استعدادًا لـ VinExpo ، تحدث المكتب الدولي للمعارض مع Master of Wine Pedro Ballesteros - الذي يقود فصلًا رئيسيًا ، 'Garnacha Unveiled: From Cariñena to the World' - حول Garnacha من D.O.P. Cariñena ، ماضيها وآفاقها المستقبلية.

يتمتع Garnacha ، المعروف أيضًا باسم Grenache ، بتقدير جديد في مشهد النبيذ العالمي. صنف قديم نشأ في أراغون ، إسبانيا ، كان النبيذ يزين طاولات الملوك الإسبان. أدى الانخفاض في اقتصاد المنطقة إلى عدم التركيز على إدارة مزارع الكروم والاستثمار في صناعة النبيذ. عودة الظهور الذي يحدث حاليًا في D.O.P. أعادت منطقة كارينينا ، أكبر منطقة للنبيذ في أراغون ، المزارعين الصغار إلى المنطقة مع وعد بمستقبل مزدهر. تم التعرف أيضًا على سحر Garnacha واستعادتها مع السقاة وتجار التجزئة والمستهلكين الذين ينتظرون بفارغ الصبر كل خمر جديد يخرج من Cariñena. يعد بيدرو باليستيروس ، أحد أعظم المدافعين عن Garnacha ، حاصل على درجة مهندس زراعي وماجستير في زراعة الكروم وعلم الخمور. باليستيروس واثق من مستقبله المشرق ، خاصة بالنظر إلى خطر تغير المناخ ، رغم أنه يتحدث بصراحة عن ماضي العنب.

قال باليستيروس: 'لقد شهدت Garnacha تطورًا ، مع العديد من حالات الصعود والهبوط'. 'قبل نبات الفيلوكسيرا ، تشارك Garnacha الحقول مع العديد من الأصناف الأخرى. بعد نبات الفيلوكسيرا ، أصبح العنب أهم عنب في المنطقة لأنه يتطابق بشكل جيد مع الجذور الأمريكية وكان منتجًا موثوقًا به '. لكنه أوضح أن الجودة لم تكن عاملاً حاسمًا في إنتاج القرن العشرين. مع تطور إسبانيا اقتصاديًا ، نشأ 'عقدة نقص' كبار الخبراء لتقديم المشورة بشأن اقتلاع كروم Garnacha القديمة لإعادة زراعة العنب الدولي. علاوة على ذلك ، اكتسبت Garnacha سمعة لكونها مادة مؤكسدة ، والتي كانت بسبب 'ممارسات صناعة النبيذ السيئة' ، أو تمت معالجتها بأساليب عالمية غير مناسبة ولكنها عصرية 'مع شيخوخة البلوط الثقيل والعنب المفرط النضج'. باختصار ، لم تتحقق إمكانات التنوع.

ومع ذلك ، عندما أخذ عالم النبيذ اهتمامًا متجددًا بأصناف السكان الأصليين والتراث ، ارتفع الطلب على Garnacha. قال باليستيروس: 'شيئًا فشيئًا ، استعادت Garnacha وضعها ، حيث أصبح المزارعون المحليون والأجانب على دراية بإمكانيات الجودة الهائلة في مزارع كروم Garnacha القديمة.' لقد تجاوز عمر العديد من كروم كارينينا القديمة قرنًا من الزمان. في مصنع النبيذ ، طور المنتجون طرقًا أفضل للتعامل مع العنب. قال باليستيروس: 'يحصد صانعو النبيذ الرائدون اليوم في وقت سابق ، مما يسمح للعنب بالتعبير عن المنشأ مع تدخل أقل في مصنع النبيذ.' الكثير من هذا التكيف في التقنية مستمد من التعاونيات التي تقود مشهد الإنتاج في Cariñena. وأضاف باليستيروس: 'أعتقد أن دور التعاونيات ، التي تمنح صغار مزارعي العنب القدرة على إعطاء الأولوية لمزارع الكروم الخاصة بهم دون عبء صنع النبيذ بأنفسهم ، هو وسيلة مثيرة للاهتمام لتعزيز قيمة المنطقة'. 'إنه لمن الهراء أن نتوقع أن الآلاف من صغار المنتجين يمكنهم تحقيق نفس مستويات الجودة والموثوقية ، بالإضافة إلى تأثير السوق ، ونهج إقليمي جيد التنظيم.'

وأعرب باليستيروس عن سعادته بالابتكار القائم على التعاون الذي يحدث في كارينينا ووعدها بإنتاج نبيذ مميز. قال 'كارينينا على وشك الوصول'. 'في غضون سنوات قليلة ، سيكون هناك عدد من مزارع الكروم الفردية والنبيذ المختار الذي يغني المناظر الطبيعية وتاريخها الطويل والمتعرج.' ينبع حماس باليستيروس تجاه Garnacha من 'طابعها الحربي وتواضعها'. وقال إن القليل من الأصناف يمكن أن تتبنى العديد من ملامح التذوق المختلفة والمميزة. 'في الجزء العلوي ، بعض أنواع النبيذ رائعة بكل بساطة.' قدرة Garnacha على صنع النبيذ الجميل ليست السبب الوحيد للاعتماد على مستقبلها ومستقبل Cariñena. الصنف مناسب تمامًا للجفاف والتعرض الشديد لأشعة الشمس ، وهما من أكثر العواقب تهديدًا لتغير المناخ. قال باليستيروس: 'ستتم دعوة Garnacha للقيام بدور بارز في المناطق الأكثر تضررًا من تغير المناخ'. قد تثبت كاليفورنيا وجهة نظره بالفعل. تزدهر قرناشا في المناطق القاحلة الأكثر دفئًا بالولاية. شهد هذا التنوع زيادة في عمليات الزراعة على مدى العقد الماضي.

النتيجة الثانوية لصعود American Grenache هي زيادة فضول المستهلك الأمريكي ، مما يحفز مشتري المطاعم وتجار التجزئة على البحث عن منتجين جدد في الداخل والخارج. يعتقد Ballesteros أن هذه الظاهرة تعيد المجموعة الكاملة إلى مسقط رأسها في Cariñena ، حيث يتطلع المشربون الدوليون إلى الإرث التاريخي للتنوع لفهمه. 'كارينينا ، مهد Garnacha وموطن بعض أهم مخزونات كرمة Garnacha القديمة في العالم ، ستظل جزءًا حيويًا من مستقبل التنوع.'