هناك حكايات متنافسة حول سبب ثني أعواد السكر المخططة بنكهة النعناع في شكل قصب ابتداءً من القرن التاسع عشر. على الأرجح كان من المفترض أن تشبه محتال الراعي من مشهد المهد ، لكن وجودهم الجذاب (وسهولة تعليقهم) على شجرة عيد الميلاد ضمنا لهم مكانًا كمكان يوم الاجازة السمة المميزة. شيء ربما لم تفكر فيه هو إقرانهم بكأس من النبيذ كعلاج للبالغين بجانب الموقد. إنها أكثر تعقيدًا مما تعتقد.

حلو

قبل كل شيء ، حلوى قصب السكر حلوة. قاعدة إقران النبيذ مع الحلويات هي أن النبيذ يجب أن يكون أحلى من الطعام. (نعم ، قصب الحلوى طعام.) كندي خمر مثلج (كلمة واحدة) هي فخر إنتاج النبيذ في البلاد. في كثير من الأحيان مع فيدال بلانك إنه يعطي نكهات حلوة للغاية من الفواكه الاستوائية وشراب القيقب ، وكمكافأة ، قد يعيد إلى الأذهان فصول الشتاء الدافئة بين الغابات الكندية المغطاة بالثلوج.

المنثول

السمة المميزة للنعناع هي المنثول ، نكهة لاذعة ، حارة أحيانًا مع إحساس بالبرودة يوازن بين الحلاوة. يمكن للنبيذ الأبيض الهش أن يبرز هذه الجودة بطريقة غير سارة ، لذا جرب العكس وقم بإقرانها بلون أحمر غني مثل Pinotage . هذه جنوب افريقيا عبور عنب اسود و سينسو يفتخر بنكهات الفاكهة السوداء الغنية واللحوم المدخنة وحتى المنثول نفسه. إنه إقران غير معتاد - لكنه يعمل.

من الصعب بشكل مفاجئ إقران النبيذ بالشوكولاتة ، لكن هذه النصائح يمكن أن تساعد

كما

ينتمي النعناع إلى عائلة Lamiaceae ، والتي تشمل معظم أعشاب الطهي مثل الريحان والنعناع وإكليل الجبل والمريمية والمالح والمردقوش والأوريجانو والزعتر والخزامى. استخدم هذا كدليل لاختيار نبيذ قد يثير هذه الجودة. سيلفانير (أو سيلفانير ) يحتوي على نكهات الخوخ جنبًا إلى جنب مع الأعشاب التي يمكن أن تتراوح من العشب المقطوع للتو إلى الزعتر أو أوراق الزعتر القوية. ستكون النسخة غير الجافة أكثر منطقية مع العصي.

صنوبر

لا يمكن لعصا الحلوى المعلقة على شجرة عيد الميلاد أن تساعد في تذكر رائحة الصنوبر ، ولكن النعناع يحتوي على الصنوبر ، وهو المركب الذي يعطي أشجار الصنوبر (وإكليل الجبل والكينا) رائحة راتنجية. فيانو هو نبيذ أبيض غني أقل تقدمًا للفاكهة وأكثر زهرية وجوزية ومعادن ، وغالبًا ما يحتوي على نوتة الصنوبر الخاصة به. يمكنه استخلاص النوتات اللذيذة التي تكمن وراء حلاوة حلوى النعناع من قصب الحلوى.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد ديسمبر 2022 من عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!