يلتقي القديم بالجديد على الساحل المركزي البارد
Fأو عقودًا ، كانت مقاطعة مونتيري تزرع الكثير من العنب ولكنها تنتج القليل جدًا من النبيذ الجيد. انتهى المطاف بمعظم الفاكهة في الخزانات العملاقة لشركات النبيذ الكبرى ، حيث تم مزجها في إبريق نبيذ رخيص الثمن.
بعد أن بدأ عصر مصنع النبيذ ، خرجت مونتيري ببطء من سباتها. بدأ الخمارون الملهمون ذوو العيون المرصعة بالنجوم مصانع النبيذ ، يكافحون من أجل الاعتراف بهم. اليوم ، تفتخر مونتيري بالعديد من مصانع النبيذ الشهيرة ، لكن الأمر استغرق عمل هؤلاء الرواد للوصول إلى هناك.
يعود تاريخ أقدم الجهود الحديثة إلى الستينيات ، عندما تم تأسيس Chalone Vineyard في منطقة نائية من جبال جافيلان الوعرة. بعد ذلك ، أطلق حالمون مثل جيري لوهر وعائلة وينتي وريك سميث ونيكي هان علاماتهم. تبرز ثلاثة أسماء على وجه الخصوص من حيث التقدير العالي الذي جلبته علاماتهم التجارية إلى مونتيري: تالبوت ، بيسوني ومورجان. قدم كرم بيسوني ، على وجه الخصوص ، بشكل فردي تقريبًا تسمية سانتا لوسيا هايلاندز للعالم ، من خلال بيع عنب بينوت نوير إلى علامات تجارية أخرى قبل إنتاج النبيذ الخاص بهم.
كثيرًا ما تساعد مصانع النبيذ المشهورة هذه في إطلاق مواهب جديدة ، حيث استأجر أصحابها صانعي النبيذ المساعدين الشباب ليصبحوا أساطير الغد.
في الوقت نفسه ، تجتذب مونتيري موجة جديدة من صانعي النبيذ المتحمسين لاستكشاف إمكاناتها. يسمح تنوع التضاريس في المقاطعة والافتقار النسبي لتقاليد صناعة النبيذ الطويلة الأمد بنهج أكثر إبداعًا وخصوصية مما هو عليه في المناطق الأكثر رسوخًا حيث تترسخ العادات. إليك ثلاثة صانعي نبيذ وعائلة واحدة لصناعة النبيذ يستكشفون إمكانيات مونتيري لنبيذ المناخ البارد. - ستيف هيموف
إيان براند
راكب أمواج سابق ، صياد دب ، طبيب بيطري في فيلق السلام ، نجار تزلج ، براند ، انتهى به الأمر في كاليفورنيا بحافلة فولكس فاجن قديمة ، ولوح تزلج على الماء وليس الكثير. إلى حد كبير كسر ، تولى وظيفة يعمل في خط التعبئة بوني دون في سانتا كروز ، واكتشف شغف حياته: النبيذ.
تتذكر العلامة التجارية قائلةً: 'لقد أزعجت فريق صناعة النبيذ للتعرف على كل التفاصيل'. في عام 2008 ، عندما قرر أن يفعل شيئًا خاصًا به ، اختار مقاطعة مونتيري. 'أريد أن أساعد هذه المنطقة في التغلب على التصور القائل بأن هذا كله نبيذ بكميات كبيرة' ، وهي صورة نمطية ظلت في أذهان الجمهور والنقاد لسنوات.
يتجنب براند التسميات الأكثر شعبية مثل مرتفعات سانتا لوسيا ، ويتطلع إلى جبال جافيلان في الشرق وجنوب أرويو سيكو ، وكلاهما يسميه أنه لا يحظى بالتقدير. 'لديهم تربة ومناخات جيدة ، ولكن هناك ندرة في أنواع النبيذ المثيرة للاهتمام.' يعتقد أنه يستطيع القيام بعمل أفضل. من بين مصانع النبيذ تعمل العلامة التجارية ساحل (مملوكة للغير) ومشاريعه الخاصة ، الفلاح الصغير ولاماريا.
صابرين م
نشأت في مقاطعة مارين ، حصلت صابرين رودمس على درجة البكالوريوس. في المسرح والسينما والتلفزيون في جامعة كاليفورنيا. ولكن بعد العمل في صناعة الترفيه لمدة 10 سنوات ، قررت التغيير ، وعادت إلى المدرسة في جامعة كاليفورنيا في ديفيس وحصلت على شهادتها في زراعة الكروم وعلم التخمير في عام 2004.
إنها صانع النبيذ المستخدم في علامتين تجاريتين غيظ و كوري ، ولكن في عام 2011 ، 'قررت إنشاء مشروع نبيذ شخصي خاص بي ، وهو Scratch Wines.' إنها علامة تجارية ، كما تعلن ، 'مصممة لتجاوز حدودي ، وتحديًا لاختيار الأصناف التي أحبها وصنعها بأساليب تتباهى بها.' وتشمل هذه Riesling المفعم بالحيوية و Grenache الأنيق ، وكلاهما من Arroyo Seco ، و Santa Lucia Highlands Pinot Noir.
إريك لومان
انتقل أحد طلاب Bonny Doon ، وهو Eric Laumann ، في الأصل إلى Santa Cruz 'لركوب الأمواج في Four Mile أو Mitchell’s Cove على الغداء'. أثناء وجوده هناك ، خلص إلى أن الساحل البارد يصنع أفضل أنواع النبيذ. 'المناخ البارد دائمًا أفضل لكل صنف بشرط واحد ضخم: أن يحقق العنب نضجًا فسيولوجيًا.' عندما تعلق الأمر بتأسيس مصنع النبيذ الخاص به ، Cambiata ، التفت إلى مقاطعة Monterey County ، تمامًا كما فعل Ian Brand.
ينتج Laumann نوعين من نبيذ مونتيري ، Albariño و Tannat. الأول هو صنف أبيض إسباني قديم ، في حين أن الأخير يتكون من النبيذ الأحمر الداكن في منطقة ماديران في جنوب غرب فرنسا. كلاهما طرح تحديات. كانت زراعة تانات في مناخ بارد محفوفة بالمخاطر. يقول لومان: 'هناك سجل ضئيل للغاية بالنسبة لها في كاليفورنيا ، لذا يجب أن يكون لديك عقل متفتح وتذهب إليه'. تعرض ألبارينيو لخطر مماثل لكونه شديد الحموضة.
ومع ذلك فقد نجح. كلا الصنفين هما الآن من بين الأفضل من نوعها في ولاية كاليفورنيا.
أقبية Caraccioli
عملت عائلة Caraccioli في الزراعة لأربعة أجيال. مستوحاة من نجاح جيرانهم في مرتفعات سانتا لوسيا ، قرروا القفز إلى النبيذ ، وإطلاق مصنع النبيذ الخاص بهم في عام 2006.
جهدهم الأول: méthode Champenoise شمبانيا. لذلك ، لجأوا إلى خبير النبيذ الفوار المخضرم الدكتور ميشيل سالجيس ، الذي أشرف على مدى عقود على الإنتاج في مصنع نبيذ روديرير إيستيت في وادي أندرسون بمقاطعة ميندوسينو. في وقت لاحق ، أضافوا Pinot Noir و Chardonnay إلى القائمة. يتم إنتاج النبيذ الذي لا يزال من قبل المخضرم جو رويتزر ، الذي بدأ صناعة النبيذ في السبعينيات.
يُظهر النبيذ الناتج تأثيرًا مناخيًا باردًا في حموضته الهشة وشهية. يقول سكوت كاراتشيولي ، نائب رئيس التسويق والمبيعات في الشركة: 'هدفنا ليس فقط إنتاج نبيذ ثابت مميز ، ولكن أيضًا نبيذ فوار عتيق عالي الجودة يسلط الضوء على سانتا لوسيا هايلاندز بينوت نوار وشاردونيه'. يدير مصنع النبيذ غرفة تذوق في Carmel-By-The-Sea.
تصوير جيف جرينبيرج / علمي
خارج مسار الضرب: طريق نبيذ طريق النهر
أناليس الطريق السريع 29 في وادي نابا ، بمصانع النبيذ الفاخرة والمطاعم. في الواقع ، على طريق نبيذ طريق النهر ، قد تكون سيارتك هي السيارة الوحيدة. لكن هذا جزء من السحر.
رياح المسار على بعد عشرات الأميال جنوب ساليناس على طول الأراضي الشرقية الخلابة لجبال سانتا لوسيا ، أسفل المرتفعات الشاهقة لتسمية سانتا لوسيا هايلاندز. ترتفع جبال فاكا الجافة والصخرية 20 ميلاً إلى الشرق. على الشقق الواقعة بينهما ، والمقسمة بالطريق السريع 101 السريع الرئيسي ، تقع 'America’s Salad Bowl' - وادي ساليناس الشاسع. مساحاتها اللامتناهية من الأرض السوداء الغنية هي جنة لمحاصيل الصفوف ، مثل الخس والكرفس والخضروات الدقيقة التي يطلبها الطهاة المحليون.
تشمل مصانع النبيذ تالبوت (أقصى الشمال) ، يليه بيساغنو و الديك و جنة وأبعد الجنوب ، متفرق . هناك 13 غرفة تذوق في الإجمال ، تقدم كل ما تقدمه المنطقة بشكل أفضل ، من Cabernet Sauvignons of grace إلى Chardonnays السمين ، غير المزعج و Pinot Noirs الحريري الذي يستحق العمر. ليس هناك الكثير للقيام به إلى جانب زيارة مصانع النبيذ: لا توجد مطاعم ، وعدد قليل من أماكن المبيت والإفطار. أنت في الخارج هنا. ولكن من المحتمل أن تجد المالك أو صانع النبيذ يسكب الخمور ، كما أن الطابع غير الرسمي لمونتيري يجعل الانتقال منعشًا من غرف التذوق الصاخبة إلى الشمال.
أفضل أصناف مونتيري
عنب اسود
الصنوبر من مرتفعات سانتا لوسيا غنية ، داكنة وجديرة بالعمر ، تلك الموجودة في جبال جافيلان حساسة.
شاردونيه
الأكثر إقناعًا تأتي من مرتفعات سانتا لوسيا. ناضجة بشكل غير عادي ، غالبًا ما تظهر عليها أوراق المشمش واليوسفي ، وكذلك البلوط الفخم.
سيراه
لا يوجد الكثير منه في مونتيري ، ولكن من المنتجين في مرتفعات سانتا لوسيا ، النبيذ غني وجاف ، مع كثافة جبلية.
مزيج أحمر من طراز Cabernet Sauvignon و Bordeaux
معظم مونتيري بارد جدًا بحيث لا يمكن أن تنضج هذه الأصناف ، لكن تسمية وادي الكرمل الصغيرة تظهر تعقيدًا متزايدًا.
تانات
تظهر أمثلة مونتيري القليلة لهذا التنوع في جنوب غرب فرنسا إمكانات هائلة. الخمور داكنة اللون ومعقدة وفريدة من نوعها تمامًا.
