يمكن أن يكون مزر الهند الباهت مضطربًا مثل طائر في قفص ، ومستعد دائمًا للطيران في اتجاهات غير متوقعة. في أشجار النخيل المرحة لمصنعي البيرة ، يمكن أن تكون نباتات IPA محبرة ومحمصة أو مليئة بالجريب فروت. عادة ما يحكمها إبداع صانعيها ، بالإضافة إلى أنواع القفزات المستخدمة ، يمكن أن تتجه وكالات تشجيع الاستثمار إلى مثل مرير مثل الخطاب السياسي ، أو تنجرف أكثر استوائية من مشروب تيكي. لكن الآن ، يلجأ مصنعو البيرة إلى المكونات الأخرى وتقنيات التخمير لتقديم شيء جديد للجمهور المحب للـ IPA. من تقليد اللبن المخفوق إلى أصناف القفزات الجديدة ، تعرف على أحدث جيل من منتجات IPA الفرعية واشربها.

الهند شاحب الجعة

يدرك صانعو البيرة بسرعة أن البيرة المخمرة على البارد مع خميرة الجعة تشكل منصة نظيفة ونشيطة للقفزات تنطلق مع الصنوبر والحمضيات والفواكه الاستوائية. لاذع وعطري ، الجعة الهندية الباهتة (IPLs) أقل حلاوة وأكثر انتعاشًا من نظائرها من البيرة.

يحاول: اتحاد جاك آبي هوبونيوس ، الجعة المليئة بالحمضيات ونكهات الجزيرة.

بريتانومييس

الهند شاحب البيرة هي فقط: بيرة تستخدم سلالة الخميرة الأكثر دفئًا من الخميرة. ولكن الآن ، يأخذ صانعو البيرة IPAs في رحلة غير تقليدية مع خميرة Brettanomyces الوحشية. تستخدم Brettanomyces جنبًا إلى جنب مع خميرة البيرة ، ويمكن أن تزود نباتات IPA بشخصية مزرعة ريفية. يمكن للميكروبات التي لا تشبع في بريتانومييس - وهي لا تتوقف أبدًا عن تناول السكريات المتوفرة في البيرة - أن تتخلص من الفاكهة وباقات الزهور الاستوائية والأذواق التي تتناغم مع القفزات العصرية مثل Citra و Mosaic ، بينما تضفي أيضًا طعمًا حامضيًا أو حامضًا على الحنك. (ملاحظة: نباتات IPA البرية - المخمرة بالخمائر البرية والبكتيريا مثل بريت - ستستمر في الجفاف ، بينما تتعمق النكهات وتنحرف مع مرور كل شهر.)

يحاول: مشروع 'كروكد ستاف أرتيزان بير' Hop Savant. يقوم Coloradans بتدوير مجموعة القفزات التجريبية لكل دفعة من IPA الجاف والترابي المعقد.

عمر الخشب

'الطازج هو الأفضل' هو المبدأ التوجيهي لوكالات تشجيع الاستثمار ، حيث أن نكهاتها ورائحتها باهتة بسرعة. ومع ذلك ، فإن بعض مصانع البيرة يتطلعون إلى سحق هذه المعتقدات إنهم يقومون بتتبيل نباتات IPA بالخشب ، باستخدام البراميل التي كانت تحتوي في السابق على بوربون أو الجن أو حتى Pinot Noir ، مما يضيف العمق كرقائق معدنية إلى عطور البيرة الزاهية. إن سلسلة البراميل الفصلية 471 IPA من Breckenridge Brewery تقضي على IPA مزدوج في براميل ويسكي. يتم إقران العفص البلوطي مع القفزات الدوارة مثل Hüll Melon ، المعروف برائحته الشبيهة برائحة العسل. يستخدم White Oak Jai Alai من Cigar City خشب البلوط لإضافة نغمات الفانيليا وجوز الهند التي تكمل الحنك الغني بنكهة الكراميل.

يحاول: وجع الأنابيب لشركة Gigantic Brewing Company. تبرز ملامح الحمضيات الخاصة بـ IPA الإمبراطوري من خلال فترة ثلاثة أشهر في براميل Ransom Old Tom Gin العشبية.

دليل جديد للقفزات في البيرة

اللبن المخفوق

تحتوي هذه المنتجات المخملية على صفر من الآيس كريم. بدلا من ذلك ، يعتبر اللاكتوز بمثابة مغرفة سرية. هذه السكريات المشتقة من منتجات الألبان وغير القابلة للتخمر ، والتي تعتبر ضرورية لفترة طويلة لبقايا الحليب ، توفر الحلاوة وتعزز جسم هذه النباتات النباتية IPA الحريرية المستوحاة من الحلوى. ابتكر أسلوب أومنيبولو السويدي والأيدي المتعبة في ولاية بنسلفانيا ، اللذان يصنعان 'اللبن المخفوق' مع الفواكه مثل الفراولة والمانجو. تزيد إضافة الشوفان والقمح من تضخيم الجسم وإحساس الفم. قم بإلقاء أطنان من حبات الفاكهة (Citra و El Dorado و Mosaic) ، وستحصل على اتجاه مناسب لكل من ساعة التخفيضات والحلوى.

يحاول: شركة Urban Family Brewing Co.'s Limesicle. يستخدم مصنع الجعة في سياتل 200 رطل من الليمون لكل دفعة لتلفيق IPA المليء باللاكتوز.

جيتي

ستة أصناف قفزات جديدة يجب معرفتها

❶ ايداهو 7

تم تطوير هذا الصنف التجريبي من قبل Jackson Hop Farm في ولاية أيداهو ، ويقدم أوراق المشمش والبرتقال والبابايا ، بالاشتراك مع راتنج الصنوبر والشاي الأسود.

❷ ملكة افريقية

مشهد القفزات في جنوب إفريقيا في صعود ، وتحتله هذه القفزة الاستوائية ، والتي تشير إلى الكشمش الأسود وعشب الليمون والتوت الأزرق.

❸ لورال

تم إصداره العام الماضي بعد 14 عامًا من البحث ، وهو عبارة عن عطر أمريكا لورال الأزهار والنعناع الفخم والحافة العشبية الحارة.

❹ هالرتاو وايت

تستحضر هذه القفزة الألمانية الكلاسيكية عبير فاكهة العاطفة والأناناس والعنب والليمون.

❺ آزاكا

سميت على اسم إله الزراعة الهايتي ، هذا الصنف القزم الأمريكي (يزرع على تعريشات أقصر من المعتاد) يستحضر الكمثرى والبابايا والليمون مع إبر الصنوبر.

❻ إيكوانوت

هذا الصنف من واشنطن (المعروف سابقًا باسم Equinox) عبارة عن مزيج من الحمضيات من الليمون والليمون الحامض ، مع البابايا والفلفل الأخضر لإضفاء الحيوية الاستوائية والنباتية.