في حين أن وكالات ترويج الاستثمار 'القفزة المروعة' وشجعان بعمر البرميل قد تكون ملوكًا لمشهد صناعة البيرة الحرفية الأمريكية ، فقد انتشر أسلوبان ألمانيان كلاسيكيان مؤخرًا في الشعبية: Berliner weisse (يُنطق 'Bear-LEEH-nuh VICE-uh') و gose ('GOES- آه').

الأنماط لاذعة ، تروي العطش وقليلة الكحول ، مما يجعلها جلسة مثالية للبيرة مع ارتفاع درجة حرارة الطقس. بسبب النقص المميز في المرارة ، فهي أيضًا بوابة بيرة رائعة لشاربي النبيذ الذين يبحثون عن بديل منعش منخفض الكحول مع اقترابنا من الربيع.

إذن ، ما هو الفرق بين البرلينية والأنوار؟

كلاهما عبارة عن بيرة قمح توترها مزارع اللاكتيك. هذه تنقل حموضة شبيهة بالتفاح الأخضر مع عدم وجود مرارة قفزة ملحوظة ، ومستويات الكحول عادة تحوم حول 4٪. يتمثل الاختلاف الرئيسي في أن سكان برلين يميلون إلى الحصول على نكهة ورائحة الحمضيات ، بينما يتم تخمير الزهر بالكزبرة والملح ، مما يمنحك نكهة لذيذة.

تستفيد البيرة الحامضة من تقنية صناعة النبيذ

في ألمانيا ، يتم تقديم كلاهما تقليديًا مع جانب من شراب التوت أو شراب Woodruff (مصنوع من محلي غاليوم أوداتوم الزهور) لترويض الحموضة. في الولايات المتحدة ، يتم تقطيعها بشكل متزايد بالفواكه الطازجة. هذه أخبار جيدة لمحبي النبيذ ، الذين سيجدون الإلمام بحموضة هذه الجعة ونكهات الفاكهة.

تقدم بيرة الجلسة هذه لوحة رائعة للتجربة ، والتي استغلها صانعو البيرة لصنع البيرة المنعشة التي تروي العطش. فيما يلي بعض الأمثلة البارزة التي يمكنك تجربتها.

يوصى ببيرز

سييرا نيفادا مرة أخرى Gose $ 10/12 أونصة ، 6 عبوات (4.9٪ abv). تقدم هذه البيرة الكمثرى الشائك والجريب فروت ، وهي مكونات محلية في ولاية كاليفورنيا ، موطن سييرا نيفادا. يوازن البيرة بين حموضة الحمضيات والنوتات الحلوة ، وينتهي بشكل متساوٍ بالتوابل المشتقة من الكزبرة والملح.

رأس كلب الصيد Festina Pêche Berliner Weisse / الصورة مجاملة Dogfish Head

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse $ 11/12 أونصة ، 4 عبوات (4.5٪ abv). مافريكس البيرة الحرفية يشير Dogfish Head Brewing إلى Festina Peche على أنه 'حلوى برلينية جديدة' لأنها ، على عكس الطريقة التقليدية ، تضيف هريس الخوخ الحقيقي أثناء التخمير. والنتيجة هي مشروب ضبابي قليلاً بلون القش مع مكونات من التفاح الأخضر والخوخ الطازج والفانك الترابي من ثقافة اللاكتيك. قم بإقرانها مع سلطة كابريزي لوجبة لطيفة في الهواء الطلق.

Anderson Valley Briney Melon Gose / الصورة مقدمة من Anderson Valley

Anderson Valley Briney Melon Gose 15 دولارًا / 12 أونصة ، 6 عبوات (4.2٪ abv). إذا كنت تحب القليل من الملح على البطيخ ، فهذه هي البيرة المناسبة لك. تجتمع روائح البطيخ والملوحة معًا ، مما يؤدي إلى الحصول على مظهر نظيف وبارد يشبه الخيار. مرافقة ممتازة للاسكالوب المشوي.

The Veil Never Mind Mind Gose 22 دولارًا / 16 أونصة ، 4 عبوات (5.1٪ abv). مقرها في ريتشموند بولاية فيرجينيا ، ينتج Veil هذا الإوز الغامق ذو اللون الأرجواني والأحمر الذي يمكن أن يخطئ في العصير الطازج بدلاً من الجعة ، وذلك بفضل جرعة كبيرة من ملح البحر البرقوق والوردي في الهيمالايا. تظل نكهته منعشة على الدوام ، لكن الثمرة الثقيلة تقضي على الحموضة بشكل جيد ، بينما تضيف اندفاعة من الملح دسيسة. إنه لا يشبه أي بيرة - إنه عجب حقيقي للعيون والحنك.

Evil Twin Tropical 'Itch Berliner Weisse / الصورة من Evil Twin

Evil Twin Tropical 'Itch Berliner Weisse 15 دولارًا / 12 أونصة ، 4 عبوات (4.5٪ abv). لطالما اشتهرت Evil Twin بممارسات 'تخمير البدو الرحل' ، حيث يسافرون حول العالم لتصنيع البيرة الخاصة بهم في مجموعة من مصانع الجعة الحالية. ومع ذلك ، مع أول مصنع جعة رسمي قيد الإنشاء في كوينز ، نيويورك ، عثرت Evil Twin أخيرًا على منزل لتشكيلة مترامية الأطراف من البيرة ذات المستوى العالمي. إن أسلوبهم في حلوى البرلينر الكلاسيكية ، Tropical 'Itch ، منعش وفاكهة مع تلميحات من العجين المخمر والأناناس والليمون. إنها البيرة المثالية لشربها أثناء جز العشب - أو مشاهدة شخص آخر يجز العشب.