى Cabernet.

ال تلال هورس هيفين تقع هذه التسمية على قمة هرم كابيرنت في الولاية ، وتنتج نبيذًا متميزًا مع العفص المصقول ونكهات الفاكهة الفاخرة وإحساسًا مقنعًا بالهيكل العام. يقع Red Mountain في الخلف ، حيث يُعرف التنوع بفاكهته الناضجة ، وعفص التانينات القوية وخفة العمر على المدى الطويل. Walla Walla Valley في هذه الأثناء ، يقوم كابيرنت بخيوط إبرة النضج بينما لا يزال يُظهر الجانب اللذيذ الجذاب للصنف.

العديد من عبوات الزجاجات عالية الجودة ، والتي تتضمن بعضًا من أفضل العبوات في الولاية ، يتم تصنيفها ببساطة وادي كولومبيا ، وهي أكبر منطقة لزراعة الكروم في الولاية وتضم معظم المناطق الأخرى.

هل كابيرنيت ساوفيجنون واشنطن رئيس الوزراء عنب؟

يعتبر طراز 2012 خمر هو الأقوى في العقد من حيث التوازن العام وإمكانية الوصول الفوري ، ولكن أيضًا من حيث إمكانية القبو على المدى الطويل. في حين أن سلسلة من العنب الدافئ من 2013-2015 سمحت لـ Cabernet بالازدهار ، فقد قدمت أيضًا تحديات. كان هذا واضحًا بشكل خاص في 2015 خمر ، حيث لم يبدو دائمًا أن التانينات تنضج تمامًا. ومع ذلك ، فإن بعض سيارات Cabernets لهذا العام لا تزال أفضل ما أنتجته الدولة هذا العقد.

بينما رسخت واشنطن نفسها بقوة كدولة كابيرنت ، لا تزال الولاية إلى حد ما تحت الرادار كمنطقة نبيذ. ونتيجة لذلك ، فإن العديد من أنواع النبيذ مقومة بأقل من قيمتها الحقيقية فيما يتعلق بالجودة.

لأولئك الذين يبحثون عن كابرنيتس العالم الجديد اللذيذة للغاية والتي توفر قيمة عبر طيف الأسعار ، لا مزيد من البحث.

أوصت واشنطن كابيرنت ساوفيجنون

كويلسيدا كريك 2015 كابيرنت ساوفيجنون (كولومبيا فالي) 200 دولار ، 96 نقطة. هذا ينحدر من مزارع الكروم Champoux و Lake Wallula و Palengat و Wallula Gap. تجذبك الروائح إلى الزجاج ، حيث تستحضر اليانسون ، والتوت الأسود ، والتوت الأسود ، والجرافيت والتوابل الغريبة. تظهر النكهات عمقًا شديدًا وثراءًا ومرحًا ، ويبدو اللمسة النهائية لا نهاية لها. أفضل من 2029-2036. اختيار القبو.

مرور الوقت 2015 Cabernet Sauvignon (هورس هيفين هيلز) 80 دولارًا ، 94 نقطة. يحتوي هذا النبيذ في الغالب على Cabernet Sauvignon من مزارع الكروم في Discovery و Champoux ، مع قرصات من Klipsun Merlot (8 ٪) و Champoux Cabernet Franc (4 ٪). الكشمش الأسود ، الكاسي ، العليق ، الجرافيت ، الأرض المحروقة والأعشاب ملاحظات سكر. الحنك ناضج ، محكم ، ذو طبقات وسخية ولكن لا يزال ملفوفًا بإحكام ، مع العفص المصقول ونهاية طويلة للغاية. إنه نموذج أولي لـ Cabernet Sauvignon - ميزة كاملة ولذيذة الآن ولكن سيكون لها عمر طويل في القبو. أفضل من 2023-2035. اختيار القبو.

ووترز 2013 كابيرنت ساوفيجنون (واشنطن) 50 دولارًا ، 93 نقطة. النكهات في كابيرنت ساوفيجنون المتنوع 100٪ من مزارع كروم كولد كريك وستون تري تخرج من الزجاج ، مما يوحي بالأرض المحروقة والأعشاب المجففة والجرافيت والصوان والكاسي والكرز. يحتوي على حموضة مشرقة ولكن متوازنة لدعم نكهات الفاكهة ، مع الفلفل الأخضر والكرز التي تبقى في النهاية. إنه لذيذ للغاية ومتوازن بشكل استثنائي. ضعه على مائدة العشاء وشاهده يلمع. اختيار المحررين.

Januik 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (هورس هيفين هيلز) 55 دولارًا ، 92 نقطة. تأتي من كرم كابيرنت الرئيسي في الولاية ، حيث تؤدي رائحة الكرز الأسود ، والكشمش الأسود الناضج ، والقهوة السوداء ، والتوابل اللذيذة إلى نكهات فواكه داكنة متوازنة بشكل جيد مع طبقات من العفص. إنه يظهر إحساسًا جميلًا بالبولندية بالإضافة إلى الطول الكبير. اختيار المحررين.

بارونز 2012 كابيرنت ساوفيجنون (ريد ماونتن) 65 دولارًا ، 91 نقطة. كلها قادمة من Hedges Estate Vineyard وتعاني من خشب البلوط الفرنسي الجديد بنسبة 100٪ ، وقد استغرق هذا النبيذ خمس سنوات كاملة لتطويره وصنع أفضل ما لديه. روائح صندوق التوابل والفاكهة الداكنة والفانيليا والأعشاب ذات الألوان المرتفعة تتبعها نكهات الفاكهة السوداء اللذيذة التي تمتد حتى النهاية. إنه بلا خجل في جاذبيته مع وجود الكثير من الحياة أمامه.

Hedges 2015 Cabernet Sauvignon (الجبل الأحمر) 40 دولارًا ، 90 نقطة. تؤدي روائح الأعشاب ، وحبوب القهوة ، والفانيليا ، والتوت الأسود ، والجرافيت إلى شهية مقيدة للفواكه ونكهات البرميل المتوازنة. العفص يعطي ضغطًا خفيفًا. إنه مثال على التنوع.

Substance 2016 سي إس كابيرنت ساوفيجنون (كولومبيا فالي) 15 دولارًا و 90 نقطة. العبير مقنع ، مع مكونات من الأعشاب الطازجة ، الكشمش الأسود ، توت العليق الأسود والكرز الأسود ، مما يُظهر إحساسًا رائعًا بالنقاء. النكهات ناعمة ونقية ، مع ملاحظات الفاكهة السوداء الأنيقة باقية في النهاية. شركة العفص احتياطيًا. إنه تعبير مثمر عن التنوع وقيمة رائعة. اشرب الآن. افضل شراء.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (وادي والا والا) 49 دولارًا ، 90 نقطة. يتم تقليل الروائح من البوابة ، تليها ملاحظات القطران والتوت الأسود والزيتون واليانسون وتوابل البرميل. تنساب نكهات التراب والكشمش الأسود وتؤدي إلى لمسة نهائية دافئة. امنحه الوقت في القبو أو في وعاء ممتد.