وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الخبز: ساعة و 30 دقيقة وقت الشوي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: ساعتان و 5 دقائق الحصص: 4انتقل إلى حقائق التغذية

عندما تريد إعداد أضلاع ظهر الطفل المليئة بالنكهة المشوية المدخنة، قم بطهي الأضلاع ببطء في الفرن ثم قم بإنهائها على الشواية. تستخدم وصفة أضلاع الطفل الخلفية من الفرن إلى الشواية طريقة خبز منخفضة وبطيئة تخلق بخارًا للحفاظ على رطوبة الأضلاع وطريتها أثناء الطهي. بعد ذلك، كل ما يتطلبه الأمر هو 15 دقيقة سريعة على الشواية لإضافة نكهة دخانية لذيذة وعلامات شواء جميلة إلى هذه الأضلاع اللذيذة المغطاة بصلصة باربيكيو بسيطة محلية الصنع ووصفة فرك باربيكيو. ولكن هذا ليس كل شيء، فهذه الوصفة لأضلاع ظهر الطفل توضح لك أيضًا كيفية معرفة متى تنضج أضلاع ظهر الطفل وكيفية طهي أضلاع ظهر الطفل في وعاء سريع التحضير. لذلك، قم بتشغيل الفرن الخاص بك وابدأ الشواية لأنك على وشك الاستمتاع بوصفة شواء صيفية فريدة من نوعها.

16 وصفة للأضلاع من شأنها أن تغير حفلات الشواء الصيفية الخاصة بك

كيف تتحقق عندما تنضج أضلاع طفلك الخلفية

من الضروري عدم الإفراط في طهي اللحم أو عدم طهيه جيدًا للحصول على أفضل النتائج. عندما تقترب الضلوع من نهاية وقت الطهي، سيبدأ اللحم في التراجع، مما يكشف أطراف الضلع. لاختبار مدى نضجها، يمكنك البحث عن واحدة من هذه الإشارات الأربعة.

اختبار طرف العظام: عندما تقترب الضلوع من النضج، سيبدأ اللحم في التراجع، مما يكشف أطراف الضلع.اختبار شكل U: أمسكي الضلوع من المنتصف بالملقط. عندما تصبح جاهزة، سوف يتدلى الحامل على شكل حرف U معكوس. وقد يتشقق اللحم أيضًا، وهذه علامة جيدة.اختبار تويست الضلع: أمسك طرف العظم المكشوف بملقطك ولفه بلطف. إذا تحول العظم بسهولة، تكون الأضلاع قد نضجت.اختبار المسواك: يصبح اللحم طرياً عندما يخترق عود الأسنان اللحم بسهولة بين الضلوع.

كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن، أو في طباخ بطيء، أو على الشواية

مكونات

• 1 3.5 جنيه رف لحم الخنزير الخاصرة الأضلاع الخلفية

• ¼ كوب الخردل الأصفر

  
  
  

• 1 كوب فرك الشواء (الوصفة تتبع)

• ½ كوب صلصة الباربكيو (الوصفة تتبع)

فرك الشواء

• 1 ½ ملاعق صغيرة بذور الكرفس

• 1 ½ ملاعق صغيرة بذور الكمون

• 1 ½ ملاعق صغيرة بذور الخردل الصفراء

• 1 ½ ملاعق صغيرة بذور الكزبرة

• ¾ كوب تمتص الشاحن التوربيني

• ¾ كوب السكر البني الداكن

• ½ كوب فلفل أحمر

• 3 ملاعق كبيرة ملح البحر الناعم أو ملح الكوشر

• 4 ملاعق صغيرة بودرة البصل

• 1 ملعقة طعام مسحوق شطة

• 1 ½ ملاعق صغيرة توابل المجففة

• 1 ½ ملاعق صغيرة الفلفل الأسود المطحون

صلصة شواء

• 2 ½ أكواب السكر البني الداكن

• 2 ½ أكواب كاتشب

• ½ كوب الخردل الأصفر

• ½ كوب خل عصير التفاح

• ¼ كوب صلصة رسيستيرشاير

• عصير 1 ليمونة

• 1 ملعقة طعام ملح

• 1 ملعقة طعام بودرة البصل

• 1 ملعقة طعام مسحوق الثوم

• 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر

• 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

• رشة فلفل حريف

• اندفاعة الدخان السائل

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. باستخدام فرشاة المعجنات، وزعي الخردل على جانبي الضلوع. رشي الفرك بسخاء على جانبي الضلوع.

2. ضع الضلوع في منتصف سمك مزدوج من ورق القصدير الثقيل المقطوع بطول 6 بوصات من الضلوع. لف الأضلاع في ورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى تنضج (يجب أن تبدأ العظمتان الأوسطتان للحامل في التفكك بسهولة).

3. 

   آندي ليونز

   قم بإزالة الضلوع إلى صينية (تخلص من السائل في علبة رقائق معدنية). وزعي الصلصة على جانبي الضلوع. قم بشويها على رف الشواية المغطاة مباشرة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، مع دهنها بصلصة إضافية كل 5 دقائق، مع التقليب مرة واحدة. اضبط الحرارة حسب الضرورة لمنع الاحتراق.

فرك الشواء

1. وضع بذور الكرفس، وبذور الكمون، وبذور الخردل، وبذور الكزبرة في مطحنة التوابل وطحنها حتى تصبح ناعمة.

2. تخلط مع المكونات المتبقية.

صلصة شواء

1. امزجي جميع المكونات معًا في قدر كبيرة واتركيها حتى تغلي على نار خفيفة. يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

2. بارد لدرجة حرارة الغرفة. يغطى ويبرد لمدة تصل إلى أسبوعين.

آندي ليونز

كيفية عمل ضلوع ظهر الطفل في الوعاء الفوري

يُدهن الضلوع بالخردل ويُتبل بالفرك كما هو مذكور أعلاه. قم بلف الضلع مرة أخرى داخل وعاء سعة 6 لتر من طنجرة الضغط الكهربائية مع وضع الجوانب اللحمية باتجاه الخارج من الوعاء. يرش بأي فرك يسقط. أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى قاع الوعاء. (لا تصب على الضلوع). قفل الغطاء في مكانه. ضعيها على نار عالية الضغط لمدة 40 دقيقة. اترك الضغط يتحرر لمدة 15 دقيقة. حرر أي ضغط متبقي. قم بإزالة الضلوع إلى صينية خبز ضحلة مبطنة بورق الألمنيوم، بحيث تكون جوانب العظام لأسفل (تخلص من السائل في الطباخ). سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن بعض الصلصة على الأضلاع. تُخبز الضلوع لمدة 15 دقيقة، وتُدهن بالصلصة المتبقية كل 5 دقائق.

قيمها اطبعها

حقائق غذائية(لكل وجبة)

530	سعرات حرارية
21 جرام	سمين
46 جرام	الكربوهيدرات
43 جرام	بروتين

عرض ملصق التغذية الكامل إخفاء ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
حصص لكل وصفة 4
سعرات حرارية 530
٪ قيمة يومية *
إجمالي الدهون21 جرام	27%
الدهون المشبعة7g	35%
الكولسترول131 ملغ	44%
صوديوم2337mg	102%
اجمالي الكربوهيدرات46 جرام	17%
إجمالي السكريات39g
بروتين43 جرام	86%
فيتامين سي4.4 ملغ	5%
الكالسيوم120 ملغ	9%
حديد4.2mg	23%
البوتاسيوم848 ملغ	18%
حمض الفوليك، المجموع9.9 ميكروجرام
فيتامين ب 121.1 ميكروجرام
فيتامين ب-61.2mg

*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمقدار مساهمة العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.