كان يُعرف سابقًا باسم ' سوبر توسكانا ، 'عبوات اليوم الشهيرة من تسمية إنديكاسيون جيوجرافيكا تيبيكا (IGT) لتوسكانا تنحدر من حفنة من النبيذ المتمرد الذي بشر بعهد جديد من صناعة النبيذ في إيطاليا.

نظرًا لأنهم لم يلتزموا بقوانين صناعة النبيذ الإيطالية في ذلك الوقت ، فقد تم تصنيفها في الأصل على أنها Vino da Tavola المتواضعة ، أو نبيذ المائدة. ولكن عندما تكون الأسماء الرائدة مثل Tignanello و ساسيكا —الأخير ينتج الآن داخل بلده تسمية المنشأ (DOC) ، Bolgheri Sassicaia - أثبتت نجاحاتها بين عشية وضحاها ، وشعر منتجو توسكان بالتشجيع لإعادة التفكير في الأمور.

في السبعينيات ، بدأوا في زراعة أصناف دولية ، وتوظيف حواجز جديدة وإنشاء زجاجات تحمل أسماء خيالية.

لسنوات ، كانت أنواع النبيذ 'المائدة' باهظة الثمن وذات المستوى العالمي متفوقة تقنيًا على العديد من العروض الإيطالية التقليدية ، والتي تم إعاقتها من خلال لوائح DOC و DOCG (Denominazione di OrigineControlata e Garantita) القديمة.

في النهاية ، ستعمل العديد من التسميات الكلاسيكية على تحديث رموز الإنتاج الخاصة بها للسماح بتنوع أكبر في المزج وتجربة صناعة النبيذ ، لكن المتمردين صمدوا ، أو بالأحرى ، في حالة عدم وجود DOC.

للسيطرة على ما أصبح وضعًا محرجًا ، أذنت الحكومة الإيطالية بإنشاء تسمية Toscana IGT التي تمت الموافقة عليها رسميًا في عام 1995.

مصنوعة من العنب المحلي و / أو الدولي وقواعد صناعة النبيذ الأكثر مرونة ، وأفضل طريقة للتأكيد على الأسلوب والشمس توسكان الجذور. فيما يلي أفضل 10 IGT Toscanas لكل قبو.

مارشيسي أنتينوري تيجنانيلو

مارشيسي أنتينوري كان Tignanello الرائد في يوم من الأيام مزرعة عنب واحدة Chianti Classico Riserva. في ظل قانون الإنتاج الراكد في الستينيات ، كان هذا يعني أنه يجب صنعه بنسبة معينة من العنب الأبيض.

لكن كان لدى بييرو أنتينوري أفكار أخرى. أدرك أنه لا يستطيع صنع النبيذ الأحمر الرائع الذي يريده باستخدام العنب الأبيض ، وتوقف عن إضافته وسحب الزجاجة من فئة Chianti Classico في عام 1971. أصبح Tignanello الآن مزيجًا من سانجيوفيزي وكميات صغيرة من كابيرنت ساوفيجنون و كابيرنت فرنك .

كان واحدًا من أول أنواع النبيذ من منطقة Chianti Classico المصنوعة بدون عنب أبيض ومن بين أول نبيذ توسكان أحمر مصنوع من أصناف عالمية ، بالإضافة إلى أول أنواع Sangiovese القديمة في باريك. مع نسب توسكان وذوق عالمي ، لا يزال أحد أشهر أنواع النبيذ في البلاد.

في اتجاه عقارب الساعة من أعلى اليسار: Isole و Olena Cepparello و Castello dei Rampolla Sammarco و Castello Banfi Excelsus و La Macchiole Paleo Rosso / تصوير Tom Arena

ماسيتو

ميرلوت هو نوع شائع ، ولكن في توسكانا الدافئة المشمسة ، يمكن أن يصنع نبيذًا غير ملهم برائحة خفيفة. ماسيتو هو استثناء.

صنعت هذه العبادة 100٪ Merlot في قرية Bolgheri الساحلية ، وكانت جزءًا من Tenuta dell’Ornellaia ، التي أسسها Lodovico Antinori في عام 1981 وهي مملوكة الآن لعائلة Frescobaldi. استأجر أنتينوري مستشارًا شهيرًا متخصصًا في علم التخصيب أندريه تشيليستشيف لاختيار أفضل المواقع لزراعة العنب وسرعان ما أقنعه بأن تلًا معينًا يتكون أساسًا من الطين المضغوط سيكون مثاليًا لـ ميرلوت .

كان تشيليستشيف محقًا: فالطين في الجزء الأوسط من المنحدر يمنح ماسيتو العمود الفقري ، بينما تضفي الصخور والرمال في الأعلى أناقة. والنتيجة هي نبيذ غني منظم ببراعة.

إيسول وأولينا سيباريلو

على الرغم من ارتباط Toscana IGT بالعنب الدولي ، إلا أن هذا اللون الأحمر ، الذي تم إنتاجه لأول مرة في عام 1980 ، مصنوع حصريًا من Sangiovese.

أراد Paolo de Marchi معرفة ما إذا كان العنب قادرًا على إنتاج نبيذ رائع في Chianti Classico ، حيث لم تسمح اللوائح بنسبة 100 ٪ سانجيوفيزي الزجاجات. ظل هذا هو الحال حتى عام 1996 ، عندما انفصل عن طائفة كيانتي الأكبر.

يقول دي مارشي: 'كانت أولى أنواع العنب واعدة ، لكنها كانت عاصفة بَرَد في أواخر مايو 1982 ، قبل الإزهار مباشرة ، مما أدى إلى انخفاض كبير في الغلة وكشف عن قدرة سانجيوفيز الحقيقية على صنع النبيذ بتركيز طبيعي وعمق'. مسن في حواجز ، إنه كامل الجسم وأنيق وجدير بالعمر.

لو ماتشول باليو روسو

لو ماتشيول هي واحدة من أكثر الشركات التاريخية في Bolgheri. رائدة في المنطقة لتركيزها على النبيذ عالي الجودة الذي يحركه الشخص ، وقد تم تأسيسها في أوائل الثمانينيات من قبل فريق الزوج والزوجة ، Eugenio Campolmi و Cinzia Merli. يدير العقار الآن ميرلي وابنيها إيليا وماتيا.

في حين أن جميع أنواع النبيذ مثيرة للإعجاب ، إلا أن Paleo Rosso النابض بالحياة والمكثف والمكرر لا يزال أحد أفضل الأمثلة على Cabernet Franc في إيطاليا.

تم إصداره لأول مرة في عام 1989 كمزيج على طراز بوردو ، وكان 100٪ فرنك كابيرنت منذ عام 2001 بفضل الأداء الاستثنائي للتنوع في الموطن المشمس على شاطئ البحر.

دليل المبتدئين إلى Chianti و Chianti Classico

قلعة رامبولا ساماركو

قلعة رامبولا يصنع النبيذ الترابي اللذيذ في سانتا لوسيا في مزرعة فول جنوب غرب بلدة بانزانو ، في الوادي المعروف باسم كونكا دورو ، أو الصدفة الذهبية.

بين فلورنسا وسيينا في فئة Chianti Classico ، يتم الاحتفال بهذه المنطقة على شكل مدرج لأشعة الشمس الشديدة. تمتلك عائلة Rampolla أرضًا هنا منذ القرن الثامن عشر. بدأوا في صنع كيانتي كلاسيكو في عام 1975 ، وبعد فترة ليست بالطويلة ، زرعت كابيرنت ساوفيجنون بمساعدة عالم التخصيب الشهير جياكومو تاتشيس.

أدى هذا في النهاية إلى إنشاء Sammarco ، مع إصدارها القديم عام 1980 ، والذي تم إصداره في عام 1982 ، وحقق نجاحًا فوريًا. مزيج من 65٪ Cabernet Sauvignon و 30٪ Merlot و 5٪ Sangiovese ، فهو ناعم ومخملي ولذيذ ومليء بالروح.

في اتجاه عقارب الساعة من أعلى اليسار: Monteraponi Baron’Ugo ، Biserno Biserno Estate ، Fontodi Flaccianello della Pieve ، Michele Satta Cavaliere / تصوير Tom Arena

كاستيلو بانفي اكسلسوس

تأسست في مونتالسينو عام 1978 على يد الأخوين الإيطاليين الأمريكيين جون وهاري مارياني ، بانفي تشتهر بإحضار Brunello di Montalcino الذي كان نادرًا إلى طاولات في جميع أنحاء الولايات المتحدة وحول العالم. يقع المقر الرئيسي للشركة في قرية سانت أنجيلو سكالو الصغيرة جنوب غرب مونتالسينو ، وتصنع الشركة أيضًا عددًا من النبيذ من العنب الدولي ، مثل Excelsus.

تم إنتاج مزيج Cabernet Sauvignon و Merlot لأول مرة في عام 1993 ، ويتم تخميره في أحواض هجينة يتم التحكم في درجة حرارتها من بلوط فرنسي والصلب ، ثم 18 شهرًا في حواجز سعتها 350 لترًا.

والنتيجة هي نبيذ مكثف ومنظم بأناقة وجدير بالعمر يتميز بأحاسيس فاكهة وتوابل واضحة. تظهر جذورها التوسكانية ، وتصرخ من أجل الطعام.

ميشيل ساتا نايت

ميشيل ساتا وقع في حب منطقة Bolgheri ومشهد النبيذ المزدهر أثناء قضاء إجازة مع عائلته في أوائل السبعينيات. درس الزراعة في الكلية وبدأ بالتدرب في أحد مصانع النبيذ المحلية في عام 1974. وفي عام 1983 ، استأجر كروم العنب القديمة وقبوًا ، واشترى أرضه الخاصة بعد أربع سنوات.

ثم ، في عام 1991 ، تمكن أخيرًا من زراعة كرومه الخاصة في Castagneto Carducci. بحلول ذلك الوقت ، كانت طائفة بولغيري تُعتبر موطنًا روحيًا لإيطاليا كابيرنت ساوفيجنون ، وكان اختيار ساتا لزراعة سانجيوفيز في ذلك الموقع الأول مخالفًا للتيار.

مخمر مع البرية الخمائر يتسم Satta’s Cavaliere بكونه قديمًا في حواجز مخضرمة ، ويفتخر بالبراعة والفواكه الغنية بالعصير وقابلية شرب كبيرة.

ورقة الغش الخاصة بك لأفضل وردة إيطالية

Monteraponi Baron’Ugo

الآن IGT ، هذه الزجاجات ذات الكروم الواحد يثبت أن الروح المتمردة وراء توسكانا حية وبصحة جيدة. كان النبيذ Chianti Classico Riserva خلال 2011 خمر. ومع ذلك ، وفقًا لمالك العقار ميشيل براغانتي ، مُنع خمر 2012 من المرور إلى فئة Gran Selezione.

'الحد الأدنى من الكحول في Gran Selezione هو 13٪ ، وكان Baron’Ugo 2012 يحتوي على 12.5٪ ،' كما يقول. 'الحد غير مجدي ، في رأيي. يوجد نبيذ رائع بنسبة 12.5٪. انظر إلى بورجوندي '. احتجاجًا على ذلك ، سحب براغانتي Baron’Ugo من طائفة Chianti Classico.

اليوم ، النبيذ عبارة عن مزيج من 90٪ Sangiovese و 7٪ Canaiolo و 3٪ Colorino يزرع في مزارع عنب عالية الارتفاع ويتقدم في العمر في براميل كبيرة. إنه نابض بالحياة وعطر ويفتخر بالبراعة وطول العمر.

Fontodi Flaccianello della Pieve

مملوكة لعائلة مانيتي منذ عام 1968 ، فونتودي يقع في قلب Chianti Classico ، وهو جزء من وادي Conca d’Oro الشهير جنوب غرب Panzano. هناك ، الارتفاعات العالية ، وتربة الشست غير المستقرة ، والمعروفة محليًا باسم galestro ، وأشعة الشمس المشعة والتغيرات الملحوظة في درجات الحرارة ليلاً ونهارًا ، تخلق نضجًا شبه مثالي لسانجيوفيز المتقلب.

تعتبر شركة Colli Toscana Centrale IGT ، Flaccianello della Pieve من Fontodi هي إحدى العبوات الأساسية الأخرى من المنطقة. تم إصداره لأول مرة في عام 1981 وصُنع بالكامل من Sangiovese ، ويخضع للتخمير التلقائي مع الخمائر الأصلية ويبلغ عمره في Troncais و Allier Barriques.

إنه نبيذ منظم بقوة ، يستحق العمر بشكل ملحوظ ، مع نكهات قوية وفاكهة عصارية.

حوزة بيسيرنو بيسيرنو

في عام 1995 ، كان Lodovico Antinori يبحث عن مناطق مناسبة لتوسيع ملكية Ornellaia الخاصة به عندما وصل إلى Alta هذه ماريما منشأه. أعجب بالأرض ، التي كانت أكثر تلًا وحجرًا من Ornellaia ، كان يعلم أنه سيكون من الأفضل إنشاءها كملكية منفصلة.

بعد انتقاله من Ornellaia ، أنشأ هو وشقيقه ، Piero Antinori ، ومالك الأرض Umberto Mannoni حوزة بيسيرنو .

تم إنتاجه لأول مرة في عام 2006 وصُنع باستخدام Cabernet Franc و Merlot و Cabernet Sauvignon و ليتل فيردوت ، فإن النبيذ الذي يحمل الاسم نفسه للشركة يعبر بشكل مناسب عن مناخها الدقيق الفريد. يتميز بالعمق والبراعة والتعقيد.