اتجاهات المطاعم

تتميز مطاعم نابا بالنبيذ العتيق

يقول صانعو النبيذ الذين ينجذبون إلى مزارع الكروم التاريخية إن أكثر ما يحبونه في رجال الدولة الأكبر سناً هو تخيل كل الأشياء التي حدثت عبر الأجيال منذ أن زرعت كرمة قديمة.

أشعر بنفس الطريقة تجاه شرب زجاجة نبيذ قديمة. ماذا كان يحدث في وادي نابا عندما تم صنع إنجلينوك عام 1947؟ أو عندما صنع جو هيتز أول أعماله في مارثا فينيارد كابيرنت ساوفيجنون في عام 1966؟

ولكن من الصعب العثور على نبيذ عتيق في حالة جيدة. توجد ثلاثة مواقع خاصة في وادي نابا مخصصة للاحتفال بالقبو وتقديم النبيذ القديم وهي متاحف من تاريخ النبيذ.

المطعم في Meadowood في سانت هيلينا اشتهر بالعديد من الأشياء بعد كل شيء ، وقد حصل الشيف التنفيذي كريستوفر كوستو على ثلاث نجمات ميشلان في الطبخ. ولكن إلى جانب المأكولات الراقية ، قد يكون أفضل مكان في أمريكا للعثور على نبيذ وادي نابا القديم ونبيذ وادي النهر الروسي.

من بين الأشياء الجميلة التي تستحق الدراسة جبل Mayacamas Vineyard's 1986 Mt. فيدر شاردونيه وروشيولي عام 1992 الكتلة الغربية لوادي النهر الروسي بينوت نوير. قد يفكر مربو الحيوانات في Merlot في عام 1974 من Sterling Vineyards في Calistoga ، وهو الوقت الذي كانت فيه مجموعة متنوعة تتسابق القلوب.

لكن ثروة كابيرنت القديمة هي ما يميز ميدوود عن غيره. جرب مزرعة بوليو فينيارد عام 1966. أو محمية جورج دي لاتور الخاصة لمصنع النبيذ عام 1961 ، مع توفر معظم أنواع النبيذ اللاحقة من الستينيات والسبعينيات والثمانينيات أيضًا.

يسرد المطعم أيضًا كابيرنيت عام 1951 لتشارلز كروغ ، بالإضافة إلى أنواع نبيذ من دياموند كريك ودومينوس وهايتز سيلارز وإنجلينوك (بما في ذلك عام 1947) ودن.

في مطعم Greystone ، وهو جزء من حرم معهد الطهي في سانت هيلينا بأمريكا ، يتم تقديم الأوقية من القبو مقابل 7-20 دولارًا للطعم ، مما يجعل Cabernets من Bryant Family من 1995 و 1996 و 1998-2002 إغراءًا ميسور التكلفة. أو جرّب Les Pavots لبيتر مايكل من 1997 و 1998 ، و Quintessa إلى 1995.

يكرس مطعم Press Restaurant في سانت هيلانة بالمثل للنبيذ القديم ، حيث يقدم ما يسميه مستودعًا للمعرفة عن نبيذ نابا فالي من الخمسينيات فصاعدًا.

يمكن للضيوف طلب Leap Merlot من Frog عام 1993 (من ماغنوم) بالزجاج ، بالإضافة إلى Louis M. Martini Pinot Noir في Magnums من عام 1968 إلى عام 69. قد تكون الصحافة هي المكان الوحيد خارج أقبية مصانع النبيذ الخاصة للعثور على Chappellet's 1980 Riesling والعديد من Stony Hill Gewürztraminers.

بالنسبة لزوار وادي نابا ، فإن هذه الكنوز الخلابة هي أقرب الأشياء إلى آلة الزمن ، وتستحق تذوق كل رشفة.