لم يعد من المناسب الحديث عن ساوفيجنون بلان من تلال الطباشير في شرق اللوار على أنها نبات عشبي. سانسيري أكثر نضجًا وثراءً من أي وقت مضى. تستمر الأنماط الجديدة في الظهور حيث تهيمن الفاكهة الاستوائية والمذكرات الدافئة.

لم يتغير البيض فقط. في حين أنها أكثر أنواع النبيذ شيوعًا حتى الآن ، إلا أن هناك أيضًا أنواع حمراء ووردية منتجة في سانسيري. العنب هو Pinot Noir ، كما ظهر ثراء جديد في هذه الخمور.

بمجرد أن تكون رقيقة وغالبًا ما تكون عشبية مثل البيض ، تجلب العروض الحديثة ملاحظات من الكرز الأسود والتوابل ، مما يخلق جيلًا جديدًا من الخمور الكاملة القوام. لا يقتصر الأمر على عمليات الإنتاج من نطاقات عليا مثل Vacheron. العقارات الأصغر مثل بيير مورين هي أيضًا جزء من الحدث.

هذا التركيز الجديد على النبيذ الأحمر ليس حيلة تسويقية للاستفادة من الطلب المتزايد باستمرار على Pinot Noir. لمدة سبعمائة عام ، قبل وباء نبات الفيلوكسيرا في القرن التاسع عشر ، اشتهرت سانسيري بالنبيذ الأحمر. وصل Sauvignon Blanc حيث تمت إعادة زراعة كروم العنب بعد النبات ، واستحوذت على أذهان المستهلكين.

تذوق أحدث الإصدارات القديمة ، ومعظمها من محصول 2015 عالي الجودة ، علينا تعديل نظرتنا إلى Sancerre.

أحد أسباب تغيير هذا التركيز يأتي من استخدام الفاكهة الناضجة ، بسبب الحصاد المتأخر وتأثيرات تغير المناخ على درجات الحرارة الإقليمية.

قام المزارعون أيضًا بتغيير مواقفهم تجاه الخمور. وبدلاً من إنتاج عبوات من المفترض الاستمتاع بها على الفور ، فإنهم يتوقعون الآن أن نبيذهم يتقادم. سيكون العديد من أنواع النبيذ من أحدث أنواع العنب أفضل في غضون عامين أو ثلاثة أعوام ، لذا فقد نجحوا في ذلك.

هذا جديد ومثير. هذا هو مستقبل سانسيري.

نبيذ موصى به من Sancerre

أبيض

دانيال شوتار 2015 Les Cris (Sancerre) 39 دولارًا ، 95 نقطة. هذا نبيذ إنتاج محدود من طرود صغيرة من تربة الحجر الجيري. مسن في براميل الأكاسيا ، له نكهات التوابل والخبز المحمص. لقد كان لشيخوخة الخشب تأثير في توسيع النبيذ وإعطائه ثراءً إضافيًا. إنه نبيذ رائع ، جاهز للشرب من 2018. اختيار القبو

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) 65 دولارًا ، 94 نقطة. تم إنتاج النبيذ من العنب المزروع بطريقة حيوية ، وكان عمر النبيذ في أوعية خشبية لتعزيز الأوكسجين وثراء الثمار الناضجة بالفعل. والنتيجة هي نبيذ جاد ، يحتوي على ثمار كثيفة مع مساحات واسعة من الفاكهة ذات النواة البيضاء الناضجة والملمس المعدني. النبيذ قوي ، وينتهي بلمسة من الفلفل وكذلك الفاكهة الرائعة. اشرب من 2018. اختيار المحرر

هنري بورجوا 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) 60 دولارًا ، 94 نقطة. اسم النبيذ يعني Sancerre من الأيام الخوالي ، أو صنع بطريقة تقليدية. بالتأكيد ، إذا كانت هذه الطريقة هي صنع نبيذ غني رائع بفاكهة رائعة ، فهذا ينجح. إنها تأتي من تربة الصوان ويمكن تمييزها في الحافة الفولاذية التي تعطي تباينًا مع الفاكهة الناضجة. اشرب هذا النبيذ الذي لا يزال شابًا ، مع نكهاته الخشبية من عام 2019. اختيار القبو

ميشيل فاتان 2015 Les L-O (Sancerre) 34 دولارًا ، 93 نقطة. من عدد من قطع الكرمة القديمة ، التي تم تحديدها في الماضي على أنها L-O والتي تم إنتاجها فقط في أفضل السنوات ، هذا النبيذ ناضج بشكل جميل مع طبقات رائعة من التفاح والكمثرى الغنية. يتم تقطيعها مع الحموضة الحامضة وجانب معدني أكثر. لا يزال النبيذ بحاجة إلى التقدم في العمر ، لذا اشرب من عام 2019.

Domaine Fouassier 2015 لو كلوس دي بانون (سانسيري) 33 دولارًا ، 92 نقطة. مثل جميع أنواع النبيذ من هذا المنتج ، تمت زراعة الفاكهة من مزرعة العنب التي تبلغ مساحتها خمسة أفدنة بشكل حيوي. هذا ما يفسر كلا من الخطوط النظيفة للنبيذ وفاكهته الناضجة الجميلة. تمتلئ الفواكه الصفراء والقوام السخي بشكل لذيذ في الفم. اشرب هذا النبيذ الرائع من 2018.

شبكة

ألفونس ميلوت 2014 En Grands Champs (Sancerre) 112 دولارًا ، 94 نقطة. من الكروم القديمة المزروعة في كرم واحد ، هذا لون أحمر مذهل. تتميز بحموضة المناخ البارد Sancerre ، ولكنها تتمتع أيضًا بوزن ونضج بورجوندي الناعم. لقد تركت شيخوخة الخشب نكهة دافئة حارة لثمار الكرز الجميلة والحموضة. يمكن أن يتقدم في العمر لمدة عام آخر ليكون في أفضل حالاته. اشرب من 2019. اختيار القبو

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) 60 دولارًا و 94 نقطة. أنتجت شركة Old-vine Pinot Noir نبيذًا غنيًا بعمر الخشب. مع قوامه الفخم والكرز الكامل الناضج والخوخ الأحمر ، فإن النبيذ متزن وسخي. اشرب هذا النبيذ الرائع من 2018.

بيير مورين 2015 Sancerre 24 دولارًا ، 90 نقطة. هذا نبيذ ناعم ناضج. مع العفص السخي وفاكهة البرقوق الأسود المركزة ، فهي غنية وممتلئة. لا يزال النبيذ يحتوي على الكثير من حموضة الشباب والفاكهة ويحتاج إلى وقت للنمو بشكل كامل. اشرب من 2019.

Domaine Sautereau 2014 كوت دي ريجني (سانسيري) 23 دولارًا ، 89 نقطة. أعطت بعض برميل الشيخوخة هذا النبيذ ، مع ثماره الناضجة بالفعل ، ثراءً إضافيًا. إنه حار ، ترفعه حموضة العصير من الكرز الأسود والخوخ. هذا نبيذ كامل ودافئ وناضج جاهز الآن للشرب.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre 25 دولارًا و 89 نقطة. النبيذ ناضج ومليء بفاكهة الكرز الأسود ونواة التانيك الكبيرة. في نفس الوقت ، لديها النمط الأخف المرتبط عادة باللون الأحمر Pinot Noir. المذاق ناضج وفاكهي وغني بالفاكهة. اشرب من 2018.