العنبان المجهولان اللذان يضعان نبيذ فرجينيا على الخريطة
تحتل فرجينيا المرتبة السادسة في إنتاج عنب النبيذ في الولايات المتحدة ، مع أكثر من 280 مصنع نبيذ في الولاية. إذا كان ذلك بمثابة مفاجأة ، فماذا عن هذا: فرجينيا هي واحدة من مكانين فقط على هذا الكوكب يصنعان نبيذًا جديرًا بالملاحظة ليتل مانسينغ ، عنب نبيذ أبيض غني وفريد من نوعه نشأ في جنوب غرب فرنسا.
بالإضافة إلى بيتي مانسينج ، تصنع فرجينيا مجموعة متنوعة مذهلة ليتل فيردوت نبيذ. في 2018 كأس حاكم فرجينيا ، واحدة من أكثر مسابقات النبيذ صرامة في البلاد حيث يتم الحكم على المئات من نبيذ المنطقة من قبل لجنة من الخبراء ، كانت ثلاث زجاجات 100٪ Petit Verdot من بين 12 نوعًا من النبيذ التي نالت مرتبة الشرف.
يوجد في ولاية فرجينيا سبع مناطق لزراعة العنب الأمريكية (AVAs) ، ولكل منها سماتها الجغرافية المميزة. من شواطئ المحيط الأطلسي إلى أقصى حدوده الغربية مسافة ثماني ساعات بالسيارة. يتميز Eastern Shore AVA بالتربة الطينية الرملية من بين العديد من الأنواع الأخرى ، والتي تكونت بواسطة النيزك الذي خلق خليج تشيسابيك منذ أكثر من 35 مليون سنة.
إلى الغرب ، يرتفع الارتفاع تدريجيًا حتى يصل إلى جبال بلو ريدج ، التي ترتفع إلى أكثر من 5700 قدم فوق مستوى سطح البحر ، على الرغم من أن معظم مزارع الكروم في المنطقة لا تزال في نطاق 600-900 قدم. على الجانب الآخر من الجبال ، يحتوي وادي Shenandoah على تربة غنية مناسبة تمامًا لزراعة العنب ، ويساعد في تكوين جزء من وادي أبالاتشي العظيم.
فرجينيا تنمو في كل شيء تقريبًا. أكثر أنواع العنب المزروعة هو شاردونيه ، رغم ذلك كابيرنت فرنك و فيوجنير ممثلة بشكل جيد في جميع أنحاء المنطقة. ومع ذلك ، على الرغم من التغاضي عنها في كثير من الأحيان ، يتم استخدام بيتي مانسينج وبيتي فيردوت بشكل متزايد لإنتاج النبيذ الذي يعرض بشكل فريد ولاية فرجينيا.
حصاد الوقت في مصنع نبيذ ويليامزبيرج
ليتل مانسينغ
يُزرع بيتي مانسينج بشكل أساسي في جنوب غرب فرنسا ، وقد سمي بتوت صغير كثيف القشرة. يقدم النبيذ المصنوع من هذا العنب عادة روائح غنية بالزهور والتوابل والاستوائية. على الرغم من أنه لا يُعرف عمومًا بالنبيذ الجاف من نوع واحد ، إلا أنه يستخدم عادةً لإضافة المؤامرات والجسم إلى المزيج.
يحتوي عنب بيتي مانسنغ على نسبة عالية جدًا من السكر ، وهذا هو السبب في المناطق الفرنسية جورانسون و باتشيرينك دو فيك بيله ، تُركوا معلقين على الكروم لإنتاج النبيذ الحلو في أواخر الحصاد. حموضة العنب الطبيعية العالية توازن السكر المتبقي وتمنع النبيذ من الشعور بالتخمير.
لماذا فرجينيا؟
توني وولف ، أستاذ زراعة الكروم في جامعة فرجينيا للتكنولوجيا ، أحضر بيتيت مانسينج إلى الولاية في عام 1987. كان أحد الأصناف العديدة التي أراد اختبارها للتحقق من قابليتها للحياة في مناخ فرجينيا.
ورأى وولف أن عناقيد بيتي مانسنغ السائبة سهلت تدفق الهواء خلال أيام الصيف الحارة والرطبة وساعدت في إحباط العفن والتعفن.
يقول ماتيو فينوت ، صانع النبيذ في شركة Petit Manseng: 'يعتبر Petit Manseng مقاومًا للرصاص في مزارع الكروم ، ومن السهل جدًا نموه والحفاظ على درجة حموضة منخفضة وحمض مرتفع' كينج فاميلي كروم . 'ولكن [في حين] من السهل العمل معه في مزرعة العنب ، يحتاج [بيتي مانسينغ] إلى اللباقة والوقت في مصنع النبيذ.'
هذا ليس عنبًا سيحقق نتائج جيدة في نابا. بيتي مانسينج هو عنب في الطقس الرطب ، ومثالي لمناطق مثل فيرجينيا وجورانكون.
بين الكروم في Horton Vineyards
يقول مايكل شابس ، صانع النبيذ في شركة 'بيتي مانسينج وبيتي فيردوت': مايكل شابس وينوركس . 'يحتوي كلاهما على مجموعات صغيرة فضفاضة يمكنها التعامل مع الحرارة والرطوبة والأمطار ، مع حموضة طبيعية عالية يمكن أن تنضج في ليالي أغسطس وسبتمبر الحارة مع الحفاظ على النكهات والتوازن. هذان النوعان مناسبان بشكل طبيعي لمناخنا وأسلوب صناعة النبيذ. '
ومع ذلك ، فهو عنب صعب يمكن من خلاله إنتاج نبيذ جاف بدون ارتفاع مستويات الكحول. لمكافحة هذا ، توقيت الحصاد أمر بالغ الأهمية.
عندما يتم إجراؤه جيدًا ، سيكون نبيذ بيتي مانسينج الجاف المتنوع ذو رائحة عطرية للغاية ولذيذ ، مع ملاحظات تتراوح من أعواد القرفة إلى الجريب فروت الأحمر الياقوتي والكمثرى المخبوزة والعسل. من المفترض أن تشعر بالحموضة على الحنك على قيد الحياة.
'[يمكننا] أن نجعل هذا العنب ملكًا لنا ، ولسنا مضطرين للإجابة على فكرة أو تقاليد أي شخص مسبقة عن العنب. هذا ليس هو الحال في كثير من الأحيان في منطقة ناشئة '. —بن جوردان ، صانع النبيذ ، إيرلي ماونتن
جذبت هذه الخمور أنظار السقاة والمغامرين والمتاجر والمطاعم المنسقة جيدًا. خوسيه أندريس قام الشيف / صاحب المطعم في واشنطن العاصمة بتسليط الضوء على مايكل شابس بيتي مانسينج لسنوات. كما أنه يناسب مطبخ المنطقة ، ويُشيد بمأكولاته البحرية الطازجة ، مما يثبت القول المأثور القديم ، 'ما ينمو معًا ، يسير معًا'.
بن جوردان ، صانع النبيذ في الجبل المبكر ، يرى العنب كجزء لا يتجزأ من المساعدة في تشكيل هوية مميزة لنبيذ فرجينيا.
يقول: 'نعتقد أن [بيتي مينسينج] يمكن وينبغي أن يكون جزءًا مهمًا من مستقبل فرجينيا ... فهو مرن في مناخنا ومميز في عالم النبيذ'. 'ما زلنا نعمل على تطوير هذا النهج ، ولكن هذا هو أفضل جزء - علينا أن نجعل هذا العنب ملكًا لنا ، ولسنا مضطرين للإجابة على فكرة أو تقاليد العنب المسبقة لأي شخص. هذا ليس هو الحال في كثير من الأحيان في منطقة ناشئة.
'هذا نبيذ يمكن لفيرجينيا أن تخرجه عبر حدودها.'
حصاد في Michael Shaps Wineworks
ليتل فيردوت
تشتهر Petit Verdot أساسًا بدورها الداعم في يمزج بوردو ، على الرغم من أنها تشكل عادةً أصغر جزء منها. ينتج الصنف نبيذًا جريئًا بألوان أرجوانية عميقة ، ورائحة زهرية وفيرة ، وتانين وفير وجسم كامل. من الفرنسية ، يُترجم اسمها بشكل فضفاض إلى 'اسم أخضر صغير' ، بسبب التوت الذي ينضج في وقت متأخر.
'معظم مواسم النمو في فرجينيا ليست طويلة بما يكفي لتنضج كابيرنت ساوفيجنون إلى مستويات مماثلة لكاليفورنيا ... بيتي فيردوت هو ردنا لأولئك الذين يحبون الأنماط الأكبر والأكثر جرأة من النبيذ الأحمر.' —كريستوفر ريتسكوفان ، صانع النبيذ ، جيفرسون فينياردز
ما الذي يفصل فيرجينيا بيتي فيردوت؟
بينما تراجعت شعبيتها في فرنسا ، أثبتت Petit Verdot من ولاية فرجينيا أنها مجموعة متنوعة رائعة. إنه قادر على الوصول إلى النضج الفينولي الكامل في المناخات الدافئة ، مما ينتج عنه نبيذ عميق. اكتسبت الزجاجات المتنوعة زخمًا في العديد من المناخات الدافئة مثل الأرجنتين وإسبانيا وإيطاليا وأستراليا وتشيلي.
في فرجينيا ، يحتل بيتي فيردوت المكان كابيرنت ساوفيجنون يفعل في العديد من المناطق الأخرى. لم تكن ظروف النمو الإقليمية مواتية لكابيرنت ، ولكن الأسواق المحلية لا تزال لديها طلب على الساحل الشرقي الأحمر الأكبر.
من اليسار إلى اليمين: ديفيد وودسايد ، مساعد صانع النبيذ ، وكريس ريتزكوفان ، صانع النبيذ ، جيفرسون فينياردز
يقول كريستوفر ريتسكوفان ، صانع النبيذ في شركة جيفرسون فينياردز . 'بيتي فيردوت هو إجابتنا لأولئك الذين يحبون الأنماط الأكبر والأكثر جرأة من النبيذ الأحمر.'
اليوم ، هناك 206 فدانًا مخصصة لـ Petit Verdot في جميع أنحاء ولاية فرجينيا ، بالإضافة إلى 45 فدانًا أخرى غير حاملة. هذه زيادة كبيرة عن 80 فدانًا مزروعة في الولاية قبل عقد من الزمان فقط.
شهادة على شعبية العنب ، مصنع نبيذ ويليامزبيرج بدأت بمساحة خمسة أفدنة من Petit Verdot في عام 2005 في Wessex Hundred Vineyard في ويليامزبرج ، فيرجينيا. لقد زرعوا منذ ذلك الحين خمسة أفدنة إضافية في مزرعة كروم منفصلة في وينشستر ، فيرجينيا ، ومصدرون Petit Verdot إضافي من المزارعين في جميع أنحاء الولاية.
سافر بعيدًا عن مسار الضرب في ولاية فرجينيا واين يقول مايكل كيمبال ، نائب رئيس التسويق في ويليامزبيرج: 'كان نجاح برنامج Petit Verdot عضويًا بنسبة 100٪'. 'إنه العنب الذي يحبه عشاق النبيذ في فرجينيا ويريدون شربه وهو العنب الذي سمع عنه كثير من الأشخاص الجدد في الصناعة ويريدون تذوقه.
'نحن مغرمون جدًا بـ Petit Verdot لدرجة أننا في الواقع ننتج عبوات من مزارع الكروم الفردية من عدة مواقع لإظهار تنوع وتعقيد هذا النوع [العنب] وكيف يزدهر هنا في فرجينيا.'
منطقة تذوق خارجية في North Gate Vineyard
أوصت به فرجينيا بيتي مينسينج
King Family 2015 Small Batch Series Highland Orchard Petit Manseng (مونتايسلو) 35 دولارًا ، 89 نقطة. تظهر طبقات الروائح والنكهات في هذا النبيذ المعبر عن نفسها مثل دمية ماتريوشكا. تنفتح روافد من المشمش المجفف والبابونج في قشر اليوسفي ومربى البرتقال ، ثم أخيرًا تخرج المرزبانية والزنجبيل على الأنف. النكهات المركزة تحاكي الروائح وتقدم حبوب الفانيليا الطازجة والتبن. تثير الحموضة الحمضية ، بينما تحافظ سنتان في خشب البلوط الفرنسي المحايد على النبيذ مستديرًا وكامل الجسم. النهاية طويلة ومقنعة.
هورتون 2016 بيتي مانسينج (فرجينيا) 25 دولارًا و 88 نقطة. هذا النبيذ مشرق على الأنف ، برائحة مربى المشمش والبندق والطرخون. يتم نقل الحنك الجاف من خلال الحموضة والنكهات التي تعكس الروائح ، مع لدغة من الحمضيات لتنظيف اللمسة النهائية الطويلة والجذابة والمنعشة.
مايكل شابس 2015 Honah Lee Vineyard Petit Manseng (مونتايسلو). ابحث عن المراجعة الكاملة في عشاق النبيذ دليل الشراء لشهر ديسمبر 2018.
Early Mountain 2016 Petit Manseng (Virginia) 32 دولارًا و 87 نقطة. رائحة مركزة من قشر البرتقال ، والبابونج ، والبرقوق الأحمر والمانجو من خلال الحنك ، مع لمحة من جوز الهند. الجسم مليء بالشعور ويمنح نفسه لمسة نهائية طويلة ودافئة.
مصنع ويليامزبيرج للنبيذ 2017 بيتي مانسينج (فرجينيا) 22 دولارًا و 87 نقطة. يبدأ هذا النبيذ برائحة غريبة من الزهور البيضاء والليمون والسفرجل. الحنك غني وكريمي المظهر ، مع طابع عشبي ونهاية طويلة الأمد.
أوصت فرجينيا بيتي فيردوت
King Family 2015 Petit Verdot (مونتايسلو) 36 دولارًا ، 92 نقطة. نكهات التين والشيكولاتة والبنفسج والقهوة والبلسمي مليئة بالطعام على أنف هذا العطر الرائع. هذه المكونات غير واضحة على الحنك وتغطي الفم بقوة جريئة. تتحد قبضة العفص اللطيفة مع حموضة نابضة بالحياة ، مما يوفر لمسة نهائية طويلة ومتطورة.
فيريتاس 2015 Paul Shaffer 7th Edition Petit Verdot (Monticello) 40 دولارًا ، 91 نقطة. لون قرمزي-أرجواني كثيف ، ينفتح عطر Petit Verdot برائحة البرقوق الأسود والكرز الأسود والبنفسج ، ويبرزها خشب الأرز والقهوة وأرضية الغابة. قوي وديناميكي ، يقدم طبقة بعد طبقة من نكهات فاكهة التوت الداكنة التي تنسج مع العفص الناضج.
Jefferson Vineyards 2014 Estate Reserve Petit Verdot (مونتايسلو) 43 دولارًا و 90 نقطة. يشعر بيتي فيردوت بأنه خاطئ تقريبًا ، ينفجر برائحة الشوكولاتة الداكنة ، تليها نفحات البنفسج والبرقوق والقهوة. متوازنة مع الحموضة اللامعة والعفص المدمج جيدًا ، هذا يشعر بالملمس المخملي على الحنك ، مع لمسة نهائية ناعمة ورائعة.
البوابة الشمالية 2015 Petit Verdot (فرجينيا) 32 دولارًا ، 89 نقطة. الروائح عالية النغمة من التوت البري والخزامى والشوكولاتة والجامي بلاك بيري والغاردينيا تحمل أنف وحنك بيتي فيردوت. يتم استخراجه في الملمس والعفص عملاق ، مع حموضة متوازنة ونهاية طويلة مخملية.
