يعد الحصول على مكان في قائمة النبيذ في أحد أفضل مطاعم مدينة نيويورك إنجازًا رائعًا لصانعي النبيذ. بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في مناطق النبيذ الأقل شهرة ، فإن الاقتحام صعب للغاية: قوائم مانهاتن تتميز في الغالب بنبيذ كاليفورنيا ، تليها إيطاليا وفرنسا ، مع بعض الزجاجات الأسترالية والتشيلية التي يتم قطعها من حين لآخر. أما بالنسبة لمنتج الدولة الأم ، فإن Finger Lakes و Eastern Long Island غير ممثلين بشكل كبير ، مع وجود عشرات من نبيذ هذه المناطق في حوالي 50 قائمة (في مدينة بها عدة آلاف من المطاعم). عندما يقوم ثلاثة من البيض من ميشيغان ، المعروفين سابقًا باسم منطقة النبيذ الحلو والفواكه ، بإجراء القطع في مطعم كبير في نيويورك ، فهذا سبب يثير الدهشة.

المطعم قيد النظر هو المنزل الاسكندنافي الحديث الشهير مشروب كحولي سقايه ، شون كيربي ، من مواليد ساجينو ، ميتشيغن. زار كيربي مؤخرًا ولايته الأصلية ، وعاد بزجاجة من ريسلينغ من شاتو جراند ترافيرس ، أحد الأوائل في انتقال ميشيغان إلى إنتاج نبيذ فينيفيرا في السبعينيات. تم اتخاذ القرار في تذوق أعمى مع السقاة الآخرين. 'عندما خلصوا إلى أنها كانت Spätlese ألمانية ، كنت أعلم أنني لست الوحيد الذي أدرك جودتها ،' يقول كيربي.

تقدم Aquavit الآن ثلاثة أنواع من نبيذ ميشيغان بالزجاج: Whole Cluster Riesling و Gamay Reserve من Grand Traverse ، و Pinot Blanc من Left Foot Charley. بيع النبيذ في مدينة نيويورك لن يساعد صناعة السيارات المتعثرة في المنطقة ، لكنه بالتأكيد انقلاب لنمر ولاية ولفيرين ، وإشارة إلى أن هناك مكانًا متزايدًا على طاولة راقية للنبيذ من المناطق الناشئة.