القليل يربط الأديفاسي ، مئات المجتمعات القبلية الأصلية في أعماق الغابات الهند ، بخلاف القهر المنهجي ، وفقدان سيادة الأرض وروح تسمى ماهوا.

المشروب مصنوع من شجرة دائمة الخضرة الاستوائية مادوكا لونجيفوليا ، وتسمى أيضًا mahua ، أو كالبا فريكشا التي تترجم إلى 'شجرة الحياة'.

مصطلح 'أديفاسي' يعني السكان الأصليين في اللغة السنسكريتية. وقبائل الأديفاسي ، وكثير منها صيادون جامعيون تعود جذورهم إلى 1500 قبل الميلاد. وما قبلها ، صنعت الماهوا لعدة قرون. تقاليدهم مليئة بالقصص والأغاني والآيات المقدسة عن شجرة الماهوا ونعمها العديدة. يعتبر الكثيرون أنفسهم أوصياء على الأشجار وجامعي أزهارها وثمارها وأغصانها وأوراقها التي تستخدم كغذاء ونقود وأدوية.

أثناء الراج البريطاني 1858-1947 في الهند ، استنكر المستعمرون الماهوا باعتباره مسكرًا خطيرًا. أولئك الذين استهلكوها تم تصويرهم على أنهم برابرة.

تم سن المحظورات والسياسات ، مثل قانون مورا لعام 1892 ، للحد من التقطير والاستهلاك. أدى هذا إلى تخمير الخفي وانخفاض في الجودة. لا تزال قصص تسمم الخمور تشكل جزءًا من السرد في الهند الحالية.

الآن ، عاد إنتاج الماهوا في الهند. ومع ذلك ، لا تزال هناك أسئلة حول من الذي يستفيد من أخذ mahua العالمية ، وما إذا كان بإمكان الخمور التراثية أن ترفع اضطهاد الأجيال وتوفر السيادة.

زهرة تستخدم لصنع الماهوا / الصورة من ديزموندجي

صنع الماهوا

الماهوا مصنوع من أزهار مادوكا لونجيفوليا المشروبات الغازية ، أو الكحول ، معروف بمكوناته الزهرية ولأنه حلو ، مع نغمات مدخنة. بمجرد جمع هذه الزهور المنتفخة ذات اللون الأصفر الباهت والمبللة بالنسغ يدويًا ، يتم غربلتها وتنقعها ثم تخميرها. تخضع العصائر المخمرة للتقطير في قدور وأواني فوق جمر محترق.

لاختبار الفاعلية والنقاء ، يمكن رش الماهوا على نار مفتوحة كاختبار نهائي لها. إذا أدى الحريق المكشوف إلى جحيم مشتعل ، فإن الروح تعتبر في مستوى التقطير الأمثل. الماهوا التقليدية تتراوح من 10-25٪ كحول من حيث الحجم (abv). لكن معظم معامل التقطير تخفف الماهوا وتبيعها بين 5-7.5٪ abv.

آثار الاستعمار على الماهوا

على الرغم من الدور الطبي والثقافي للروح في حياة الأديفاسي اليومية ، في أواخر القرن التاسع عشر ، فرضت القوانين الاستعمارية قيودًا على روح الماهوا وأزهار الماهوا. تم تصنيف Mahua على أنه مسكر وكذلك خطر على الصحة العامة والأخلاق. وصُوِّر مستهلكوها على أنهم غير متحضرين وفلاحين خارجين عن القانون.

تبع ذلك عدد كبير من عمليات الحظر في القرن العشرين. كانت هناك ضرائب باهظة على أرواح السكان الأصليين ، وقادت رخصة راج حملة تشويه استهدفت طريقة حياة الأديفاسيس ، والتي شملت ماهوا.

كانت المحظورات بمثابة وسيلة ومخطط لربط جيوب التاج البريطاني ، مثل الضرائب الإقليمية المرهقة المفروضة على المجتمعات لاستهلاك الكحول في البلد.

في مقالتها في الأسبوعية الاقتصادية والسياسية ، ' في حالة سكر و 'تاريخ السكر في الخمور في الهند الاستعمارية ، إندرا مونشي سالدانها ، أستاذة علم الاجتماع في جامعة مومباي كتب: 'إن مدى تأثير الدولة الاستعمارية على ما يمكن تسميته بالمجال الجماعي الخاص يتضح جيدًا من خلال سياسة الحكومة البريطانية بشأن صناعة الخمور المحلية وشربها. ... أصبح الخمور أداة لاستغلال الفقراء '.

بمثل هذه القيود ، كان المستعمرون البريطانيون يعتزمون دفع أجندتهم الخاصة من الكحول الأجنبي الصنع للاستيلاء على سوق الخمور الهندية.

كتب نانديني باتاتشاريا من كلية العلوم الإنسانية بجامعة دندي في دندي بالمملكة المتحدة: 'كان الكحول سلعة حيوية تم استيرادها بثمن بخس من ألمانيا وبريطانيا وتنافست الصناعات المحلية'. مشكلة الكحول في الهند الاستعمارية (1907-1942) . 'كانت الزيادة في الاستهلاك نتيجة لسياسة الحكومة المتمثلة في استخدام المكوس كمصدر رئيسي للإيرادات في جميع الرئاسات ، وكذلك نتيجة للتغيير في الذوق وعادات الاستهلاك.'

قال باتاتشاريا: 'كانت هذه الفئات الأخيرة من المشروبات الروحية [المخففة / المعالجة في الهند] في منافسة مع خمور' البلد '. 'الخمور' البلد 'نفسها كانت مصطلحًا عامًا للأرواح المقطرة ، والأكثر شيوعًا من زهرة الماهوا ، خاصةً حيث كانت وفيرة في غرب ووسط الهند.'

اليوم بقدر ما 90٪ من زهور الماهوا في الهند تُستخدم في صناعة الخمور ، وفقًا لتقرير صادر عن ولاية تشهاتيسجاره للتنمية الريفية.

على الرغم من ذلك ، لم يتحسن اقتصاد ماهوا عندما حصلت الهند على استقلالها في عام 1947. لم تمنح الطبقة الحاكمة الهندية الشعوب الأصلية مثل أراضي أديفاسيس السيادة أو الحقوق في تنفيذ أسلوب حياتهم التقليدي.

الولايات الهندية التي أنتجت ماهوا إما حظرت المنتج أو حدت من كمية أزهار الماهوا والخمور التي يمكن للأفراد امتلاكها.

تواصل الحكومات الهندية اللاحقة فرض ضرائب على الشعوب الأصلية وتجريمها ومعاقبتهم على استهلاك الماهوا المصنوع من غاباتهم. تقيد هذه اللوائح أيضًا الأوقات التي يمكن فيها للأديفاسيس تخزين وبيع وإنتاج كميات معينة من الماهوا. يضطر الأديفاسي إلى بيع غالبية محصولهم للتجار بأسعار زهيدة ، والذين يمكنهم بعد ذلك تخزين الزهور لشهور متتالية.

في كل عام ، عندما يُسمح لهم بشراء كمية أكبر من زهور الماهوا ، يقوم الأديفاسي بإعادة شراء الزهور من هؤلاء التجار بأسعار متضخمة.

يمر الحزام الجغرافي لإنتاج الماهوا الأصليين في وسط الهند عبر قلب الإقليم الماوية مناطق التمرد.

كتب ألبا شاه ، مؤلف كتاب: 'على مدى الخمسين عامًا الماضية ، كان المقاتلون الماويون يقاتلون ضد الدولة الهندية من أجل إنشاء مجتمع شيوعي'. كابوس: بين رجال حرب العصابات الثوريين في الهند ، من أجل بي بي سي . 'لقد أودى الصراع حتى الآن بحياة 40 ألف شخص على الأقل'.

امرأة تصنع ماهوا / الصورة بإذن من ديزموندجي

ماهوا اليوم

يقول كونراد براغانزا ، المدير التنفيذي للتسويق في Agave India: 'لقد ساءت الأمور بالنسبة لـ [أديفاسي] منذ استقلال الهند عن الاستعمار البريطاني'. في عام 2018 ، أطلقت أول حرفة ماهوا مسكر ومشروب في الهند تحت العلامة التجارية ديزموندجي . 'كل السياسة الحالية هي نوع من مخلفات من القوانين المتشددة والمرتزقة المعمول بها سابقًا.'

يتعاون مصنع التقطير مع مجتمعات Adivasi في أوديشا للحصول على أزهار الماهوا.

قام ديزموند ناصرة ، مؤسس معمل التقطير ، بممارسة الضغط لسنوات لتغيير السياسات القديمة حول إنتاج الخمور وتوزيعها وبيعها. يواجه تحديات من حكومات الولايات لتسويق وبيع مشروبات الماهوا.

الناصرة مرخص لها ببيع حرفة مهوا Agave India في ولايتي غوا وكارناتاكا. إنه يعتقد أنه سيكون قادرًا على نشر الروح في بريطانيا في وقت أبكر بكثير من بقية الهند.

يقول Braganza أن الماهوا لها مظهر جميل ونكهة خفية ، ولكن لا ينبغي أن تكون حمضية أو محلاة بشكل مفرط. يقول إنه يتناغم جيدًا مع الشجيرات والماء المنشط وكوكتيلات الحلوى.

في طوفان من المحاليل الهندية الجديدة وسوق الويسكي الكبير ، تناصر الناصرة الماهوا ككحول تراثي هندي. يأمل في إنشاء إرث مثل كونياك في فرنسا أو سكوتش في اسكتلندا.

جمع أزهار الماهوا / تصوير ديزموندجي

هل يتم استغلال الماهوا؟

ديبجيت سارانجي of Living Farms ، وهي منظمة غير ربحية تتمحور حول الارتقاء الثقافي لمجتمع Kondh Adivasi في Rayagada ، أوديشا ، تحذر من الرومانسية السردية المحيطة بـ Adivasi mahua وممارساتها.

في مارس 2020 ، تعتزم وزارة الشؤون القبلية التابعة للحكومة المركزية في الهند إطلاق Mahua Nutribeverage ، وهو مشروب كحولي قائم على الماهوا مع ستة نكهات من الفاكهة. لكن الفوائد الفعلية للتمويل الحكومي لإنتاج الماهوا للأديفاسيس لا تزال غير واضحة. وهكذا ، يتساءل سارانجي عمن يستفيد بالفعل من هذا الإطلاق.

يقول سارانجي: 'عندما نقول فائدة ، فإننا نضع في الاعتبار عملة واحدة فقط'. 'هناك علاقة تكافلية غير نقدية نسبيًا [بين الغابة والشعوب الأصلية] يتم تحويلها إلى نقود وتسويقها ، وهو ما يمثل مصدر قلق عميق.'

وفقًا لسارانجي ، لا يمكن أن تتحقق الرفاهية الحقيقية لهذه المجتمعات إلا من خلال السيادة الغذائية والوكالة والصوت.

يتساءل سارانجي عما إذا كانت عودة الماهوا علامة على إنهاء الاستعمار ، أم أنها ببساطة تديم الرأسمالية البيضاء.

يقول: 'لقد علمتنا مجتمعات السكان الأصليين كيف نعيش بمسؤولية دون أن نكون مقتنعين'. 'هل يمكننا التحدث معهم ، والتعلم منهم ماذا يريدون؟'