خيام ضخمة ملونة مليئة بشباب يرتدون بنطلون جينز ونساء يرتدون ملابس. كؤوس كبيرة بشكل مثير للسخرية مليئة بالمرطبات ذات اللون الذهبي ، والرغوة ، وتلوح في الهواء وتصدر قعقعة. صواني كبيرة تحمل كميات وفيرة من أنواع الكراوت والمعجنات البافارية الناعمة. أصوات فرقة أومباه مكتومة بأغاني الشرب التقليدية ، والهتافات الصاخبة والضحك الصاخب.

يعرف الجميع الصور التقليدية المرتبطة بمهرجان أكتوبر في ألمانيا ، وبالنسبة لمعظم عشاق البيرة ، يسافرون إلى ميونيخ للمشاركة في الاحتفالات التي تستمر من 16 إلى 18 يومًا (اعتمادًا على السنة) والتي بدأت كاحتفال بالزواج بين ولي العهد الأمير لوغويغ. بافاريا (لاحقًا الملك لودفيج الأول) والأميرة تيريز أميرة ساكسن هيلدبورغهاوزن أمر لا بد منه. ولكن ، بالنسبة لأولئك منا الذين لا يستطيعون القيام برحلة إلى أحد أهم الأحداث في الثقافة البافارية ، يمكننا على الأقل الاستمتاع بنفس أنواع البيرة في المنزل.

صانعو بيرة Oktoberfest التقليديون هم Augustiner و Hacker-Pschorr و Hofbräu و Löwenbräu و Paulaner و Spaten ، حيث يتم تخميرهم جميعًا في ميونيخ. قبل ثورة التخمير التي أحدثها التبريد ، تم تخمير بيرة مارزين (مارس) في مارس وتخزينها أو تخزينها في الكهوف لمدة 10-12 أسبوعًا ، مما يجعلها جاهزة للشرب بحلول أواخر الصيف أو أوائل الخريف. الأنماط التقليدية هي الجعة ذات اللون الذهبي الكهرماني ، مع نكهات الشعير الواضحة ولمسات من القفزات النبيلة الألمانية مثل Hallertau و Tettnang.

تشبه Oktoberfest Märzens العروض التقليدية ، على الرغم من أنها قد تكون أعلى قليلاً في الكحول ، ولونها أكثر احمرارًا وأكثر قوة في نكهات ونكهات القفزات. إنها الطريقة الأمريكية النموذجية لفعل كل شيء بشكل أكبر قليلاً.

إذا لم تكن بيرة مهرجان أكتوبر من الأشياء التي تفضلها ، فإن تقييمات هذا الشهر تغطي بعض البدائل اللذيذة: الجعة البنية الغنية والقوية ، والصلصات الحارة أو مزرعة البيرة ، وبالطبع المزيد من وكالات تشجيع الاستثمار.

غبى!

---

مهرجان أكتوبر بيرز

88 Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager (Märzen / Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery ، CA). يتم تخمير هذا بطريقة Reinheitsgebot الحقيقية (المعروفة أيضًا باسم قانون نقاء البيرة الألماني) ، باستخدام الشعير الألماني المستورد والجنجل والخميرة فقط. وكانت النتيجة مشروبًا متوازنًا ومنعشًا ، مع لون برتقالي-كهرماني شفاف وملاحظات من الحبوب المحمصة وشعير الكراميل وقشرة برتقالية خفيفة على الأنف والحنك. إنه ناعم ومتوسط ​​الجسم ، مع كربونات متوسطة ولمسة نهائية نظيفة ودافئة قليلاً.
abv: 5.7٪ السعر: 8/12 دولارات أوقية 4 عبوات

87 مهرجان أكتوبر على طراز شاينر مارزين (Märzen / Oktoberfest Spoetzl Brewery ، تكساس). صُنع هذا المنتج باستخدام تقاليد Hallertau الألمانية والقفزات Hersbrucker ، وهو عبارة عن مجموعة خفيفة ومنعشة من الاختيار المناسب للجلسة. يصب لونًا ذهبيًا نحاسيًا خفيفًا ، مع رأس أبيض عابر ورائحة خفيفة من الحبوب المحمصة والشعير الحلو. الملمس خفيف ومتوازن ، بنكهات الشعير الناعمة ومضة من مرارة القفزات التي لا تزال باقية.
abv: 5.7٪ السعر: 8/12 دولار أوقية 6 عبوات

---

براون أليس

93Samuel Smith’s Nut Brown Ale (الإنجليزية Brown Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) إنجلترا). لون غني بني محمر مع رأس أسمر رغوي باقٍ ، هذا اختيار كلاسيكي يوضح كيف يمكن أن يكون التوازن وضبط النفس لذيذًا. إنه بيرة بنية إنجليزية تقليدية ، أنيقة للغاية ودقيقة ، تقدم نكهات ونكهات الكراميل والخبز البني والفواكه الحمراء المجففة مثل الزبيب والتمر ومزيج حقيقي من أوراق الجوز ، وخاصة قشور البندق والجوز. الملمس كريمي ومليء بالفم ، لكن اللمسة النهائية متوازنة مع لمسة من مرارة القفزات الترابية ، وتنتهي جافة ونظيفة.
abv: 5٪ السعر: 5 دولارات / 550 مل

91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (الأمريكي براون آلشركة Smuttynose Brewing Co. ، NH). من العناصر الأساسية الكلاسيكية في تشكيلة Smuttynose على مدار العام ، وهي عبارة عن بيرة بنية قوية ولذيذة تقدم ملاحظات غنية من الشعير المحمص والكراميل الطازج والجوز المحمص والخبز البني ودبس السكر ولمسة من الكاكاو على الأنف والفم. عندما يسخن ، تتكشف لهجات الكرز الأسود والساسافرا المتبل في الخلفية ، مما يضيف التعقيد إلى الحنك ورفع قلب الشعير الحلو. ملمس الفم ناعم ولطيف ، مع مرارة تشبه الشاي ترفع النهاية وتحافظ على انتعاش الحنك.
abv: 6.7٪ السعر: 9/12 أوقية 6 عبوات

---

الفصول / مزرعة أليس

89 أنكور زيماسلسلة ster رقم 4 Fort Ross Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co. ، CA). أحدث إصدار من Anchor في سلسلة Zymaster هو منزل مزرعة على الطراز البلجيكي مع لمسة كاليفورنيا المميزة: yerba santa ، عشب كاليفورنيا الأصلي الذي يتميز بالتوابل الترابية والخصائص المرة. تكمل الإضافة العشبية الطابع الحار التقليدي للصلصال ، والذي يتضمن في علبة هذه البيرة ملاحظات من القرنفل والفلفل الوردي الرقيق ، ويلعب بشكل جيد مع الروائح الأمامية الأخرى للموز والبسكويت والعشب الطازج ولمسة من الحمضيات والبرية ذعر. يثبّت قلب الشعير الحنك ، مع عشب الليمون الصلب ونكهات القفزات الترابية التي تضيف عمقًا إلى الحنك وتبقى بهدوء على النهاية.
abv: 7.2٪ السعر: 9/22 أوقية

89 Smuttynose Luna Moth (سايسون / مزرعة ألو Smuttynose شركة تخمير ، نيو هامبشاير). إصدار جديد في سلسلة Smutty's Short Batch ، وهو عبارة عن مشروب سيزون مثير للاهتمام وقوي للغاية. يتم تخميره باستخدام نوع جديد من القفزات يسمى El Dorado ، والذي يساهم في روائح الفاكهة من الفاكهة ذات النواة وقشرة البطيخ بالإضافة إلى العمود الفقري المر بشكل قوي. يؤدي اللون الذهبي اللامع في الزجاج ورائحة الفاكهة ونكهة الصنوبر قليلاً إلى الأنف ، ولكن بعد فترة وجيزة تتبعها روائح الحبوب المحمصة قليلاً والعشب وزيت الحمضيات والكمثرى وقليل من الفلفل الأبيض. هناك دفء للباقة ، والتي تستمر حتى الحنك الكامل المورق ، جنبًا إلى جنب مع نكهات البطيخ والكمثرى والحمضيات والكربونات المتوسطة التي تحافظ على الفم مشرقًا ومنعشًا.
abv: 7.2٪ السعر: 15 دولارًا / 750 مل

---

الهند بالي أليس

91 آخر موقف لعنقود Smuttynose-Stone (Amالشركة الأمريكية IPA Smuttynose Brewing Co.، NH). كان الإلهام وراء هذا المشروب إشارة إلى 'تأسيس' وكالات ترويج الاستثمار الأمريكية. تم تصميم القاعدة على غرار أول وصفة IPA من Ballantine. كان القصد من التحضير باستخدام قفزات لم يعد يستخدمها أحد بالفعل (أي حظر مسبق) ، لا سيما Cluster (ومن هنا جاء الاسم الذكي) ، ولكن أيضًا Bullion و Brewer’s Gold. وبغض النظر عن مفهوم kitschy قليلاً ، فهذه بيرة متوازنة بشكل جيد ودود تُظهر تفاعلًا رائعًا بين الخصائص المعقدة والجوهرية والفاكهة. هناك نكهة دافئة وحارة للحنك ، بينما نكهات الصنوبر والحمضيات الراتينجية باقية طوال فترة الإغلاق.
abv: 8.4٪ السعر: 8 دولارات / 22 أوقية

91 Uinta Crooked Line Detour Double India Pale Ale (أمريكي مزدوج / إمبراطوري IPA Uinta تخمير، يوتا). هذا المشروب ذو النكهة الكاملة ، على الرغم من أنه بالتأكيد يقفز إلى الأمام ، إلا أنه ليس مبالغًا فيه أو مرًا جدًا. الرائحة الأولية لراتنج الصنوبر وقشرة الجريب فروت تقود الأنف ، مع روائح إضافية من الكراميل والخبز البني والخوخ المجفف والمشمش. يقوم الشعير بعمل جيد في الحفاظ على الحنك ثابتًا ، مع نكهات الكراميل وعجينة الخبز الحلو لموازنة خصائص المرارة الحازمة. مع الملمس الكامل والحنك الغني والتشطيب الجاف الطويل للغاية ، هذه بالتأكيد زجاجة أفضل مشاركة مع الأصدقاء.
abv: 9.5٪ السعر: 8 دولارات / 750 مل

88 Robert & Ryan-Stone-Rip Current R&R Coconut IPA (American IPA Stone Brewing Cس ، كاليفورنيا). إصدار تعاوني آخر لعام 2013 من Stone ، إنه احتفال بروح التخمير المنزلي حيث كانت البيرة هي الاختيار الفائز في مسابقة Stone's Spring 2013 Homebrew. تكثر روائح الفاكهة ذات النواة على الأنف ، مع روائح نابضة بالحياة من المشمش والخوخ إلى جانب لمسات من البطيخ والفواكه الاستوائية المجففة وجوز الهند المحمص. ملمس الفم مستدير ومورق ومليء بنكهات الفاكهة الاستوائية ولكن متوازنة مع ملاحظات هوب البرتقالية الزاهية والياقوتية والجريب فروت. النهاية طويلة ومتطورة ، وتنتهي بلكنة ناعمة من الجوز.
abv: 7.7٪ السعر: 8 دولارات / 22 أوقية